- 食堂炊事員崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食堂炊事員崗位職責7篇
在我們平凡的日常里，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的食堂炊事員崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂炊事員崗位職責1
一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的'思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。
二、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養的質(zhì)量。
三、嚴格執行營(yíng)養衛生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個(gè)人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體檢并持健康證上崗。
六、落實(shí)食譜計劃，堅持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發(fā)生。
食堂炊事員崗位職責2
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發(fā)生食物中毒事故。
2、食品應加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經(jīng)回燒后方可供給。
3、提高烹飪質(zhì)量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營(yíng)養價(jià)值高，冬季做好保暖工作。
4、加強計劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。
5、嚴格執行“五四”衛生制，講究操作衛生，操作間無(wú)蠅無(wú)鼠，食品生熟分開(kāi)，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時(shí)堅持穿工作服，戴帽子、口罩。
6、保持個(gè)人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，每年進(jìn)行一次健康檢查。
7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。
食堂炊事員崗位職責3
一、樹(shù)立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想，帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學(xué)校規定時(shí)間正常開(kāi)飯，服從教學(xué)工作需要。
三、合理核算成本，定期交核算表。
四、提高飯菜質(zhì)量，熱情為師生服務(wù)。
五、服從學(xué)校領(lǐng)導，認真履行承包合同。
食堂炊事員崗位職責4
1、認真執行食品安全法，樹(shù)立職業(yè)道德觀(guān)念，認真參加學(xué)習，努力提高職業(yè)技術(shù)，服從分配。
2、遵守作息時(shí)間，不遲到、早退、不曠工，嚴格遵守國家法令，遵守食堂各種規章制度，做好本職工作。
3、工作時(shí)間不準撤離崗位，嚴禁打鬧，嚴格遵守操作規程。
4、要講究職業(yè)道德，說(shuō)話(huà)要文明，上班期間不準大聲喧嘩，不在工作場(chǎng)所打鬧嬉戲，同志之間要加強團結，互相幫助。
5、愛(ài)護公物，做到勤儉節約，不浪費糧食，面袋、米袋必須倒、掃干凈如數入庫交清。
應增強和保持衛生意識，養成良好的衛生習慣，搞好食堂衛生、環(huán)境衛生和個(gè)人衛生，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律求入垃圾桶。做好自己分擔區的衛生工作。餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的整潔。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛生。
6、工作時(shí)必須穿戴工作服、帽。食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。憑健康正上崗（食堂內、外要保持衛生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。
7、主食加工要做到規定的'數量標準加工，不可忽多忽少，米飯不得夾生串煙。副食加工要做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)泥土、雜草、異物，絲、丁、片、塊要合乎規定，上灶、上屜、出菜、打菜要注意衛生。
8、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，窗口賣(mài)飯做到態(tài)度和藹，服務(wù)主動(dòng)，熱情周到，有問(wèn)有答，一視同仁，遇到問(wèn)題及時(shí)向管理員反映。
9、熟悉各種機械設備工具性能，具有一定的用電知識，能正確掌握使用方法，保證安全操作，不出人身設備事故。經(jīng)常學(xué)習安全防火知識，杜絕火災事故的發(fā)生。
食堂炊事員崗位職責5
1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項學(xué)習和集體活動(dòng)，不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
2.全體人員要有大局觀(guān)念，服從分配，聽(tīng)從安排，勤奮工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.努力學(xué)習各項專(zhuān)業(yè)知識，一專(zhuān)多能。
4.服務(wù)要主動(dòng)熱情，態(tài)度和藹，尊師愛(ài)生，團結互相。
5.自覺(jué)愛(ài)護公物，注意衛生，保持食堂環(huán)境干凈整潔。
6.儀容大方，舉止端正，衣著(zhù)整潔，說(shuō)話(huà)文明。
7.增強服務(wù)育人意識，為祖國培養接班人盡自己最大努力。
食堂炊事員崗位職責6
一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。
三、根據幼兒的.年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營(yíng)養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、切實(shí)做好廚房、庫房的安全保衛工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲(chóng)、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個(gè)人衛生。
八、非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。
九、下班前，對所有水、電、氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。
食堂炊事員崗位職責7
一、樹(shù)立為師生服務(wù)的思想。
二、文明禮貌，說(shuō)話(huà)和氣，熱情服務(wù)。
三、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高技術(shù)水平。
四、遵守操作規程和工作紀律。
五、搞好食堂和個(gè)人衛生。執行衛生“五四”制。
注意安全生產(chǎn)，確保人身安全。
【食堂炊事員崗位職責】相關(guān)文章：
食堂炊事員崗位職責04-16
炊事員崗位職責05-15
炊事員崗位職責05-21
學(xué)校炊事員崗位職責11-03
炊事員崗崗位職責04-03
炊事員食堂安全責任書(shū)通用03-30
炊事員崗位職責15篇11-03
炊事員崗位職責(15篇)03-29