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餐廳服務(wù)員的崗位職責8篇
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員的崗位職責，歡迎大家分享。
餐廳服務(wù)員的崗位職責1
1、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
2、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù);
3、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
4、團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員的崗位職責2
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);
3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的'不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員的崗位職責3
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
●替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的`臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
●留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)員的崗位職責4
1、餐廳每日營(yíng)業(yè)前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、團結及善于幫助同事工作
餐廳服務(wù)員的崗位職責5
1、 開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的'衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、 服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、 開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、 當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、 迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
餐廳服務(wù)員的崗位職責6
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布品及操作設備。
5.從倉庫內領(lǐng)取物品。
6.根據標準的`手冊來(lái)完成服務(wù)工作。
7.根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。
8.結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
餐廳服務(wù)員的崗位職責7
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的'業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳服務(wù)員的崗位職責8
【崗位職責一】
1、嚴格遵守公司的各項規章制度。
2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。
3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時(shí)向客人促銷(xiāo)。
4、主動(dòng)熱情為客人提供規范化服務(wù)。
5、下單準確、傳單及時(shí)。
6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。
7、相互團結、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時(shí)反饋客人的意見(jiàn)。
8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項目和收費標準，及時(shí)引導客人消費。
9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。
10、完成上級交待的其他任務(wù)。
【崗位職責二】
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
【崗位職責三】
1、準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。
3、負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。 按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的.物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13、遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。
【崗位職責四】
1．按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2．按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5．開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7．對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8．盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當班結束認真做好收尾工作。
【崗位職責五】
1。整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮。認真快速的完成工作。
2。了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。
3。開(kāi)餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。
4。按規定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。
5�？腿说綍r(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。
6。席間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)，不得罪客人不怠慢客人，有問(wèn)必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán)，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)和價(jià)格。
7。餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。
【崗位職責六】
1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責開(kāi)餐前的準備工作。
3、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
19、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響情況。
20、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
21、了解和執行餐廳的規章制度。
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