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餐飲部樓面領(lǐng)班崗位職責
為讓大家更加了解餐飲業(yè)，下面，小編為大家分享餐飲部樓面領(lǐng)班崗位職責，希望對大家有所幫助!
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其回報工作。
2、享有領(lǐng)班之規定的職權，負責現場(chǎng)管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務(wù)工作。
3、現場(chǎng)檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會(huì )服務(wù)程序及操作規范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成工作并對及時(shí)發(fā)現的問(wèn)題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細情況，帶領(lǐng)本區員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。
6、負責相區域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點(diǎn)本區域內各種設備、財產(chǎn)、物品，保證完好無(wú)損。
7、協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì )和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì )，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。
8、執行落實(shí)班前會(huì )制度：
(1)傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結服務(wù)工作中的不足及違紀現象，表?yè)P先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。
(2)檢查儀容儀表，考勤紀律。
(3)預訂通報，菜肴培訓及工作安排。
(4)上傳下達，協(xié)調部門(mén)班組及員工之間的配合團結。
9、接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
10、布草的送洗要及時(shí)到位，接受發(fā)、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
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