餐廳服務(wù)員工作崗位職責（通用10篇）

　　在現在的社會(huì )生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員工作崗位職責（通用10篇），希望對大家有所幫助。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 1

　　一、崗位提要：

　　按照規格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。

　　二、工作職責：

　　1、準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3、負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的'名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三、任職條件：

　　1、工作主動(dòng)，熱情，認真，責任心較強。

　　2、掌握餐廳服務(wù)流程。

　　3、有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的一般性問(wèn)題。

　　4、身體健康，儀表端莊。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 2

　　服務(wù)員指機關(guān)的勤雜人員；旅館、飯店等服務(wù)行業(yè)中招待客人的工作人員。下面詳細為大家提供了餐廳服務(wù)員崗位職責的信息，歡迎瀏覽。

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的'清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 3

　　西餐廳服務(wù)員和中餐廳服務(wù)員的崗位職責有什么差別呢如果你想了解西餐廳服務(wù)員的工作性質(zhì)，可以參考以下這篇優(yōu)秀的西餐廳服務(wù)員崗位職責范本。

　　1、熟悉本餐廳的'工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

　　5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員（制度職責大全服務(wù)員）應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

　　9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

　　10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 4

　　一、工作職責

　　負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問(wèn)應以先完成后發(fā)問(wèn)的宗旨辦事。

　　二、工作內容

　　1、懂得管理階層設立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì )議服務(wù)程序；

　　2、服從分配到不同崗位及輪班工作；

　　3、保持良好的個(gè)人儀容及衛生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客；

　　4、按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì )前的`各項準備工作和餐后收尾工作；

　　5、按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品，餐具擺放整齊；

　　6、熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式，并了解會(huì )議場(chǎng)地的接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題；

　　7、按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單；

　　8、盛情款待及注意顧客的需求；

　　9、隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

　　10、及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級；

　　11、向顧客介紹會(huì )所其他服務(wù)設施；

　　12、做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品；

　　13、負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點(diǎn)，負責定期財產(chǎn)盤(pán)存；

　　14、通過(guò)參加培訓，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；

　　15、與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作；

　　16、勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；

　　17、須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

　　三、每日工作流程

　　1、上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

　　2、參加班前例會(huì )，了解當日接待任務(wù)及工作分工；

　　3、負責將員工早餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務(wù)（要求餐點(diǎn)準時(shí)提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品，杜絕浪費）清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟，協(xié)助廚房擇菜；

　　4、維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位；

　　5、落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據菜單、酒水做好相應準備；

　　6、隨時(shí)保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺；

　　7、熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕（走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕），對客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì )所特色，在巡臺過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報告給上司；

　　8、用餐結束后，提前準備好賬單，隨時(shí)準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；

　　9、有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理；

　　10、做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品；

　　11、收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；

　　12、下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉；

　　13、主管若無(wú)其他工作交代，可簽退或打卡下班。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 5

　　不同性質(zhì)的餐廳，其服務(wù)員的`崗位職責也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責，供各位制度職責大全服務(wù)員參考。

　　1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）匯報。

　　3、替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　4、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。

　　5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

　　6、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。

　　7、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。

　　8、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。

　　9、隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

　　10、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

　　11、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。

　　12、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 6

　　1、做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng )造周到，快捷和快樂(lè )的服務(wù)體驗，確保顧客滿(mǎn)意。

　　2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　4、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 7

　　1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。

　　5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　6、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的要求。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 8

　　1、全權負責餐飲會(huì )所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務(wù)標準，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

　　4、檢查員工的.出勤情況，準備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；

　　6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　7、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；

　　8、完成上級臨時(shí)交辦的其它事項。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 9

　　1、服從領(lǐng)班的`領(lǐng)導，接受領(lǐng)班對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導;

　　2、嚴格按職業(yè)標準，熱情地為客人提供服務(wù);

　　3、及時(shí)報告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況;

　　4、回答客人提出的有關(guān)問(wèn)題;

　　5、介紹服務(wù)項目和客房設施的使用方法。

　　餐廳服務(wù)員工作崗位職責 10

　　1、熟知當天接待對象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應及時(shí)向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

　　4、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì )員的基本信息。

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

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