- 相關(guān)推薦
餐飲部主要崗位職責(通用20篇)
在快速變化和不斷變革的今天,人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的餐飲部主要崗位職責,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
餐飲部主要崗位職責 1
1、貫徹公司各項管理制度,組織建立完善部門(mén)各項制度流程、準則并監督執行;
2、制定部門(mén)工作計劃,開(kāi)拓創(chuàng )新,豐富經(jīng)營(yíng)特色,帶領(lǐng)部門(mén)同事完成餐飲類(lèi)各項銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)指標;
3、認真監督餐飲類(lèi)商品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送流程的執行,加強餐飲類(lèi)商品的`制作、進(jìn)貨、保存等的管理,完善并落實(shí)工作標準,確保食品衛生安全,優(yōu)化就餐環(huán)境;
4、督導各餐廳、水吧做好營(yíng)業(yè)前備料、銷(xiāo)售準備,營(yíng)業(yè)中規范服務(wù),營(yíng)業(yè)后結算、盤(pán)點(diǎn)、閉園打烊工作;
5、每日例行巡場(chǎng),督導餐廳服務(wù)質(zhì)量,協(xié)助處理顧客投訴;
6、加強進(jìn)貨渠道管理,與供應商建立良好合作關(guān)系,不斷豐富餐飲品類(lèi),滿(mǎn)足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場(chǎng)需求;
7、合理安排部門(mén)各崗位人員的日常工作,監督協(xié)調各崗位人員順利完成本職工作;
8、組織部門(mén)崗位知識培訓,提高工作效率,定期評估的工作表現,建立人才儲備;
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用,做好定期維護保養。
餐飲部主要崗位職責 2
1、負責執行、落實(shí)餐廳經(jīng)理的決策和營(yíng)運計劃。監督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的執行情況。
2、完成酒店交代的一切事務(wù),協(xié)助經(jīng)理按時(shí)召開(kāi)會(huì )議,準確執行經(jīng)理的指令,安排工作總結得失,優(yōu)化管理思路。
3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調部門(mén)內的工作,定期檢查酒店負責區域衛生、安全監督工作。
4、負責監督部門(mén)管理制度的執行情況,檢查各崗位的操作規程和服務(wù)規范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿(mǎn)意的服務(wù),確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運作。
5、負責本部門(mén)的安全管理工作,督促各部門(mén)嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執行食品衛生制度,開(kāi)展防火安全工作教育,組織各部主管人員定期進(jìn)行衛生、防火、安全工作方面的檢查及評比,確保本部各項工作的正常動(dòng)作。
6、緊抓員工培訓,做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,對員工任用、考核,務(wù)求獎罰分明,督導各部主管傳達落實(shí)工作要求,調動(dòng)員工的積極性,完成酒店的各項要求。
7、若有突發(fā)事件,處理要組織嚴密、方法要正確、得當,并及時(shí)報告餐廳經(jīng)理,并將事件的'全過(guò)程做好文字記錄備案。
8、了解每日業(yè)務(wù)情況,及時(shí)掌握部門(mén)各項事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓計劃,進(jìn)行員工培訓,并建立培訓考核制度,加強對員工培訓的評估和獎懲。
9、加強設備日常管理,督促員工正確使用各種設備,并做好設備的維護和保養工作。
10、建立良好的對客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議,妥善處理客人的投訴。
11、不定期深入員工群體,了解員工的生活情況和工作情緒,必要時(shí)向經(jīng)理匯報處理。
12、以身作則,嚴格遵守各項規章制度和管理規定,從嚴律已,以身示范。
餐飲部主要崗位職責 3
一、直接對總經(jīng)理負責,對酒店的管理工作負全部責任。
二、負責協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營(yíng)管理作出決策和健全運營(yíng)制度;負責執行、落實(shí)總經(jīng)理的決策和營(yíng)運計劃。
三、負責監督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實(shí)執行情況。
四、負責協(xié)助總經(jīng)理定期召開(kāi)例會(huì ),安排工作總結得失,優(yōu)化管理思路。
五、負責定期檢查酒店內外的衛生、安全監督工作。
六、負責協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調各部門(mén)之間的工作。
七、負責酒店行政辦公室的一切事務(wù),熱情禮貌接洽外來(lái)人員。
八、負責協(xié)助總經(jīng)理監督各部門(mén)管理制度的執行情況,檢查各崗位的操作規程和服務(wù)規范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的`出品和滿(mǎn)意的服務(wù)。
九、準確執行總經(jīng)理口頭或書(shū)面指令,并積極良好地完成任務(wù)。
十、堅持每日開(kāi)餐時(shí)間在服務(wù)第一線(xiàn)現場(chǎng)巡視檢查督導,確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運作。
十一、負責建立健全的員工檔案,做好人事管理工作;及時(shí)向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動(dòng)情況。
十二、不定期深入職員群體,了解職員的生活情況和工作情緒,必要時(shí)向總經(jīng)理匯報處理。
十三、負責酒店內部物品的管理,熟悉掌握酒店所需各類(lèi)物品的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途。檢查購進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求,對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監督責任。
十四、負責制定、健全安全保衛制度的措施,部署保安部的工作計劃,安排和檢查落實(shí)情況;負責組織調查酒店內發(fā)生的重大案件、事故,并向總經(jīng)理提出處理意見(jiàn),匯報查處結果。
十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法,合理安排工程維修、設備維護工作的順利開(kāi)展,確保酒店的日常營(yíng)運正常。
十六、負責定期檢查電腦系統使用情況,定期對電腦設備進(jìn)行必要的維護;負責組織常用人員進(jìn)行常見(jiàn)故障的排除、耗材更換的培訓。
十七、處理突發(fā)事件的,組織要嚴密、方法要正確、處理要得當,并及時(shí)報告總經(jīng)理或相關(guān)部門(mén),并將事件的全過(guò)程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀,以身作則,嚴格遵守各項規章制度和管理規定,從嚴律已,以身示范。
餐飲部主要崗位職責 4
