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2017食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
360行，行行出狀元的，未來(lái)人們對生活質(zhì)量、飲食和食品的要求越來(lái)越高，個(gè)人覺(jué)得食品行業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。下面YJBYS小編為大家整理了2017食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景，歡迎閱讀參考!
一、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
1、從事對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
3、農業(yè)：
處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的、以農業(yè)為首的農林牧漁業(yè)，無(wú)疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農產(chǎn)品價(jià)格上升利益的。大農業(yè)2008年受前期的樂(lè )觀(guān)行情刺激，增產(chǎn)形勢會(huì )比上年略為樂(lè )觀(guān)，收益的增長(cháng)勢頭將顯著(zhù)強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的農業(yè)種植經(jīng)營(yíng)收益水平目前還很低，屆時(shí)的收益即使更快速上升，也難以達到可觀(guān)的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。
4、農副食品加工業(yè)：
農副食品加工業(yè)與上游的大農業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著(zhù)彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對低的原料成本、規�；�(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢，令業(yè)者在市場(chǎng)上對上下游廠(chǎng)商擁有更大的定價(jià)權、話(huà)語(yǔ)權，它有望成為來(lái)年農產(chǎn)品牛市中的贏(yíng)家。2008年農副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩定，或者穩中有升。
5、食品制造業(yè)：
在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對風(fēng)險轉嫁的能力差，這一狀況在2009年不會(huì )有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟效益的增長(cháng)可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降�；蛟S，可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導市場(chǎng)的乳制品業(yè);高附加值的營(yíng)養保健品業(yè);特色農副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會(huì )稍好些。
6、飲料制造：
業(yè)內的釀酒領(lǐng)域由于對銷(xiāo)售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進(jìn)而能夠適時(shí)、適度地轉移成本上升的風(fēng)險。全行業(yè)的經(jīng)濟效益的趨勢仍會(huì )更多地表現為內涵式增長(cháng)，銷(xiāo)售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會(huì )大漲，所得稅下調更將錦上添花。來(lái)年軟飲料的擴張勢頭似乎會(huì )繼續表現強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此
二、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
隨著(zhù)世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對食品營(yíng)養與衛生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內的工程設計領(lǐng)域，營(yíng)養健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監督管理領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的職責與作用。
其實(shí)，說(shuō)起食品加工的歷史，可謂源遠流長(cháng)，早在古代江南青蓮崗文化時(shí)期(約公元前4500—前4000年)就已形成。但就其教育而言，卻經(jīng)歷了幾千年的坎坷旅程方初具規模。
早的古代書(shū)院設置的都是“六藝”之學(xué)——禮、樂(lè )、射、御、書(shū)、數，作坊式的食品生產(chǎn)根本難登大雅之堂。發(fā)展至后來(lái)，“六藝”演變?yōu)?ldquo;天、算、農、醫”四大教育方向，雖說(shuō)有些教“農藝”的技校開(kāi)設了桑學(xué)、蠶學(xué)等面向生產(chǎn)的科目，但關(guān)于食品的制作加工技藝仍以“傳男不傳女”的“祖傳秘方”或“學(xué)徒”形式在民間廣為流傳，缺少正規的學(xué)校教育。上千年來(lái)，食品教育只是作為農業(yè)教育的點(diǎn)綴若隱若現。地漂浮在歷史的長(cháng)河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驅的提議下，政府實(shí)行大學(xué)區制，將一些農業(yè)技校紛紛并入大學(xué)改為農學(xué)院，有的農學(xué)院初設與食品相關(guān)的農產(chǎn)制造科，這才使食品科學(xué)在高等教育中嶄露頭角。而食品科學(xué)真正作為一門(mén)獨立的專(zhuān)業(yè)出現于大學(xué)中，在全球范圍內基本上始于20世紀后半葉。隨著(zhù)食品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)生了對高級技術(shù)員、工藝工程師等人才的需求，培養技術(shù)類(lèi)人才的職業(yè)教育水平才逐步達到大學(xué)本科知識研究生層次。
國家教委新實(shí)施的專(zhuān)業(yè)調整使這一專(zhuān)業(yè)的口徑加寬，也更加科學(xué)化、規范化。拓寬后的專(zhuān)業(yè)培養方向包括食品工程設計、制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品衛生與檢疫、食品營(yíng)養與檢測、農產(chǎn)品及水產(chǎn)品的貯運與加工、冷凍冷藏工程及蜂學(xué)、茶學(xué)等等。中國農大、天津輕院、鄭州輕院、無(wú)錫輕工大、大連輕院、華南理工、浙江大學(xué)、華中農大、華南農大、上海水產(chǎn)大學(xué)、天津商院、北京林大、黑龍江商院等在食品專(zhuān)業(yè)方面都取得了碩士學(xué)位授予權;中國食品發(fā)酵研究所、上海香料研究所等單位也設立了授予碩士學(xué)位培養點(diǎn)。華南理工大學(xué)和無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)具有博士學(xué)位授予權。據1993年底統計，中國1075所高等院校中設有食品專(zhuān)業(yè)的有83所，其中招收四年制本科生60所(現今已達76所)，其余招收三年制或二年制的專(zhuān)科生。
