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西餐崗位職責
在現在社會(huì ),崗位職責的使用頻率逐漸增多,崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?以下是小編收集整理的西餐崗位職責,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
西餐崗位職責1
-做好西餐經(jīng)理的.助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。
-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進(jìn)行嚴格督導和訓練,認真執行各項規章制度和服務(wù)規范、操作規程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。
-認真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日vip客人的接待情況。
-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
-召開(kāi)班前班后會(huì )議,落實(shí)每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
-開(kāi)餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
-檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。
-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
西餐崗位職責2
崗位目標:
1.保持本部門(mén)順暢及有效率的運營(yíng)。
2.根據酒店管理層的要求,確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)預算。
崗位職責:
1.對餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),完成每月?tīng)I業(yè)指標。
2.根據制定的服務(wù)標準,確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3.調查和了解市場(chǎng)的情況,掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標和經(jīng)營(yíng)計劃。
4.與廚師長(cháng)合作,共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節建議,制定食品節計劃并組織實(shí)施。
5.安排下屬班次,合理分工,確保部門(mén)平日及節假日期間的正常運營(yíng)。
6.熟知食品/酒水知識,能夠向賓客提供合理的建議。
7.保持并發(fā)展客戶(hù)關(guān)系,建立客戶(hù)檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見(jiàn)。
8.對任何不能單獨處理的事情,要立刻向直接上級領(lǐng)導匯報,包括自己無(wú)十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9.參加餐飲部例會(huì ),并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì )布置任務(wù),完成上傳下達的工作。
10.負責參與擺臺標準的制定,實(shí)施及保持。
11.檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及規章制度的落實(shí)。
12.保持自身儀容儀表的高標準。
13.督導領(lǐng)班的'日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。
14.抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平,開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務(wù)標準,熟練掌握服務(wù)技能,優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15.通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍,確保員工在對工作的福利,安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16.努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,提高自身素質(zhì),積極參加飯店組織的培訓。
17.確保員工的出勤及守時(shí),并按規定著(zhù)裝,給賓客以良好的印象。
18.保持所有工作區域內的高標準的衛生水準。
19.確保員工每時(shí)每刻對賓客提供禮貌及樂(lè )于助人的服務(wù)。
20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21.遵守酒店員工守則及規章制度。
22.保持所有運營(yíng)設施/設備良好的工作狀態(tài)。
23.控制/管理本部門(mén)的用品,如瓷器,金銀器及玻璃器皿等。
24.簽字核實(shí)本部門(mén)的有關(guān)用品的提貨單。
25.充分了解本部門(mén)的預算/預測中的餐飲運營(yíng)及人工成本等有關(guān)內容,并合理的加以控制。
26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。
27.審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況,填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報表。
28.適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日報表,將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監。
29.按時(shí)完成部門(mén)經(jīng)理月報,將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監。
30.組織協(xié)調餐廳內部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。
31.善于與賓客及有關(guān)部門(mén)溝通,以提高本酒店及本部門(mén)的知名度。
32.協(xié)助餐廳廚師長(cháng)處理有關(guān)管理事務(wù)。
33.了解競爭對手的情況,定期提供比較結果。
34.熟悉應季及市場(chǎng)流行菜式,配合廚師長(cháng)推出相應菜單。
35.推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng),為本部門(mén)創(chuàng )造最大效益。
36.完成上級特別指派的任務(wù)。
西餐崗位職責3
一、層級關(guān)系
1、直接上級:西餐主管
2、直接下級:西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛(ài)本職工作,對工作認真負責,有一定的管理經(jīng)驗。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識,熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康,儀表端莊。
三、崗位職責
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標準和服務(wù)程序,督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營(yíng)業(yè)情況和客情,負責分配本班組員工作的工作任務(wù),并檢查本班組的.對客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并及時(shí)向上級匯報。
3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn),正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況,確保正常運轉。
7、檢查和督促的消耗,協(xié)助主管做好開(kāi)源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。
9、了解當日的預訂情況,檢查開(kāi)餐前的準備工作和收餐后的復原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況,及時(shí)補充所缺物品,以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作,完成上級布置的其它工作。
西餐崗位職責4
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座;
