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中職烹飪教學(xué)工作總結（通用10篇）
日子總是像從指尖流過(guò)的細沙，在不經(jīng)意間悄然滑落，回顧這段時(shí)間的教學(xué)，一定經(jīng)歷了許多，也收獲了許多吧，寫(xiě)一份教學(xué)總結，好好地把它記錄下來(lái)吧。相信很多朋友都不知道教學(xué)總結的開(kāi)頭該怎么寫(xiě)吧，以下是小編為大家整理的中職烹飪教學(xué)工作總結（通用10篇），歡迎大家分享。
中職烹飪教學(xué)工作總結 1
作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認真備課、上課、聽(tīng)課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結構，嚴格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
一、政治思想方面：
認真學(xué)習新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀(guān)念，才能適應教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養，認真學(xué)習仔細體會(huì )新形勢下怎樣做一名好教師。
二、教育教學(xué)方面：
1、課前準備：備好課。
2、了解學(xué)生，學(xué)習新知識可能會(huì )有哪些困難，采取相應的預防措施。
3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動(dòng)。
4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的`心境，創(chuàng )造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結合。
5、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導工作，從贊美著(zhù)手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學(xué)生之前，先看看自己工作
中職烹飪教學(xué)工作總結 2
一、目前中職中餐烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬└鱾�(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生語(yǔ)文基礎普遍薄弱
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習能力相對較差，他們的語(yǔ)文基礎也相對較弱。據調查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對于老師所講的內容在理解上存在一定的問(wèn)題，就算是降低了相應的難度，學(xué)生的語(yǔ)文測試的分數也難以達到及格水平。這就直接導致學(xué)生對語(yǔ)文學(xué)習失去了興趣和信心，學(xué)習的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒(méi)有養成良好的語(yǔ)文學(xué)習習慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語(yǔ)文學(xué)習，事倍功半的狀況屢見(jiàn)不鮮。
�。ǘ⿲τ谡Z(yǔ)文的興趣度與認識度不足
一般中餐烹飪專(zhuān)業(yè)因其工作強度較高，學(xué)習者基本以男性居多。根據對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語(yǔ)文等純文科類(lèi)的學(xué)習往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語(yǔ)文學(xué)習習慣的培養。興趣就是學(xué)習的動(dòng)力，學(xué)生們的興趣不高，也會(huì )直接導致其在課堂學(xué)習時(shí)注意力無(wú)法集中，一部分學(xué)生甚至會(huì )出現厭學(xué)等消極的學(xué)習心理。除此之外，很多烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生并沒(méi)有認識到語(yǔ)文學(xué)習對其今后工作和生活的重要性，錯誤地認為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會(huì )有保障了。這樣的認識誤區會(huì )讓學(xué)生更加忽視對語(yǔ)文課程的學(xué)習，從而導致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認識到了語(yǔ)文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語(yǔ)文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習態(tài)度。而且老師的語(yǔ)文教學(xué)方式也過(guò)于傳統，語(yǔ)文的教學(xué)質(zhì)量一直沒(méi)有得到有效提高，同時(shí)也沒(méi)有實(shí)現烹飪專(zhuān)業(yè)與語(yǔ)文教學(xué)的相互融合。
�。ㄈ┙虒W(xué)模式?jīng)]有實(shí)現多樣化
由于現在中職的教學(xué)更加重視對于專(zhuān)業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對較小，導致很多中職的語(yǔ)文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐運用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒(méi)有加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，導致很多學(xué)生并沒(méi)有認識到語(yǔ)文的學(xué)習與專(zhuān)業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應該重視到這一點(diǎn)，要根據學(xué)生的實(shí)際情況，將專(zhuān)業(yè)的知識點(diǎn)加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認識到兩者之間的重要性，同時(shí)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力與文化素養。
�。ㄋ模┱Z(yǔ)文的教學(xué)課本學(xué)習難度較大
