餐廳領(lǐng)班崗位職責集錦15篇

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐廳領(lǐng)班崗位職責1

　　1.負責了解每日預定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)

　　2.負責員工的考勤和日�？己�

　　3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務(wù)環(huán)節的銜接

　　4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規范標準檢查營(yíng)業(yè)前的`各項準備情況

　　5.負責各部門(mén)的協(xié)調工作和日常管理

　　6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)

　　7.負責處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶(hù)的咨詢(xún)

　　8.上級領(lǐng)導交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責2

　　職責一：中餐廳領(lǐng)班崗位職責

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

　　4、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；

　　5、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　職責二：中餐廳領(lǐng)班崗位職責

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。

　　2、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。

　　7、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。

　　8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　職責三：中餐廳領(lǐng)班崗位職責

　　1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。

　　2、檢查餐廳各項具體工作的落實(shí)情況。

　　3、對所負責的服務(wù)區域，確保每一位客人都能得到滿(mǎn)意的服務(wù)，并能滿(mǎn)足客人特殊需求。

　　4、觀(guān)察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

　　5、檢查餐具、布草等的數量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。

　　6、按照餐廳使用的'領(lǐng)班檢查表逐項檢查。

　　7、所需加班情況及人員需求預測。

　　8、點(diǎn)單及協(xié)助服務(wù)（vip客人要親自服務(wù)）。

　　9、將所有的客人意見(jiàn)及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

　　職責四：中餐廳領(lǐng)班崗位職責

　　1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

　　2、嚴格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。

　　3、協(xié)助主任開(kāi)好班前班后會(huì )，具體貫徹落實(shí)班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

　　4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。

　　5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進(jìn)行常規檢查，做好維修及維護工作。

　　6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點(diǎn)菜工作。

　　7、回本樓層進(jìn)行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領(lǐng)班崗位職責3

　　1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì )，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì )，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節的銜接，并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營(yíng)業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、及時(shí)填寫(xiě)工作日志、查看當日營(yíng)業(yè)報表，做好銷(xiāo)售服務(wù)統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿(mǎn)足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢(xún)客人的.意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現場(chǎng)管理意識，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷(xiāo)售收入，按時(shí)向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）

餐廳領(lǐng)班崗位職責4

　　1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；

　　2、檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表；

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報各員工的工作表現；

　　4、做好各項班次物品、單據交接工作；

　　5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力；

　　6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　7、加強公關(guān)意識，樹(shù)立酒店良好的'形象；

　　8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)；

　　9、主持每周班務(wù)會(huì )，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報，及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想，并上報經(jīng)理；

　　10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責5

　　1、正確完成面包銷(xiāo)售/餐飲服務(wù)，完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。

　　2、能正確使用店內設備工具。

　　3、參與店內環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。

　　4、個(gè)性積極主動(dòng)、肯學(xué)習，團隊協(xié)作，樂(lè )于溝通。

　　5、認同品牌理念與價(jià)值，尊重企業(yè)文化。

餐廳領(lǐng)班崗位職責6

　　1、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;

　　2、做好本班組物品的.使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　4、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;

　　7、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責7

　　1、協(xié)助門(mén)店經(jīng)理管理門(mén)店區域內的日常營(yíng)運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓;

　　3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的.調配和班次計劃安排工作;

　　4、根據公司服務(wù)標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動(dòng)員工執行公司服務(wù)標準;

　　6、協(xié)助管理門(mén)店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領(lǐng)班崗位職責8

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務(wù)員按規格標準做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的`補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務(wù)員按程序、規格、要求進(jìn)行對客服務(wù)。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓，提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責9

　　一、崗位名稱(chēng)：

　　前廳經(jīng)理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經(jīng)理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領(lǐng)班）

　　四、崗位提要：

　　應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營(yíng)，實(shí)現任務(wù)，應精通本行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識，并負責前后服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進(jìn)行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務(wù)人員按要求完成工作；

　　4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見(jiàn)，處理客人投訴；

　　5、督導服務(wù)人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務(wù)規范的落實(shí)；

　　6、作好前廳與廚房的`業(yè)務(wù)溝通；

　　7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

　　2、10點(diǎn)30分準時(shí)參加班前會(huì )，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

　　3、督導并檢查開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監督服務(wù)員是否按正規的服務(wù)規程服務(wù)；

　　6、餐中巡視，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見(jiàn)，進(jìn)行及時(shí)的處理；

　　7、進(jìn)行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會(huì )，并對上一餐的工作進(jìn)行總結；

　　9、晚餐結束后，總結一天來(lái)工作中所出現的問(wèn)題，并匯報前后經(jīng)理；

　　七、素質(zhì)要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見(jiàn)，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(cháng)和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏(yíng)得更多的客源。

　　八、職權

　　1、具體工作分派權；

　　2、工作落實(shí)權；

　　3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導職權；

　　4、檢查工作職權；

　　5、一般事件的處理權；

餐廳領(lǐng)班崗位職責10

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的.知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、從倉庫內領(lǐng)取所需物品

　　5、根據餐廳規定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班崗位職責11

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施;

　　2、負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

　　3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作;

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導;

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);

　　6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

　　7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn);

　　8、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作;

　　9、了解各國風(fēng)俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的'服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓;

　　11、召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗;

餐廳領(lǐng)班崗位職責12

　　崗位職責

　　1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀表儀態(tài)。

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的.各項準備工作，及時(shí)準確向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報各員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門(mén)員工的凝聚力。

　　6.加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7.加強公關(guān)意識，樹(shù)立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。

　　9.主持每周班務(wù)會(huì )，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報，及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責13

　　1，負責店內各項指令和規定宣布與監督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與推廣及線(xiàn)上外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)，

　　4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

餐廳領(lǐng)班崗位職責14

　　1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結束一天的營(yíng)業(yè)。

　　2、處理日常員工的.協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調整)。為所有的員工和客人，建立一個(gè)安全及衛生的工作環(huán)境。

　　3、確保在餐廳營(yíng)運時(shí)，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿(mǎn)意。

　　4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

　　5、確保完成每天基本的工作。

　　6、保持員工制服的標準。

餐廳領(lǐng)班崗位職責15

　　領(lǐng)班是會(huì )所的基層管理人員，在會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導下，負責班組管理工作。

　　一、接受會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì )所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無(wú)違章現象，實(shí)行質(zhì)量管理。

　　四、了解當日會(huì )所客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。

　　五、組織班前會(huì )及業(yè)務(wù)例會(huì )，及時(shí)傳達餐廳所確定的'各項工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統暢通。

　　六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規格水準做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì )所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

　　七、開(kāi)餐時(shí)一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規格、要求進(jìn)行對客人服務(wù)。

　　八、定期檢查會(huì )所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報，確保及時(shí)維修。

　　九、協(xié)助主管對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和推銷(xiāo)意識，引導員工提高專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。

　　十、負責會(huì )所經(jīng)營(yíng)指標的落實(shí)，掌握會(huì )所的客源構成，消費能力和特點(diǎn)，鼓勵員工創(chuàng )收。

　　十一、在開(kāi)餐前對營(yíng)業(yè)區做通盤(pán)巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點(diǎn)推銷(xiāo)的菜品和食物及等候時(shí)間長(cháng)的菜點(diǎn)。

　　十二、當顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時(shí)間。

　　十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(cháng)談。

　　十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿(mǎn)足值臺服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢(xún)顧客對會(huì )所的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向主管匯報。

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