西餐廳經(jīng)理崗位職責（通用17篇）

　　在現在社會(huì )，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編整理的西餐廳經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 1

　　—接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項行政管理工作。

　　—制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。及時(shí)分析和總結年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　—推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷(xiāo)售計劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的.推廣計劃等。

　　—制訂服務(wù)標準和操作規程、服務(wù)規則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　—控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。

　　—處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

　　—建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　—制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　—對各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴格督導，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

　　—抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

　　—參加公司經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與公司各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　—抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　—抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 2

　　1、做維護團結的模范。帶領(lǐng)部屬積極工作，積極完成各時(shí)期的任務(wù)；

　　2、做優(yōu)質(zhì)服務(wù)的`模范。教育下屬以最好的服務(wù)態(tài)度；最優(yōu)的服務(wù)技能；最快的服務(wù)效率來(lái)服務(wù)客人，顯視餐廳服務(wù)特色。

　　3、做重視培養工作的模范。掌握員工思想動(dòng)向，重視員工思想教育，不間斷地抓好員工服務(wù)技能培訓，達到熟練、規范、準確、細微、自然；

　　4、做餐飲推廣的模范，熟悉客人消費情況，不斷地向�？�、貴客推廣新菜式，積極為酒店推廣宴會(huì )和酒席。并配合其它部門(mén)做好推廣工作。

　　5、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制餐廳物品使用情況；

　　6、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳環(huán)境衛生；

　　7、教育下屬確立成本控制觀(guān)念，不隨便浪費各種物料；

　　8、每天寫(xiě)好工作日志，搞好工作交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　9、加強與廚師聯(lián)系，及時(shí)把客人的投訴反映給廚房調整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師，不斷提高廚師出品質(zhì)量；

　　10、研究市場(chǎng)、熟悉客人消費心態(tài)，迎合客人的消費觀(guān)念，向總監提出建議。

　　11、堅持走動(dòng)管理，加強現場(chǎng)督導，及時(shí)了解、發(fā)現、糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。

　　12、熟悉宴會(huì )、酒會(huì )、自助餐、使餐的菜式品種，配套及制作過(guò)程，負責管理好宴會(huì )、酒會(huì )、團體自助餐及外賣(mài)便餐。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 3

　　一、在公司領(lǐng)導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見(jiàn)，具體落實(shí)各項工作計劃和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。

　　二、負責職工的政治學(xué)習和專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)習，帶領(lǐng)職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規章制度，增強服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴格執行《食品衛生法》，主動(dòng)虛心聽(tīng)取消費者意見(jiàn)，不斷開(kāi)發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。

　　三、按照滿(mǎn)負荷工作的原則，實(shí)行專(zhuān)人定崗，按勞計酬的.原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

　　四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛生、進(jìn)出庫、現金手續要求嚴格規范，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)妥善解決。

　　五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團結協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅持每周開(kāi)好工作例會(huì )，每月召開(kāi)職工會(huì )。

　　六、協(xié)助公司領(lǐng)導對經(jīng)營(yíng)規模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 4

　　1、協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作方案、經(jīng)營(yíng)預算等，并催促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場(chǎng)工作方案，適時(shí)編制主題活動(dòng)的籌劃、運作、推廣方案書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓方案。

　　5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。

　　6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，采取有效措施，加強本錢(qián)控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監制定和實(shí)施各項餐飲推廣方案。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的`協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺效勞和廚房供給的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的過(guò)失。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查餐廳效勞質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　13、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 5

　　1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。

　　2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃,領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　3.根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷(xiāo)售計劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定操作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏(yíng)利，減少生產(chǎn)中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的'就餐環(huán)境。

　　9.督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊伍建設,開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

　　11.參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　12.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　13.抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 6

　　崗位目標：

　　1.保持本部門(mén)順暢及有效率的運營(yíng)。

　　2.根據酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)預算。

　　崗位職責：

　　1.對餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月?tīng)I業(yè)指標。

　　2.根據制定的服務(wù)標準,確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。

　　3.調查和了解市場(chǎng)的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標和經(jīng)營(yíng)計劃。

　　4.與廚師長(cháng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節建議，制定食品節計劃并組織實(shí)施。

　　5.安排下屬班次，合理分工，確保部門(mén)平日及節假日期間的正常運營(yíng)。

　　6.熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。

　　7.保持并發(fā)展客戶(hù)關(guān)系，建立客戶(hù)檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)。

　　8.對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領(lǐng)導匯報，包括自己無(wú)十分把握處理的事情及任何客人投訴。

