食品倉管員崗位職責

　　在現在的社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的食品倉管員崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　職能：

　　負責公司物資的管理，做好物資出入庫發(fā)放、登記，做好月末庫存商品盤(pán)點(diǎn)，保證所管物資的數量、質(zhì)量。

　　1、負責物資入庫，按規定嚴格把好數量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。

　　2、負責物資出庫領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門(mén)負責人簽字。嚴格控制發(fā)放范圍、數量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。

　　3、嚴禁公司物資違規發(fā)放，更不準擅自外借，如有發(fā)現，嚴重處分。

　　4、負責進(jìn)出物資出入庫日記賬的登記，按時(shí)交納入庫、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤(pán)存報表，并于財務(wù)核對，準確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。

　　5、經(jīng)常盤(pán)查常用物資，如有缺少應及時(shí)申購，并負責將各部門(mén)的申購單及時(shí)轉交給采購員并督促物品及時(shí)到位。

　　6、驗收后的物資，必須按類(lèi)別，根據物品的數量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱(chēng)的標簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗、盤(pán)點(diǎn)、清查。

　　7、對部門(mén)領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負責進(jìn)行跟蹤調查，若有使用不當、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項易耗物品的使用達到正常年限。

　　8、商品和物料進(jìn)出倉，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴格審核入庫領(lǐng)用手續是否齊全。

　　9、對于手續不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　10、倉庫要保持通風(fēng)干燥，根據倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調節干、濕度和溫度。要勤檢查，防止蟲(chóng)蛀鼠咬、霉爛變質(zhì)。

　　11、每日匯總票據，嚴格執行出入庫手續，按期登記明細賬，定期盤(pán)點(diǎn)，按時(shí)填寫(xiě)報表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結出月末庫存數，上報財務(wù)部。

　　12、嚴格執行倉庫的安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門(mén)窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現隱患及時(shí)處理，保證物資和庫房的安全。

　　13、嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛生工作。

　　倉庫商品物資月末盤(pán)點(diǎn)、費用匯總

　　核實(shí)工作流程

　　1、每月末，保管員對倉庫物資進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)。核實(shí)匯總上月入庫、出庫商品單據，匯總商品明細分類(lèi)賬簿，核實(shí)賬面數與實(shí)物數相符。

　　2、完成物資盤(pán)點(diǎn)后，制作月度盤(pán)存表：部門(mén)雜項消耗明細表、客房部一次性消耗品明細表、小商品消耗明細表、酒水調料消耗明細表、餐廳雜項消耗明細表。

　　3、消耗明細表由保管員交部門(mén)負責人核實(shí)簽字認可，核實(shí)簽字后的消耗表作為計算各部門(mén)費用依據。

　　4、保管員每月最后一天在餐廳收市后對后廚半成品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)后的半成品成本報會(huì )計人員作沖減當月餐廳營(yíng)業(yè)成本依據。

　　物資保管、賠償制度

　　1、所有物品由財務(wù)部保管組保管員負責管理。保管員應對物品負保管責任。

　　2、物品到貨時(shí)，保管員應按規定嚴格把好數量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。物品要按種類(lèi)及要求合理存放，便于發(fā)放。

　　3、收貨注意事項：

　�。�1）收貨數量與供應商提供的送貨單數量有差異時(shí)，應要求供貨商及時(shí)補足，補足后，開(kāi)具商品入庫單，并將客戶(hù)聯(lián)交與供貨商。

　�。�2）收貨時(shí)質(zhì)量、價(jià)格出現與前批貨物有差異時(shí)，保管員應將該物品質(zhì)量、價(jià)格問(wèn)題在入庫單上注明，并上報至財務(wù)經(jīng)理處，由財務(wù)經(jīng)理控制支付貨款時(shí)要求供貨方降低價(jià)格或退貨。

　　4、物資出庫領(lǐng)用：領(lǐng)料單須有部門(mén)經(jīng)辦人簽字、部門(mén)負責人或部門(mén)負責人指定的領(lǐng)班簽字，嚴格控制發(fā)放范圍、數量，部門(mén)領(lǐng)用如有超出正常范圍、數量，應及時(shí)反映核實(shí)后再發(fā)放。發(fā)放時(shí)要認真核對品種數量發(fā)貨，不能出現錯發(fā)。

　　5、保管人員應進(jìn)行物品出、入庫日記賬的登記，按時(shí)上交入庫、領(lǐng)料、直拔單及收付存盤(pán)存報表，并于財務(wù)核對，準確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。每月最后一天對物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現短少應查明原因，如是保管員工作失職出現短少，損失由保管員承擔。賠付按物品原價(jià)賠償。

　　6、保管員應經(jīng)常盤(pán)查常用物資，如有缺少應及時(shí)申購，并負責將各部門(mén)的申購單及時(shí)轉交給采購員并督促物品及時(shí)到位。物品應按先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。保管員應隨時(shí)掌握所管物品質(zhì)量情況，對食品類(lèi)物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛生，減少積壓，避免浪費。

　　7、嚴禁保管員將物資違規發(fā)放，更不準擅自外借，如有發(fā)現，嚴重處分。

　　8、物品的管理要做到三防。防霉防蟲(chóng)防鼠。倉庫要保持通風(fēng)干燥，根據倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調節干、濕度和溫度。

　　倉庫衛生、安全制度

　　1、倉庫應嚴格執行安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門(mén)窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現隱患及時(shí)處理，保證物資和庫房的安全。

　　2、嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守，并做好倉庫的清潔衛生工作。

　　3、由于保管人員工作失職，出現火災至財產(chǎn)物資損失，物品損失費原則上由保管員按進(jìn)價(jià)賠付。對損失金額較大的由財務(wù)部負責人根據情況上報董事會(huì )處理。

　　各類(lèi)廢舊物品出售制度

　　1、為了加強對物資的統一管理，維護公司的利益，現對各部門(mén)廢品的處理及報廢物品處理做出如下規定：

　　2、所有的報損設備、家具、各種廢品的處理，全部統一由財務(wù)部負責。

　　3、各部門(mén)破損的設備、家具等，本著(zhù)修舊的原則，由各部門(mén)統一放在銷(xiāo)售部指定的房?jì)�，由行政部負責維修。如經(jīng)過(guò)鑒定不能維修的，由財務(wù)部統一處理（有關(guān)部門(mén)配合）。

　　4、對各種包裝物（紙箱、塑料填充物等）、回收的可出售的消耗品等廢品，各部門(mén)選派一名員工專(zhuān)門(mén)負責，要處理的廢品由財務(wù)部負責處理，財務(wù)部收妥廢品款項開(kāi)具收據后方可出門(mén)，否則，銷(xiāo)售部不能允許任何物品或廢品出門(mén)。

　　5、處理廢品，財務(wù)部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中30％留有關(guān)部門(mén)使用，70％留財務(wù)部作招待所營(yíng)業(yè)外收入入賬。年末將30%收入匯總上報公司領(lǐng)導同意后返還給各部門(mén)作為節約獎勵金發(fā)放。

　　6、銷(xiāo)售部必須嚴格把關(guān)，決不允許沒(méi)有任何正當手續的人自行出門(mén)處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

　　7、上述由財務(wù)部會(huì )計收銀組負責統籌、協(xié)調、監督執行。

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