- 相關(guān)推薦
飯店樓面經(jīng)理崗位職責
在現實(shí)社會(huì )中，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，制定崗位職責可以有效規范操作行為。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的飯店樓面經(jīng)理崗位職責，希望對大家有所幫助。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責1
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的'每一關(guān)。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進(jìn)行考核。
13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責2
1．全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項目標。
2．制定飯店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂(lè )中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務(wù)。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì )。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達政府、董事長(cháng)（會(huì )）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統。
4．健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。
5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的'工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。
6．培養人才，指導各部門(mén)的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7．加強飯店維修保養工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會(huì )協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責3
1、負責餐廳的'運營(yíng)管理，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質(zhì)量標準并按標準監督落實(shí)執行，擬定餐廳的而工作計劃和總結；
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規則和流程要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
4、對餐廳人員進(jìn)行相關(guān)培訓，實(shí)施業(yè)務(wù)考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關(guān)系。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責4
1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。
3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。
4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的`重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責5
1、制定餐飲部市場(chǎng)計劃，長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實(shí)施。
2、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況，宏觀(guān)控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。
3、負責下屬部門(mén)負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經(jīng)理例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門(mén)之間的`溝通，協(xié)調和密切配合。
6、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責6
一、在公司領(lǐng)導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的`工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見(jiàn)，具體落實(shí)各項工作計劃和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
二、負責職工的政治學(xué)習和專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)習，帶領(lǐng)職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規章制度，增強服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴格執行《食品衛生法》，主動(dòng)虛心聽(tīng)取消費者意見(jiàn)，不斷開(kāi)發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。
三、按照滿(mǎn)負荷工作的原則，實(shí)行專(zhuān)人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛生、進(jìn)出庫、現金手續要求嚴格規范，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)妥善解決。
五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團結協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅持每周開(kāi)好工作例會(huì )，每月召開(kāi)職工會(huì )。
六、協(xié)助公司領(lǐng)導對經(jīng)營(yíng)規模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責7
1、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5、領(lǐng)導餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7、負責餐廳的.清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
9、與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
11、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄。
12、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責8
1、負責餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
2、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、嚴格管理本餐廳的'設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
4、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；
5、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責9
1.實(shí)施現場(chǎng)管理制，在第一線(xiàn)與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營(yíng)運副總負責，并帶領(lǐng)營(yíng)運部所有員工做好對客接待工作；
2.全面主持營(yíng)運部的管理和日常運作，根據公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門(mén)的管理規章制度，明確管理目標，保證營(yíng)運部服務(wù)達到一流的水平，使部門(mén)工作順利開(kāi)展；
3.負責擬定本部門(mén)各崗位人員的工作程序，服務(wù)規范并培訓實(shí)施；對部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負有管理和培訓的責任；
4.指導、監督部門(mén)員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設施設備；
5.負責擬定部門(mén)的成本控制標準，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成公司下達的各項工作任務(wù)，激勵員工，使其保持良好的`工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6.積極培養優(yōu)秀員工，定期對部門(mén)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評估，為公司積極儲備各類(lèi)所需人才；
7.組織營(yíng)運部工作例會(huì )及擬定和實(shí)施部門(mén)各項計劃，檢查和評價(jià)部門(mén)的服務(wù)工作，處理客人投訴；
8.嚴格管理和檢查部門(mén)的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門(mén)的設施、安全和衛生情況；
9.向部屬下達工作指標和工作任務(wù)，并指導下屬工作；協(xié)調與糾正本部門(mén)與各部門(mén)之間出現的問(wèn)題；
10.積極配合其他部門(mén)的工作，保持良好的溝通、協(xié)調、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責10
1.一般要求高中以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓；
2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識；
3.熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的`組織、管理和組織協(xié)調能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責任心；
5.具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的團隊協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng )新精神，溝通協(xié)調能力強，敢于承擔責任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際；
8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗。
飯店樓面經(jīng)理崗位職責11
1.嚴格遵守公司有關(guān)規章制度，團結合作。
2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實(shí)施。
3.與主管部長(cháng)、領(lǐng)班等中層密切配合，認真聽(tīng)取基層意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現工作中存在的問(wèn)題并立即加以改進(jìn)，共同提高。
4.每月月末定時(shí)做好當月工作總結和次月工作計劃，分析研究，并據以制定相應的措施，將各種準備工作做好。
5.值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內到公司值班。負責處理有關(guān)工作。
6.當天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務(wù)處領(lǐng)出，當晚營(yíng)業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。
7.值班經(jīng)理應安排值班管理人員監督白天清潔工的工作完成情況，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔衛生。
8.每日營(yíng)業(yè)前主持召開(kāi)管理人員例會(huì )，總結前日工作情況；監督管理人員作好當日工作準備的安排。
9.合理安排及了解客人訂位情況，結合當日的`消費情況進(jìn)行合理的應酬。
10.發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
11.營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)常到場(chǎng)內巡視，觀(guān)察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動(dòng)態(tài)。
12.在實(shí)際工作中隨時(shí)總結經(jīng)驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。
13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。
14.監督保安對消防設施的檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。
15.負責主持公司各項活動(dòng)策劃工作。
16.每月對管理人員的考核情況及時(shí)向公司高層進(jìn)行匯報與安排。
17.負責核對當月的員工考勤表。
【飯店樓面經(jīng)理崗位職責】相關(guān)文章：
樓面經(jīng)理崗位職責10-12
酒店樓面經(jīng)理崗位職責01-10
樓面經(jīng)理崗位職責5篇05-24
樓面經(jīng)理崗位職責9篇05-23
樓面經(jīng)理崗位職責7篇05-24
樓面經(jīng)理崗位職責12篇04-06