現在中職學(xué)生使用的語(yǔ)文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數還是相對較低的，但對于烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內容并沒(méi)有與專(zhuān)業(yè)知識相結合，很難提起學(xué)生的學(xué)習興趣，導致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結果與預期結果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計劃開(kāi)展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現狀，并不能只是降低語(yǔ)文課本的難度，要根據中餐的教學(xué)特色對課本進(jìn)行改革，編創(chuàng )符合其專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的語(yǔ)文課本，并要達到與學(xué)生學(xué)習能力相符的標準。即使是使用統一的語(yǔ)文課本，老師也要在教學(xué)內容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。
�。ㄎ澹┱Z(yǔ)文課程時(shí)間相對不足
因為中餐的學(xué)習極為復雜，刀工、火候以及調味等方面的技能都需要學(xué)生花費大量的時(shí)間進(jìn)行練習，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習語(yǔ)文的時(shí)間。原本學(xué)生的語(yǔ)文基礎就相對較弱，再加上學(xué)習時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習水平。
二、提升中職中餐烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)效果的應用對策
�。ㄒ唬┨岣邔W(xué)生的學(xué)習熱情，強化其對語(yǔ)文學(xué)習的自信心
想要提高烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生對于語(yǔ)文學(xué)習的熱情，就需要從教師自身的語(yǔ)文知識水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動(dòng)，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習氛圍中提高對語(yǔ)文的喜愛(ài)程度，提高學(xué)習興趣，從而強化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：
1.借助信息技術(shù)教學(xué)
因為烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生語(yǔ)文基礎相對較差，所以在對其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，首先要培養他們對于語(yǔ)文學(xué)習的興趣，之后再對其能力進(jìn)行提升培養。老師可以利用信息技術(shù)生動(dòng)、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會(huì )讓他們對于語(yǔ)文產(chǎn)生強烈的學(xué)習欲望。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的理論知識講解，會(huì )收到事半功倍的效果。同時(shí)，在學(xué)生興趣有所降低時(shí)，教師也可以再次播放一些圖片來(lái)配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。
2.利用學(xué)生的喜好來(lái)輔助教學(xué)
筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據本專(zhuān)業(yè)的.教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中。比如，現在的中職學(xué)生都看過(guò)《舌尖上的中國》這一紀錄片，而且其內容又與學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，并利用其對學(xué)生的吸引，對學(xué)生進(jìn)行引導，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導之下積極進(jìn)行思考。比如提問(wèn)：“‘金黃誘人’這個(gè)詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生對于語(yǔ)文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問(wèn)題分析能力與解決能力。
�。ǘ├萌蝿�(wù)提高課堂教學(xué)效率
中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生雖然語(yǔ)文學(xué)習能力不高，但因為專(zhuān)業(yè)的影響，他們的動(dòng)手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語(yǔ)文老師可以根據本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來(lái)設計任務(wù)教學(xué)的方式。以一節中餐課的語(yǔ)文教學(xué)為例，這節課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會(huì )對菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過(guò)程中，老師設計了幾項任務(wù)：首先是向學(xué)生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規律；其次就是讓學(xué)生根據自己所得出的結論對一些創(chuàng )意菜進(jìn)行命名。在執行任務(wù)的過(guò)程中，學(xué)生們會(huì )因為新鮮感而提高主觀(guān)能動(dòng)性，并在老師的正確引導之下，提升自身的命名水平。而且因為任務(wù)感的驅使，會(huì )有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現，在提高課堂效率的同時(shí)，使其對語(yǔ)文課程的學(xué)習產(chǎn)生期待。
�。ㄈ╈`活使用語(yǔ)文教材
在對中餐學(xué)生進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，老師要明確教學(xué)是對學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行服務(wù)的，要保持與專(zhuān)業(yè)課老師的溝通，打破教材對于教學(xué)的限制，而是按照學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習進(jìn)度配合對其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)，這樣會(huì )增加語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)用性，讓學(xué)生認識到語(yǔ)文的重要性。在國內，中餐館會(huì )定期推出新菜，而這些新菜的語(yǔ)文知識不能被及時(shí)添加到學(xué)生所使用的語(yǔ)文課本之中；為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場(chǎng)的潮流，老師要與專(zhuān)業(yè)老師進(jìn)行溝通之后，通過(guò)美食雜志以及網(wǎng)絡(luò )等渠道搜索相關(guān)的知識，并將其添加到日常的教學(xué)之中。這樣不僅是對專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補充，同時(shí)還能滿(mǎn)足學(xué)生就業(yè)之后的需求。
