宴會(huì )服務(wù)員崗位職責

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的宴會(huì )服務(wù)員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責1

　　在宴會(huì )領(lǐng)班的領(lǐng)導下，遵守各項規章制度，把會(huì )議和宴會(huì )的服務(wù)工作作好。

　　1、服從上級工作安排，按工作程序與標準做好會(huì )議或宴會(huì )的.準備工作。

　　2、按服務(wù)程序與標準為客人提供良好的服務(wù)。

　　3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

　　4、盡量幫助客人解決疑難問(wèn)題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)向上司匯報，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后與下一班次，做好交接工作，宴會(huì )結束后做好收尾工作。

　　6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規章制度。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責2

　　崗位要求

　　1、能力

　　a）具備語(yǔ)言表達、溝通及應變能力；

　　b）具備吃苦耐勞的能力；

　　c）具備良好的禮貌。

　　2、經(jīng)驗

　　a）熟悉宴會(huì )服務(wù)員的操作和服務(wù)流程；

　　b）熟悉宴會(huì )器材的使用知識；

　　c）熟悉宴會(huì )飲食知識。

　　3、操守

　　a）維護集團和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對集團和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團和酒店的聲譽(yù)或利益；

　　b）執行集團、酒店和部門(mén)的.政策和制度；

　　c）未經(jīng)許可不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的資料；

　　d）忠實(shí)、可靠、有責任心。

　　各項工作描述

　　1、為每個(gè)宴會(huì )作一切準備。

　　2、準備工作范圍內的用品和擺設。

　　3、在提供宴會(huì )服務(wù)前整理好用具和擺設好座位。

　　4、接待宴會(huì )的客人。

　　5、根據訂單從廚房出食物。

　　6、準備宴會(huì )用的汁醬。

　　7、將預多而剩下的食物交回廚房處理，同時(shí)把臟的用具送去管事部。

　　8、根據宴會(huì )訂單核實(shí)大型宴會(huì )客人的人數。

　　9、做好宴會(huì )后的清理工作。

　　10、清潔儲物室及宴會(huì )場(chǎng)地。

　　11、完成上級安排的各項工作。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責3

　　為客人提供高效率、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

　　1、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作。

　　2、開(kāi)餐時(shí)，按服務(wù)程序與標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

　　3、關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊服務(wù)。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的`各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)，將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后與下一班做好交接工作；宴會(huì )結束后，做好收尾工作。

　　6、完成上級指派的其他工作。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責4

　　1)執行餐飲部的各項制度及工作標準；

　　2)按時(shí)參加班前例會(huì )，接受工作安排；

　　3)開(kāi)餐前做好衛生清理及餐前準備工作；

　　4)熟悉菜單、酒水單掌握推銷(xiāo)技巧；

　　5)業(yè)務(wù)熟練，按工作程序與標準為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　6)接受賓客點(diǎn)餐，積極推銷(xiāo)菜品、飲品；

　　7)關(guān)注食品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報；

　　8)隨時(shí)觀(guān)察客人需求，將服務(wù)做到賓客開(kāi)口之前；

　　9)對特殊賓客如：老人、孩子、孕婦要給于特別關(guān)注，適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)；

　　10)及時(shí)將賓客的要求和投訴反映給上級，尋求解決的方法；

　　11)賓客用餐結束，主動(dòng)征求意見(jiàn)，并送客至門(mén)外，揮手告別；

　　12)工作中始終保持微笑待客，大方禮貌、得體的為賓客提供服務(wù)；

　　13)做好餐后收尾工作；

　　14)正確使用酒店的'用具設備，愛(ài)護財產(chǎn)；

　　15)接受上級的評估與檢查；

　　16)自覺(jué)遵守酒店的各項規章制度；

　　17)積極參加培訓，不斷提高自己的服務(wù)技能、技巧、提高服務(wù)質(zhì)量；

　　18)完成領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責5

　　1、嚴格按本度假區的服務(wù)要求和標準來(lái)為客人提供服務(wù)；

　　2、收集客人的意見(jiàn)和熟客以及重要領(lǐng)導的喜歡及時(shí)向上級匯報；

　　3、負責所屬區域的衛生清潔工作，定期對所保管的.物品進(jìn)行清點(diǎn)，做好交接工作；

　　4、上班前檢查自己的儀容儀表，以及工作服是否達到上崗要求，并不得擅自離崗；

　　5、餐前做好準備，確保所有餐具清潔和衛生，無(wú)缺口、桌布、口布無(wú)污跡無(wú)破損；

　　6、餐中做好服務(wù)工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟記菜品的作法、口味、主料等；

