餐飲部采購員崗位職責(通用15篇)
現如今,我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編為大家整理的餐飲部采購員崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐飲部采購員崗位職責 篇1
1、掌握相關(guān)物料市場(chǎng)行情,并對關(guān)鍵物料進(jìn)行成本分析等;
2、良性把控與代理商及經(jīng)銷(xiāo)商的合作關(guān)系,在技術(shù)支持、價(jià)格、交期上合理運用及協(xié)調資源。
3、跟進(jìn)工程項目需求,從樣品尋購、價(jià)格談判;
4、熟悉采購管理規定和物資管理制度,督導采購交易過(guò)程,負責合同談判、報審、簽訂、下發(fā)訂單、請款付款、到貨跟蹤等采購全流程的監督和管控。
餐飲部采購員崗位職責 篇2
1、主要負責公司承接工程項目所需的建筑裝飾材料的購買(mǎi),并掌握裝飾材料廠(chǎng)家、價(jià)格、質(zhì)量等信息;
2、認真執行公司采購管理規定和實(shí)施細則,嚴格按采購計劃采購,做到及時(shí)、適用,合理降低物資積壓和采購成本。對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符,報帳及時(shí);
3、熟悉和掌握市場(chǎng)行情,按“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的原則貨比三家,擇優(yōu)采購。注重收集市場(chǎng)信息,及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反饋市場(chǎng)價(jià)格和有關(guān)信息,合理安排采購順序;
4、及時(shí)為預算部提供材料成本信息,為設計部提供材料樣本;
5、妥善處理客戶(hù)、項目經(jīng)理關(guān)于材料方面的投訴;
6、嚴把采購質(zhì)量關(guān),物資選擇樣品供使用部門(mén)審核定樣,須附有質(zhì)保書(shū)和售后服務(wù)合同;
7、完成領(lǐng)導交辦的其他各項工作。
餐飲部采購員崗位職責 篇3
1、根據市場(chǎng)和業(yè)務(wù)需求收集和開(kāi)發(fā)相關(guān)新產(chǎn)品和開(kāi)拓新供應商;
2、產(chǎn)品詢(xún)價(jià)比價(jià)議價(jià),簽定采購合同增值稅發(fā)票的收集;
3、供應商溝通維護訂單交期跟蹤品質(zhì)的管控出貨前的驗貨;
4、有廚房電器類(lèi)供應商資源優(yōu);
5、有產(chǎn)品開(kāi)發(fā)質(zhì)量管控方面經(jīng)驗者優(yōu);
6、完成業(yè)公司臨時(shí)交辦的其他事務(wù);
餐飲部采購員崗位職責 篇4
1按照采購經(jīng)理的要求完成每日下單程序工作訂單合同傳達工廠(chǎng)和付款申請的提交;
2配合采購部各項目組按照程序流程完成每天的ERP系統產(chǎn)品編碼及訂單錄入付款申請制作到貨錄入工作;
3配合采購部完成當日快遞的收發(fā)工作;
4配合采購經(jīng)理按照采購信息完成指定樣品的線(xiàn)上線(xiàn)下調樣工作;
5做好每日所下采購合同的登記工作并按照采購經(jīng)理的要求跟進(jìn)訂單進(jìn)度能及時(shí)登記和回復給采購經(jīng)理;
6完成上級領(lǐng)導交代的各項事務(wù)。
餐飲部采購員崗位職責 篇5
1、負責匯總、編制物資材料采購計劃,制訂和完善物料定額控制和管理辦法,并監督實(shí)施。
2、熟悉主要建筑材料的產(chǎn)品特點(diǎn)和質(zhì)量要求,掌握采購管理制度和采購管理業(yè)務(wù)流程。
3、選擇和評估供應廠(chǎng)商,包括新產(chǎn)品、新材料供應商的尋找,資料收集及開(kāi)發(fā)。
4、負責工程材料、設備采購合同的擬訂、審批與簽署工作及工程有關(guān)材料、設備的價(jià)格審查,組織采購合約或協(xié)議的擬寫(xiě)、生意洽談和相關(guān)事項的跟進(jìn)、管理。
5、負責工程材料、設備采購、租賃合同執行情況的監督與貨款支付審查工作,按照計劃組織采購,保證物料采購的適時(shí)、適地、適量、適質(zhì)和適價(jià)。
6、根據工程施工生產(chǎn)計劃進(jìn)度安排,做好物料采購計劃和安排;負責辦公用家具、設備器材的請購、租賃和具體的采購工作。
7、確保質(zhì)量管理體系、文件控制程序、工作流程程序在物資采購部的有效實(shí)施;
8、及時(shí)跟蹤掌握原材料市場(chǎng)價(jià)格行情變化情況,建立和完善物料供應資料庫,以提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低采購成本。
9、做好各種物料、采購報表的編制審核工作,及時(shí)、準確地上報各種物料、采購業(yè)務(wù)報表。
10、做好各種物料價(jià)格、供應商資料、合同、報表及單據的存檔保管,同時(shí)切實(shí)做好相關(guān)資料的保密工作。