�。ㄋ模┘尤雽W(xué)生職業(yè)道德方面的教學(xué)內容
語(yǔ)文這門(mén)學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習和生活中使用的工具，同時(shí)還能對學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，更重要的是擁有良好的職業(yè)操守。因此，老師在對其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，要加入對學(xué)生這一部分的培養內容，仔細研究語(yǔ)文課本，找到文章中與德育教育相關(guān)的內容，聯(lián)系學(xué)生的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習文章后能夠樹(shù)立正確的職業(yè)操守，并在日后的工作之中也能時(shí)刻以此為準繩來(lái)約束自己。例如通過(guò)講解《勸學(xué)》一課，讓學(xué)生了解學(xué)習是沒(méi)有時(shí)間限制的，即使是日后工作中也要積極學(xué)習，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習別人的長(cháng)處，改善自己的不足，做人要謙虛的品格。還要選取出一些關(guān)于誠信和勤勞以及工作有原則性的文章，讓學(xué)生通過(guò)對文章的學(xué)習養成良好的職業(yè)道德，讓其能夠明確自己的行為規范準繩，進(jìn)而幫助其在工作中得到長(cháng)遠的發(fā)展。
�。ㄎ澹┐_保課程的教學(xué)時(shí)間
雖然中職的語(yǔ)文教學(xué)以對專(zhuān)業(yè)的教學(xué)輔助為主，但并不代表其只是一項單一的專(zhuān)業(yè)教學(xué)工具，它的學(xué)習對于學(xué)生的生活和學(xué)習，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中職院校要對語(yǔ)文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時(shí)間來(lái)保障學(xué)生的實(shí)踐能力，但也不能壓縮語(yǔ)文的教學(xué)時(shí)間。應該對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配，這樣才能對其實(shí)施有效的教學(xué)訓練，加強對學(xué)生語(yǔ)文綜合能力的培養。同時(shí)，要加強對學(xué)生語(yǔ)言表達能力和社會(huì )交際能力的培養，幫助他們擺脫與人交流的害羞心理，使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會(huì )之中。綜上所述，語(yǔ)文教學(xué)對于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義，一定要確保其擁有足夠的學(xué)習課時(shí)。
�。⿲⒄n后作業(yè)與專(zhuān)業(yè)技術(shù)結合在一起
對于中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，他們需要利用課余時(shí)間來(lái)進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專(zhuān)業(yè)技術(shù)練習，并沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間和精力，所以單一的語(yǔ)文紙質(zhì)作業(yè)對他們而言作用并不大，而且很容易出現不完成作業(yè)的情況。所以老師應該改變課后作業(yè)的布置方式，并將其與中餐的專(zhuān)業(yè)技術(shù)相結合，這樣的課后作業(yè)會(huì )吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望，從而提升學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時(shí)，老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現代的制作過(guò)程。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時(shí)，讓學(xué)生去了解荷花應該怎樣入菜，并設計一道使用該食材制作的菜譜等等，這樣既能讓學(xué)生通過(guò)尋找資料，對文章有更深入的了解，同時(shí)還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下，通過(guò)寫(xiě)菜譜等相應的訓練來(lái)提高其語(yǔ)文應用水平。而且，不一定要限制在文筆方面的鍛煉，也可以布置一些口語(yǔ)方面的課后作業(yè)，比如像中外美食推介會(huì )和食品制作過(guò)程介紹等等，老師要讓學(xué)生按照專(zhuān)題去自己搜索資料，并對其進(jìn)行分析和整理，再在課堂之上由老師隨機選擇進(jìn)行演講。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會(huì )有效吸引學(xué)生們的注意力，同時(shí)還能對學(xué)生的語(yǔ)文能力以及專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行鍛煉，可謂一舉多得。
三、結束語(yǔ)
中職的教學(xué)是以培養高素質(zhì)、高水準的專(zhuān)業(yè)人員為宗旨的，因此在教學(xué)中要掌握好專(zhuān)業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例。語(yǔ)文是一門(mén)源于生活的學(xué)科，在與人溝通、提升專(zhuān)業(yè)的文化底蘊等方面都有極大的作用。老師在進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，要始終將中餐的專(zhuān)業(yè)技術(shù)與語(yǔ)文課程教學(xué)結合在一起，強化學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習的意識，激發(fā)中職學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習熱情，為其將來(lái)的工作發(fā)展提供有利的條件。
中職烹飪教學(xué)工作總結 3
作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認真備課、上課、聽(tīng)課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結構，嚴格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
