餐飲店員工管理制度2篇

　　現如今，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的餐飲店員工管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲店員工管理制度1

　　快餐廳規章制度

　　1、一切行動(dòng)按照中心指示執行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導。

　　2、餐廳員工在上班時(shí)間內工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

　　3、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發(fā)現，按偷盜論處。

　　5、組與組之間搞好團結，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

　　6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現一次提出警告，下次清除出餐廳。

　　7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

　　8、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無(wú)雜物。

　　9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷，以及電器擊傷。

　　10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

　　11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準進(jìn)入餐廳。

　　12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

　　宿舍管理制度

　　為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

　　1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環(huán)境。

　　2、保持室內物品擺放的整潔與美觀(guān)，不得亂擺亂放。

　　3、每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。

　　4、愛(ài)護公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節給予行政處罰。

　　5、養成良好的.消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內亂拉電線(xiàn)與插座，不準使用高壓電器等，同時(shí)節約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現火災隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報告。

　　6、不準在宿舍內會(huì )客，不準帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。

　　7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。

　　8、宿舍內嚴禁吸煙。在房?jì)任鼰煻鵁龎奈锲坊蛞�起火災，將追究其�?jīng)濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。

　　9、宿舍內嚴禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現將立即交公安機關(guān)處理。

　　10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(cháng)的管理，不得私自換房、換床，不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執。

　　11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結，不得以任何借口爭吵和打鬧。

　　12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。

　　13、有如下行為者將受到處罰：

　　口頭警告：

　　1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上。

　　2）用力關(guān)門(mén)，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。

　　3）在房?jì)榷逊e大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。

　　4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。

　　5）在宿舍內大聲聊天，放較大音量的收錄音機，影響到其它同事的作息。

　　6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀(guān)。

　　書(shū)面警告：

　　1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(cháng)的安排，不做好值班衛生工作。

　　2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(cháng)發(fā)生爭執。

　　3）未經(jīng)許可，私自調換房或床位。

　　4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。

　　最后警告：

　　1）偷竊公私財物。

　　2）在宿舍內聚眾賭博、打架等。

　　3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。

　　4）受到嚴重書(shū)面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

餐飲店員工管理制度2

　　第一部分 考勤管理制度

　　第一條、考勤記錄

　　1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。

　　第二條、考勤類(lèi)別

　　1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

　　2.早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

　　3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

　�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。

　　休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。

　�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。

　�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。

　�。�5）不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。

　�。�6）不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。

　�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。

　　4.事假

　　員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。

　　準假權限：

　�。�1）員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。

　�。�2）請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。

　�。�3）請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。

　�。�4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

　　辦公用品管理辦法

　　目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的.采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

　　第一條、

　　辦公用品的范圍

　　1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。

　　2.按須計劃類(lèi)：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

　　3.集中管理使用類(lèi)：辦公設備耗材。

　　第二條、

　　辦公用品的采購

　　根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交總經(jīng)理批準。

　　第三條、

　　辦公用品的發(fā)放

　　1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。

　　3.部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

　　4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。

　　5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。

　　員工配發(fā)個(gè)人物品管理規定

　　第一條、公司根據員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

　　第二條、公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三條、凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

　　第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

　　第五條、員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

　　第六條、員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

　　員工食堂就餐管理制度

　　第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

　　第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。

　　第五條、就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

　　第六條、如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款50元。

　　員工宿舍管理制度

　　第一條、員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

　　第二條、員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。

　　第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條、嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款50-200元。

　　第七條、宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。

　　第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現，將開(kāi)除處理。

　　第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條、不得損壞宿舍內備品，違者按價(jià)賠償。

　　第十一條、值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。

　　員工洗浴管理規定

　　第一條、員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè )部淋浴室進(jìn)行。

　　第二條、洗澡的具體時(shí)間根據營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細通知。

　　第三條、員工洗澡時(shí)自帶浴品。

　　第四條、員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。

　　關(guān)于對講機的使用規定

　　第一條、對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用

　　第二條、對講機只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò )使用

　　第三條、使用對講機時(shí)必須用耳機，且音量要降到最低

　　第四條、對講機必須妥善保管，保證使用通暢

　　第五條、在工作交接時(shí)，必須將對講機、耳機上交庫房。

　　第六條、如因個(gè)人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。

【餐飲店員工管理制度】相關(guān)文章：

餐飲店員工管理制度12-13

餐飲店員工管理制度12-13

餐飲店員工管理制度范本12-25

餐飲店的員工管理制度（精選6篇）06-17

餐飲店鋪員工管理制度合集05-20

餐飲店員工宿舍管理制度范本12-25

餐飲店員工管理制度6篇03-17

餐飲店員工管理制度(6篇)03-17

餐飲店員工管理制度（精選3篇）12-25

餐飲店員工管理制度8篇12-13