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2014全國學(xué)生營(yíng)養日是哪一天？節日資料大全
1989年成立的中國學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)會(huì )在營(yíng)養學(xué)家于若木的主持下，結合世界衛生組織2000年人人享有衛生保健的戰略目標，制定了1991年至2000年十年學(xué)生營(yíng)養工作計劃。這一計劃命名為“護苗系統工程”，其中確定每年5月20日為中國學(xué)生營(yíng)養日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養的重要性，大力普及營(yíng)養知識。2001年5月，教育部、衛生部以(衛疾控發(fā)【2001】120號)文聯(lián)合頒布文件將“中國學(xué)生營(yíng)養日”法定下來(lái)。
一、營(yíng)養狀況
我國學(xué)生營(yíng)養狀況不容樂(lè )觀(guān)，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29%。城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實(shí)際上應該早餐豐富才對。學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差、吸收少;學(xué)生鈣攝入不足，僅為有關(guān)標準的40.6%，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類(lèi)消費量偏低有關(guān)。值得一提的是，中學(xué)生學(xué)業(yè)負擔重、飲食不重視，導致?tīng)I養狀況不如小學(xué)生;城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力、餅干等，同時(shí)缺乏體育運動(dòng)和身體鍛煉，而農村孩子不偏食不挑食，而且活動(dòng)量較大，故而城市孩子普遍營(yíng)養狀況不如農村孩子的營(yíng)養狀況好。
二、飲食習慣
隨著(zhù)生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養成了喜吃零食、不愛(ài)吃主食的習慣，導致學(xué)生中營(yíng)養不良者日益增多。再加上學(xué)習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。[2]
另外，由于很多學(xué)生和家長(cháng)缺乏合理營(yíng)養知識，學(xué)生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3%。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。
為了青少年茁壯成長(cháng)，應大力普及學(xué)生營(yíng)養知識，為學(xué)生提供合理的飲食結構。中小學(xué)校、托幼機構應根據不同食物所含的營(yíng)養素和不同年齡段學(xué)生的營(yíng)養標準，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。
三、重要性
營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家在首屆中國學(xué)生營(yíng)養健康節新聞發(fā)布會(huì )上呼吁，盡管城鄉生活日益富裕，但城鄉中小學(xué)生的營(yíng)養與健康問(wèn)題仍應引起全社會(huì )的重視關(guān)注。
營(yíng)養狀況和營(yíng)養成分的優(yōu)劣是影響一個(gè)民族人口素質(zhì)的重要因素，它直接關(guān)系到青少年體能與智能的發(fā)育狀況。國家學(xué)生飲用奶計劃專(zhuān)家委員會(huì )主任蔣建平認為，由于某些營(yíng)養素缺乏所造成的營(yíng)養不良，并未隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展而自然消失。據他介紹，有數據表明，不論城市與農村，中小學(xué)生的日均攝入鈣的數量明顯不足，僅達到供給量標準的40%——50%。
尤其是農村兒童的營(yíng)養狀況更令人擔憂(yōu)，5歲以下的農村兒童的低體重率和生長(cháng)遲緩率分別達到23.9%和29.5%，直接影響著(zhù)兒童和青少年的健康成長(cháng)。與此同時(shí)城市中小學(xué)生肥胖率上升較快，如2001年北京高達15%——17%，高出全國10個(gè)百分點(diǎn)，肥胖已成為一個(gè)突出問(wèn)題。由于中小學(xué)生體育鍛煉量不夠，以致2000年學(xué)生體能素質(zhì)指標比1995年有所下降。
中國學(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)郭櫛懿說(shuō)，有數據表明我國11歲——14歲的青少年平均身高比日本同齡人矮2——3厘米，主要原因是我國青少年膳食不平衡，導致身體缺乏維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素而營(yíng)養不良。據統計，西部地區兒童營(yíng)養不良較東部嚴重，身高體重不達標的比例為20%，生長(cháng)遲緩的比例則高達30%。專(zhuān)家認為，大力宣傳普及營(yíng)養科學(xué)與食品衛生知識，掃除“營(yíng)養盲”在我國城鄉已成當務(wù)之急。
1989年5月20日全國啟動(dòng)了“中國學(xué)生營(yíng)養日”活動(dòng)，至今已15個(gè)春秋。在此基礎上，為進(jìn)一步促進(jìn)改善學(xué)生營(yíng)養狀況和營(yíng)養成份，提高人口健康素質(zhì)，中國學(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì )、中國關(guān)心下一代工作委員會(huì )、中華慈善總會(huì )、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、教育部關(guān)心下一代工作委員會(huì )等決定舉辦中國學(xué)生營(yíng)養健康節，向社會(huì )各界全面宣傳學(xué)生的營(yíng)養、食品安全、健康等相關(guān)知識，“把關(guān)心下一代從我做起”變成每位家長(cháng)和全社會(huì )的自覺(jué)行動(dòng)。學(xué)生飲用奶日供量約8萬(wàn)盒的昆明市成為首屆中國學(xué)生營(yíng)養健康節主辦城市。
四、基本要求
早餐設計
按照我國學(xué)生每目膳食營(yíng)養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養素含量應占全天供給量的30%左右。
按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使營(yíng)養早餐達到合理營(yíng)養和平衡膳食的要求。
營(yíng)養早餐應由粥面類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、冷菜類(lèi)等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素。
午餐設計
學(xué)生午餐的營(yíng)養素設計量，應占全天供給量的35～40%。
學(xué)生營(yíng)養午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)肉禽蛋類(lèi)等三類(lèi)食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。
重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養豐富的菜肴，如豆制品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。
晚餐設計
學(xué)生營(yíng)養晚餐營(yíng)養素的設計量應占全天供給量的35-40%，各種營(yíng)養素的設計量應以補充有益于促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養素多一些。
學(xué)生營(yíng)養晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)禽蛋奶類(lèi)等三大類(lèi)食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。
學(xué)生營(yíng)養晚餐的種類(lèi)，應在6-10種甚至更多的種類(lèi)(不包括湯菜料、蔥姜蒜調味料)。
要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。
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