一、政治思想方面：
認真學(xué)習新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀(guān)念，才能適應教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養，認真學(xué)習仔細體會(huì )新形勢下怎樣做一名好教師。
二、教育教學(xué)方面：
1、課前準備：備好課。
2、了解學(xué)生，學(xué)習新知識可能會(huì )有哪些困難，采取相應的預防措施。
3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動(dòng)。
4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng )造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結合。
5、要提高教學(xué)質(zhì)量，從贊美著(zhù)手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學(xué)生之前，先看看自己工作的不足。
6 、熱愛(ài)學(xué)生，平等的對待每一個(gè)學(xué)生，讓他們都感受到老師的'關(guān)心，良好的師生關(guān)系促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習。
三、存在的問(wèn)題
盡管本學(xué)期的教學(xué)工作按照計劃，大部分工作基本得到了落實(shí)，但是還是存在著(zhù)許多不盡人意的地方：
1、教學(xué)經(jīng)驗不足，駕馭課堂的能力、教學(xué)方法的恰當運用，現代教育技術(shù)的合理運用等很多方面都有待提高。
2、出現的問(wèn)題不能夠及時(shí)總結，吸取教訓，致使很多工作效率不高，效果不明顯。
總之，這半學(xué)期以來(lái)，教學(xué)工作還是基本按照學(xué)�？傮w思路，得到了落實(shí)，也取得了一定的成績(jì)，后半學(xué)期，我將吸取前半學(xué)期工作中的經(jīng)驗和教學(xué)，使教學(xué)工作取得讓人滿(mǎn)意的成績(jì)。
中職烹飪教學(xué)工作總結 4
在開(kāi)學(xué)到現在這個(gè)學(xué)期以來(lái)，回顧一學(xué)期來(lái)的工作，感受頗深�，F本人把教（烹飪基礎）（飲食業(yè)基礎）（餐飲成本核算）（廚房管理）（食雕與冷拼）（烹飪美學(xué)）（烹飪基礎實(shí)訓）等七門(mén)課。作為教學(xué)總結經(jīng)驗，提學(xué)生管理水平，明確下學(xué)期12屆考證的工作重點(diǎn)，現將本學(xué)期的教學(xué)工作總結如下：
一、教學(xué)方案；
1、認真備課，不但備教材、思教法、而且還經(jīng)常教導學(xué)生道德思想。根據教材內容及學(xué)生的實(shí)際，了解教材的結構，重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識的邏輯，能運用自如；了解學(xué)生原有的知識技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習慣，學(xué)習新知識可能會(huì )有哪些困難，采取相應的預防措施。
2、設計烹飪課程的類(lèi)型，擬定采用的教學(xué)方法，解決如何把自已掌握的教材與技術(shù)傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動(dòng)。認真寫(xiě)好教案，每一課都做到“有備而來(lái)”每堂課都在課前做好充分的準備。
二、重視專(zhuān)業(yè)職業(yè)思想教育，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養的養成；
1、烹飪專(zhuān)業(yè)由于其行業(yè)的特殊性，對從業(yè)人員有著(zhù)較高的自我給人綜合素質(zhì)較高要求，從前，人們衡量一名廚師是否優(yōu)秀，是不是一名好廚師，大都看他的廚藝是否精湛。改革開(kāi)放以后，國門(mén)大開(kāi)，對外的交流愈來(lái)愈多，人們接觸的事物越來(lái)越廣泛，各行各業(yè)都在發(fā)生著(zhù)巨大的變化，而服務(wù)性行業(yè)就首當其沖。隨著(zhù)社會(huì )文明的不斷進(jìn)步與發(fā)展，國民生活水平與文化素養的提高，對烹飪從業(yè)人員的要求正在發(fā)生著(zhù)顯著(zhù)的變化。人們衡量廚師的標準不再是單一的廚藝，而是廚師的綜合素養，而職業(yè)道德就是其中重要的一項。
2、新生入校伊始，對專(zhuān)業(yè)方面的了解甚少，更談不上有什么專(zhuān)業(yè)意識，為此，我在班內制定了專(zhuān)業(yè)思想教育工作計劃，針對當前形勢和學(xué)生實(shí)際情況，利用一切可以利用的時(shí)間和方法，對學(xué)生進(jìn)行視頻專(zhuān)業(yè)職業(yè)思想教育。向學(xué)生灌輸“干一行，愛(ài)一行，專(zhuān)一行”的思想培養學(xué)生“嚴謹、細致”的工作作風(fēng)。努力使學(xué)生早日成為一名合格的行業(yè)從業(yè)人員。
3、入學(xué)初，烹飪班有團員10名，在我教烹飪班中是少見(jiàn)的。我認為，這一部分學(xué)生是班級的主體，只要抓好了這一部份學(xué)生，就能以點(diǎn)帶面，帶動(dòng)全面。因此，我在指導班干部工作管理上制定了一系列具體的措施，要求落實(shí)到實(shí)處，并在執行的過(guò)程中不斷的`改進(jìn)，事實(shí)證明這種方法是行之有效的。但也有一部分的學(xué)生比較頑劣的還要慢慢多于教導。
三、強化班級學(xué)風(fēng)建設，幫助學(xué)生明確學(xué)習目標。
從學(xué)生的素質(zhì)學(xué)習中不難看出，學(xué)生在學(xué)習態(tài)度、學(xué)習方法等各方面都存在著(zhù)許多的差距。要想在這樣一個(gè)差距懸殊的學(xué)習中建立一種良好的烹飪學(xué)習風(fēng)氣，讓學(xué)習好的同學(xué)來(lái)影響學(xué)習差的同學(xué)，使好的更好，差的有所進(jìn)步，并不是一件容易的事。這學(xué)期，我曾與烹飪班的班干部多次有關(guān)學(xué)習方法方面的討論，并且從思想、以及學(xué)生切身利益等方面去教育學(xué)生，已經(jīng)有成績(jì)，針對這種現象，我已有了一個(gè)初步的職業(yè)思想教育的構想，準備在下學(xué)期去實(shí)施。把學(xué)生教得更好。
四、分析分析下學(xué)期的工作要點(diǎn)；
1、學(xué)生的職業(yè)專(zhuān)業(yè)思想教育；
2、烹飪班、班干部的工作指導；
3、班級學(xué)風(fēng)建設；
4、學(xué)生職業(yè)專(zhuān)業(yè)技能的綜合訓練。
作為一名技術(shù)教書(shū)在教學(xué)上不斷追求與創(chuàng )新就是一名職業(yè)教師的生命。如今，我的思路更加開(kāi)闊，目標更加遠大，步伐更加堅實(shí)。有決心把烹飪這一專(zhuān)業(yè)，更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，澆灌出更加豐碩的果實(shí)。
