立夏飲食習俗
舊俗立夏日又為民間傳統節日，稱(chēng)“立夏節。”古代天子率百官迎夏于南郊，并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風(fēng)俗，清代更有祭神、嘗新、饋節、秤人、烹新茶等俗。
江浙一帶保留有吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風(fēng)俗;云南宣威地區則有大門(mén)插皂莢枝、紅花以壓崇，圍灰墻腳以避蛇之俗。部分少數民族亦有過(guò)立夏節的習俗。民間立夏日風(fēng)俗習慣必須吃蛋，還有吃七家茶、吃李子、吃麥豆粥等，據說(shuō)有祛病的妙用。
鹽城稱(chēng)重
鹽城境內居民對立夏節頗為重視，這天的飲食有熟煮蛋、熟蓮藕、裹粽子、蒸粘餅等等。此外，還有兩項特殊的習俗：稱(chēng)體重和吃黃燒餅。
福州吃鼎邊糊
立夏季節，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱(chēng)鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯。
江南吃三新
江南地區有立夏嘗“三新”的俗諺。“三新”即櫻桃、青梅、鰣魚(yú)。“三新”也有指“竹筍、櫻桃、梅子”，“櫻桃、青梅、麥仁”，“竹筍、櫻桃、蠶豆”的�？傊�，在立夏時(shí)節，可吃上時(shí)令新鮮的食物。
立夏吃蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì )有身體疲勞四肢無(wú)力的'感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。“立夏吃只蛋，力氣大一萬(wàn)”，寧波人有立夏吃茶葉蛋的習俗。
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