餐廳經(jīng)理崗位職責（精選16篇）
餐廳的經(jīng)理在日常經(jīng)營(yíng)餐廳業(yè)務(wù)方面有著(zhù)許多的責任和義務(wù)。成為餐廳經(jīng)理所需的條件包括基礎知識，如人力管理能力和組織能力。下面小編為大家搜索整理了餐廳經(jīng)理崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳經(jīng)理崗位職責 1
餐廳經(jīng)理崗位職責
1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。
2、認真執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標，對飲食、娛樂(lè )的經(jīng)營(yíng)好差負有重要的責任。
3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計劃。
4、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策。
5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)內部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行。
6、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì )部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與各界建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
10、負責督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
餐廳經(jīng)理的'工作職責包括四個(gè)主要內容：
1、 作好餐廳內部的管理工作。包括填寫(xiě)各類(lèi)報表，組織召開(kāi)每日班前會(huì )，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務(wù)之用，進(jìn)行日常衛生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。
2、 作好餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作。包括貫徹落實(shí)餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶(hù)關(guān)系，及時(shí)了解客人對菜肴品種和服務(wù)方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿(mǎn)足客人的需求。
3、 作好協(xié)調蕘。經(jīng)常與廚師長(cháng)溝通情況協(xié)助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門(mén)的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創(chuàng )造和保證餐廳環(huán)境及設施應有的風(fēng)格 和正常使用。
4、 開(kāi)展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。
餐廳經(jīng)理的個(gè)人素質(zhì)要求：
1、 精通與餐廳經(jīng)營(yíng)菜式相應的服務(wù)技能，掌握服務(wù)堆積服務(wù)標準的要求。
2、 有很強的敬業(yè)精神，對落工作一絲不茍，有認真求實(shí)的工作態(tài)度，善于發(fā)現自身不足，勤于思考，不斷創(chuàng )新。
3、 善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系，對外建立廣泛的客戶(hù)群體，對內協(xié)調好各部門(mén)間的工作關(guān)系。
4、 熟練地運用一門(mén)外語(yǔ)。
5、 組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關(guān)系。
6、 重視員工的業(yè)務(wù)培訓，有編寫(xiě)培訓計劃新自授課的能力。
餐廳經(jīng)理崗位職責 2
崗位職責：
1、嚴格完成公司制定的銷(xiāo)售計劃，帶領(lǐng)團隊實(shí)現銷(xiāo)售目標。
2、帶領(lǐng)團隊做好所轄區域的.客戶(hù)開(kāi)發(fā)、跟進(jìn)，項目促成與執行。
3、挖掘潛在客戶(hù)，進(jìn)行客戶(hù)信息分類(lèi)管理，拓展優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。
4、負責營(yíng)銷(xiāo)部日常管理工作。完善團隊建設及內部培訓工作，規范工作流程，提升部門(mén)工作效率。
職位要求：
1、具備二到三年以上辦公家具或同類(lèi)行業(yè)工程項目銷(xiāo)售經(jīng)驗。
2、具備較強的營(yíng)銷(xiāo)管理能力，以及優(yōu)秀的公關(guān)、決策和分析能力。
3、熱愛(ài)銷(xiāo)售事業(yè)，具備突出的銷(xiāo)售談判技巧。
餐廳經(jīng)理崗位職責 3
1.可以獨立有效地管理餐廳；
2.落實(shí)餐廳團隊的服務(wù)標準，確保餐廳客人始終得到最良好的'服務(wù)，通過(guò)提供高水平的服務(wù)來(lái)創(chuàng )造好的的客戶(hù)體驗，滿(mǎn)足客人需求并達到客人預期；
3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見(jiàn)，并持續保證餐廳業(yè)績(jì)水平；
4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進(jìn)銷(xiāo)售；
5.協(xié)助餐廳經(jīng)理在預算內控制食品及人力成本，保證團隊績(jì)效，關(guān)注并提出解決提高業(yè)績(jì)的有效方案；
6.協(xié)助餐廳經(jīng)理招聘團隊成員，準備每周的排班，以及每月的管理和銷(xiāo)售業(yè)績(jì)報告；
7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序，嚴格遵守安全和衛生標準；
8.領(lǐng)導交代的其他事宜。
餐廳經(jīng)理崗位職責 4
1、制定餐飲部市場(chǎng)計劃，長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實(shí)施。
2、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況，宏觀(guān)控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。
3、負責下屬部門(mén)負責人的'任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經(jīng)理例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門(mén)之間的溝通，協(xié)調和密切配合。
6、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。
餐廳經(jīng)理崗位職責 5
崗位職責：
1、通過(guò)各種渠道挖掘潛在目標客戶(hù)，建立并保持良好的客戶(hù)關(guān)系；