11、完成公司領(lǐng)導交辦的其他與采購業(yè)務(wù)相關(guān)的工作任務(wù)。
餐飲部采購員崗位職責 篇6
一、食品采購:
1、由倉管部根據各營(yíng)業(yè)點(diǎn)需要,訂出各類(lèi)正常庫存貨物的月度使用量,交總經(jīng)理審批,然后交采購部計劃采購,另由倉管部根據食品部門(mén)的需要情況,定出各類(lèi)物資的最高存量和最低存量;
2、為了加強采購工作的計劃性和提高工作效率,各類(lèi)貨物基本采取定期補給的方法;
3、大米、面粉(含面粉干制品)、進(jìn)口餐料、酒類(lèi)、干貨等可每月進(jìn)貨一次;
4、糖、飲料可每15天進(jìn)貨一次;
5、油類(lèi)、調類(lèi)品類(lèi)、箱裝凍品可每周進(jìn)貨一次;
6、鮮活類(lèi)及米面濕制品可不做庫存,每天根據飲食部門(mén)之訂貨計劃如數采購;
二、食品請購:
1、倉管部的正常庫存補充計劃,須根據該部制定并經(jīng)總經(jīng)理審批同意的月度計劃而填寫(xiě)請購單,提前十天交采購部審批后進(jìn)行采購;
2、每日進(jìn)貨的鮮活類(lèi),由主廚于進(jìn)貨前一天的晚上8:00前填好的請購單送交采購部采購(特殊情況或特殊品種可由倉管部作出適當庫存);
3、計劃外的急購申請,須由使用部門(mén)向倉管部門(mén)填制請購單,由總廚簽字批準后,交采購部及時(shí)辦理;
4、非采購部人員對供貨商下達的采購指令,一律無(wú)效;
三、定價(jià):
1、屬于倉管部正常庫存的貨物采購,采購員須將三家以上報價(jià)(人民幣)報酒店總經(jīng)理審定后方可辦理;
2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等,每月一次定價(jià),方法如上;
四、采購:
1、采購部根據倉管填制的各類(lèi)品種、規格、數量的請購單進(jìn)行購買(mǎi);
2、食品采購人員落實(shí)采購計劃后,須將供貨客戶(hù)、供貨時(shí)間、品種、數量、單價(jià)等情況通知倉管部,以便倉管部驗收;
3、驗收手續按倉管部和管理細則辦,倉管部應及時(shí)將驗收情況通知采購部以便及時(shí)處理,保證供應;五、退、換貨:
4、倉管部人員須根據倉管驗收細則嚴格驗收進(jìn)倉物料,如發(fā)現規格、數量、質(zhì)量問(wèn)題,應拒絕收貨;
5、如需退、換貨的,由倉管員填寫(xiě)“商品驗收報告”后交采購部辦理退貨手續,鮮活類(lèi)貨物如發(fā)現問(wèn)題,應盡量在當天內提出,逾期由廚部、倉管部負責;
6、所有物料驗收合格并辦妥進(jìn)倉手續后,所發(fā)生的質(zhì)量、數量、規格等問(wèn)題,由倉管部負責處理;
五、新貨物料樣品簽定:
1、總廚如需要某種新的貨物或原料,須書(shū)面寫(xiě)明品名及規格、質(zhì)量要求、使用起止日期,交倉管部批轉采購部;
2、總廚認可后,交采購人員辦理;
六、物資采購:
1、由使用部門(mén)根據營(yíng)業(yè)上的需要,提出購買(mǎi)物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量,并說(shuō)明此物品是一次性使用或今后長(cháng)期使用計劃情況;
2、填寫(xiě)請購單,由部門(mén)經(jīng)理簽名后呈總經(jīng)理審批轉交采購部辦理;
3、定價(jià)、退、換貨處理方法同食品采購相同。
餐飲部采購員崗位職責 篇7
采購的主要職責
1、總體負責對貨物的購進(jìn)、驗收和儲存等業(yè)務(wù)。
2、負責采購所有有關(guān)餐飲貨品的指導工作。
3、確保并掌握貨源的不斷供應。
4、開(kāi)發(fā)并探尋品質(zhì)相同而價(jià)錢(qián)便宜的`貨源。
5、調查研究產(chǎn)品、市場(chǎng)、價(jià)格趨勢等事項。
6、配合市場(chǎng)需要而評估新產(chǎn)品。
7、協(xié)調生產(chǎn)部門(mén)使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發(fā)生積壓的情況。
8、與生產(chǎn)、管理、會(huì )計、行銷(xiāo)業(yè)務(wù)部門(mén)保持密切聯(lián)系。
9、向上級經(jīng)理人員提出報告或匯報。
餐飲部采購員崗位職責 篇8
主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經(jīng)理批準后組織實(shí)施,確保各項采購任務(wù)完成。
調查研究各部門(mén)物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應渠道和市場(chǎng)變化情況,供需心中有數。指導并監督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,確保公司物資的正常采購量。
審核年度各部呈報的采購計劃,統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開(kāi)支,以有效的資金,保證最大的物資供應。
要熟悉和掌握公司所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導責任。
