- 相關(guān)推薦
東莞各地冬至吃什么
冬至在民間俗稱(chēng)為“冬節”，有冬至大如年的說(shuō)法，足以說(shuō)明人們對于這個(gè)節氣的重視，那么東莞冬至吃什么食物呢？以下是小編為大家整理的東莞各地冬至吃什么，供大家參考。
東莞各地冬至吃什么
一、城區做“冬團”
在東莞城區，冬至這一天都會(huì )做一種特色小吃——“冬團”。啥叫“冬團”?其實(shí)就是用舂糯米、粳米粉包成團，意味著(zhù)“團圓美滿(mǎn)”。不過(guò)，冬團有甜咸之分，一般白色為甜、紅色為咸，酥木團為紅色，取“鴻”運之意。
一般來(lái)說(shuō)，“咸團”用眉豆、少量沙姜、糖、鹽做成：“甜團”的餡較為豐富，有爆米花、花生和黃糖。
二、東坑咸丸
咸丸是東莞人在冬至、除夕、元宵都吃的。表示合家團圓之意，東莞咸丸用料精細、講究、糯米粉制作，隨意捏成團，不加餡。用雞作，佐以魷魚(yú)、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、咸菜鮮甜美味，是東莞傳統美食。
在東坑，人們會(huì )取用當天的剩菜，餡料一般為蝦米、瘦肉、蠔豉、魷魚(yú)、冬菇、青菜熬成，咸丸用糯米粉搓團投入湯鍋中即可。
三、茶山無(wú)餡料咸丸
茶山冬至同樣是做咸丸，不過(guò)茶山做的咸丸卻是一個(gè)齋丸，只用糯米搓團而不包餡料，“咸丸”的精華可謂在于湯。
四、沙田煲紅薯糖水
在東莞沙田鎮，每年冬至家家戶(hù)戶(hù)都有煲紅薯糖水的習俗。紫紅的紅薯寓意著(zhù)日子，紅紅火火，家人身體健健康康
五、企石鎮菜頭角
在東莞企石鎮，人們會(huì )在冬至這一天忙著(zhù)做一樣傳統小吃——“菜頭角”。這是一種以“菜頭”，即蘿卜做主要餡料的傳統小吃。
為了迎接冬至，企石鎮不少家庭都會(huì )聚在一起，動(dòng)手做菜頭角“，在冬至前歡迎親朋好友來(lái)作客。
要完成一個(gè)完整的“菜頭角”，首先把包裹餡料的糯米粉和粘粉混合煮熟，再放入用蘿卜、臘肉、臘腸、蝦米、花生、豆腐干制成的餡料，然后放進(jìn)鍋爐蒸熟、貼葉而成的。
六、客家一帶做蘿卜粄、吃燜鵝
在東莞的客家一帶(清溪、鳳崗、塘廈)過(guò)冬至，每戶(hù)人家都會(huì )用糯米和蘿卜絲做成蘿卜粄，并吃燜鵝。
蘿卜粄是最具客家風(fēng)味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。先把蘿卜刨成絲煮熟后，壓干多余的水分。再用豬油將蝦米、豬肉、臘腸等餡料爆香，然后將它們跟蘿卜絲、芹菜粒、適量的鹽、胡椒粉等調味料攪拌在一起作為餡料。接著(zhù)把這些餡料放進(jìn)用粘米跟糯米做成的粄皮內，做成圓餅模樣，放置在新鮮的欖葉上(也可用芭蕉葉)，最后用鍋蒸熟即可食用。
七、其他習俗出嫁女回娘家“拜冬”
東莞“拜冬”是指已出嫁的女兒在冬至這一天，攜夫帶子回娘家拿著(zhù)自己做的“冬團”帶些糕點(diǎn)、水果、豬肉雞、鴨回到外家探望自己的父母親相聚一堂吃飯。其寓意著(zhù)有始有終，“從年頭行到年尾”，吉祥之意。
八、其他習俗男的要理發(fā)，女的要洗頭
東莞水鄉片的一些鎮街有個(gè)習俗，就是冬至節前要理發(fā)，東莞本地有句順口溜：“擔冬擔矮小，擔年擔富貴”。意思是，如果頭發(fā)沒(méi)有修理，就“擔”著(zhù)頭發(fā)(即“頂著(zhù)頭發(fā)”)過(guò)冬的話(huà)，就不會(huì )長(cháng)高，會(huì )變得矮小。如果“擔”著(zhù)頭發(fā)過(guò)年，就能富貴。所以以前東莞人從冬至過(guò)后都不理發(fā)，到過(guò)了正月才去剃頭說(shuō)法。
東莞冬至吃什么食物
蘿卜粄
在東莞東部生活著(zhù)很大部分的客家人，客家人每逢冬至的時(shí)候，都會(huì )自制客家風(fēng)味食品——蘿卜粄。雖然各地制作的蘿卜粄形狀多種多樣，但在東莞的客家人卻多鐘情于圓形，寓意“團團圓圓、幸福美滿(mǎn)”。
紅薯糖水
每逢冬至，東莞沿海鎮區的人，就會(huì )食紅薯雞蛋糖水，紅薯寓意鴻運，漸成習俗，是為了圖個(gè)好意頭。煮紅薯想要煮得漂亮，也有技巧，煮之前，可以用熱水冷水交替清洗，有助于烹煮時(shí)成型，糖水不會(huì )太糊，湯色更漂亮。
冬團
正所謂北方人吃餃子，南方人吃湯圓，東莞水鄉人則吃“冬團夠近”。在往時(shí)，冬至到，東莞家家必做冬團。隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，人們的選擇多了，有些傳統小食已經(jīng)沒(méi)有往日那么流行，但在不少人的家里，冬團仍是過(guò)冬至的必備食品。
新鮮出爐的冬團口感很好，表層糯米粉十分松軟，里面的餡料甜而不膩。冬團有甜和咸兩種，甜冬團的餡料是爆米花、花生、糖，一般是爆米花一斤、花生兩斤、糖三斤這樣的比例。咸冬團的餡料則是眉豆、鹽和糖。
【東莞各地冬至吃什么】相關(guān)文章：
2016廣東各地冬至吃什么06-06
各地關(guān)于冬至的諺語(yǔ)12-07
中國各地冬至習俗12-23
廣東各地冬至習俗12-22
冬至各地祭祖的習俗11-14
冬至各地俗語(yǔ)諺語(yǔ)大全12-23
廣東各地冬至小吃習俗06-03
各地臘八節吃什么12-31