4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作;
5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓,不斷提高服務(wù)技能。
西餐崗位職責5
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù).以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導;
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃,領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,制定銷(xiāo)售計劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況.發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決;
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產(chǎn)中的'浪費;
8、不定期地征求客人意見(jiàn),聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平.抓好員工隊伍建設.開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性;
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議.與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衛生工作及安全工作.組織環(huán)境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
西餐崗位職責6
西餐行政主廚天津可利客商貿有限公司天津可利客商貿有限公司,可利客崗位職責:
1、熟悉、了解西餐的制作標準,能夠獨立完成菜品出品;
2、傳達廚師長(cháng)的相關(guān)通知、注意事項等;
3、為廚師配好所需的食材、保證食材的`新鮮、衛生等;
4、負責灶臺的衛生清理、正常使用。
5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格:
1、經(jīng)驗不限,熱愛(ài)餐飲行業(yè)。
2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先。
3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
5、誠實(shí)守信,勤奮努力,有團隊合作精神。
西餐崗位職責7
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責制訂廚房的`各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;
6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
西餐崗位職責8
西餐廳前廳主管的崗位職責
◎職位名稱(chēng):前廳主管
◎直接上級:分店經(jīng)理
◎直接下屬:前廳領(lǐng)班
◎本職工作:監督和指導領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作,確保前廳工作順利開(kāi)展;屬中層管理人員。
◎工作職責:
一、協(xié)助與配合
1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。
2、配合后廚主管的工作,協(xié)調好前廳與后廚之間的關(guān)系。
3、與財務(wù)人員(會(huì )計、出納、采購、倉管)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺成本,以便于及時(shí)控制前廳的各項成本與費用。
二、檢查與監督
1、檢查各班服務(wù)、衛生、品質(zhì)(吧臺)的執行情況,并及時(shí)做出處理。
2、監督領(lǐng)班對衛生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè )、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表、吧臺營(yíng)業(yè)報表等工作的實(shí)施情況。
3、檢查各設備設施的清潔與保養情況,及時(shí)維修或更換,確保設備正常運行。
4、監督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規范化,超前化,達到個(gè)性化服務(wù)。
5、定時(shí)檢查餐廳水、電(空調、音響、照明),煤氣的開(kāi)關(guān),做好安全和節能工作。
6、檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。
7、監督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。
8、做好現場(chǎng)控制,及時(shí)調配人力資源。
9、檢查員工考勤,作好每日員工工作評估記錄。
三、制定與實(shí)施
1、合理制定各項激勵機制(包括推銷(xiāo)、服務(wù)、衛生)等,并根據實(shí)際情況及時(shí)調整,確保激勵制度有利進(jìn)行。
2、組織學(xué)習小組,學(xué)習企業(yè)文化,發(fā)揚團隊精神,提高全員素質(zhì),樹(shù)立員工的主人翁精神。
3、制定各項規章制度,嚴格要求工作紀律,形成紀律嚴明的團隊。
4、對員工進(jìn)行季度考評;做好檔案管理。
5、收集員工反饋意見(jiàn),制定每日、每周、每月的工作計劃,并監督實(shí)施。
6、合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養儲備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻。
7、負責招聘新員工,并安排做好培訓工作,對培訓效果及時(shí)追蹤。
8、適當的調配員工工作崗位,根據實(shí)際情況合理安排班次及公休。
9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪(fǎng)的.接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛生、城管等政府部門(mén))
10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應工作的正常進(jìn)行。
11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個(gè)員工心目中稱(chēng)職的領(lǐng)導。
四、積極參加(組織)各項會(huì )議及集體活動(dòng)
1、每周一參加參議會(huì ),每周二主持前廳員工會(huì )議,匯報上周工作安排的完成事項及
所存在的問(wèn)題,并將參議會(huì )的必要內容進(jìn)行傳達,制定本周的工作計劃與目標。
2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì )議,有計劃的對領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓。
3、每月舉行一次前廳座談會(huì ),每個(gè)月給員工有計劃的義務(wù)培訓6~8小時(shí),并且月底對培訓效果進(jìn)行考核評估,以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據之一。
4、組織對上個(gè)月員工工作績(jì)效的考核會(huì )議,與管理級共同評定員工獎金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對業(yè)績(jì)落后的員工追蹤與幫助,直到員工達到規定要求為止。
5、支持自制機構的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機構部門(mén)工作順利開(kāi)展。
6、不定時(shí)組織前廳團隊活動(dòng),如:戶(hù)外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì )、服務(wù)研討會(huì )、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等,促進(jìn)團隊建設。
五、個(gè)人進(jìn)步要求
1、每月自我評檢,根據工作需要制定學(xué)習計劃和目標,以便高效的完成工作。
2、努力學(xué)習,追求上進(jìn),提高自身文化修養。
3、培養自身強烈的責任心,時(shí)刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用。
西餐崗位職責9
崗位職責:
1、負責對各種西餐的烹調工作,保證食品質(zhì)量;
2、了解公司要求與目標,研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;
3、有效監督廚房各方面的配置及工作,維護廚房設備;
4、確保監督所有的食品制作過(guò)程(包括原材料)符合法律法規,符合食品安全衛生及質(zhì)量標準.
