學(xué)校食品安全培訓總結（通用20篇）
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，不如我們來(lái)制定一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編收集整理的學(xué)校食品安全培訓總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食品安全培訓總結 1
為認真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，我校根據xx市《關(guān)于認真落實(shí)及時(shí)做好學(xué)校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開(kāi)展了各項工作，現總結匯報如下：
一、統一思想，提高認識，切實(shí)認識做好學(xué)校食品衛生安全工作的重要性。
我校在接到文件后，即由校長(cháng)主持召開(kāi)班子會(huì )議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學(xué)校大局出發(fā)，充分認識和重視學(xué)校食品衛生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實(shí)際情況，根據創(chuàng )建國家級衛生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責任，加強督查和整改，及時(shí)做好防治工作。
二、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，做好學(xué)校食品衛生安全防治工作。
在班子會(huì )上，明確校長(cháng)是第一責任人，分管校長(cháng)是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。
三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。
我校嚴格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和xx市衛生局《關(guān)于加強學(xué)校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專(zhuān)�？�，在9月21日，由衛生管理人員趙應偉舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衛生知識講座。
2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的.通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的戶(hù)外活動(dòng)，要求師生注意衛生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。
3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚集場(chǎng)所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門(mén)把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。
4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車(chē)中，由蒸飯教師負責監管，預防外來(lái)人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門(mén)鎖好。
大力開(kāi)展我校大環(huán)境的整治，做到無(wú)死角。加強學(xué)校的衛生工作力度，將此項工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長(cháng)鳴，安全第一，預防為主。
學(xué)校食品安全培訓總結 2
民以食為天，食以安為先。食品作為人類(lèi)賴(lài)以生存的最基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著(zhù)他們的健康成長(cháng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來(lái)，我校堅持以“三個(gè)代表”重要思想為指導，以建設“平安慈溪”，構建和諧社會(huì )為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力�，F將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：
一、加強領(lǐng)導管理
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì )議，組建了以洪銀國校長(cháng)為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實(shí)職責，分工明確。
制定計劃與總結與此同時(shí)，學(xué)校根據上級文件精神，結合學(xué)校實(shí)際，認真地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全教育計劃》，并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結，以不斷促進(jìn)教育的規范化、程序化和科學(xué)化。
三個(gè)保障根據上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門(mén)發(fā)放的每班2本的'食品安全教育讀本及電腦光盤(pán)后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，通過(guò)共同學(xué)習與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí)，學(xué)�？倓�(wù)處積極配合本次教育活動(dòng)，落實(shí)各類(lèi)教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動(dòng)材料的購買(mǎi)等等。
認真參加上級組織的活動(dòng)我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式，關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達學(xué)校，制定方案，努力落實(shí)，積極爭創(chuàng )市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過(guò)創(chuàng )建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。
二、完善教育活動(dòng)
教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規定，通過(guò)晨間談話(huà)、短課、綜合實(shí)踐課等，對每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。
教學(xué)內容與教學(xué)形式多樣根據上級精神，學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內容：低段1——3年級組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì )辦公室和慈溪市食品藥品監督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過(guò)周一的國旗下講話(huà)、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書(shū)、邀請鎮醫院張堅醫生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開(kāi)展一次綜合實(shí)踐或班隊活動(dòng)等，不斷豐富教育形式。
三、教育效果顯著(zhù)
通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過(guò)競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解;
通過(guò)教育，學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
學(xué)校相來(lái)重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動(dòng)中，學(xué)校食堂依然嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專(zhuān)項體檢，讓他們持證上崗，同時(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。
食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長(cháng)期堅持執行的一項重要工作。在過(guò)去的一個(gè)階段里，我們以上級部門(mén)的各項要求，努力落實(shí)，爭創(chuàng )先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專(zhuān)業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會(huì )自我保護，身心不受侵害，健康成長(cháng)!
