為什么立冬冬至吃餃子

　　在冬至節農村一般有祭祖一風(fēng)俗，大多數都在家里進(jìn)行，有過(guò)大冬，小冬一說(shuō)，大冬就是冬至當天，小冬就是冬至前一天。下面是小編精心推薦的冬至為什么要吃餃子，僅供參考，歡迎閱讀！

　　立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過(guò)去是個(gè)農耕社會(huì )，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

　　在我國北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃�，F在的人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

　　便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾�”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾�”之恩。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

　　1、立冬吃餃子是傳統習俗

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節時(shí)特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節,餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外,南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。

　　餃子起源于張仲景的時(shí)代,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會(huì )在陰陽(yáng)界中除去你的名字,死后會(huì )變成不在冊的孤魂野鬼。你想想,我國祖先對此是多么的重視啊!無(wú)論怎樣,為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會(huì )跋山涉水回鄉和家人過(guò)冬節吃餃子,以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿。

　　2、冬天吃什么餡的餃子好

　　2.1、胡蘿卜羊肉餡

　　胡蘿卜性溫,歷來(lái)就有“小人參”之稱(chēng)。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對于脾胃虛冷的人,以及女孩子經(jīng)寒痛經(jīng)的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。

　　2.2、薺菜餡

　　薺菜作為一種野菜,蛋白質(zhì)含量在葉類(lèi)蔬菜中數一數二,胡蘿卜素的含量更是堪比胡蘿卜,維生素比西紅柿還要高,也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯著(zhù),能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族,是一明目護眼的佳品。

　　2.3、蝦仁餡

　　蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽(yáng)、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進(jìn)孩子生長(cháng)發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

　　3、冬天吃餃子的好處

　　3.1、從烹飪科學(xué)的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營(yíng)養成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

　　3.2、從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合,使主副食搭配合理,營(yíng)養豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結構。

　　3.3、從營(yíng)養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解,利于人體吸收。

　　3.4、合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術(shù)數”的養生之道。

　　4、立冬飲食養生

　　1、立冬吃什么好

　　冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個(gè)冬季過(guò)后,人體出現維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類(lèi),如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi),不僅可補充維生素,還有清內熱的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經(jīng)常調換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。

　　2、立冬飲食要注意什么

　　立冬后,就意味著(zhù)今年的冬季正式來(lái)臨。草木凋零,蟄蟲(chóng)休眠,人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō),但民間卻有立冬補冬的習俗。從中醫養生學(xué)的角度來(lái)看,這確實(shí)是進(jìn)補的好時(shí)節。因為進(jìn)入冬季后,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬令進(jìn)補能夠使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量?jì)Υ嬗隗w內,從而扶正固本,增強抵抗力。

　　2、立冬運動(dòng)注意事項

　　2.1、鍛煉之前充分熱身。由于人的身體在低溫環(huán)境中會(huì )發(fā)僵,鍛煉前若不充分熱身,極易造成肌肉拉傷或關(guān)節損傷。因此應正式鍛煉前先進(jìn)行徒手操、輕器械練習等“預熱”運動(dòng),熱身的強度以使身體發(fā)熱并微微出汗為宜。

　　2.2、鍛煉時(shí)衣物的薄厚要適當。立冬過(guò)后氣溫很低,因此在運動(dòng)前要穿厚實(shí)些的衣服,在熱身后再除去外衣;鍛煉結束后應盡快回到室內,不要吹到冷風(fēng),以及擦去汗水并更換衣服,以防止冷熱交替造成熱量散失而感冒。

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