入伏注意事項
2016年入伏是7月17日，馬上就到入伏時(shí)間了，入伏除了要做好防暑工作外，還要多注意飲食。
入伏吃什么
入伏吃餛飩開(kāi)胃
俗話(huà)說(shuō)：七月份的尾巴，八月份的前奏;天氣也隨之進(jìn)入了伏季，酷夏難耐我們怎樣應對呢，首先還應當從飲食開(kāi)始，不同的地區在入伏吃什么是有不同的講究的。北方在伏天多吃面，在頭伏吃餃子也成為傳統習俗了;而南方人入伏時(shí)吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海"頭伏餛飩二伏茶"，杭州"頭伏火腿二伏雞"南昌"頭伏吃雞二伏鴨"，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。上海人平時(shí)就喜歡做大餛飩吃，入伏了還是吃大餛飩，顯示了其節儉的民風(fēng)。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿，也在情理之中。
頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的'胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。
入伏吃面解煩熱
"六月伏日食湯餅，名為辟惡。"五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應"辟惡"。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養豐富，發(fā)汗可以驅病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且"敗心火"。伏里還可以吃"炒面"。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著(zhù)吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可"解煩熱，止泄，實(shí)大腸"。
入伏吃蔬菜營(yíng)養
進(jìn)入入伏天，人們最容易沒(méi)有胃口;蔬菜是在這時(shí)候是最好的選擇，這時(shí)候來(lái)一份南瓜海鮮沙拉是一個(gè)不錯的選擇;南瓜海鮮沙拉的擺盤(pán)本身就帶有地中海的美感，南瓜的顏色非常的飽滿(mǎn)，又熟又甜，大顆的扇貝鮮甜又彈牙，蔬菜是冰涼爽脆的，沙拉碗里的食材顏色顯示出了強烈的對比度，食欲就這么鮮活了起來(lái)。
降暑原理：蔬菜爽口，海鮮營(yíng)養
多吃瓜類(lèi)蔬菜。蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養且具有生物活性的水，是任何工廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用水所無(wú)法比擬和替代的。夏季也正是瓜類(lèi)蔬菜上市的旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
入伏適合吃的食物
最佳調味品--食醋，酷夏出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì )解除疲勞，保持充沛的精力。
最佳蔬菜--苦味菜，夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益�？辔妒卟酥泻胸S富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)�？喙�、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
最佳湯肴--番茄湯，夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于中老年男性。
最佳肉食--鴨肉，鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。
最佳飲料--熱茶，夏天離不開(kāi)飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。
最佳營(yíng)養素--維生素E，中國吃網(wǎng)專(zhuān)家介紹，人在夏天會(huì )遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。
入伏的三大飲食原則
一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什么?有句老話(huà)："頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋"。伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常慰問(wèn)自己一下，多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食品。因為夏天溫度高，出汗多，會(huì )損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，吃面更有利于補充營(yíng)養。具體到吃什么，主要掌握四個(gè)要點(diǎn)：多酸多甘、補氣去火、新鮮干凈、補水養生。
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