監督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執行和落實(shí)情況。
按計劃完成各類(lèi)物資的采購任務(wù),并在預算內盡量減少開(kāi)支。
認真監督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。
在部門(mén)經(jīng)理例會(huì )上,定期匯報采購落實(shí)結果。
每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表,呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理,以便于上級領(lǐng)導掌握全公司的采購項目。
督導采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中,要遵紀守法,講信譽(yù),不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。
負責部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓,開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀(guān)念的教育,使所有員工適應市場(chǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展。
餐飲部采購員崗位職責 篇9
崗位職責:
1、協(xié)助對公司所需食材采購尋貨、競價(jià)、采購、供應管理等工作;
2、對公司所需食材采購進(jìn)度跟蹤,質(zhì)量控制,合同管理等;
3、協(xié)助控制食材采購成本和質(zhì)量,和供應商管理工作;
4、協(xié)助制定供應商管理與采購流程及相應的供應商的績(jì)效管理體系。
5、熟練運用erp采購系統訂單制作
任職資格:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,采購供應管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
2、有餐飲行業(yè)食材采購經(jīng)驗;
3、能承受一定的工作壓力,有良好的職業(yè)道德和素養
4、熟練操作office等辦公系統軟件。
餐飲部采購員崗位職責 篇10
1、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應情況,掌握財務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求,熟悉各種物資采購計劃。
2、各部門(mén)急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購,要做到按計劃采購,認真核實(shí)各部的申購計劃,根據倉庫存貨情況,定出采購計劃,對定型、常用物資按庫存規定及時(shí)辦理,與倉管員經(jīng)常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的周期性計劃工作。
3、采購物品應做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節性物資如部門(mén)尚未提出申購計劃,應及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營(yíng)部門(mén)參考選用。
4、采購物資應嚴格把好質(zhì)量關(guān),對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收,根據銷(xiāo)售動(dòng)向和市場(chǎng)信息,積極爭取定購貨源,根據“暢銷(xiāo)多進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)”的原則,保證貨源充足。
5、認真貫徹執行合同法,嚴格審核合同款項,訂購業(yè)務(wù),必須上報經(jīng)理或主管級,研究后方可實(shí)施。
6、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷(xiāo)售情況,以銷(xiāo)定購。積極組織適銷(xiāo)對路的貨源,防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品,提高資金周轉率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系,了解庫存情況,對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”,有計劃、有步驟地安排好日常工作。
7、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)水平,接待來(lái)訪(fǎng)業(yè)務(wù)要熱情有禮,外出采購時(shí)要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽(yù),不謀私利。