2、向客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品咨詢(xún)及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提供滿(mǎn)足客戶(hù)需求的.綜合解決方案；
3、完成招標文件的撰寫(xiě)及招、投標等相關(guān)商務(wù)工作；
4、完成全年銷(xiāo)售業(yè)績(jì)考核指標，達成團隊銷(xiāo)售目標；
5、保持良好的客戶(hù)關(guān)系，定期做好客戶(hù)回訪(fǎng)工作；
6、完成領(lǐng)導安排的其他工作。
崗位要求：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)或計算機相關(guān)專(zhuān)業(yè)者優(yōu)先；
2、1年以上IT行業(yè)大客戶(hù)經(jīng)驗，有系統集成業(yè)務(wù)銷(xiāo)售經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、有較強的學(xué)習能力、公關(guān)能力及嚴謹的邏輯表達能力；
4、喜歡銷(xiāo)售，不斷突破自我，勇于挑戰。
餐廳經(jīng)理崗位職責 6
職務(wù)概述
1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；
2、根據工作的.實(shí)際，提出完善各崗位責任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；
3、完成員工的考核評估；
4、定期檢查食品衛生法的執行情況；
5、組織實(shí)施員工的培訓；
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計劃，并組織實(shí)施；
崗位任職條件
1、具有大專(zhuān)以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛生法、價(jià)格、稅收等法規。
3、性格開(kāi)朗，反應敏捷，善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
餐廳經(jīng)理崗位職責 7
1、協(xié)助店長(cháng)制定營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售計劃，并加以執行。
2、掌握市場(chǎng)信息并了解餐飲店營(yíng)業(yè)動(dòng)態(tài)，向店長(cháng)提出建議，及時(shí)制定促銷(xiāo)策略。
3、建立并保持餐廳與各企事業(yè)單位、各公司等客戶(hù)之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系；定期拜訪(fǎng)一些主要的客戶(hù)，加強與他們的溝通和交流。
4、運用靈活多變的營(yíng)銷(xiāo)技巧和方式，積極開(kāi)展銷(xiāo)售活動(dòng)，不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)，吸引新老客戶(hù)。
5、與店長(cháng)共同做好宣傳促銷(xiāo)工作，通過(guò)各種活動(dòng)，樹(shù)立餐廳的市場(chǎng)形象。
6、每月向店長(cháng)遞交一份銷(xiāo)售匯總報告及下月的銷(xiāo)售計劃。
7、根據企劃部經(jīng)理的`委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場(chǎng)策劃工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。
餐廳經(jīng)理崗位職責 8
1、全面負責中高檔西餐廳的運營(yíng)和管理。
2、掌握餐飲市場(chǎng)的現狀及發(fā)展趨勢；編制餐廳預算，進(jìn)行成本核算及控制；提高賓客滿(mǎn)意度，增加經(jīng)濟效益。
3、提升服務(wù)品質(zhì)，傳承并發(fā)揚餐廳的特色風(fēng)格，并進(jìn)行市場(chǎng)推廣和促銷(xiāo)活動(dòng)。
4、處理餐廳日常事務(wù)，包括：衛生工作、設備及用具的管理、菜品制作的所有環(huán)節、安全工作等。
5、完善餐飲相關(guān)的規章制度、服務(wù)及操作流程。
6、塑造良好的.企業(yè)形象，與社會(huì )各界保持良好的公共關(guān)系，包括相關(guān)的政府機構等。
7、配合人力資源部進(jìn)行餐廳人員的招聘；參與制定勞動(dòng)定額和考核標準；了解員工思想動(dòng)態(tài)，采取有效方法，留住優(yōu)秀人才。
8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責 9
1.1負責公司櫥柜產(chǎn)品的銷(xiāo)售及宣傳推廣；
1.2負責收集市場(chǎng)信息，主動(dòng)挖掘和開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，維護老客戶(hù)；
1.3負責按計劃要求拜訪(fǎng)客戶(hù)，建立客戶(hù)檔案，定期回訪(fǎng)，保持良好的客情關(guān)系；
1.4負責掌握各種推廣渠道，定制自己的'銷(xiāo)售計劃；
1.5負責所屬區域的產(chǎn)品宣傳，推廣和銷(xiāo)售，完成銷(xiāo)售業(yè)績(jì)和指標；
1.6負責與客戶(hù)簽訂銷(xiāo)售合同，確定收到定金后發(fā)貨，跟進(jìn)產(chǎn)品的安裝服務(wù)；
1.7負責跟進(jìn)客戶(hù)的回款，業(yè)務(wù)合同的審批及簽訂；
餐廳經(jīng)理崗位職責 10
1、監督雇員和屬下的活動(dòng)使其遵守關(guān)于酒店的規定。
2、通過(guò)品嘗及聞味道來(lái)評定所烹飪的食物，以保證滿(mǎn)意度和味道一致。
3、調查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時(shí)間，檢查所交付產(chǎn)品的數量和質(zhì)量。
5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確�？蛻�(hù)的'接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務(wù)狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規劃員工的工作時(shí)間和任務(wù)分配。
8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。
9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經(jīng)濟使用和及時(shí)的準備。
餐廳經(jīng)理崗位職責 11
職責描述:
1.制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計劃并進(jìn)行工作流程及標準的監督，保證餐廳的工作正常運作；
2.負責后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新；
3.遵守并執行公司各項制度和流程，嚴格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內控；
4.對原材料等門(mén)店訂購物品完成收貨、驗貨流程；
5.規范管理廚師、食品衛生檢查、廚師的'儀容儀表、個(gè)人衛生及廚房衛生；
6.培訓相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
