溫州清明節吃什么傳統食物

　　清明節是祭祖和掃墓的日子，那么在溫州，清明節吃什么傳統食物呢?下面放假網(wǎng)小編為大家科普溫州清明節吃什么傳統食物哦!

　　溫州清明節吃什么傳統食物

　　清明扁兒

　　“清明扁兒”是溫州土話(huà)。在溫州周邊一些地區，它也被稱(chēng)作“綿菜餅”，而在江南其他地區，與一種稱(chēng)呼為“青團”的類(lèi)似，不過(guò)原料、做法似乎也有所不同。

　　清明果

　　溫州清明前戶(hù)戶(hù)磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見(jiàn)過(guò)，清明草俗稱(chēng)綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時(shí)節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著(zhù)韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的'，那皺褶的花邊一個(gè)個(gè)碧綠剔透，美麗極了。

　　青團子

　　清明時(shí)節，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　溫州清明習俗

　　做清明餅

　　在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米做粉，餡以豬肉、筍絲之類(lèi)，或者嵌以甜糖，俗稱(chēng)“清明餅”。有的人家，還向田塍采來(lái)綿菜，馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草，先炊熟，曬干，磨細作為餅餡，和上米面或面粉，制餅，俗叫“蒿餅”。在泰順，先一日以鼠曲葉(俗曰綿菜)或蓬蒿和米粉餡糖為饅頭，謂之“蒸糍”。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推自焚綿山以采取寒食之遺意。

　　插柳和踏青

　　這天家家門(mén)上插上柳枝，兒童頭上也戴著(zhù)綴有花朵的柳枝圈兒，祖先墓上也要插柳枝。婦女則采柳葉簪髻，潔服出游，名曰“踏青”�！稏|甌見(jiàn)聞錄》中有《踏青詞》一首：“踏青侶伴過(guò)南塘，二月春風(fēng)夾路香。蜂蝶緊隨衣袖舞，吳田十里菜花黃。”

　　掃墓

　　在溫州一帶祭奠先人墳墓時(shí)，墳頭栽木，用紅綠紙剪成錢(qián)形，編成長(cháng)串，約一尺五六寸，叫做“掛柳錢(qián)”。祭畢，要向墳外空地上掘點(diǎn)泥來(lái)，加于墳上，叫做“加土”。同時(shí)，還要分清明餅給山上墓邊的牧童。祭余物品，要帶會(huì )去，宴享親族，叫做“享馂”。掃墓歸來(lái)，還要折幾支松樹(shù)和映山紅花帶回家去作為吉祥之兆。前者表示長(cháng)壽，后者表示子孫滿(mǎn)堂。這天，還要祭拜祖宗。

　　掛紙

　　“掛紙”在臺灣的習俗中稱(chēng)為“壓墓紙”。溫州有些地方也有這個(gè)習俗，掛紙時(shí)，先要將生長(cháng)在祖先墳墓上的野草，用鋤頭或鐮刀整理清除，在用小石頭或磚塊將墓紙壓在墳上，表示這個(gè)墳是有后嗣的，否則很容易被人誤以為是無(wú)主的孤墳，而受到破壞。墓紙分為白色、紅色、黃色的古仔紙以及五色紙(紅黃藍白黑)兩類(lèi)，現在則多用五色紙，其用意是蓋厝瓦或表示子孫已祭拜過(guò)。至于傳統的客家人掛紙時(shí)比較慎重，先用鋤頭挖一塊綠色的草皮，并把帶來(lái)一迭滴有雞血的黃紙，用草皮壓在墳上，然后在墳地四周擺上十二張銀紙，除了掛墓紙的目的外，還有血祭的象征。

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