如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著(zhù)西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營(yíng)養衛生問(wèn)題越來(lái)越重視。這時(shí)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱(chēng)謂，也不是傳統眼光里的掌勺人，而成了一種正規的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛生標準，有的專(zhuān)門(mén)研制新的食品種類(lèi)，有的深入研究食品營(yíng)養，而高校中的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就是因此而開(kāi)設的。
近幾年受?chē)衅髽I(yè)進(jìn)行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據國家教育部近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專(zhuān)業(yè)的載體高校——輕工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內部，食品專(zhuān)業(yè)相對于計算機、電子通信等專(zhuān)業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)冷門(mén)專(zhuān)業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著(zhù)較大的困難已是一個(gè)不爭的事實(shí)。但這個(gè)專(zhuān)業(yè)還是很受重視的，伴隨著(zhù)改革的深入，各項政策的落實(shí)，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會(huì )有所改善。
近幾年來(lái)，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會(huì )的重視，近幾年來(lái)食品就業(yè)開(kāi)始升溫，相對于經(jīng)濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢(qián)景不佳，依然難以受到人們的親睞。
一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動(dòng)化、電氣、材料等學(xué)科確實(shí)不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問(wèn)題也說(shuō)明食品行業(yè)和食品安全在國內沒(méi)有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學(xué)等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個(gè)別學(xué)的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類(lèi)崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個(gè)人能力和外語(yǔ)水平等綜合素質(zhì)和表現了。
360行，行行出狀元的，未來(lái)人們對生活質(zhì)量、飲食和食品的要求越來(lái)越高，個(gè)人覺(jué)得食品行業(yè)的發(fā)展還是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生產(chǎn)、食療等都有不錯的市場(chǎng)前景和應用，如果能在食品行業(yè)做出突破性創(chuàng )新，為緩解或消除非洲等國家的饑荒問(wèn)題做出突出貢獻的話(huà)，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成營(yíng)養和風(fēng)味與真實(shí)禽類(lèi)蛋白質(zhì)一樣的食品，對人類(lèi)也將是莫大貢獻。所有這些從理論上都甚至是可行的，但有很多空白等我們后人去努力一個(gè)個(gè)實(shí)現和圓夢(mèng)。
作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品工業(yè)仍面臨著(zhù)人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，中國食品工業(yè)專(zhuān)門(mén)人才僅占職工總數的3—4%，具有碩士、博士學(xué)位的食品科技人才更是奇缺。同時(shí)，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠(chǎng)甚至沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品技術(shù)人員。上述種種都與在全國各工業(yè)部門(mén)總產(chǎn)值排行榜中高居榜首的大工業(yè)的地位極不相稱(chēng)。而放眼海外，西方發(fā)達國家食品專(zhuān)門(mén)人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因為發(fā)達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學(xué)如美國麻省理工學(xué)院(MIT)、威史康遜大學(xué)、日本東京大學(xué)和英國劍橋大學(xué)均設有食品科學(xué)與營(yíng)養科學(xué)系。因此，中國大力發(fā)展高等食品專(zhuān)業(yè)教育，培養該行業(yè)科技人才已是形勢所迫、不容忽視。
再看全球，食品工業(yè)(包括采鹽業(yè)、食品加工制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草加工業(yè))以2.18萬(wàn)億美元的營(yíng)業(yè)額雄居世界工業(yè)霸主地位，超過(guò)了汽車(chē)、航空、信息等行業(yè)。在中國，2000年食品工業(yè)總產(chǎn)值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業(yè)既是一個(gè)嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。預計未來(lái)20年里，世界人口每年將增加7300萬(wàn)，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。作為跨世紀的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿(mǎn)希望的龐大隊伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。
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