廣東自駕游好去處：開(kāi)平
開(kāi)平
除了看碉樓，更要吃綠色田園餐
走在開(kāi)平的鄉間阡陌，總會(huì )看到一座座古堡般的建筑聳立在荷塘綠野中，這就是開(kāi)平碉樓。這種古堡式的碉樓在開(kāi)平星羅棋布，多者一村十幾座，少者一村二三座。據不完全統計，開(kāi)平現存完整的碉樓共有1833座，這些碉樓每一座都有自己獨特的建筑風(fēng)格，千樓千面，我們絕對找不到兩座一模一樣的碉樓。
而不得不提的是，在這個(gè)“活生生的近代建筑博物館”里，除了必看的碉樓樣本，更是吃貨的天堂。不說(shuō)不知道，開(kāi)平人很會(huì )保養，黃鱔飯既好吃又滋陰;雞爪芋既養胃又能提升免疫力……在這里生活的人，顯然少有大都市的亞健康狀態(tài)，對于外鄉人而言，很值得來(lái)這里吃一頓綠色田園餐。
美食推薦
不得不嘗的特色黃鱔飯
開(kāi)平的黃鱔飯遠近聞名。在開(kāi)平，黃鱔飯是按斤來(lái)賣(mài)的，在飯店里，服務(wù)員會(huì )根據顧客的人數來(lái)給建議，然后就會(huì )聽(tīng)到顧客跟服務(wù)員說(shuō)，來(lái)多少斤黃鱔，多少斤米，頗有梁山好漢的氣勢。
新鮮的黃鱔是即點(diǎn)即殺的，要吃香噴噴的`黃鱔飯就必須多點(diǎn)耐心。大概等半個(gè)鐘，一大鍋黃鱔飯伴隨著(zhù)其獨有的“糊香味”端來(lái)。開(kāi)平的黃鱔飯一直保持著(zhù)最傳統的瓦煲烹制方法，飯上桌后千萬(wàn)不要急著(zhù)掀開(kāi)瓦煲的蓋子，要再略等幾分鐘后才開(kāi)蓋，且要撈勻了再吃，黃鱔的味道才會(huì )充滿(mǎn)每一顆飯，米飯才會(huì )更香更韌。吃到鍋底的時(shí)候，千萬(wàn)不能就此作罷，瓦煲底的鍋巴才是整煲飯的精華之處呢，用飯勺刮起一塊鍋巴拿在手上吃，嘎滋嘎滋的香脆，讓人欲罷不能。黃鱔飯有強身健體、營(yíng)養滋潤、祛黃膚色、補血養顏的功效，怪不得開(kāi)平人臉上都普遍紅潤，說(shuō)話(huà)聲音都響如洪鐘呢。
清香艾糍
開(kāi)平艾糍是一款傳統美食，不但好吃，還具有強身健體、增強抵抗力的作用，適合夏天食用。新鮮艾草生長(cháng)于開(kāi)平山上密林田野之中，采艾人必須于早上日出之前，把經(jīng)過(guò)露水滋潤的葉子摘回曬干，再經(jīng)過(guò)多道工序，才能制成該款很有開(kāi)平特色的艾糍食品。制作艾糍費心思費時(shí)間，去到開(kāi)平就要抓緊機會(huì )一嘗艾糍的滋味了。蒸艾糍、煮艾糍、炸艾糍……不同的烹調方式各有各風(fēng)味。
“本地人參”雞爪芋老火湯
雞爪芋是開(kāi)平一帶特有的產(chǎn)物，一個(gè)芋頭，周?chē)袕濋L(cháng)的芋仔，形似雞爪。它雖不可口，但對健身治病，效果卻很好。據老中醫介紹，常食雞爪芋可使人開(kāi)胃健脾，對盜汗、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰、病后欠補的人有一定療效�？梢哉f(shuō)，有病食之能促進(jìn)身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品;無(wú)病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血，故雞爪芋有“本地人參”之稱(chēng)。雞爪芋煲生魚(yú)、雞爪芋燉豬排骨、雞爪芋燉雞腳等都是常見(jiàn)的湯種。
●開(kāi)車(chē)怎么去?
從廣州出發(fā)可走廣佛高速—佛開(kāi)高速—開(kāi)陽(yáng)高速—塘口出口左轉，全程130公里，約1小時(shí)30分。
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