學(xué)校食品安全培訓總結 3
中秋、國慶期間，在市委、市政府的正確領(lǐng)導下，市食品安全協(xié)調委員會(huì )積極發(fā)揮綜合監督和組織協(xié)調作用，通過(guò)各部門(mén)的齊抓共管，積極努力，確保了全市食品安全工作無(wú)事故�，F將“兩節”期間食品安全監管工作總結如下：
一、及時(shí)部署，加強指導
9月15日，為加強中秋、國慶期間食品安全監管工作，市食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了第四次會(huì )議。會(huì )議要求各食品安全監管部門(mén)要根據各自的職能要求，及時(shí)部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實(shí)可行的監督檢查方案，并認真組織實(shí)施。同時(shí)要求各部門(mén)加大食品安全相關(guān)法律法規和食品安全有關(guān)知識的宣傳力度，報道各相關(guān)監管部門(mén)開(kāi)展的工作和取得的實(shí)效，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣食品的能力。
9月下旬，市食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室印發(fā)了《關(guān)于加強“中秋”、“國慶”期間食品安全工作監管工作的`通知》(六食安協(xié)辦〔xx〕40號)，要求各地各部門(mén)要進(jìn)一步統一認識，加強領(lǐng)導,認真落實(shí)省、市食品安全工作會(huì )議精神，明確監管重點(diǎn)。要針對節日消費特點(diǎn)，進(jìn)一步加強對車(chē)站、碼頭、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區域、油、肉類(lèi)、蔬菜、酒類(lèi)、飲料等重點(diǎn)品種、城鄉結合部、菜市場(chǎng)、商場(chǎng)、賓館、旅店等重點(diǎn)市場(chǎng)的監管。
各縣區也積極行動(dòng)，認真落實(shí)�；羟�、霍山、金寨等縣均召開(kāi)了食品安全工作會(huì )議，對轄區內“兩節”食品安全監管工作重點(diǎn)進(jìn)行了部署。各縣食品安全監管部門(mén)分別成立了以主要負責人為組長(cháng)，分管負責人為副組長(cháng)的“兩節”期間食品安全工作領(lǐng)導小組，明確了職責分工，嚴格工作責任制，并結合自身工作實(shí)際，制定了專(zhuān)項檢查工作方案，確�！皟晒潯逼陂g食品安全工作順利有序開(kāi)展。
二、明確重點(diǎn)，加強督查
“兩節”期間，市及各縣食品安全協(xié)調委員會(huì )均組織協(xié)調各監管部門(mén)開(kāi)展了專(zhuān)項整治活動(dòng)，并取得顯著(zhù)效果。9月9日—10日，省食品安全督查組來(lái)我市壽縣開(kāi)展了督查活動(dòng)。9月16日，副市長(cháng)張祥安率領(lǐng)工商、質(zhì)監、衛生、食品藥品監管等部門(mén)對六安城區的滿(mǎn)天星超市、南門(mén)農貿市場(chǎng)、小得意西點(diǎn)店、明都華電超市、蘇果超市等地開(kāi)展了食品安全工作督查。督查發(fā)現大部分商場(chǎng)、超市食品供應充足，品種豐富，沒(méi)有明顯的質(zhì)量問(wèn)題。但在南門(mén)農貿市場(chǎng)發(fā)現部分批發(fā)商食品貯藏條件不符合冷藏、冷凍等規定要求，少數產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，標簽擺放不規范等。對于發(fā)現的問(wèn)題，工商、衛生等部門(mén)按照職責分工，當場(chǎng)作出處理，能整改的責令整改，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品的立案查處。
在流通環(huán)節，市工商系統高度重視，周密組織，安排開(kāi)展了中秋、國慶期間市場(chǎng)專(zhuān)項執法檢查工作，確定了“兩節”市場(chǎng)檢查以糧、肉及肉制品、酒類(lèi)(尤其是散裝白酒)、月餅、乳制品、水果、鹵制品以及兒童食品、保健食品等為重點(diǎn)品種，
并按照規定要求，嚴格把握食品市場(chǎng)主體準入關(guān)，對不符合食品安全條件的堅決給予取締，對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行摸底排查，尤其對食品批發(fā)市場(chǎng)、無(wú)證生產(chǎn)加工的小作坊以及農村集貿市場(chǎng)進(jìn)行了全面整治。在消費環(huán)節，市衛生系統制訂了《xx年“中秋”、“國慶”期間食品安全專(zhuān)項整治工作方案》，對城鄉結合部及農村食品市場(chǎng)，旅游景點(diǎn)及賓館、飯店等餐飲服務(wù)行業(yè)加大了監管力度，嚴格檢查食品加工場(chǎng)所、用具等衛生狀況及食品采購、貯存、加工等環(huán)節，堅決取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲打擊向農村銷(xiāo)售假冒偽劣食品行為。
