餅店店長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)
在街道上，有各種各樣的餅店。那么你知道餅店店長(cháng)的崗位職責什么嗎?以下是YJBYS小編為您精心整理的餅店店長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)，歡迎借鑒參考。
店長(cháng)的職責
一、 正確理解上級的政策與精神，并將其正確的傳達給員工，以確保烘焙公司的政策實(shí)施落實(shí);
二、 對店內員工的行為負責，依崗位要求甄選人員，依員工工作表現解聘不稱(chēng)職人員，并做到妥善解決，不能給餅店造成麻煩和不良影響;
三、 對店內員工因材施教，進(jìn)行不斷的培植和教育，并推薦有能力者，做到任人唯賢、薦人唯賢;
四、 依店員的性格技能進(jìn)行時(shí)間與班次安排，并監督店員之間配合協(xié)調，控制調班頻率，確保店鋪運轉正常;
五、 嚴格執行考勤制度，做到以身作則;
六、 有效控制店鋪費用，如電費、水費、電話(huà)費、商品耗材、減少不必要損失;
七、 認真做好商品的進(jìn)場(chǎng)、出場(chǎng)、核實(shí)、驗收及填寫(xiě)單據;
八、 督促餅店營(yíng)業(yè)人員做好衛生清潔，商品擺放整齊，各種POP廣告和價(jià)目表就位，電器運行正常，若有問(wèn)題及時(shí)與相關(guān)部門(mén)勾通;
九、 根據店面銷(xiāo)售狀況，做好申購規劃及包材補足;
十、 指導收銀員做好現今管理及收銀機的維護工作;
十一、 對商品的運行能力及時(shí)做出總結，吸取經(jīng)驗和教訓，并能將顧客的建議和要求反應總部，求改善和提高;
十二、 好學(xué)上進(jìn)，有豐富的產(chǎn)品知識，并能培訓員工，能正確理解公司的銷(xiāo)售狀態(tài)， 并能很好與顧客勾通;
十三. 能建立一個(gè)詳盡的餅店客戶(hù)手冊，保持與顧客長(cháng)期聯(lián)系;
十四. 對烘焙公司總部的有關(guān)企劃活動(dòng)方案能夠理解并執行得很好;
十五. 親和有愛(ài)心，能肯定員工的表現并及時(shí)指出其不足，避免單打獨斗的個(gè)人英雄主義傾向，善于組織協(xié)調，營(yíng)造出一種和諧上進(jìn)的店鋪形象;
十六. 能圓滿(mǎn)處理客訴，并將無(wú)權處理事項及時(shí)匯報公司;
十七. 能與相鄰人員及行政部門(mén)勾通良好;
十八. 執行店長(cháng)業(yè)務(wù)檢查，并督促店員執行各項餅店管理工作;
十九. 認真填寫(xiě)各項報表;
二十. 據有安全防范意識.
店長(cháng)應具備的能力
如果把店鋪比做一個(gè)家庭，店長(cháng)無(wú)疑就是一家之長(cháng)了，如何建立一個(gè)和睦富足的家庭，家長(cháng)是否持家有方起著(zhù)舉足輕重的作用，那么作為店長(cháng)，應具備哪些方面能力呢?主要包括以下七個(gè)方面：
一. 達成目標的能力
目標正如航程上的驛站或目的地，每個(gè)店鋪都有各自的業(yè)績(jì)目標和管理目標，往往由總部根據以往的銷(xiāo)售平均業(yè)績(jì)及近期促銷(xiāo)措施而定的，店長(cháng)要根據自己的市場(chǎng)分析如淡旺季、節假日、促銷(xiāo)配合等因素，綜合考慮將目標分攤每日的營(yíng)業(yè)過(guò)程中，并將每日目標告知員工，合理安排人次以確保目標達成。
二. 運用組織的能力
餅店的規模決定了餅店員工的多寡，如何運用一定的.人力資源是考核一個(gè)店長(cháng)能力的重要組成部分，怎樣開(kāi)展有效的配置，確實(shí)做到組織效率的提高，并使每位員工士氣得以提高，能力更能充分發(fā)揮，這樣要店長(cháng)有較強的組織能力。
常言到：“沒(méi)有沒(méi)用的人，只有不會(huì )用人的人”。歷史上有名的“田忌賽馬”的故事即是在賽馬不變的情況下運用不同的組合而取得的勝利，這樣就給每一個(gè)店長(cháng)的啟示，怎樣知人善任人盡其才是關(guān)系到餅店是否良好高效運轉的重要因素，
現舉例說(shuō)明：
