西廚廚師崗位職責

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編整理的西廚廚師崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

西廚廚師崗位職責1

　　1、協(xié)助行政總廚,負責并管理廚房的工作,協(xié)調并檢查各班組間工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在的問(wèn)題,使廚房各環(huán)節的工作正常運轉。

　　2、了解和熟悉食品原材料的進(jìn)貨,起貨成率,進(jìn)價(jià)售價(jià)等。

　　3、熟悉和掌握整個(gè)西廚房系統生產(chǎn)設備的使用與管理方法,制定出有關(guān)使用制度、衛生制度和物品保管制度,做到事事有人管,調動(dòng)員工工作的積極性,充分發(fā)揮他們的作用

　　4、全面檢查菜品質(zhì)量,杜絕不符合規格、質(zhì)量要求的成品和半成品,鉆研和創(chuàng )造新的味型,以滿(mǎn)足食客日益提高的口味和需要。

　　5、每天檢查各班組的`衛生情況和廚師的儀容儀表、出勤情況以及遵守店紀店規情況。,指揮出菜的節奏。

　　6、根據當天廚房任務(wù)的大小,合理安排廚房員工,團結協(xié)作圓滿(mǎn)完成各項任務(wù),完成上級指派的其他任務(wù)。

西廚廚師崗位職責2

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的.出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

西廚廚師崗位職責3

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的'責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

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