中職烹飪教學(xué)工作總結 5
本地學(xué)生由于這樣那樣的社會(huì )、家庭、自身因素，普遍學(xué)習情緒不高，有一定的畏難和依賴(lài)心理。教學(xué)任務(wù)相當艱巨，為了更好地完成本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)，我制定并在實(shí)際教學(xué)中即使根據情況進(jìn)行有效調整，現將工作總結如下。
一、調動(dòng)學(xué)生學(xué)習化學(xué)的興趣。
教育心理學(xué)指出：“構成學(xué)生學(xué)習動(dòng)機的重要成分主要是學(xué)生的學(xué)習自覺(jué)性和對學(xué)習產(chǎn)生的直接興趣�！痹诮虒W(xué)實(shí)踐中，我很注意每一節課的引入，從復習舊課導入新課，使新舊知識銜接好；很重視新課程理念的貫徹，讓學(xué)生通過(guò)探究獲得知識。在教學(xué)實(shí)踐中，我堅持面向全體，講課時(shí)緊扣課本，力求學(xué)生聽(tīng)懂聽(tīng)明白，對大部分學(xué)生堅持不講難題、偏題，重點(diǎn)放在基礎知識上。
二、發(fā)揮化學(xué)實(shí)驗的作用
化學(xué)學(xué)科有它自身的優(yōu)勢——化學(xué)實(shí)驗，它能使學(xué)生產(chǎn)生興趣，在課堂教學(xué)中，我認真組織好實(shí)驗教學(xué)，在演示實(shí)驗中，引導學(xué)生學(xué)會(huì )觀(guān)察實(shí)驗現象，學(xué)會(huì )在實(shí)驗中觀(guān)察和思考，引導學(xué)生了解現象與物質(zhì)的本質(zhì)及其變化的規律；結合教材內容，組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗探究，讓學(xué)生通過(guò)親身的探究性實(shí)驗活動(dòng)，激發(fā)化學(xué)學(xué)習的興趣，增進(jìn)對科學(xué)的情感，理解科學(xué)的本質(zhì)，學(xué)習利用實(shí)驗進(jìn)行科學(xué)探究的方法，初步形成一些科學(xué)探究的能力。例如，組織學(xué)生探究氧氣的.制取方法、氧氣的化學(xué)性質(zhì)；探究二氧化碳的制取和性質(zhì)，安排學(xué)生探究在有高低不平的兩支蠟燭的燒杯中傾倒二氧化碳和罩另一只燒杯后蠟燭火焰的燃燒情況；學(xué)生在輕松愉快的氛圍中感受了科學(xué)知識的魅力。
三、努力做好復習總結工作
初三化學(xué)是中考科目，要想提高教學(xué)質(zhì)量，一方面，學(xué)生要有扎實(shí)的基本知識和基本技能；另一方面，學(xué)生的應變能力一定要強。因此必須扎扎實(shí)實(shí)打好基礎，教學(xué)中力求每章節過(guò)關(guān)，做好每個(gè)階段的復習工作，對于重點(diǎn)知識和知識點(diǎn)繁雜的章節，盡量幫助學(xué)生進(jìn)行歸納，打印相應的復習提要；練習題、測試題都嚴格篩選。另外對于學(xué)生作業(yè)基本上做到全收和及時(shí)批改，在作業(yè)上針對個(gè)人提出要求和意見(jiàn)。再比如說(shuō)培提優(yōu)補差工作，是正常教學(xué)工作的有力和有效的補充，對學(xué)有余力的學(xué)生，增大課外作業(yè)的容量，加大難度，在適應中考題的同時(shí)多接觸競賽題；對接受能力較差學(xué)生，要做到耐心細致、百問(wèn)不厭，利用課外時(shí)間給他們輔導。
四、取得的成績(jì)
通過(guò)自己的努力，20xx年我代的四個(gè)班的化學(xué)成績(jì)比較優(yōu)異。楊世超、周佳獲得甘肅化學(xué)競賽二等獎，陸冰玉、劉奎獲得三等獎。在“20xx國培計劃”的學(xué)習中我認真學(xué)習，鉆研業(yè)務(wù)，取得優(yōu)秀學(xué)員稱(chēng)號。今后的教學(xué)中我將繼續努力，并爭取更大的進(jìn)步
五、不足及努力方向。
在教學(xué)工作中對學(xué)生的管理不夠細致，對學(xué)生在掌握知識上有要求但沒(méi)有很有效的落實(shí)方法，致使不自覺(jué)的學(xué)生出現脫節狀況，對學(xué)習不能及時(shí)學(xué)有所得，就會(huì )逐漸出現成績(jì)滑落的現象。由于一些實(shí)際上的原因，與學(xué)生的接觸時(shí)間相對較少，與學(xué)生進(jìn)行交流的時(shí)間和渠道相對較少。今后的教學(xué)中，對學(xué)生要從頭到尾都充滿(mǎn)信心和信任，對學(xué)生要既要鼓勵也要鞭策。
中職烹飪教學(xué)工作總結 6
光陰荏苒，彈指一揮間，一個(gè)學(xué)期就過(guò)去了。在辛勤的努力和忘我的認真工作下，我順利的完成了本學(xué)期的工作�；仡欉@一學(xué)期，既忙碌，又充實(shí)，有許多值得總結和反思的地方�，F將本學(xué)期的工作做一個(gè)小結，借以促進(jìn)提高。
一、加強教師教育學(xué)習，提高思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。
“學(xué)海無(wú)涯，教無(wú)止境”，只有不斷充電，才能維持教學(xué)的青春和活力。所以，一直以來(lái)我都積極搞好自學(xué)和認真參加教師教育學(xué)習。學(xué)習重點(diǎn)是新課程標準、美術(shù)教學(xué)理念、美術(shù)基本功及相關(guān)理論。一學(xué)期來(lái)，我認真參加學(xué)校組織的新課程培訓及各類(lèi)教研活動(dòng)。另外，我還利用書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò )認真學(xué)習了美術(shù)新課程標準、藝術(shù)教育新課程標準，以及相關(guān)的文章，寫(xiě)讀書(shū)筆記6萬(wàn)余字。我能夠做到，認真聽(tīng)、認真記錄、深刻反思，得到了領(lǐng)導的好評，教師教育檔案袋內容充實(shí)、全面，被作為莊河市檢查我校教師教育情況的對象（我校3人）。通過(guò)本學(xué)期學(xué)習讓自己樹(shù)立先進(jìn)的教學(xué)理念，也明確了今后教學(xué)努力的方向。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，知識的更新，也催促著(zhù)我不斷學(xué)習，以便為自己更好的教學(xué)實(shí)踐作好了準備。
二、認真開(kāi)展教研工作，發(fā)揚求實(shí)創(chuàng )新精神。