　　9.參加餐飲部例會(huì )，并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì )布置任務(wù)，完成上傳下達的工作。

　　10.負責參與擺臺標準的制定，實(shí)施及保持。

　　11.檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及規章制度的.落實(shí)。

　　12.保持自身儀容儀表的高標準。

　　13.督導領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

　　14.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務(wù)標準，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。

　　15.通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

　　16.努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓。

　　17.確保員工的出勤及守時(shí)，并按規定著(zhù)裝，給賓客以良好的印象。

　　18.保持所有工作區域內的高標準的衛生水準。

　　19.確保員工每時(shí)每刻對賓客提供禮貌及樂(lè )于助人的服務(wù)。

　　20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

　　21.遵守酒店員工守則及規章制度。

　　22.保持所有運營(yíng)設施/設備良好的工作狀態(tài)。

　　23.控制/管理本部門(mén)的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

　　24.簽字核實(shí)本部門(mén)的有關(guān)用品的提貨單。

　　25.充分了解本部門(mén)的預算/預測中的餐飲運營(yíng)及人工成本等有關(guān)內容，并合理的加以控制。

　　26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。

　　27.審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報表。

　　28.適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監。

　　29.按時(shí)完成部門(mén)經(jīng)理月報，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監。

　　30.組織協(xié)調餐廳內部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。

　　31.善于與賓客及有關(guān)部門(mén)溝通，以提高本酒店及本部門(mén)的知名度。

　　32.協(xié)助餐廳廚師長(cháng)處理有關(guān)管理事務(wù)。

　　33.了解競爭對手的情況，定期提供比較結果。

　　34.熟悉應季及市場(chǎng)流行菜式，配合廚師長(cháng)推出相應菜單。

　　35.推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng),為本部門(mén)創(chuàng )造最大效益。

　　36.完成上級特別指派的任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 7

　　崗位職責：

　　1、熱情待客態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　3、主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

　　4、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　5、及時(shí)檢查餐廳設備的情景，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　6、重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情景，公布qc小組活動(dòng)記錄。

　　8、根據季節差異客人情景，與廚師商議，制定異常菜單。

　　9、參加餐飲部召開(kāi)的'各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　10、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具用具的清潔消毒工作。

　　11、加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情景，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　12、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況儀表及個(gè)人衛生。

　　13、負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 8

　　崗位職責：

　　1、管理華南區的餐飲客戶(hù)的日常溝通，發(fā)展和維護與客戶(hù)的.良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有必須的餐飲客戶(hù)資源;

　　2、負責華南區餐飲客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與維戶(hù);

　　3、對潛在客戶(hù)進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷(xiāo)售進(jìn)度報告，完成銷(xiāo)售目標;

　　4、制定市場(chǎng)銷(xiāo)售目標和銷(xiāo)售計劃;

　　5、配合銷(xiāo)售團隊，完成銷(xiāo)售目標;

　　6、響應客戶(hù)要求，理解客戶(hù)投訴，為客戶(hù)解決問(wèn)題。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 9

　　1、全面負責食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的

　　各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行學(xué)院、中心制定的各項規章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的`各項任務(wù)。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設施設備安全知識的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花品種，滿(mǎn)足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護食堂穩定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達的工作任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 10

　　1、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，職責心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的`工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 11

　　1.服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的.一切規章制度和行政命令。

　　2.審核當天的業(yè)務(wù)報表，進(jìn)行業(yè)務(wù)分析，做出相應的業(yè)務(wù)決策。

　　3.督促店鋪完成日常運營(yíng)，督促和控制店鋪按日常工作流程運營(yíng)。按時(shí)做好考勤記錄，月底編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、外貌、外貌和個(gè)人衛生。

　　4.加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品`減少成本和物品損失，嚴格控制成本，杜絕浪費。

　　5.認真做好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等主要環(huán)節，對人負責，嚴防各類(lèi)安全事故。

　　6.隨時(shí)檢查設備的運行情況、設備和設備的使用情況，及時(shí)維護、維護和更換，認真落實(shí)店內設備管理制度。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 12

　　職位描述：

　　崗位要求：

　　1、大方得體，形象氣質(zhì)佳，身體健康。

　　2、有很強的責任感和團隊協(xié)作精神。

　　3、有豐富的餐飲工作經(jīng)驗，交際能力，良好的溝通能力。

　　4、熟悉餐廳的服務(wù)標準和要求，以及服務(wù)流程。

　　5、中專(zhuān)以上文化程度，旅游及酒店管理專(zhuān)業(yè)。

　　6、達州本地，有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

　　工作職責：

　　1、指導監督餐廳的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證餐廳各項服務(wù)質(zhì)量在要求的水平上。

