12月份去廈門(mén)旅游都有哪些好吃的
姜母鴨
食物，不僅承載滋味，也承載文化與歷史;不僅與口舌相關(guān)，更與心靈和記憶相關(guān)。麻油和姜的味道很重，鴨心鴨胗處理的非常好，沒(méi)有任何一絲異味，吃起來(lái)也軟嫩。將熟鴨肉、老姜、米酒、胡麻油、中藥包等共同熬煮于瓦斯爐中，藥味，酒味和姜味都很重
沙茶面
可算是當今廈門(mén)最普遍的小吃了,無(wú)論鬧市或深巷,幾乎無(wú)處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。沙茶原本應讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門(mén)方言的“茶”，與普通話(huà)的“嗲”諧音，隨著(zhù)沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話(huà)讀音的“沙茶”了。
海蠣煎
海蠣煎也叫蠔仔煎，則是選黑耳白肚(黑白對比越強烈,說(shuō)明越新鮮)的”珠蠔”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點(diǎn),還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點(diǎn)胡椒,放數葉芫荽,吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香醋,簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì )一起吞下去
土筍凍
土筍凍是用生長(cháng)于海邊灘涂的一種名叫”土蚯”的無(wú)脊椎軟體小動(dòng)物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風(fēng)味。據說(shuō),制作上等筍凍的”黑土蚯”,全國只有廈門(mén)、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門(mén)百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。
扁食
扁食，北方也叫餛飩，廈門(mén)的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚(yú)干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的`面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來(lái)的，吃的時(shí)候再點(diǎn)綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
黃勝記豬肉干
“黃勝記”，大概無(wú)人不知無(wú)人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人欲罷不能。在人山人海的門(mén)口，老板大方豪爽的派發(fā)一大片一大片肉脯的情景也堪稱(chēng)經(jīng)典。Anyway，它絕對是廈門(mén)美食的一張重量級名片，還歷經(jīng)了百余年歷史的洗禮!
廈門(mén)
南普陀素餅
在廈門(mén)所有品牌的餡餅中，南普陀絕對最受歡迎。純手工制作，數量有限，常常賣(mài)斷貨哦~買(mǎi)餡餅的話(huà)，怎么能少了南普陀?想吃的話(huà)，可以到南普陀寺買(mǎi)啦。還有個(gè)方式就是上手禮網(wǎng)。據說(shuō)60%以上的南普陀餡餅都是從手禮網(wǎng)賣(mài)出去的。
黃則和麻糬
如果你來(lái)過(guò)廈門(mén)，一定吃過(guò)中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場(chǎng)景嚇到了嘞~不過(guò)，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門(mén)人還是游客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買(mǎi)的哦。
白鷺魚(yú)皮花生
拿出一粒，“啪”地扔進(jìn)嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一聲，咬開(kāi)是濃濃的花生味。沒(méi)錯啦，就是白鷺魚(yú)皮花生，我小時(shí)候的最?lèi)?ài)!如果你也是廈門(mén)人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之間，所蘊藏的無(wú)限樂(lè )趣。你是不是和我超級懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經(jīng)心血來(lái)潮，走街串巷，去尋找一包白鷺魚(yú)皮花生?
炒面線(xiàn)
炒面線(xiàn)為廈門(mén)獨特名菜，系原“全福樓”、“雙全酒家”所創(chuàng )。烹制的方法是：選用上等面線(xiàn)(有些地方也叫線(xiàn)面)放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤(pán)后用開(kāi)水燙去油膩待用;以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料，切成絲炒過(guò)，和以扁魚(yú)、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過(guò)的面線(xiàn)拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
韭菜盒
韭菜盒層次細致而分明、用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來(lái)做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來(lái)別有滋味。
灌口鹵鴨
廈門(mén)當地最富盛名的鹵鴨，當屬廈門(mén)集美的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當地土鴨，做法更是獨到，10多年前當地就流傳這樣一句話(huà)：“不嘗灌口鹵鴨味，白做一回灌口人”
五香條
五香也是極為可口的美味。它用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等, 五香包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
同安封肉
將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”。僑胞回鄉探親時(shí)，也一定要吃這道家鄉風(fēng)味菜。
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