立冬時(shí)節吃什么

　　立冬時(shí)節吃什么 6款膳食溫補養生

　　秋季已慢慢離我們遠去了，在我們準備迎接2014年的冬季時(shí)，大家一定都在準備冬季進(jìn)補的食物和方法，而今天小編要給大家分享下面的六款美味立冬滋補品，大家不妨在家里學(xué)一學(xué)做一做。

　　冬季氣溫過(guò)低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無(wú)機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無(wú)機鹽的食物�？啥喑允卟�，適當增加動(dòng)物內臟、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食品，有條件的`還可多吃雞、甲魚(yú)、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據各自的體質(zhì)情況選用。

　　1、龍馬童子雞

　　配料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。

　　做法：將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈、裝入大盆內備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出蘢后，揀去蔥段和姜塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。服用時(shí)，食海馬、蝦仁和雞肉。

　　功效：溫腎壯陽(yáng)，益氣補精。適用于陽(yáng)痿早泄，小便頻數、崩漏帶下等。

　　2、西紅柿砂糖藕

　　配料：西紅柿2個(gè)、藕1節、沙糖適量。

　　做法：西紅柿去皮，開(kāi)水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。

　　功效：健脾開(kāi)胃，生津止渴。

　　3、蓯蓉羊肉粥

　　配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

　　做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

　　功效：溫里壯陽(yáng)。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　4、黑芝麻粥

　　配料：黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：補益肝腎，滋養五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　5、蟲(chóng)草蒸老鴨

　　配料：冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線(xiàn)扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

　　功效：補虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽(yáng)，一偏于補陰，兩者合用，共咸補虛益精，滋陰助陽(yáng)之權威藥膳。

　　6、糖醋帶魚(yú)

　　配料：帶魚(yú)500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

　　做法：將帶魚(yú)沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;鍋下油，將帶魚(yú)放入油鍋內炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤(pán);下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開(kāi)，趁熱將糖醋汁淋在魚(yú)身上。

　　功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力。

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