　　2、制定月度，年度營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工完成各項經(jīng)營(yíng)指標，及時(shí)分析和總結經(jīng)營(yíng)情況。

　　3、根據不同時(shí)期的需求和市場(chǎng)情況，制定銷(xiāo)售計劃，包括特色食品和飲品的推廣計劃。

　　4、巡視餐廳營(yíng)業(yè)區域，確保經(jīng)營(yíng)，服務(wù)工作高效，注意物品，檢查擺臺是否符合標準，衛生。

　　5、組織安排員工工作，監督制定排班表，評價(jià)員工工作表現，糾正員工不規范的`服務(wù)。

　　6、發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，處理客戶(hù)投訴。

　　7、隨時(shí)掌握餐廳的營(yíng)業(yè)，銷(xiāo)售情況，制作營(yíng)業(yè)日報表、周報表和月報表

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 13

　　崗位職責：

　　1.協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場(chǎng)工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級提議。

　　6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監制定和實(shí)施各項餐飲推廣計劃。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的`協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情景，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和提議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情景，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工供給安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　13、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并經(jīng)過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 14

　　【崗位職責】

　　1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

　　2、學(xué)習基本的餐廳營(yíng)運知識(如從實(shí)地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設備;

　　3、對基本監督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;

　　4、維護并提升顧客滿(mǎn)意度,確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作;

　　【任職要求】

　　1、20-30歲以?xún)?大專(zhuān)或以上學(xué)歷;

　　2、熱愛(ài)顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰和領(lǐng)導他人;

　　3、喜歡快節奏的.工作并能適應輪班;

　　4、無(wú)需工作經(jīng)驗,專(zhuān)業(yè)不限;

　　5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

　　【晉升發(fā)展】

　　見(jiàn)習經(jīng)理—部門(mén)經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理);

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 15

　　1.按照總部的統一要求，組織本店的運營(yíng)。

　　2、服從公司相關(guān)部門(mén)的指導，實(shí)施公司的規章制度，制定本店的'工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)查詢(xún)、業(yè)務(wù)評估、工作檢查和監督。

　　3.做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)檢查，檢查服務(wù)和生產(chǎn)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。

　　4.通過(guò)財務(wù)監控，嚴格控制本店各項費用，實(shí)施有效的成本控制，實(shí)施本店經(jīng)營(yíng)范圍內的工作目標。

　　5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、績(jì)效考核和人才推薦，合理安排人員調動(dòng)，加強職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。

　　6.不懈努力，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7.協(xié)調門(mén)店經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負責門(mén)店各種證件的年檢，避免職能部門(mén)因自身工作失誤被罰款。

　　8.每天組織班前例會(huì )，分析當天的經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)解決問(wèn)題。

　　9.根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好落實(shí)工作。

　　10.提高管理能力，打造執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 16

　　1．負責確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作方案和長(cháng)期開(kāi)展方案，并定期檢查其執行情況。

　　2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢(qián)標準，善于分析經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，以保證銷(xiāo)售和利潤指標的完成。

　　3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷(xiāo)方案，增加銷(xiāo)量，降低本錢(qián)。

　　4．負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。

　　5．組織和實(shí)施效勞部員工的效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6．有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

　　7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

　　8．主持日常和定期的飯店會(huì )議。

　　9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(cháng)、營(yíng)銷(xiāo)主任研究新菜點(diǎn)，根據價(jià)格原則，結合市場(chǎng)的`實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)，施“食品衛生法〞開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。

　　12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對飯店的意見(jiàn)和建議。

　　13．定期向董事長(cháng)報告工作和人員情況。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責 17

　　一、在公司領(lǐng)導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見(jiàn)，具體落實(shí)各項工作方案和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。

　　二、負責職工的'政治學(xué)習和專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)習，帶著(zhù)職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規章制度，增強效勞意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴格執行《食品衛生法》，主動(dòng)虛心聽(tīng)取消費者意見(jiàn)，不斷開(kāi)發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。

　　三、按照滿(mǎn)負荷工作的原則，實(shí)行專(zhuān)人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度鼓勵職工搞好本職工作。

　　四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛生、進(jìn)出庫、現金手續要求嚴格標準，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)妥善解決。

　　五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公正、團結協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅持每周開(kāi)好工作例會(huì )，每月召開(kāi)職工會(huì )。

　　六、協(xié)助公司領(lǐng)導對經(jīng)營(yíng)規模、開(kāi)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。

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