1、對餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),完成每月?tīng)I業(yè)指標。
2、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓,督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、根據制定的服務(wù)標準,確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
4、檢查各類(lèi)用具的破損丟失情況,將各項易耗品費用降到最低點(diǎn)。
5、保持并發(fā)展客戶(hù)關(guān)系,建立客戶(hù)檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見(jiàn)。
6、定期召開(kāi)餐飲部例會(huì ),并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì )布置任務(wù),完成上傳下達的工作。
7、抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的.思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平,開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務(wù)標準,熟練掌握服務(wù)技能,優(yōu)質(zhì)高效的工作。
8、制定、推行和監督本部門(mén)的各項管理制度。
餐飲部主要崗位職責 5
1、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃、長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準,并督導實(shí)施。
3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價(jià)格,監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、負責下屬部門(mén)負責人的`任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的對客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
9、全面負責制訂并實(shí)施餐飲部工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
餐飲部主要崗位職責 6
。1)按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和各項業(yè)務(wù)會(huì )議,嚴格按照部門(mén)經(jīng)理擬定的各項計劃負責組織實(shí)施。
。2)加強對餐飲部前場(chǎng)各崗點(diǎn)的日常管理,培養餐廳經(jīng)理的管理、督導水平。
。3)加強對各類(lèi)、各項會(huì )議、宴請及大型活動(dòng)的設計組織與接待,預先做好詳細的服務(wù)接待計劃,并加以督導及檢查,確;顒(dòng)接待的效果。
。4)按標準檢查服務(wù)規范性,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對VIP客人親自安排接接待,確保服務(wù)效果。
。5)掌握每餐客情,合理合理調整服務(wù)力量,溝通并控制好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項服務(wù)接待的圓滿(mǎn)完成。
。6)不定期參加各班組班前會(huì ),加強日常巡視檢查,并對檢查出的'問(wèn)題及時(shí)解決,總結原因并進(jìn)行案例分析。
。7)協(xié)調所轄崗點(diǎn)內部及其他崗點(diǎn)的合作關(guān)系。
。8)根據計劃,定期地對下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓。
。9)審定所轄崗點(diǎn)的規章制度和工作程序。
。10)為下屬樹(shù)立良好的榜樣,用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng )造性,挖掘員工的潛力。
餐飲部主要崗位職責 7
1、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區域的清潔衛生及餐具的'保潔工作,合理擬定周期衛生計劃。
4、負責被樓層每日的餐前例會(huì ),并根據營(yíng)業(yè)情況合理調動(dòng)人員,分配工作,做到人進(jìn)其用,人盡其才。
5、堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時(shí)滿(mǎn)足客人各種合理的要求,并注意收集客戶(hù)檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報總經(jīng)理。
7、負責區域營(yíng)業(yè)額,營(yíng)業(yè)費用及勞力的預測及控制工作,定期盤(pán)點(diǎn),合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系,完成保修、申購、領(lǐng)貨德國協(xié)調事宜。
9、負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實(shí),不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),授權領(lǐng)班按照計劃,執行服務(wù)技巧訓練方案。
10、做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給總經(jīng)理。
餐飲部主要崗位職責 8
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具受否齊全,餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備。
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的'業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善于運用禮貌語(yǔ)言,為客人提供作家服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報,善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題,及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
9、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習,不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部主要崗位職責 9
1、在部門(mén)主管的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務(wù)員的.工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表。
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、準確的向主管反映部門(mén)情況,匯報各員工的工作表現。
4、做好各項班次物品、單據交接工作。
5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助主管增強本部門(mén)員工的凝聚力。
6、加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、加強公關(guān)意識,樹(shù)立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關(guān)。
