餐飲部長(cháng)崗位職責
在當下社會(huì )，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的'標準，完成上級交付的任務(wù)。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編精心整理的餐飲部長(cháng)崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
職責描述：
1、貫徹公司各項管理制度，組織建立完善部門(mén)各項制度流程、準則并監督執行；
2、制定部門(mén)工作計劃，開(kāi)拓創(chuàng )新，豐富經(jīng)營(yíng)特色，帶領(lǐng)部門(mén)同事完成餐飲類(lèi)各項銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)指標；
3、認真監督餐飲類(lèi)商品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送流程的執行，加強餐飲類(lèi)商品的制作、進(jìn)貨、保存等的管理，完善并落實(shí)工作標準，確保食品衛生安全，優(yōu)化就餐環(huán)境；
4、督導各餐廳、水吧做好營(yíng)業(yè)前備料、銷(xiāo)售準備，營(yíng)業(yè)中規范服務(wù)，營(yíng)業(yè)后結算、盤(pán)點(diǎn)、閉園打烊工作；
5、每日例行巡場(chǎng)，督導餐廳服務(wù)質(zhì)量，協(xié)助處理顧客投訴；
6、加強進(jìn)貨渠道管理，與供應商建立良好合作關(guān)系，不斷豐富餐飲品類(lèi)，滿(mǎn)足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場(chǎng)需求；
7、合理安排部門(mén)各崗位人員的日常工作，監督協(xié)調各崗位人員順利完成本職工作；
8、組織部門(mén)崗位知識培訓，提高工作效率，定期評估的工作表現，建立人才儲備；
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用，做好定期維護保養；
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷（本科優(yōu)先）；
2、具有6年以上星級酒店餐飲工作經(jīng)驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、熟練掌握前廳管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識和技能，能制定、落實(shí)餐廳服務(wù)的相關(guān)規制，具備培訓與考核新廚工技能；
4、善于處理各類(lèi)投訴，具有較強團隊建設意識，原則性強，有良好的溝通、協(xié)調能力和較強的控制和執行能力；
5、解市場(chǎng)客群狀況，掌握餐廳經(jīng)營(yíng)及管理動(dòng)態(tài)。
6、具備良好的餐廳整體市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷(xiāo)能力。
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