食堂管理工作計劃錦集7篇

　　日子如同白駒過(guò)隙，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的食堂管理工作計劃7篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食堂管理工作計劃 篇1

　　為提高學(xué)校食堂管理和衛生工作質(zhì)量，加強我鎮各類(lèi)學(xué)校(園區)食堂管理，減輕學(xué)生家長(cháng)負擔，消除學(xué)校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止學(xué)生用餐違規行為。作為學(xué)校食堂管理員，我制定了20xx年下半年的工作計劃。

　　一、工作目標

　　1、規范學(xué)校食堂的會(huì )計管理，確保記賬合法，票據真實(shí)，手續齊全，賬目規范。

　　2、規范學(xué)校食堂財務(wù)管理，保證收支合規合法，緊縮開(kāi)支。嚴禁在學(xué)生膳食中收取非伙食費用，嚴禁占用學(xué)生膳食。

　　3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，預防食物中毒事故。

　　4、加強學(xué)校食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵紀守法、服從安排，努力服務(wù)學(xué)校教學(xué)和師生生活，爭取食堂滿(mǎn)意度達到95%以上。

　　二、主要措施

　　1、強化學(xué)校食堂校(園)長(cháng)責任制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購買(mǎi)和使用腐爛、有害、有毒的食品，嚴格執行持證上崗制度，不無(wú)證采購，嚴格操作規程，防止食物中毒事件發(fā)生。注意電、火、消防設備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故。

　　2、加強食堂用工管理，規范用工行為。學(xué)�？刂剖褂煤贤�工，妥善使用小時(shí)工，簽訂好合同，報教育局審批。同時(shí)，加強食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、加強食堂商品采購管理。由縣局實(shí)行大宗商品統一采購制度，簽訂好合同，進(jìn)行定點(diǎn)采購招標。對于其他小商品，要建立三人以上的.采購團隊，選擇采購點(diǎn)，對產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行逐一檢查和記錄。實(shí)施食品留樣制度，做好留樣記錄，確保食品質(zhì)量。嚴格堵塞違紀漏洞。

　　4、加強食堂收費管理。

　　5、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。學(xué)校食堂的會(huì )計人員應依法取得原始憑證，填寫(xiě)會(huì )計憑證，登記各種賬簿，編制財務(wù)報表，保管人應接受、保管和保存各種材料，登記材料臺賬。

　　6、加強對食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會(huì )領(lǐng)導等中層干部組成的監督小組，對學(xué)生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監督，對食堂賬目進(jìn)行審核。

　　7、實(shí)行學(xué)生伙食賬戶(hù)公示制度、申報制度和民主理財制度。每月10日前，向全校師生公布上月糧食收支情況，并將賬冊、單據、公示表、財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結束時(shí)，組織民主理財，解決學(xué)生膳食，并向教師、學(xué)生和社會(huì )宣傳。如果有余額，立即退還給學(xué)生。

　　8、加強食堂工作的檢查和監督。食堂管理應納入各學(xué)校的日常檢查、監督、評估和考核項目。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查，并對檢查和抽查中發(fā)現的問(wèn)題嚴格執行問(wèn)責制度。

食堂管理工作計劃 篇2

　　20xx年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著(zhù)春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著(zhù)感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學(xué)習、提高思想覺(jué)悟。

　　認真學(xué)習處、站20xx年工作會(huì )議精神，準確的掌握會(huì )議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的'工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學(xué)習食堂的各項管理制度。

　　2、學(xué)習各崗位職責的內容。

　　3、組織學(xué)習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規范的內容。

　　三、加強食品衛生管理工作

　　認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養

　　今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強政治理論學(xué)習、積極參加各項活動(dòng)，平日和同事搞好團結，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養，做一個(gè)合格的員工。

　　新的一年的到來(lái)，意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，未來(lái)從來(lái)都是因為它的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌!

食堂管理工作計劃 篇3

　　為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學(xué)校衛生工作條例，結合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

　　一、要繼續加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的.業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　二、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。

　　三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。

　　四、搞好學(xué)校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。

　　五、食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

　　六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時(shí)，少采勤購，搞好價(jià)格成本核算。

　　七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

　　八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì )客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(cháng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。

食堂管理工作計劃 篇4

　　1、嚴格把關(guān)。

　　一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān)。根據菜品庫存、原料特點(diǎn)和市場(chǎng)供應等因素嚴格控制采購數量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛生防疫工作，確保食品衛生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。

　　2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

　　建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準，食堂可以提供6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿(mǎn)足大多數人的`口味標準，同時(shí)早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的價(jià)格不會(huì )高于市場(chǎng)同等水平；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）