9、主持每周班務(wù)會(huì ),聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報,及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性,對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想,并上報主管。
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他人物。
餐飲部主要崗位職責 10
1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令,向其負責并報告工作。
2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3、嚴格執行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類(lèi)餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發(fā)現破損的`餐具及時(shí)揀出,防止流入餐廳,并及時(shí)報告領(lǐng)班。
5、愛(ài)惜使用各種清潔機械和用具,及時(shí)做好保養和報修工作,確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛生。
7、根據清潔衛生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
餐飲部主要崗位職責 11
一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
三、發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報,并做好意見(jiàn)反饋。
四、服務(wù)員有責任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓計劃,團結互助。
五、負責所屬區域的清潔衛生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。
六、準確掌握包房的'狀態(tài),作好與其他部門(mén)的配合工作。
餐飲部主要崗位職責 12
1、迅速整理已結賬的房間。
2、麵服務(wù)員工作報告裁樓層酒水控制表。
3、通知送餐飲部收回客房的餐具,收集掛在客房門(mén)上的'洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4、向工程部報告所管轄區內的`維修事項,并檢査維修結果。
5、夜間巡視樓層時(shí),清掃防火通道墻壁、扶手及消防栓,清掃所有樓層的工作電梯。
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作,協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件。
7、完成交班的各項工作,并編寫(xiě)大事記錄和工作日記。
餐飲部主要崗位職責 13
1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
2、做好本班組物品的.保管和餐廳衛生工作。
3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的.事項。
6、負責寫(xiě)好工作日記,做好交接手續。
餐飲部主要崗位職責 14
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對餐飲的`意見(jiàn)和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì ),主持每日餐飲部例會(huì ),保證飯店的工作指令得到有效的執行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐飲部主要崗位職責 15
1、上班準時(shí),按公司規定著(zhù)裝,保持個(gè)人清潔工作,儀容儀表符合公司要求,在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑,服從上級的工作安排;隨時(shí)保持高標準的儀容儀表及衛生。
2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3、與其他人員分工協(xié)作,負責茶樓部分的清潔打掃,餐用具、設施的擺放和維護。
4、負責服務(wù)接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間,了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。
5、搞好環(huán)境衛生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具,并做好自我檢查。
6、按照標準擺臺及補充各種用品,按茶樓服務(wù)標準、操作程序做好服務(wù)接待工作,在服務(wù)過(guò)程中要主動(dòng)熱情耐心周到。
7、及時(shí)安排到店客人到相應座位,不怠慢客人。帶客入座時(shí),要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費標準,以免客人產(chǎn)生誤會(huì )。
8、熟悉茶品及價(jià)格,以便向客人推銷(xiāo)茶品,按客人要求出品,如有特殊情況,須請示客人。
9、客人在包廂時(shí),進(jìn)出包廂要敲門(mén),輕手開(kāi)關(guān)門(mén),為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。
10、主動(dòng)巡臺,了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據實(shí)際情況控制服務(wù)頻率,做到客人滿(mǎn)意。
11、留意客人的`用茶情況,及時(shí)的續水、換煙缸及清理臺面,給客人提供良好的服務(wù)。
12、當客人離去時(shí),負責引領(lǐng)客人到吧臺買(mǎi)單,并送客人到樓梯口。做到禮貌用語(yǔ),防止走單、漏單情況發(fā)生。
13、提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買(mǎi)唱收,保證準確無(wú)誤。
14、主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要其它項目的服務(wù),負責引領(lǐng)客人到其它部門(mén)消費和轉單工作。
15、客人離開(kāi)后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。
16、主動(dòng)與客人溝通,征詢(xún)客人意見(jiàn),盡量幫助客人解決飲茶過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的,應及時(shí)請示領(lǐng)班。
17、盡量避免用具破損,輕拿輕放,對自己的工作盡職盡責。
18、當班時(shí)間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會(huì )客、打私人電話(huà)等等。
19、主動(dòng)幫助新員工熟悉工作環(huán)境,提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
20、積極參加各類(lèi)培訓,不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
21、營(yíng)業(yè)結束后,做好各部分收尾工作。檢查門(mén)窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等,清潔好當班衛生,方可下班。
22、與各個(gè)部門(mén)密切聯(lián)系和合作。
23、完成上級交給的其它任務(wù)。
餐飲部主要崗位職責 16
一、遵守公司各種管理規章制度。