任職要求:
1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長(cháng)西餐廳管理及客戶(hù)服務(wù)管理；
2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗，1年以上店面整體運營(yíng)經(jīng)驗；
3.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓練，對成本控制管理、食品衛生法、食品營(yíng)養學(xué)、廚房的設備知識擁有相當的基礎；
4.熟悉西餐廚房管理，了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作的能力；
5.工作態(tài)度嚴謹，具有良好的溝通能力和執行能力，領(lǐng)導能力。
餐廳經(jīng)理崗位職責 12
崗位職責:
1.協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。
2.協(xié)調本部門(mén)的各項工作，協(xié)調領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3.負責檢查各項服務(wù)，按照服務(wù)標準程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。
4.解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。
5.做好客人訂餐的菜式安排。
6.配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的`思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區域。
7.考核部長(cháng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應對技巧。班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)的服務(wù)形象，三年以上星級酒店餐飲管理經(jīng)驗；
2.熟悉餐飲管理與運作，日語(yǔ)及粵語(yǔ)表達流利；
3.具備出色的服務(wù)意識和服務(wù)技巧，善于處理客人投訴及突發(fā)事件；
4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。
餐廳經(jīng)理崗位職責 13
【崗位職責】
1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客，協(xié)助餐廳達到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值；
2、學(xué)習基本的餐廳營(yíng)運知識(如從實(shí)地訓練、區域管理及鋪面管理)，管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設備；
3、對基本監督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解；
4、維護并提升顧客滿(mǎn)意度，確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作；
【任職要求】
1、20-30歲以?xún)�，大�?zhuān)或以上學(xué)歷；
2、熱愛(ài)顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰和領(lǐng)導他人；
3、喜歡快節奏的`工作并能適應輪班；
4、無(wú)需工作經(jīng)驗，專(zhuān)業(yè)不限；
5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習的能力、團隊合作精神及工作責任心；
【晉升發(fā)展】
見(jiàn)習經(jīng)理—部門(mén)經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理)；
餐廳經(jīng)理崗位職責 14
1、全面負責前廳團隊建設等工作，確保營(yíng)運及服務(wù)質(zhì)量達到標準要求，為門(mén)店打造優(yōu)秀穩定的服務(wù)團隊。
2、配合門(mén)店經(jīng)理開(kāi)展門(mén)店各項目常經(jīng)營(yíng)管理工作，達成門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理目標；
3、負責門(mén)店節目活動(dòng)及各項市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣計劃的實(shí)施。
4、負責門(mén)店財務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓管理、員工關(guān)系處理等工作。
5、負責檢查門(mén)店各項設備設施及環(huán)境衛生工作，并指導下屬按要求保持高效的日常運營(yíng)。
6、協(xié)助區域經(jīng)理完成公司下達的所屬門(mén)店的各項經(jīng)營(yíng)管理工作，保障營(yíng)業(yè)目標的'達成。
7、對門(mén)店的各項經(jīng)營(yíng)管理制度提出合理化建議及方案。
8、監督下屬的各項工作標準流程，完成各公司對各級員工的績(jì)核考核工作。
9、完成公司及上級下達臨時(shí)工作任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責 15
崗位職責:
1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對員工的培訓工作。
崗位要求:
1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷 35歲以下，外形良好，有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營(yíng)；
3、良好的'溝通、合作能力和獨立的工作能力；
4、有較強的管理能力和責任心。
餐廳經(jīng)理崗位職責 16
職責描述：
1、協(xié)助餐廳總經(jīng)理全面負責餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作；
2、負責制定餐飲部服務(wù)標準流程和操作規程；
3、開(kāi)餐時(shí)間檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規范標準，保證食品的質(zhì)量，做好清潔衛生工作；
4、做好對服務(wù)人員的相關(guān)培訓與考核工作；
5、清楚明了當天的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，特殊日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排；
6、做好設備的維護，維修及保養，確保各項設施處于完好狀態(tài)，并正常使用；
7、與賓客保持良好的`溝通，重視客人的反饋，處理好客人的投訴；
8、協(xié)調前廳與后廚的關(guān)系，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；
2、有餐廳2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、有良好語(yǔ)言溝通能力，組織能力。
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