如店內有兩個(gè)人能力分別為50分，其平均點(diǎn)數為50，其中甲待人和藹可親，又具有商品知識，若讓甲銷(xiāo)售商品可得70分，可是甲在數字方面卻很弱，若任收銀僅得30分;另外其中乙不太受歡迎又不善嚴辭，若做銷(xiāo)售僅能力得30分，但是他對數字意識卻很強如果讓其擔任財務(wù)工作可得70分;但安排甲任財務(wù)，乙任銷(xiāo)售人員，兩人點(diǎn)數合計僅得60分，相反可達140分。
從以上看，合理有效組織員工是多么重要，所以店長(cháng)應對每位下屬的特點(diǎn)特長(cháng)均掌握，使他們在工作中發(fā)揮更大效率，更大提高他們的工作意愿，調動(dòng)他們的積極性。如若發(fā)現品行不佳，工作態(tài)度不主動(dòng)且屢教不改者予以解聘。
三. 尋求方法的能力
市場(chǎng)的發(fā)展使每個(gè)行業(yè)都面臨挑戰和競爭，每個(gè)行業(yè)或多或少遭遇到經(jīng)營(yíng)上困難重重，舉步為艱，總部的策劃只能指導大的操作流程方法。所以對于餅店，店長(cháng)就要具體問(wèn)題具體分析，提出問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題，不要墨守成規，死搬硬套，照本宣科，否則是很難創(chuàng )造奇跡的。
四. 傳達意思的能力
店長(cháng)在一定區域內既是公司的代表，也是商店及公司內情報的提供者，所以上情下達、下情上達是每個(gè)店長(cháng)的例行工作，這就要求店長(cháng)要有一個(gè)很好的示范性，能正確領(lǐng)會(huì )烘焙公司經(jīng)營(yíng)目標、意圖及方法，并能正確傳達給內部員工，并督促有效實(shí)施，同時(shí)也要把餅店運轉中所遇到的問(wèn)題及解決問(wèn)題的方法加以總結、提煉，并將之及時(shí)準確反饋回公司，以便公司整改，曲解、夸大、縮小傳達信息都不利店鋪公司發(fā)展。
五. 激勵部屬的能力
工作地失誤在所難免，有失誤就必須有改正，店鋪內員工或因年 齡或因經(jīng)驗都會(huì )有失誤之處，作為一個(gè)店長(cháng)必須有關(guān)懷心，掌握正確的批評方法，做到有效激勵，及時(shí)肯定員工的成績(jì)，適時(shí)的對其優(yōu)點(diǎn)加以贊揚，遇到員工失誤之處，應當遵守事實(shí)誠懇地給予批評和指導，并做到適可而止，且記挖苦諷刺，禁用以下口吻，“就你了不起”、“你不就是……”等缺乏修養，沒(méi)有勾通風(fēng)格的言辭。
店長(cháng)在管理過(guò)程中，發(fā)現問(wèn)題時(shí)，切記沖動(dòng)、推諉、以勢壓人，而應處事冷靜、溫和實(shí)事求是解決問(wèn)題，在解決問(wèn)題時(shí)給員工以激勵。[page]
六. 培養部屬的能力
一個(gè)人的能力終是有限的，事必躬親為管理之大忌，只有培育出能干的下屬，才能使店鋪業(yè)績(jì)及整體形象得以提升，所以一個(gè)優(yōu)秀的店長(cháng)必須有培育下屬能力和胸懷。
上司知人善任，對下屬合理分工，可以使下屬心情舒暢，充分發(fā)揮其積極性和創(chuàng )造性，作為店長(cháng)，其主要精力應在計劃、組織和督導上面，如果事無(wú)巨細，一手包攬，必將因小失大;一方面自己的時(shí)間和精力大部分被瑣碎的事物占去，適必影響宏觀(guān)調控的能力，另一方面也使員工無(wú)所適從，束手束腳，喪失積極性和創(chuàng )造性，不能人盡其才，人盡其用，這樣即使你干得精疲力竭，也難以取得優(yōu)越成績(jì)。
一個(gè)餅店經(jīng)營(yíng)的好壞，店長(cháng)的作用固然是否重要，但是還是一個(gè)難以戰勝的集體，所以不但要求店長(cháng)有很高素質(zhì)，更重要的是還要有培養下屬的能力和熱情，使部屬有超越自己的膽識和胸懷，而“嫉賢妒能”、“技藝不傳”往往只會(huì )使自己威風(fēng)掃地，也束縛了餅店的發(fā)展。
店長(cháng)應以員工的具體情況，工作時(shí)間長(cháng)短，崗位要求，資歷教育等不同情況給予不同形式，不同內容，不同時(shí)間培訓。
總之，店長(cháng)要牢記，授之釣魚(yú)的方法比受之更多的魚(yú)更有效、更省力。
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