前廳領(lǐng)班的崗位職責

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編幫大家整理的前廳領(lǐng)班的崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

前廳領(lǐng)班的崗位職責1

　　一、在前廳主管的直接領(lǐng)導下，做好本區域衛生、六常管理工作，并配合主管做好樓面服務(wù)質(zhì)量、紀律等管理工作。

　　二、每天檢查好餐前準備工作，餐中督導員工按照服務(wù)規范和操作程序做好服務(wù)工作，并做好現場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量報表的督導檢查工作。

　　三、掌握預訂情況和當天客情，根據當天客情，作出合理安排，及時(shí)做好區域報表登記工作。

　　四、配合主管做好門(mén)迎和活動(dòng)宣傳工作。

　　五、負責檢查本區域設備、設施的使用情況，做好消防、安全、衛生、節能工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向前廳主管匯報。

　　六、及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)工作中出現的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，處理好客人的投訴，如遇無(wú)法解決的投訴問(wèn)題，應及時(shí)向前廳主管匯報。

　　七、負責物品的領(lǐng)用和保管，定期檢查物品，對破損、殘缺的`物品及時(shí)更換。

　　八、熟悉菜單、菜價(jià)、酒水價(jià)格，在點(diǎn)菜時(shí)，掌握當日急推菜及已沽清的菜肴。

　　九、配合主管做好員工的培訓工作，幫助員工提高業(yè)務(wù)知識和操作技能。

　　十、收集顧客及員工的意見(jiàn)或建議，及時(shí)反饋給主管。并注意收集客戶(hù)檔案。

　　十一、做好每餐結束后的清場(chǎng)工作。

　　十二、完成部門(mén)和公司布置的其它工作和任務(wù)。

　　十三、以身作則，自覺(jué)遵守企業(yè)各項《規章制度》。

前廳領(lǐng)班的崗位職責2

　　一．絕對服從上級部署的任務(wù)和方針。

　　二．以身作則，做好表率，遵守各項規章制度，公正地對待每一位員工，對前廳經(jīng)理負責。

　　三．尊重領(lǐng)導，服從酒店內部的安排，以酒店的利益為第一。

　　四．遵守考勤制度，工作時(shí)間內嚴禁辦理私事。

　　五．認真主動(dòng)遇相關(guān)部門(mén)加強溝通，發(fā)現問(wèn)題協(xié)商解決。

　　六．認真檢查員工出勤情況及工作態(tài)度，進(jìn)行指正。

　　七．檢查所有員工的儀容儀表，并帶領(lǐng)監督其工作。

　　八．留意賓客的動(dòng)態(tài)，妥善解決賓客投訴和突發(fā)事件，應及時(shí)上報經(jīng)理。

　　九．技術(shù)屬實(shí)報告各區域的設施設備損壞情況，確保及時(shí)維修。

　　十．負責新員工的培訓工作。

　　十一．做好與其他領(lǐng)班及組長(cháng)之間的相互協(xié)調工作。

　　十二．按“衛生制度”檢查衛生情況。

　　十三．了解當日訂餐情況，向員工詳細布置當班任務(wù)。

　　十四．了解當日菜品供應情況，并及時(shí)告知服務(wù)員。

　　十五．督導服務(wù)員保證服務(wù)質(zhì)量的標準性和服務(wù)程序的規范化。

　　十六．餐中主動(dòng)與廚房協(xié)調，保證按時(shí)上菜，對需要及時(shí)推銷(xiāo)的.菜告知相關(guān)人員。

　　十七．留意賬單，保證賓客按單價(jià)付款，嚴防跑單，漏單，吃單。

　　十八．了解當日訂餐性質(zhì)、訂餐人和餐位安排情況，并告知員工以便引帶。

　　十九．帶領(lǐng)工處處以節約為本，做到合理的開(kāi)關(guān)電器。

前廳領(lǐng)班的崗位職責3

　　1、 制定前廳部的工作計劃，推動(dòng)本部門(mén)的各項工作。

　　2、 調整、完善本部門(mén)的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

　　3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門(mén)的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

　　4、 努力創(chuàng )造工作中的.和諧氣氛，積極倡導部門(mén)之間及部門(mén)內部通力合作的工作作風(fēng)。

　　5、 前廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動(dòng)員工的積極性。

　　6、 加強與客房務(wù)、財務(wù)等部門(mén)的橫向聯(lián)系，促進(jìn)對客服務(wù)工作。

　　7、 向人力資源部提出本部門(mén)員工的職務(wù)變動(dòng)建議。

　　8、 負責歸口管理要素的檢查工作，每季度不少于一次。

　　9、 嚴格按酒店規定隊員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。

　　10、 傳達部門(mén)各項工作指標，分析處理各崗位反映的問(wèn)題，改進(jìn)工作。

　　11、 根據客情變化，協(xié)助店經(jīng)理及時(shí)做好人員、物資等方面的調整。

　　12、 處理賓客投訴，廣泛征求賓客意見(jiàn)，保持良好的客戶(hù)關(guān)系。

　　13、 了解掌握員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)向店經(jīng)理匯報，做好員工思想工作，調動(dòng)員工積極性。

