餐廳服務(wù)員崗位職責(通用15篇)

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳服務(wù)員崗位職責1

　　職位描述：

　　歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

　　薪資待遇：

　　3800底薪+全勤+績(jì)效+提成（4k~5k）

　　每天8個(gè)小時(shí)左右（早中晚班）做六休一

　　晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰

　　崗位職責：

　　1、接受領(lǐng)導分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。

　　2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　4、嚴格按餐廳規定的.服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

　　1、接受行政主任分配的服務(wù)工作，向就餐人員提供細節服務(wù)；

　　2、負責開(kāi)餐前的準備工作；

　　3、愛(ài)護接待房間設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔；

　　4、搞好衛生工作，保持接待房間環(huán)境整潔，確保餐具的.衛生清潔；

　　5、隨時(shí)注意查看菜品和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現；

　　6、隨時(shí)使用禮貌用語(yǔ)和微笑，為客人問(wèn)茶、斟茶、斟酒等，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔；

餐廳服務(wù)員崗位職責3

　　1、服從領(lǐng)導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

　　2、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。

　　3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、按照服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　5、向客人適宜推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。

　　6、做好客人的.意見(jiàn)反饋記錄。

　　7、營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。

　　8、對區域所轄環(huán)境中的設施設備要及時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。

　　9、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、完成上級上交的其它工作。

　　11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養，持續改進(jìn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責4

　　1.每天按時(shí)上班，認真做好本職工作;

　　2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設施;

　　3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;

　　4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的.要求;

　　5.做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;

　　6.餐后及時(shí)清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;

　　7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強烈的凝聚力和事業(yè)心;

　　8.嚴格遵守餐廳規章制度，做一個(gè)有誠信的員工

餐廳服務(wù)員崗位職責5

　　1.嚴格遵守酒店各項規章制度和服務(wù)程序，服從領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮;

　　2.做好開(kāi)餐前的準備工作，按規定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛生;熟悉本店酒水和菜品的價(jià)格、規格，積極做好介紹和推銷(xiāo)工作;

　　3.客人就座后，按照客人的.要求及時(shí)準確開(kāi)據點(diǎn)菜單和酒水單，并將單據送至相關(guān)部門(mén)，細心留意賓客用餐情兄，發(fā)現客戶(hù)潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓，努力提高業(yè)務(wù)水平;

　　5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛生區域，完成上級交辦其他工作任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

　　1、負責開(kāi)餐前的`準備工作。

　　2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

　　4、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　6、迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　7、服從工作安排，不計較。

餐廳服務(wù)員崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　2、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)；

　　3、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

　　4、團結及善于幫助同事工作；

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能

　　任職要求：

　　1.2-3年西餐廳工作經(jīng)驗；

　　2.形象良好，做事認真；

　　3.身體健康，積極樂(lè )觀(guān)，有良好的服務(wù)態(tài)度和營(yíng)銷(xiāo)意識；

　　4.熱愛(ài)餐飲服務(wù)行業(yè)，有志于在餐飲服務(wù)行業(yè)長(cháng)期發(fā)展。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

　　1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。

　　2、做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

　　3、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規定的'服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等）的對客服務(wù)工作。

　　6、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

　　1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損;

　　2.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等;

　　3.迎接客人，向你三米范圍之內的'每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座;

　　4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

　　5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水;

　　6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題;

　　7.當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責10

　　1、準時(shí)到崗，接受服務(wù)領(lǐng)班的任務(wù)分配。

　　2、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌及補充各種物品。

　　3、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　4、負責餐廳環(huán)境，家具、臺面、地面的`整體秩序和清潔衛生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

　　1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　2、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的.意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責12

　　1、按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備與清潔好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，

　　4、若善于積極向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色甜點(diǎn)與下單點(diǎn)餐者可額外獎勵補貼；

　　5、配合上級工作，服從上級領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

　　1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。

　　2、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；

　　4、普通話(huà)流利，掌握運用禮貌用語(yǔ)；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；

　　6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的.意見(jiàn)，授權管理（只要合理滿(mǎn)足客人的需求自己決定無(wú)需向上級申請）

餐廳服務(wù)員崗位職責14

　　1、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

　　3、做好上班前后的樓面衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

　　任職資格：

　　1、學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓

　　2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1―3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。

　　6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

　　7、外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

　　崗位職責：

　　1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。

　　2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

　　6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

　　工作流程及標準

宴會(huì )擺臺標準：

　　1、鋪臺布：

　�。�1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。

　�。�2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。

　�。�3）：臺布中線(xiàn)股縫居中，布心對桌心，四角下垂長(cháng)度相等。

　　2：擺臺：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放

　�。�1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。

　�。�2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　�。�3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

　�。�4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

　�。�5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

　�。�6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、

　�。�7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

　�。�8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。

　�。�9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線(xiàn)在同一直線(xiàn)上。

　�。�10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

　�。�11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。

　�。�12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。

　�。�13）：花瓶、放置于桌心。

　�。�14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

　�。�15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。

　　宴會(huì )服務(wù)標準：（工作流程）

　　1、準時(shí)參加班前會(huì )，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽(tīng)取主管班前會(huì )上所講內容，對當日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養價(jià)值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務(wù)的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶(hù)服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。

　　2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

　　3、準備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10―15分鐘備好相應的酒水、飲料。

　　4、餐前準備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻對稱(chēng)站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

　　5、向視線(xiàn)三米范圍內的.每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區應主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒�？腿私�(jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應微笑點(diǎn)頭示意，不準不聞不問(wèn)。

　　6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè )较蛘宓�，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長(cháng)照看。

　　7、征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應主動(dòng)提醒客人。

　　8、點(diǎn)完菜后向客人重復一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應書(shū)寫(xiě)工整、準確無(wú)誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。

　　9、斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。

　　10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤(pán)時(shí)轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報菜名，并�？腿擞貌陀淇�。靚湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

　　11、開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過(guò)1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過(guò)三個(gè)。

　　12、客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。

　　13、上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對著(zhù)主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。

　　14、客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

　　15、當客人結賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。

　　16、客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。

　　17、回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內，然后進(jìn)行清洗并消毒。

　　18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。

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