今天是什么節日？是大暑，看古人如何過(guò)大暑
今天是中國傳統二十四節氣之一的“大暑”，此時(shí)正值中伏前后，為農歷六月大熱之時(shí)，是農業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)節之一。同時(shí)圍繞大暑前后又有許多消暑習俗，在“吃”這方面尤為顯著(zhù)。23日，著(zhù)名民俗專(zhuān)家蕭放接受記者采訪(fǎng)，講解大暑的由來(lái)以及從古延續至今的部分習俗。
飲食：北方流行“貼伏膘” 南方蘇州享用涼冰
作為農事節氣，最早記載大暑的是《逸周書(shū)·周月解》。該書(shū)中明確指出，“夏三月中氣，小滿(mǎn)、夏至、大暑”。據蕭放稱(chēng)，二十四節氣系統至周秦時(shí)期應已出現，漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節氣的完整記載，大暑就在其中。
“書(shū)中的《時(shí)訓解》中記載大暑時(shí)節的氣象物候，表明‘大暑之日，腐草化為螢。又五日，土潤溽暑。又五日，大雨時(shí)行’，意指若這些物候氣象不應節氣出現，就會(huì )對農事、環(huán)境與社會(huì )不利。”蕭放解釋?zhuān)^“腐草不化為螢，谷實(shí)鮮落。土潤不溽暑，物不應罰。大雨不時(shí)行，國無(wú)恩澤。”就是說(shuō)大暑時(shí)節就要濕熱、高溫，這對稻作農業(yè)等豐收有好處。
正因為與農事密切相關(guān)，因此在漫長(cháng)的社會(huì )發(fā)展歷程中，逐漸衍生出農俗諺語(yǔ)：“小暑雨如銀，大暑雨如金”、“大暑連陰，遍地黃金”，亦表明大暑來(lái)臨前后是一年中最熱、農作物生長(cháng)最快、最關(guān)鍵的時(shí)期。
既為酷熱節令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱(chēng)為“貼伏膘”。這個(gè)時(shí)候，北方人的習俗是吃面條、餃子、雞蛋等，北京俗語(yǔ)為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會(huì )做冰鎮酸梅湯沿街叫賣(mài);在南方，蘇州人除了享用涼冰外，還有許多消暑的風(fēng)物，樂(lè )善好施者在門(mén)口普送藥物，“廣結茶緣”。
古人如何過(guò)大暑?發(fā)冰票 賞荷花 暑月游船
由于酷熱氣候，在以大暑為代表的`三伏天內，人們以安居靜養為主。為了消暑，還發(fā)明了種種民俗，在古代尤為昌盛。蕭放說(shuō)，古有伏日頒冰之儀式，即伏日將頭年臘月窖藏的寒冰取出，供人們消暑。
“唐宋至明清帝都京師，入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開(kāi)始，‘每日賜近臣冰，人四匣’。明代還會(huì )在立夏日，賜冰給文武大臣。明代文學(xué)家鐘惺《夏冰》即是對此事的記載。”蕭放表示，當時(shí)在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣(mài)涼冰的小販，直到清代仍存，“冰盞發(fā)出的聲音清脆悅耳，史料記載其‘清冷可聽(tīng)，亦太平之音響也’。至晚清，北京仍有賜冰之舉。從暑伏日到立秋，各衙門(mén)例有賜冰，按照官員等級不同發(fā)放‘冰票’，人們憑借冰票自行領(lǐng)取。”
沿湖賞荷花，亦是古人消暑的佳趣。盛夏六月荷花盛開(kāi)，無(wú)論北京、杭州、南京，人們在傍晚時(shí)分，出門(mén)欣賞新開(kāi)的荷花。相較而言，蕭放認為北京什剎海“荷花最盛”，舊時(shí)每至六月，士女云集。而杭州西湖自唐代以后開(kāi)始種植青蓮，文人雅士暑日則泛舟其上;而南京的莫愁湖、玄武湖是盛夏賞荷的勝地。
“暑月游船也是當時(shí)民俗之一。舊時(shí)南京人在大暑時(shí)節，乘船夜游秦淮，‘呼茗清談’，賞月觀(guān)景，風(fēng)光無(wú)限。”蕭放稱(chēng)。
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