教育教學(xué)是我們教師工作的首要任務(wù)。本學(xué)期，我努力將所學(xué)的新課程理念應用到課堂教學(xué)實(shí)踐中，立足“用活新教材，實(shí)踐新理念�！绷η笞屛业拿佬g(shù)教學(xué)更具特色，形成獨具風(fēng)格的教學(xué)模式，更好地體現素質(zhì)教育的要求，提高美術(shù)教學(xué)質(zhì)量。在日常教學(xué)中，我堅持切實(shí)做好課堂教學(xué)“五認真”。課前認真作好充分準備，精心設計教案，并結合各班的實(shí)際，靈活上好每一堂課，盡可能做到堂內容當堂完成，課后仔細批改學(xué)生作業(yè)，不同類(lèi)型的課，不同年級采用不同的批改方法，使學(xué)生對美術(shù)更有興趣，讓學(xué)生喜歡我的課，同時(shí)提高學(xué)生的美術(shù)水平。另外，授課后根據得失及時(shí)寫(xiě)些教育隨筆、教學(xué)漫記、教學(xué)反思，從短短幾句到長(cháng)長(cháng)一篇不等，目的是為以后的教學(xué)積累經(jīng)驗。同時(shí)，我還積極和班主任進(jìn)行溝通，了解學(xué)生，改進(jìn)教法，突破學(xué)法。我認真組織科任教師教研，活動(dòng)8次，內容豐富，形式多樣，記錄翔實(shí)。
三、認真完成其他工作，發(fā)揚任勞任怨作風(fēng)。
在藝術(shù)指導方面精心鉆研，肯下功夫，放棄自己的休息時(shí)間輔導學(xué)生組織書(shū)畫(huà)課外活動(dòng)，認真組織學(xué)生參加各級書(shū)畫(huà)大賽，在藝術(shù)節檢查中，也得到檢查組的贊揚。除了日常的教學(xué)工作之外，負責校內的宣傳工作，為了能做好學(xué)校的宣傳工作，不計酬勞，任勞任怨、加班加點(diǎn)，按時(shí)保質(zhì)完成工作。如校內各櫥窗、板報，宣傳橫牌等。
在這一學(xué)年的工作中，通過(guò)不懈的努力，提高了我校的美術(shù)水平，取得一定的成績(jì)。但在工作中，自身尚有不足之處：
1、將教學(xué)經(jīng)驗總結概括上升到理論形成論文的能力仍待提高；
2、課堂教學(xué)創(chuàng )新能力還不夠。
在第一輪復習中，基本上按教材的順序，將選修內容的相關(guān)章節作為對必修知識的擴展，編排到必修相應章節內，避免學(xué)生認為一輪復習就是高二課的快速重復，產(chǎn)生厭煩心理。另外我們注入新的'教法：課堂上以問(wèn)題——知識點(diǎn)——典型題為主線(xiàn)，構建知識網(wǎng)。以一個(gè)知識點(diǎn)為中心盡量聯(lián)系與此有關(guān)的知識點(diǎn)，并使它們有機地連成一體。采取學(xué)生總結講解，集體討論，教師點(diǎn)評，糾正、重點(diǎn)強調等方法調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習積極性，參與教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)習興趣。
三、注重教學(xué)常規，扎實(shí)搞好高三復習工作。
加強作業(yè)批改和小考的反饋檢查工作，從作業(yè)中和小考中獲得反饋信息，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決是搞高教學(xué)效率的關(guān)鍵。本學(xué)期我除了與同備課組教師加強集體備課和教學(xué)研究外，在日常的教學(xué)工作中我主要加強了以下幾方面的工作：一是加強了作業(yè)的檢查和批改的力度，因為有時(shí)中間隔幾天才有生物課，因此我采取每天都留一點(diǎn)作業(yè)的做法，量不多，但求精，重實(shí)效。這樣能起到督促學(xué)生每天都復習生物課的習慣。有時(shí)我們批不過(guò)來(lái)，就著(zhù)重檢查學(xué)生做沒(méi)做，也對學(xué)生有一個(gè)促進(jìn)的作用。二是加強了小考，目的是進(jìn)行滾動(dòng)復習，因為學(xué)生負擔較重，許多學(xué)生復習后面忘了前面，為了解決這個(gè)問(wèn)題，我們備課組以小考的形式進(jìn)行復習，每次課前考查的內容都是以前學(xué)過(guò)的，以便幫助學(xué)生回憶和復習前面學(xué)過(guò)的內容。這也大大加重了教師的工作量，幾乎每天都要選題，粘貼，復印，還有就是每上一節課后都要批改小考卷，并進(jìn)行講評，以便解決小考中暴露出的問(wèn)題。三是加強了課后的輔導和答疑工作，在規定的時(shí)間和自習期間，能夠經(jīng)常深入班級，幫助學(xué)生解決問(wèn)題。特別是由于作業(yè)量的增加，學(xué)生每節內容暴露出的問(wèn)題得以被及時(shí)地發(fā)現，在自習課期間，及時(shí)進(jìn)行輔導答疑，及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習中的困難。
四、注重聯(lián)系新課標，加強學(xué)生各種能力的培養。
一是注重培養探究性學(xué)習能力。這是對學(xué)生學(xué)科知識能力的一個(gè)高層次的考查，以探究性學(xué)習角度作為實(shí)驗題命題原則也是課改思想在高考中的具體體現，主要從生物科學(xué)角度出發(fā)提出可以探究的問(wèn)題，注重聯(lián)系實(shí)際；二是注重培養圖表分析能力。通過(guò)圖表分析的題目充分考查了學(xué)生對教材中的各類(lèi)相關(guān)知識的整理聯(lián)系的能力，它通過(guò)一些科學(xué)實(shí)驗的數據形成相應的數據表格或繪制成數學(xué)坐標曲線(xiàn)圖，要求學(xué)生學(xué)會(huì )理解如何從圖表圖象中抽取生物信息，注意整個(gè)曲線(xiàn)曲線(xiàn)表達的生物學(xué)含義，曲線(xiàn)的的升降變化原因，還要注意給出的相關(guān)條件之間以及與整個(gè)題目的聯(lián)系，注意區別給出對照曲線(xiàn)的變化含義：是增加了，降低了，為什么？限制因素是什么？三是注重理論聯(lián)系實(shí)踐。
就是要努力做到學(xué)以致用，密切聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際，關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展的新進(jìn)展，引導學(xué)生用所學(xué)知識進(jìn)行聯(lián)想、分析、綜合、遷移，理解生命科學(xué)在社會(huì )進(jìn)步和科技發(fā)展中的地位和作用，增強在社會(huì )生產(chǎn)和生活中的判斷和決策能力，培養學(xué)生的遷移能力、創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力。
五、反思及對今后教學(xué)的啟示。
反思自己半年來(lái)的高三教學(xué)工作，認為還有以下幾點(diǎn)需要加強或改進(jìn)：一是要注重課堂教學(xué)效果。堅持以學(xué)生為中心，采取一切有效手段，調動(dòng)每一名學(xué)生學(xué)習的積極性，強化服務(wù)學(xué)生的思想理念，把分層教學(xué)真正落到實(shí)處，讓每個(gè)學(xué)生在生物課堂上都有所收獲。二是要及時(shí)研究高考動(dòng)向。
要多關(guān)心高考，研究歷年高考題，認真研究高考考綱，準確把握高考方向，搞好高考復習工作。三是要重視基礎知識。在基本能力的培養的過(guò)程中，更加強調思維能力和實(shí)驗探究能力的培養和訓練；四是要善于教學(xué)創(chuàng )新。問(wèn)題的設計要從多個(gè)角度進(jìn)行設計，要善于打破常規，開(kāi)闊學(xué)生的思路，避免思維定勢的形成；五是要始終堅持對學(xué)生答題規范的訓練，善于用生物術(shù)語(yǔ)表達問(wèn)題，用生物學(xué)的思想分析解決實(shí)際問(wèn)題。20xx年的高考已經(jīng)結束，總結過(guò)去是為了更好的將來(lái)，希望自己在新的起點(diǎn)上能創(chuàng )造更美好的未來(lái)。