8、嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄,在平等互利下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(發(fā)票)隨貨同行,交倉管員驗收,報賬手續要及時(shí),不得隨意拖賬掛賬。
9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度,服從采購主管分工安排。
餐飲部采購員崗位職責 篇11
1、保障供應
采購管理最首要的職能,就是要實(shí)現對整個(gè)企業(yè)的物資供應,保障企業(yè)生產(chǎn)和生活的正常進(jìn)行。企業(yè)生產(chǎn)需要原材料、零配件、機器設備和工具,生產(chǎn)線(xiàn)一開(kāi)動(dòng),這些東西必須樣樣到位,缺少任何一樣,生產(chǎn)線(xiàn)就開(kāi)動(dòng)不起來(lái)。
2、供應鏈管理
在市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈的當今社會(huì ),企業(yè)之間的競爭實(shí)際上就是供應鏈之間的競爭。企業(yè)為了有效地進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售,需要一大批供應商企業(yè)的鼎力相助和支持,相互之間最好的協(xié)調配合。
一方面,只有把供應商組織起來(lái),建立起一個(gè)供應鏈系統,才能夠形成一個(gè)友好的協(xié)調配合采購環(huán)境,保證采購供應工作的高效順利進(jìn)行。
另一方面,在企業(yè)中只有采購管理部門(mén)具有最多與供應商打交道的機會(huì ),只有他們最有可能通過(guò)自己耐心細致的工作,通過(guò)與供應商的溝通、協(xié)調和采購供應操作,才能建立起友好協(xié)調的供應商關(guān)系,從而建立起供應鏈,并進(jìn)行供應鏈運作和管理。
3、信息管理
在企業(yè)中,只有采購管理部門(mén)天天和資源市場(chǎng)打交道,除了是企業(yè)和資源市場(chǎng)的物資輸入窗口之外,同時(shí)也是企業(yè)和資源市場(chǎng)的信息接口。
所以采購管理除了保障物資供應、建立起友好的供應商關(guān)系之外,還要隨時(shí)掌握資源市場(chǎng)信息,并反饋到企業(yè)管理層,為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策提供及時(shí)有力的支持。
餐飲部采購員崗位職責 篇12
1、采購人員需積極尋找物料供應來(lái)源,并對自己負責采購的每一項物料的供貨渠、采購人員需積極尋找物料供應來(lái)源,道加以掌握。道加以掌握。
2、適時(shí)安排與供應商洽談,或安排到供應商的工廠(chǎng)、商鋪參觀(guān),并配合物料資料、適時(shí)安排與供應商洽談,或安排到供應商的工廠(chǎng)、商鋪參觀(guān),人員建立供應商的資料和新物料檔案。人員建立供應商的資料和新物料檔案。
3、代表工廠(chǎng)要求供應商報價(jià),并進(jìn)行估價(jià)、議價(jià)、定價(jià)。大宗物資和由固定供應、代表工廠(chǎng)要求供應商報價(jià),并進(jìn)行估價(jià)、議價(jià)、定價(jià)。商供貨的常用物料,需要提供格式化報價(jià)單報請總經(jīng)理審批。商供貨的常用物料,需要提供格式化報價(jià)單報請總經(jīng)理審批。
4、通過(guò)對市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)常性調查,跟蹤掌握相關(guān)原材料市場(chǎng)價(jià)格行情變化和品質(zhì)情、通過(guò)對市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)常性調查,況,以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低采購成本。以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低采購成本。
5、針對工廠(chǎng)用料的實(shí)際情況,堅持貨比三家的原則,積極開(kāi)拓和擴大新的供貨網(wǎng) 、針對工廠(chǎng)用料的實(shí)際情況,堅持貨比三家的原則,絡(luò ),尋找新的低值替代材料。尋找新的低值替代材料。
6、嚴格按照經(jīng)過(guò)審批的采購單進(jìn)行采購作業(yè),包括訂單的下達、品質(zhì)和交貨斯的、嚴格按照經(jīng)過(guò)審批的采購單進(jìn)行采購作業(yè),包括訂單的下達、溝通、采購協(xié)議的簽訂等等。溝通、采購協(xié)議的簽訂等等。
7、按照采購協(xié)議或合約對所采購的物料進(jìn)行交期和數量的跟進(jìn)和控制,并加強與、按照采購協(xié)議或合約對所采購的物料進(jìn)行交期和數量的跟進(jìn)和控制,物控人員的溝通,確保進(jìn)料進(jìn)度和生產(chǎn)計劃相協(xié)調,保障生產(chǎn)秩序正常。物控人員的溝通,確保進(jìn)料進(jìn)度和生產(chǎn)計劃相協(xié)調,保障生產(chǎn)秩序正常。