各縣區也紛紛加大了節日期間食品安全監管工作的力度�；羯娇h各相關(guān)單位充分發(fā)揮聯(lián)合執法優(yōu)勢，加大市場(chǎng)檢查整治力度。鹽務(wù)、工商、公安、衛生等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展了食鹽市場(chǎng)專(zhuān)項整治，工商、衛生、質(zhì)監、食品藥品監管、旅游局等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展景區食品安全專(zhuān)項整治和災區食品安全專(zhuān)項檢查。通過(guò)綜合監管資源，既體現出對節日市場(chǎng)食品安全監管的強大態(tài)勢，又建立了部門(mén)間的長(cháng)效協(xié)作機制。舒城縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室牽頭組織公安、工商、質(zhì)監、衛生、農委、縣商貿流通協(xié)會(huì )、食品藥品監管局等7個(gè)部門(mén)，對“中秋”、“國慶”期間食品市場(chǎng)進(jìn)行了一次綜合執法大檢查。此次共檢查各類(lèi)企業(yè)和單位20多家，涉及食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農貿市場(chǎng)、賓館、學(xué)校食堂及周邊市場(chǎng)、鄉鎮街道市場(chǎng)，重點(diǎn)檢查了肉品、豆制品、飲料、乳制品、調味品、蔬菜、糖果等品種。
“兩節”期間，全市共出動(dòng)執法人員15317人次，車(chē)輛7179臺次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)18142戶(hù)，責令停止經(jīng)營(yíng)22家，封存、沒(méi)收無(wú)保質(zhì)期、過(guò)期“三無(wú)”食品7683公斤，下達整改意見(jiàn)書(shū)145份，立案查處46起。
三、廣泛宣傳，加強防范
在強化市場(chǎng)監管的同時(shí)，市及各縣區食品安全協(xié)調委員會(huì )注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營(yíng)造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用報紙、電臺、電視臺和食品安全網(wǎng)站，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道。對食品安全綜合檢查及部門(mén)工作動(dòng)態(tài)在相關(guān)媒體和網(wǎng)站上進(jìn)行了報道，做到電視上有影像，廣播上有聲音，報紙、網(wǎng)站上有文字。二是將宣傳融入到監督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進(jìn)。三是加強在重點(diǎn)區域和重點(diǎn)行業(yè)中的宣傳培訓�；羯娇h舉辦了食品安全知識培訓班。以推進(jìn)餐飲量化分級管理為契機，以《食品衛生法》、《餐飲業(yè)衛生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關(guān)法律法規等為內容，對縣內部分中學(xué)食堂和城區較大飯店負責人、從業(yè)人員計84人進(jìn)行了培訓考核，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全自律意識。金寨縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室組織了兩個(gè)宣傳小分隊，開(kāi)展“送法到景區”活動(dòng)，印發(fā)“如何選購常用食品”、“致食品消費者一封信”等宣傳資料3200余份，特別是在紅色旅游景區及其周邊的梅山湖景區和天堂寨景區作了重點(diǎn)宣傳，增強廣大游客的自我保護意識�！皟晒潯逼陂g，各部門(mén)、各縣區共同行動(dòng)，共搭建宣傳臺9處、發(fā)放宣傳材料1xx多份。通過(guò)多種形式，深入基層、街頭和農村鄉鎮，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營(yíng)造了良好的食品安全監管氛圍。
學(xué)校食品安全培訓總結 4
安全，一向以來(lái)都是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。在學(xué)校，教師們強調得最多的是安全問(wèn)題；在家里，家長(cháng)們說(shuō)得最多的也是安全問(wèn)題�？梢�(jiàn)，安全問(wèn)題早已深入人心。人的生命僅有一次，所以，我們僅有加強自身的安全防范意識，才能體現出生命的價(jià)值，才能讓我們的生活五彩繽紛。