中職烹飪教學(xué)工作總結 7
一、實(shí)習的主要內容
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習充分認識到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到xx酒店實(shí)習，學(xué)習東北菜加強理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀(guān)與衛生。
二、實(shí)習中的工作表現
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀(guān)，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂(lè )觀(guān)向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì )下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì )到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(cháng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，每月發(fā)完工資的某天會(huì )一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(cháng)對我要求也不是很?chē)栏�，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話(huà)，他是我在x酒店尊敬的人之一。單位的x經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病�？偟膩�(lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現應該是中等偏上吧！
三、實(shí)習中的體會(huì )、收獲，實(shí)習工作的認知、感想
�。�1）經(jīng)過(guò)在x酒店短短一年的實(shí)習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的.等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì )到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì )令我埋藏在內心深處，永不忘懷！
�。�2）因為x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為x酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細糧中沒(méi)有的營(yíng)養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時(shí)尚。熱菜應該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問(wèn)題
我在對待學(xué)習和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問(wèn)題。我會(huì )繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計劃是，做到某家三酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計劃做奠基。
最后感謝x市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝x酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿x酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
中職烹飪教學(xué)工作總結 8
轉眼之間，一學(xué)期已過(guò)去，我們班級在綜合部和政教處的正確領(lǐng)導下，完成了各項工作，并取得不錯的成績(jì)�，F總結如下：
一、樹(shù)立班級目標
勿庸置疑，樹(shù)立目標對人有極大的推動(dòng)作用。我們班級的目標是：學(xué)生人人學(xué)會(huì )做人，班級學(xué)風(fēng)濃厚，紀律性強，成為一個(gè)團結、守紀、求實(shí)、進(jìn)取的班集體。
1、樹(shù)立團結、守紀、求實(shí)、進(jìn)取的班級風(fēng)氣，以整體環(huán)境來(lái)影響每一個(gè)班級成員。
2、對于心理有一些不健康的個(gè)別同學(xué)，使用溫和的態(tài)度個(gè)別處理。如通過(guò)誠懇的談話(huà)、周記等形式交流。
3、對于班級成員的共同毛病作統一的強行要求。強迫更改不良習慣，甚至采取必要懲罰措施。如吃零食、不交作業(yè)等不良習慣即采用這種方法。
4、班主任本人以身作則，帶頭遵守班級紀律，并以積極飽滿(mǎn)的熱情來(lái)感化每一個(gè)同學(xué)，用鼓勵和微笑來(lái)使同學(xué)自信、熱愛(ài)生活、熱愛(ài)班級，拉近心理距離，和學(xué)生成為交心的朋友。
二、積極督促學(xué)生學(xué)習
針對學(xué)生學(xué)習成績(jì)差，而更重要的是學(xué)習習慣差。為了讓他們以后都能成為有知識、有文化的人，我采用各種方法來(lái)督促他們在學(xué)習上下功夫。有進(jìn)步的學(xué)生利用講評課表?yè)P獎勵，督促學(xué)習不努力的同學(xué)。嚴肅批評不交作業(yè)，上課違反紀律的等。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的努力，我們班在期末考試中，政治取得了全年級平均分第一名的好成績(jì)，同學(xué)們的臉上都露出了自信、自豪的笑容。作為班主任的我也很高興，辛勤的付出總會(huì )有好的回報。
三、嚴抓課堂紀律
課堂紀律的好壞直接影響到班級學(xué)風(fēng)的`形成，學(xué)生學(xué)習積極性的高低，教師對班級的看法和學(xué)生本身對班級的凝聚力。
發(fā)現根治紀律的根本在于兩點(diǎn)：一是督促學(xué)生學(xué)習，特別是學(xué)習成績(jì)差的不要放棄學(xué)習；二是教會(huì )學(xué)生懂事，學(xué)會(huì )尊重他人，學(xué)會(huì )維護自己的面子，學(xué)會(huì )維護自己在別人心目中的形象，學(xué)會(huì )自尊。我們的紀律受到授課教師的好評，基本上令人滿(mǎn)意，創(chuàng )造了一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境。
四、服從學(xué)校大局的安排，擴大我班在學(xué)校的影響
作為班主任，我在平時(shí)的工作中，能夠積極配合學(xué)校布置地各種工作，并且能夠完滿(mǎn)地完成任務(wù)。與此同時(shí)，我還鼓勵學(xué)生積極參加學(xué)校的各種活動(dòng)和比賽，利用一切的機會(huì )擴大我們班在學(xué)校的影響，同時(shí)也培養學(xué)生敢于表現自己，為班級爭得榮譽(yù)，樹(shù)立班級形象的心理素質(zhì)。
