元宵和湯圓如何區分

　　元宵跟湯圓這樣區分

　　總有網(wǎng)友站出來(lái)爭論元宵和湯圓的區別，甚至還上升到口味是甜是咸的高度上。今天我們就拋開(kāi)口味不提，看看元宵跟湯圓到底有啥區別。

　　按照網(wǎng)友總結出來(lái)的說(shuō)法，元宵和湯圓其實(shí)是兩種截然不同的食物，只是外觀(guān)比較相似而已。以慣例來(lái)看，北方一般都吃元宵，而南方則吃湯圓。

　　吃過(guò)元宵和湯圓的朋友不難發(fā)現，兩者口感不一樣，元宵勁道，湯圓細滑。這是為什么呢?除此之外，它們兩兄弟還有什么不同之處呢?

　　一、皮兒的`原料：

　　兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

　　二、餡兒的原料：

　　1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺(jué)特像月餅里的五仁兒餡兒。

　　2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

　　現在人們的口味越來(lái)越挑剔了，為了迎合市場(chǎng)需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺(jué)。

　　三、制作工藝：

　　1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

　　2、湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著(zhù)，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

　　四、口感：

　　1、元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來(lái)的湯會(huì )比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺(jué)。

　　2、湯圓：表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會(huì )像流沙一樣流出來(lái);此外，湯圓煮出來(lái)的湯比元宵清亮。

　　五、烹飪方法：

　　1、元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著(zhù)吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

　　2、湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。

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