二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。
三、規范個(gè)人行為,提升泓嘉人形象,樹(shù)立企業(yè)品牌意識。
四、按規范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。
五、熟練掌握服務(wù)項目,特點(diǎn)及價(jià)格。
六、負責工作前的..準備工作及區域衛生打掃。
七、負責維護、保養公司公共物品,保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話(huà),使用禮貌用語(yǔ)。
九、遇到客人投訴,及時(shí)處理,及時(shí)上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家,與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節水、節電,敢于同不正當行為作斗爭。
餐飲部主要崗位職責 17
1、營(yíng)業(yè)時(shí)按規定區域站立,站立時(shí)姿態(tài)端正,不交頭接耳不在場(chǎng)內追逐,不擅離崗位。
2、安排客人落座后,立即禮貌的與客人打招呼,問(wèn)好,熟悉各類(lèi)酒水及食品的價(jià)格,主動(dòng)向客人介紹推銷(xiāo),對客人點(diǎn)的`.酒水及食品要記錄清楚,重復一次無(wú)錯漏后落單,做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、自然。
3、向客人推銷(xiāo)介紹各類(lèi)康體服務(wù)項目,了解客人需求,給予正確指導。
4、密切注意客人的動(dòng)態(tài),及時(shí)為客人添補酒水,臺面上煙缸內煙頭不得超過(guò)兩支。
5、服務(wù)過(guò)程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語(yǔ)言表達口齒伶俐,字跡清晰,適當安排客人某一項需求,對待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微,達到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。
6、服務(wù)單要求字跡清晰,如出現差錯,由責任人自己負責。
7、為足療技師做好后盾,做到隨叫隨到。
8、搞好本區域衛生清理工作、床單、枕套要一客一換,保持室內空氣清新鋪位整潔。
9、隨時(shí)做好對突發(fā)事件的準備工作,不慌不亂,并及時(shí)與經(jīng)理取得聯(lián)系。
10、提醒客人保管好自己的貴重物品,拾到物品要立即上交。
11、當客人離開(kāi)后,要立即對各種物品進(jìn)行清點(diǎn),如有損壞,立即進(jìn)行索賠業(yè)務(wù)。
12、嚴格交接班制度,對固定設施及所用物品要仔細清點(diǎn),無(wú)遺漏。
13、做好安全放火、防盜工作。
餐飲部主要崗位職責 18
1、上班提前10分鐘到崗,不得無(wú)故遲到、早退;
2、工作時(shí)間須佩戴統一工號牌,工牌應佩戴在左胸前,嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝,涂口紅,不得留長(cháng)指甲和涂有色指甲油,長(cháng)頭發(fā)要統一盤(pán)起來(lái),不染異色,不梳怪異發(fā)型;
4、男員工不得留長(cháng)發(fā),以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準,不得蓄胡須,不得留長(cháng)指甲;
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛生,不能吃有異味的食物;
6、工作期間,絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;
7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現象;
8、不得隨地吐痰,亂扔垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業(yè)愛(ài)崗,熱愛(ài)本職工作,樂(lè )意為客人服務(wù);
11、遵紀守法,嚴格執行公司的各項規章制度;
12、不得對客人或上司無(wú)禮,不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌,注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位,主動(dòng)與其打招呼,增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說(shuō)和做有損國格、人格及影響公司形象的`話(huà)和事;
16、要養成使用文明敬語(yǔ)的習慣,隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準組織小團體與領(lǐng)導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓,努力提高個(gè)人素質(zhì),加深與拓展個(gè)人知識及業(yè)務(wù)知識的.廣度,養成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班時(shí)間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì )見(jiàn)親友;
21、上班時(shí)間不準看書(shū)、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;
22、上班時(shí)間不準追鬧和大聲喧嘩,不準干私事或睡覺(jué);
23、上班時(shí)間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時(shí)間不準接聽(tīng)私人電話(huà),如特殊情況,須經(jīng)部長(cháng)或主管允許后方可接聽(tīng),且不得超過(guò)5分鐘;
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度,望各位員工嚴格遵守,如有違反紀律者,部門(mén)將視情節給予一定的處罰,情節嚴重者部門(mén)將退還人事部處理。
餐飲部主要崗位職責 19
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報,并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作,擺臺用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的'.各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐飲部主要崗位職責 20
一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請假。
二、要著(zhù)裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養成文明用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責任范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生,養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的'`改進(jìn)意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。
【餐飲部主要崗位職責】相關(guān)文章:
餐飲部崗位職責09-26
餐飲部崗位職責03-14
餐飲部的崗位職責09-16
IT主管主要的崗位職責05-19
醫生的主要崗位職責03-29
經(jīng)理主要崗位職責04-13
項目主要崗位職責01-18
人事的主要崗位職責02-14
銷(xiāo)售主要崗位職責04-07