在學(xué)校進(jìn)行的夾氣球比賽中，我班獲得三等獎，它是我們全班同學(xué)共同奮斗的結果，極大地體現了我們班級的凝聚力，極大地鼓舞了同學(xué)們的士氣，極大地增強了同學(xué)們團結友愛(ài)的信心。
中職烹飪教學(xué)工作總結 9
一、做好常規教學(xué)工作。
烹飪教研組內各位烹飪教師都能按要求組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的.心境，創(chuàng )造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結合。教學(xué)過(guò)程中，重點(diǎn)培養學(xué)生“烹飪素質(zhì)”。所謂“烹飪素質(zhì)”就是形成烹飪能力的種種內在因素的總和。如敬業(yè)精神、職業(yè)道德、悟性、手腳勤快等。烹飪教學(xué)不僅擔負著(zhù)烹飪技術(shù)方面的教育，還擔負著(zhù)培養學(xué)生良好烹飪素質(zhì)的任務(wù)。培養學(xué)生烹飪素質(zhì)既是為社會(huì )輸送合格烹飪技術(shù)人才的重要內容，同時(shí)也是學(xué)好烹飪技術(shù)的前提條件。一學(xué)期以來(lái)，學(xué)生紀律性較好，學(xué)習興趣強烈，上課實(shí)訓安全規范，勤練基本功，學(xué)有所成。
二、做好集體備課、上好公開(kāi)課。
本學(xué)期，由王靜老師和林佳輝老師擔任備課組長(cháng)，能按要求組織好集體備課，認真記錄，相互提升。
三、做好專(zhuān)業(yè)建設。
本學(xué)期烹飪組按照現代學(xué)徒制“試點(diǎn)工作實(shí)施方案”、“試點(diǎn)工作任務(wù)書(shū)”的既定計劃，開(kāi)展了一系列的探索與實(shí)踐，取得了一定的成效。如安排30名學(xué)徒到企業(yè)實(shí)踐。對提升我校烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量和教學(xué)管理水平起到了很好的促進(jìn)作用。聘請了企業(yè)師傅到我校授課，效果良好。
四、積極參與各項活動(dòng)。
本學(xué)期組內師生積極參加各項競賽，獲得優(yōu)異成績(jì)。其中烹飪專(zhuān)業(yè)9位學(xué)生參加20xx—20xx年度清遠市第xx屆職業(yè)院校學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能大賽烹飪項目獲得食品雕刻與冷拼項目：一等獎、二等獎、二等獎，中餐面點(diǎn)項目：一等獎、二等獎、二等獎，中餐熱菜項目：一等獎、二等獎、三等獎的優(yōu)異成績(jì)。20xx年12月3日—5日，清新區職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生參加首屆“國際城市杯”青年廚師邀請賽獲得銀獎。
五、烹飪專(zhuān)業(yè)迎來(lái)大發(fā)展。
我校和清遠市廚師協(xié)會(huì )簽訂校企合作協(xié)議。清遠市烹飪專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )在我校成立。清新區“粵菜師傅”培訓基地在我校成立。清新區“粵菜師傅”大師工作室在我校成立。
六、下學(xué)年工作規劃
1、參與學(xué)校各項活動(dòng)，按時(shí)完成各項任務(wù)，把握整體，以教學(xué)為重，提升烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生整體素養。
2、加強專(zhuān)業(yè)建設，做好現代學(xué)徒制試點(diǎn)相關(guān)工作。
3、做好中職學(xué)校學(xué)生烹飪技能比賽培訓等各項工作，爭取獲得更好成績(jì)。
中職烹飪教學(xué)工作總結 10
本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心，加強教改項目和精品課程的研究與落實(shí)，抓住課堂教學(xué)這條主線(xiàn)，強化教師業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提升教師素質(zhì)，精心打造過(guò)硬的高素質(zhì)師資隊伍，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量�，F將本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的教學(xué)工作總結如下：
一、嚴格要求學(xué)生培養良好的行為習慣。
一個(gè)人的行為習慣貫穿著(zhù)整個(gè)人生。細節在關(guān)鍵時(shí)刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細節，防患于未然。每個(gè)學(xué)生的言行舉止都應該文明有禮。通過(guò)平時(shí)上課的時(shí)候讓他們注意好每一個(gè)細節，保持教室，特別是實(shí)操室的整潔，注意個(gè)人衛生。培養其良好的行為習慣，為以后的學(xué)習生活提供良好基礎。
二、多和學(xué)生交流，對于個(gè)別學(xué)生應該多做積極向上的思想工作。
對于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現象，及時(shí)給他們做正面的思想工作，打開(kāi)他們的`心結，讓他們快速走出誤區，安心學(xué)習。還有一部分學(xué)生，在家里是小霸王，做什么都要順著(zhù)他意。這些都是被家長(cháng)寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著(zhù)他，要從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹(shù)立一個(gè)科任教室的威嚴。
三、獎懲并用
每個(gè)人都希望被別人記起，而不是忽略。對于上課表現特別突出，學(xué)習比較積極的學(xué)生，我都在操行評定分基礎上給他們加分，樹(shù)立好的典型，以個(gè)別事例教育全班、帶動(dòng)全班，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣。對于經(jīng)常性犯錯誤的學(xué)生，絕對不能姑息，給予一定的懲罰。為實(shí)操室打掃衛生是懲罰之一。
四、課余多和學(xué)生一起活動(dòng)。
上課時(shí)間，多走動(dòng)教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現如何。下課了，有時(shí)間多于學(xué)生一起活動(dòng)，打打球、下下棋，開(kāi)拓他們的思維以及學(xué)習的熱情。
這個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作結束了，我自己會(huì )不斷的總結，努力做好自己的教學(xué)工作，吸取教訓和經(jīng)驗，把烹飪課上得更加出色
感謝領(lǐng)導的培養與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助。最后，祝各位老師蛇年吉祥如意！
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