　　14、 與酒店外有關(guān)業(yè)務(wù)單位保持良好關(guān)系。

　　15、 主持召開(kāi)本部門(mén)例會(huì )。

　　16、 負責部門(mén)崗位人員的班次安排。

　　17、 負責各類(lèi)資料、文檔管理。

　　18、 負責安排、檢查、設備設施的清潔保養。

　　19、 制定部門(mén)培訓計劃和要求，開(kāi)展員工培訓。

前廳領(lǐng)班的崗位職責4

　　前廳領(lǐng)班崗位職責

　　3.1、崗位要求

　　直接上級：前廳經(jīng)理

　　直接下級：服務(wù)員、傳菜員、吧員、泊車(chē)員、保潔員、鮮榨員、收銀員

　　文化程度：中專(zhuān)以上

　　性別：男女不限

　　年齡：20~40歲

　　身高：男，1.70米以上;女，1.60米以上

　　儀表：形象良好

　　工作資歷：有一年以上同等職務(wù)工作經(jīng)歷，具備《服務(wù)業(yè)從業(yè)人員資格證》及《健康證》。

　　3.2、工作職責

　　1、在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責做好分配區域的管理工作，保證前廳各項工作任務(wù)有序完成，確保顧客滿(mǎn)意。

　　2、對前廳工作提出合理化建議并匯報前廳經(jīng)理。

　　3、負責擬定前廳所需低值易耗品及其它服務(wù)用品計劃，并按時(shí)按需領(lǐng)用，確保工作所需，無(wú)浪費。（如餐巾紙、筷子、牙簽、垃圾袋等）。

　　4、對領(lǐng)貨單仔細檢查（領(lǐng)貨單一般三聯(lián)，一聯(lián)交財務(wù)、一聯(lián)交庫房、一聯(lián)領(lǐng)貨保存，在單上寫(xiě)清貨物名稱(chēng)、規格、數量、日期并簽上姓名以備核對）。

　　5、組織監督前廳人員完成清潔衛生、安全設備、設施保養工作。

　　6、負責服務(wù)技能的培訓達標，共同營(yíng)造良好服務(wù)氛圍。

　　7、有針對性制訂員工的培訓計劃，并上報前廳經(jīng)理審核。

　　8、處理餐廳突發(fā)事件及顧客投訴，并上報前廳經(jīng)理及值班經(jīng)理。

　　9、了解當日訂餐情況，詳細布置當班任務(wù)，加強餐前檢查，餐中主動(dòng)與廚協(xié)調，保證按時(shí)上菜，對脫銷(xiāo)的菜品要立即告之服務(wù)員，餐后做好收尾檢查工作。

　　10、合理安排員工的值班與休假，上報前廳經(jīng)理核準。

　　11、多與客人交流、溝通、收集客人提出的意見(jiàn)，迅速處理并匯報上級。

　　12、留意帳單，保證客人按單付帳，嚴防跑單、錯單、漏單“吃單”的現象出現。

　　13、了解員工思想動(dòng)態(tài)，作好思想工作，關(guān)心、幫助、教育員工以提高凝聚力，確保餐廳員工團結。

　　14、負責點(diǎn)菜單的`合理發(fā)放與收撿工作，下班前仔細清點(diǎn)點(diǎn)菜單，必須核對清楚。

　　15、負責外洗臺布的清點(diǎn)工作。

　　3.3、工作程序

　　簽到上崗——參加晨會(huì )——早餐——領(lǐng)取當天所須用品——組織服務(wù)員餐前準備工作——檢查餐前準備——參加班前會(huì )——餐中巡臺、督導各崗位工作狀態(tài)——檢查餐后收尾工作——收集反饋信息——午餐—下班——重復早上工作

　　3.4、應知應會(huì )

　　1、接受過(guò)餐飲服務(wù)的專(zhuān)門(mén)培訓，通曉餐飲服務(wù)的工作程序和標準。

　　2、熟記菜單、酒水單的內容、名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地等，并了解菜品的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)。

　　3、了解餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規，監督服務(wù)員按照服務(wù)標準進(jìn)行工作。

　　4、具有較強的組織能力和管理能力。

　　5、反映靈敏、機智靈活、善于處理客人實(shí)際問(wèn)題。

　　6、具有一定語(yǔ)言溝通能力，與客人保持良好溝通。

　　3.5、注意事項

　　1、餐前：

　　A：檢查服務(wù)員的儀容儀表，并做糾正。

　　B：了解當天菜品供應情況，并通知各崗位服務(wù)員。

　　C：做好餐具衛生、環(huán)境衛生、水電氣及消防安全檢查工作。

　　2、餐中：

　　A：根據客流協(xié)調服務(wù)員工作。

　　B：了解顧客的消費情況，酌情收集客人資料。

　　C：做好帶頭工作，組織并檢查服務(wù)員餐中服務(wù)。

　　D：注意特殊、重點(diǎn)顧客的服務(wù)。

　　3、餐后：

　　A：檢查服務(wù)員餐后收臺、清潔情況并提醒服務(wù)員清點(diǎn)用具用品。

　　B：檢查水、電、氣、門(mén)、窗、柜的安全情況。

　　C：根據當天用餐情況，填寫(xiě)<領(lǐng)班工作匯報表>并交前廳經(jīng)理。

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