8、加強與品管部和倉庫收料人員以及供應商的溝通,協(xié)調解決品質(zhì)爭議,及時(shí)對、加強與品管部和倉庫收料人員以及供應商的溝通,協(xié)調解決品質(zhì)爭議,不合格部分進(jìn)行跟進(jìn)處理,保證生產(chǎn)秩序正常,保障產(chǎn)品質(zhì)量,不合格部分進(jìn)行跟進(jìn)處理,保證生產(chǎn)秩序正常,保障產(chǎn)品質(zhì)量,預防呆廢料的格部分進(jìn)行跟進(jìn)處理產(chǎn)生。產(chǎn)生。
9、從價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、配合度、售后服務(wù)等各方面對現有供應商進(jìn)行考核和、從價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、配合度、評估,優(yōu)勝劣汰,如有必要則另外開(kāi)發(fā)和尋找新的供應商。評估,優(yōu)勝劣汰,如有必要則另外開(kāi)發(fā)和尋找新的供應商。
餐飲部采購員崗位職責 篇13
1.采購人員必須遵守酒店的各項規章制度和商場(chǎng)部制定的各項工作要求。
2.保證營(yíng)業(yè)柜臺物品品種和數量齊全,每天了解營(yíng)業(yè)情況、及時(shí)補充柜臺缺貨。
3.進(jìn)貨必須把握質(zhì)量關(guān),不許偽劣商品、過(guò)期商品混入商場(chǎng)。
4.遵守國家法律、法令、堅持原則,不得收取供應商的回扣,所得廣告樣品必須如數上交。 .
5.合理制定商品銷(xiāo)售價(jià)格,不得憑關(guān)系將商品的毛利增加或減少,以謀取私利。
6.不得擅自簽訂重大項目的合同(人民幣1萬(wàn)元以上)。
7.不得做私人生意,損害酒店利益。
8.自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律,不遲到,不早退,請假要事先提出申請,經(jīng)理批準后方可離去。
9.及時(shí)退換滯銷(xiāo)商品,加速商品周轉。
10.采購員在進(jìn)貨索取xx時(shí),要根據進(jìn)貨渠道的規定取得合法的票據,即:增值xx和營(yíng)業(yè)xx。
11.未經(jīng)允許,不得自作主張改變進(jìn)貨計劃(包括可緩付款或代銷(xiāo)的商品)。
12.采購員必須每月向經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)提交一份反映市場(chǎng)信息的書(shū)面報告,以保障商場(chǎng)商品的適銷(xiāo)對路。
餐飲部采購員崗位職責 篇14
采購人員億成食品菏澤億成食品有限公司,億成食品崗位職責:
1.每月制定個(gè)人采購目標分解計劃;
2.聯(lián)系供應商收集貨源信息,進(jìn)行比價(jià)議價(jià),最終確定采購目標;
3.聯(lián)系跟進(jìn)采購訂單,安排采購人員對接物流配送;
4.對采購商品質(zhì)量進(jìn)行監控,按時(shí)退回不達標準的商品;
5.開(kāi)發(fā)供應商、建立供應商檔案,并對供應商進(jìn)行分級分類(lèi)管理和維護,建立供應商產(chǎn)品數據庫;
6.提供供應商原始供貨數據,制作各種相關(guān)表格和產(chǎn)品走勢圖,進(jìn)行分析;
任職資格:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷;
2、熟悉采購流程,良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、工作細致認真,責任心強,思維敏捷,具有較強的團隊合作精神,英語(yǔ)能力強者優(yōu)先考慮;
4、有良好的職業(yè)道德和素養,能承受一定工作壓力。
餐飲部采購員崗位職責 篇15
(1)制訂采購計劃,是采購的決策者。
(2)審核采購需求。
(3)決定合適的采購方式。
(4)制訂并確認產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、操作手冊和操作術(shù)語(yǔ)以及產(chǎn)品合格標準。
(5)分配、選擇金額維護潛在的供應商。
(6)負責競爭的準備工作和申請工作。
(7)對具有優(yōu)勢的投標進(jìn)行評估。
(8)負責供應商的調查和實(shí)地考察。
(9)利用評分制或預定標準來(lái)評定供應商的績(jì)效。
(10)檢測供應商的樣品,并對供應商產(chǎn)品進(jìn)行測試。
(11)采購合約與訂單的起草,簽發(fā)及管理。
(12)根據需要采取相應的應急行動(dòng)或進(jìn)行分后續的跟蹤。
(13)解決與供應商在合約上產(chǎn)生的分歧及支付條款。
(14)負責并確保所采取的采購行為符合有關(guān)政策、法律及道德規范。
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