餐飲主管崗位職責(精選15篇)

　　在我們平凡的日常里，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編收集整理的餐飲主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責1

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì )，匯報本餐廳工作，向員工傳達會(huì )議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì )，安排當天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的.財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管崗位職責2

　　(1)認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　　(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標準和工作程序。

　　(3)對屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的'業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間內堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　(5)嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

　　(6)抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。

　　(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲主管崗位職責3

　　1.熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn);

　　2.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，以友好、高效和專(zhuān)業(yè)的方式向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

　　3.協(xié)助同事、領(lǐng)班等的工作，以更好服務(wù)客人;

　　4、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能;

　　5、服從經(jīng)理(或主管)領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

餐飲主管崗位職責4

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　3、完成部門(mén)經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門(mén)經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

　　5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開(kāi)員工會(huì )議，組織員工培訓工作，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門(mén)每天的例會(huì )，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的`工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

餐飲主管崗位職責5

　　1.建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。

　　2.評估公司各個(gè)部門(mén)的`培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實(shí)施。

　　3.負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類(lèi)知識班、研討班、講座等活動(dòng)。

　　4.負責設計及開(kāi)發(fā)培訓課程。

　　5.組織收集、篩選、編寫(xiě)、翻譯、審校各類(lèi)培訓教材和資料。

　　6.負責培訓項目的跟進(jìn)工作，在各項培訓項目結束后進(jìn)行培訓效果評估及總結，撰寫(xiě)培訓工作報告，報上級審核。

　　7.挖掘企業(yè)內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的候選人。

　　8.培訓數據分析，建立培訓檔案。

　　9.負責培訓費用預算及分配管理工作。

　　10.完成由上級授權處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責6

　　1.遵守財經(jīng)紀律，執行財務(wù)制度，嚴格執行《會(huì )計法》。

　　2.負責月末會(huì )計核算處理，確保賬賬相符、賬證相符、賬表相符。

　　3.負責統計報表的編制和報送工作，按規定時(shí)間及時(shí)報送。

　　4.審核各類(lèi)記賬憑證和編制會(huì )計憑證。

　　5.審查和清理賬戶(hù)，賬簿摘要內容要求完整和精煉。

　　6.配合業(yè)主公司及管理公司完成審計及評估工作。

餐飲主管崗位職責7

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲主管崗位職責8

　　職責描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的.督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

　　3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì ),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛生,并督導員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協(xié)調與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí),要主動(dòng)找其談話(huà),幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐飲主管崗位職責9

　　1、營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導各領(lǐng)班工作。

　　2、負責協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門(mén)的工作。

　　3、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　4、對特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當時(shí)估清及急推，介紹菜單內容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問(wèn)。

　　5、處理客人投訴，并做好相應記錄，吸取教訓總結經(jīng)驗。

　　6、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備的完好情況。

　　7、負責考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負責餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

　　9、每日停止營(yíng)業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的`檢查表。

　　10、定期對領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績(jì)效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議，并組織實(shí)施培訓工作。

　　11、了解員工的動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應的服務(wù)

　　12、完成上級交辦的其他任務(wù)

餐飲主管崗位職責10

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準，有效協(xié)調門(mén)店內部各部門(mén)問(wèn)題，保證日常工作的有序開(kāi)展;

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、負責做好門(mén)店與員工之間的'溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況;

　　5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實(shí)施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量，培養部門(mén)核心管理人員。

餐飲主管崗位職責11

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應用與支持，做好產(chǎn)品應用的場(chǎng)景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的'應用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據銷(xiāo)售/市場(chǎng)反饋信息及時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應用方案;

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管崗位職責12

　　1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負責本部門(mén)的日常運營(yíng)和管理

　　3.負責本部門(mén)員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴格遵從操作規范及質(zhì)量要求

　　5.監督檢查設施設備的.維護及保養，并進(jìn)行門(mén)店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產(chǎn)計劃，滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求

餐飲主管崗位職責13

　　1.負責客戶(hù)方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2.審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3.食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4.餐飲服務(wù)及日常運營(yíng)質(zhì)量把控及監管。

　　5.客戶(hù)方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管崗位職責14

　　1、制訂及實(shí)施營(yíng)運區域的年度計劃，達成公司的`年度目標(營(yíng)業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營(yíng)業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿(mǎn)意等;

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　4、對區域所有門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營(yíng);

　　5、制定營(yíng)運板塊培訓計劃并落地執行，做到營(yíng)運團隊人才梯隊培養。

　　5、主持每月的運營(yíng)會(huì )議，協(xié)調推動(dòng)各區域門(mén)店運作，推行公司的戰略方針和經(jīng)營(yíng)理念;

餐飲主管崗位職責15

　　1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執行工作;

　　3、負責各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作;

　　4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對結果負責，有效達成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標;

　　5、與銷(xiāo)售運營(yíng)團隊等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況;

　　7、負責各種活動(dòng)文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的'請款提報;

　　10、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

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