　　7、負責餐后的收餐和清潔衛生以及收尾工作；

　　8、一切完畢后，上報領(lǐng)班或主管進(jìn)行檢查，并統一安排；

　　9、嚴格聽(tīng)從領(lǐng)班的安排，完成好各項工作。

宴會(huì )服務(wù)員崗位職責6

　　1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。

　　3、準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

　　4、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　5、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　6、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　7、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。

　　8、為顧客提供準確、快速、微笑服務(wù)。

　　9、執行本部門(mén)的促銷(xiāo)計劃，進(jìn)行商品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　10、計算每日銷(xiāo)售和庫存，提供給訂貨的同事。

　　11、能背住所有品種的計價(jià)代碼，準確、快速的進(jìn)行計價(jià)。

　　12、檢查商品來(lái)貨的質(zhì)量、品種、數量，檢查商品的'銷(xiāo)售質(zhì)量是否良好。

　　13、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補貨、理貨工作。

　　14、負責檢查電子稱(chēng)的價(jià)格與價(jià)格標識是否一致。

　　15、本工作范圍內的清潔衛生和設備正常運轉。

　　16、自覺(jué)遵守各項規章制度，嚴格按照服務(wù)標準進(jìn)行規范服務(wù)；

　　17、檢票時(shí)注意每場(chǎng)影票的片名、場(chǎng)次和廳別，巡視中注意放映的聲光和畫(huà)面質(zhì)量，如有問(wèn)題及時(shí)反映，并做好每天的工作記錄；

　　18、做好每場(chǎng)放映的觀(guān)眾進(jìn)散場(chǎng)工作，協(xié)助保潔做好廳內衛生和整理工作，拾到觀(guān)眾遺留物品主動(dòng)上交登記；

　　19、處理觀(guān)眾的一般投訴，并報告上級，檢查所屬區域的設施完好情況，如有損壞及時(shí)報修；

　　20、完成上級交辦的其他工作。

　　21、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。

　　22、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　23、堅持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

　　24、禮貌禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

　　25、注重個(gè)人儀表儀容，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　26、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

　　27、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　28、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。

　　29、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改善服務(wù)工作。

　　30、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

　　31、發(fā)揚“自尊、自信、自立、自強”精神，樹(shù)立新的擇業(yè)觀(guān)念，下崗不失志，以便民、利民、助民為宗旨，遵守服務(wù)守則，全心全意為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　32、嚴格遵守國家法律、職業(yè)道德、社會(huì )公德和家政服務(wù)條項規定，講信譽(yù)、守信用、文明禮貌、微笑服務(wù)。

　　33、忠于職守，認真負責，盡心盡力做好本職工作。根據用戶(hù)要求隨叫隨到，安全、準時(shí)、保質(zhì)、保量地完成任務(wù)。

　　34、按規定到中心領(lǐng)取報酬，不得收小費，不得以任何名義和借口向用戶(hù)索要額外報酬。

　　35、在服務(wù)過(guò)程中要小心謹慎，避免給用戶(hù)造成財產(chǎn)和經(jīng)濟損失，一旦損壞用戶(hù)物品，應主動(dòng)表示歉意，并由個(gè)人負責賠償。

　　36、加強政治、業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高自己的思想道德素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平和職業(yè)技能。

　　37、熟悉本餐廳的工作情況。

　　38、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　39、工作時(shí)要做到門(mén)勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　40、要掌握業(yè)務(wù)操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

　　41、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

　　42、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　43、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　44、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色。

　　45、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于在班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

　　46、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　47、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　48、整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。

　　49、上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。

　　50、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　51、按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。

　　52、客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

　　53、服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。

　　54、當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　55、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。

　　56、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　57、如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。

　　58、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內有2個(gè)級2個(gè)以上煙頭就應該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　59、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　60、客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結帳，但不要催客人買(mǎi)單，自己結帳時(shí)要自己先審單，避免單據出錯。

　　61、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。

　　62、餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔，宴會(huì )廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。

　　63、客人買(mǎi)單時(shí)要當面數清錢(qián)數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢(xún)問(wèn)是否需要打包。

　　64、送客意識加強落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。

　　65、收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便及時(shí)迎客。

　　66、下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。

　　67、出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

　　68、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　69、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應答客人。

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