　　3、實(shí)行班組負責制。

　　廚師對飯菜口味負責，處職工代表每半月對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)，（如果評價(jià)不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉）；

　　4、強化內部管理，做到每天一小會(huì )每周一大會(huì )。

　　在會(huì )上進(jìn)行工作總結和任務(wù)布臵，同時(shí)強調安全和環(huán)境衛生問(wèn)題。設立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次，由處職工代表進(jìn)行評價(jià)，服務(wù)評價(jià)最高的服務(wù)員給予適當的獎勵，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會(huì )同職工代表組成考核小組對員工進(jìn)行打分考核。根據考核結果適時(shí)調整更換相關(guān)人員。（食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿(mǎn)意那就及時(shí)調整）

食堂管理工作計劃 篇5

　　加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(cháng)負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本計劃。

　　一、工作目標

　　1、規范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、賬表規范。

　　2、規范學(xué)校食堂各種管理，確保學(xué)生營(yíng)養餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學(xué)生生活上。

　　3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理と繁Ｊ程萌嗽狽務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

　　二、主要措施

　　1、強化學(xué)校食堂責任制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執行索票索證制度, 做到無(wú)證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

　　2、加強食堂物品采購管理。嚴格執行“食品采購索證索票管理規定”，大莊物品與供應商簽訂包括保證食品安全內容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點(diǎn)采購，對物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。

　　實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

　　3、加強食堂衛生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛生、整潔。

　　4、加強食堂經(jīng)費手續管理。較大數量的食品、物品的采購由采購組操作,采購組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續和賬務(wù)透明公開(kāi)。

　　5、加強食堂核算管理。杜絕非食堂費用的`支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結算，確保學(xué)生營(yíng)養餐和寄宿制經(jīng)費費專(zhuān)款專(zhuān)用下?lián)芸铐椗c伙食開(kāi)支基本持平。

　　6、加強食堂工作人員管理,規范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。

　　7、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛生，符合大多數學(xué)生的生活飲食習慣和口味，達到“營(yíng)養改善計劃”的目的

　　總之，“食品安全”重于泰山，我們時(shí)刻都要把“食品安全”放在首位，把營(yíng)養餐和寄宿制的每一分錢(qián)用好。

食堂管理工作計劃 篇6

　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

　　工作思路

　　1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。

　　2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

　　員工培訓

　　一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

　　1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

　　2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

　　3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

　　4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

　　二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。

　　1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

　　2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。

　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。

　　抓文明禮貌落實(shí)

　　我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

　　嚴把適量關(guān)

　　對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

　　培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

　　1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的.痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

食堂管理工作計劃 篇7

　　20xx年上半年過(guò)去了�；仡欉^(guò)去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有些微的損失。隨著(zhù)時(shí)間的推移，我們迎來(lái)了20xx年下半年，對下半年有了一些期待和展望。面對下半年，懷著(zhù)感激之情，我為下半年的食堂管理制定了以下工作計劃。

　　1、加強政治學(xué)習，提高思想覺(jué)悟。提高思想認識，給自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好地完成上級交給我們的任務(wù)。

　　2、學(xué)習食堂工作制度和崗位職責，組織培訓食堂工作人員學(xué)習食堂管理制度。學(xué)習每個(gè)崗位職責的內容。組織研究綜合服務(wù)辦公室20項物業(yè)服務(wù)標準規范的內容。

　　3、加強食品衛生管理，認真執行國家食品安全法，嚴格控制日常采購人員。購買(mǎi)的食品應新鮮，不應有腐爛或過(guò)期的食品；在保證質(zhì)量的前提下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅持“同等質(zhì)量?jì)?yōu)于價(jià)格，同等價(jià)格優(yōu)于質(zhì)量，最大限度為車(chē)站節約成本”的`工作原則。

　　4、加強食堂管理在日常工作中，要加強管理，保證政令暢通。指揮不力和綏靖政策導致的問(wèn)題不能再有了。要大膽管理，不怕得罪人。一切以工作為基礎。

　　5、提高自己的專(zhuān)業(yè)水平和修養今年要多方面改變自己的不足，加強政治理論學(xué)習，積極參加各種活動(dòng)，做好平日與同事的團結，互相幫助，互相學(xué)習，共同進(jìn)步，提高自己的修養，成為一名合格的食堂管理者。

　　下半年的到來(lái)，意味著(zhù)新的起點(diǎn)，新的機遇，新的挑戰。未來(lái)總是因為不確定而充滿(mǎn)激情。我仿佛看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的感情投入到各種工作中，與XX全體員工共同學(xué)習，共建和諧，共創(chuàng )輝煌！

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