任職資格
1、高中以上學(xué)歷,能簡(jiǎn)單的`英語(yǔ)溝通;
2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長(cháng)工作經(jīng)驗;
3、具有一定的溝通協(xié)調能力,責任心強;
4、誠實(shí)、有創(chuàng )造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱情和創(chuàng )新意識;
5、有西餐廚師證者優(yōu)先。
西餐崗位職責10
1、具有餐飲或酒店相關(guān)工作經(jīng)驗;
2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;
3、性格開(kāi)朗,善于與本國或外國人溝通,及各五星級酒店或大品牌公司保持聯(lián)絡(luò )拜訪(fǎng);
4、具有良好的團隊合作意識;
5、會(huì )英語(yǔ)者優(yōu)先考慮。
西餐崗位職責11
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的'責任;
5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;
6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
西餐崗位職責12
職責描述:
1、根據要求制定食譜,認真做好各類(lèi)菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準;
2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);
3、協(xié)助廚師長(cháng)設計制定各類(lèi)西餐菜單,制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;
4、負責對西廚房各點(diǎn)所有設備、器具的.正確使用情況進(jìn)行檢查與指導:
5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來(lái)預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放;
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備
任職要求:
1、初中以上學(xué)歷;
2、有2年以上的西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗;
3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;
4、有耐心、責任心,能吃苦,較強的溝通能力和執行能力;
5、愛(ài)好餐飲工作,了解并遵守各項規章制度。
西餐崗位職責13
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)現章制度的執行情況和各項工作的完成情況;
2、檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,匯報各員工的工作表現;
4、做好各項班次物品、單據交接工作;
5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力;
6、加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
7、加強公關(guān)意識,樹(shù)立酒店良好的形象;
8、做好員工的'考勤排休工作,嚴格把關(guān);
9、主持每周班務(wù)會(huì ),聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報,及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性,對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想,并上報經(jīng)理;
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
西餐崗位職責14
一、崗位名稱(chēng):
西餐廚師長(cháng)
二、崗位級別:
三、直接上司:
總廚師長(cháng)
四、管理對象:
西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班
五、崗位提要:
協(xié)助總廚全面負責西廚房各點(diǎn)的生產(chǎn)管理工作,帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作,保證向賓客及時(shí)提供達到規定質(zhì)量之產(chǎn)品。
六、具體職責:
1.協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
2.根據總廚要求,制訂年度培訓、促銷(xiāo)等工作計劃。
3.負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調配和班次的計劃安排工作。
4.根據廚師的技藝專(zhuān)長(cháng)和工作表現,建議安排合適的工作崗位,負責對屬下進(jìn)行考核評估。
5.負責制訂西餐菜單,對菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現場(chǎng)指導把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。
6.根據菜單,制定菜點(diǎn)的規格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。
7.負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的.協(xié)調工作,及時(shí)解決工作中出現的問(wèn)題。
8.負責西餐廚房員工培訓計劃的制定和實(shí)施,不斷研制新的菜點(diǎn)品種,并保持西餐的風(fēng)味特色。
9.督促員工執行衛生法規及各項衛生制度,嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。
10.負責對西廚房各點(diǎn)所有設備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導,審批設備檢修報告單。
11.主動(dòng)與餐廳經(jīng)理聯(lián)系,聽(tīng)取賓客及服務(wù)部門(mén)對菜點(diǎn)質(zhì)量的意見(jiàn),與采購供應等部門(mén)協(xié)調關(guān)系,不斷改進(jìn)工作。
12.參加餐飲部有關(guān)會(huì )議,貫徹會(huì )議精神,就改進(jìn)西餐生產(chǎn)和管理工作及時(shí)向總廚匯報。
七、任職條件:
1.有較強的事業(yè)心,熱愛(ài)本職工作,工作認真負責。
2.熟悉西廚房生產(chǎn)流程,掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。
3.有一定的組織管理能力和一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)基礎。
4.高中以上文化程度,具有2年以上西廚領(lǐng)班工作經(jīng)歷或達一級以上西餐烹飪廚師水平。
5.身體健康,精力充沛。
八、權力:
1.有協(xié)助總廚師長(cháng)從事廚房管理工作的權力。
2.有對下屬員工的工作表現進(jìn)行評估、獎懲的建議權。
西餐崗位職責15
崗位職責:
1.確保餐廳的有效管理,并隨時(shí)確保合適的人員配置;
2.確保每日、每周或周期(每月)數據及賬目按照公司的相關(guān)標準制作完成;
3.精確統計食物廢棄率,損壞率和其他非銷(xiāo)售性食物損耗并精確執行月度存貨盤(pán)點(diǎn);
4.確保所有設施設備、存貨、現金的精確和安全;
5.運用客戶(hù)反饋及銷(xiāo)售數據分析產(chǎn)品結構,并向產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)理推薦改進(jìn)方案;
6.以身作則,隨時(shí)以自身行動(dòng)體現并傳播公司的價(jià)值;
7.確保所有員工經(jīng)過(guò)有關(guān)工作場(chǎng)所安全各類(lèi)知識的充分培訓并經(jīng)過(guò)所分派工作的崗前培訓;
8.招募、培訓、指導和發(fā)展團隊以確保他們能始終傳遞品牌標準和完美的顧客體驗;
9.確保所有食物在質(zhì)量、外觀(guān)、新鮮度、口感等方面達到預先設定的標準;
10.根據餐廳商圈的特點(diǎn),制定提升餐廳業(yè)績(jì)的'行動(dòng)計劃。
職位要求:
1.至少6年餐飲從業(yè)經(jīng)歷以及至少3年餐廳經(jīng)理經(jīng)驗;
2.精力充沛、對人熱情;
3.誠實(shí)、正直,積極向上;
4.具備優(yōu)秀的領(lǐng)導能力,能獲得員工的尊敬和尊重;
5.具備建立和保持優(yōu)秀團隊的能力;
6.有西餐經(jīng)驗者優(yōu)先
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