可是，又有多少人真正擁有這樣的防范意識呢？一支未熄滅的煙頭便讓無(wú)數的生命結束了。其實(shí)人人都明白吸煙是有害健康的，可為什么我國的“煙民”還是在不斷的增多呢？有多少人明白，“煙民”的增多將意味著(zhù)什么？意味著(zhù)發(fā)生火災的頻率又增多了。有的人只為爭取那一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間，便不遵守交通規則，就那么一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間又讓多少年輕的生命死于車(chē)禍；就那么一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間讓不計其數的富有朝氣，活力的生命停止了呼吸，離開(kāi)了親人，也永遠的離開(kāi)了這個(gè)美麗的世界。在電視上看見(jiàn)這樣一則消息：在一所幼稚園里，因一盤(pán)檀香引燃了從床上掉下來(lái)的棉被，讓13名無(wú)辜的小生命在睡眠中悄然的離開(kāi)了這個(gè)世界。那么多的小生命都還沒(méi)來(lái)得及過(guò)屬于他們自己的人生，沒(méi)來(lái)得及向生他們的父母告別一下，便離開(kāi)了人間，多么讓人遺憾��！他們可是祖國未來(lái)的棟梁啊。
諸如此類(lèi)的事情經(jīng)常都在我們身邊“上演”，可為什么就不能使活著(zhù)的人們引起注意呢？難道在他們眼里，生命真的'就那么不重要嗎？難道非得等到失去以后才明白生命的可貴。
最近我們都在學(xué)習安全知識，通過(guò)學(xué)習，讓我學(xué)到了更多的安全知識，比如：在家用電時(shí)，應注意安全，家里沒(méi)人時(shí)應關(guān)掉所有電源；炒菜時(shí)，應注意用氣安全，若起火，不能往鍋里倒水，應用鍋蓋蓋住，防止火勢蔓延；在過(guò)馬路的時(shí)候，應注意交通安全，遵守交通規則；在撥打報警電話(huà)時(shí)，應按電話(huà)里的提示把問(wèn)題說(shuō)清楚，說(shuō)具體，等等。
其實(shí)，只要每個(gè)人在生活中都多用一點(diǎn)心，做每件事都多想想會(huì )造成什么樣的后果。這樣，這些事故的發(fā)生頻率將會(huì )大大降低，才能使我們的和諧社會(huì )真正的和諧、安寧。多用一點(diǎn)愛(ài)心對待任何事，就像這首歌唱的一樣“只要人人都獻出一點(diǎn)愛(ài)，世界將變成完美的人間”。
學(xué)校食品安全培訓總結 5
針對目前國際國內市場(chǎng)出現的食品安全問(wèn)題，根據國家質(zhì)量技術(shù)監督總局對我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規》的培訓在公司食堂三樓培訓室舉行。通過(guò)這次培訓，對食品安全問(wèn)題有了更深一步的了解和認識。
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費等活動(dòng)不存在對人體健康現實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(cháng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現狀，隨著(zhù)經(jīng)濟的全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題，食品安全的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問(wèn)題的不斷涌現，嚴重地危害著(zhù)人民的`健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類(lèi)賴(lài)以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權利的保障�？墒�，近幾年，五花八門(mén)、千奇百怪的問(wèn)題食品層出不窮。直到目前，國內食品安全形勢依然嚴峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴重危害到人們生活健康。
最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來(lái)了極大的危害。作為政府，應該加大執法力度，制定相關(guān)的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過(guò)各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹(shù)立誠信意識。作為個(gè)人，應該從自身角度，不斷提高認識食品安全問(wèn)題知識，為食品安全貢獻一份力量。
學(xué)校食品安全培訓總結 6
通過(guò)此次培訓后，我感到收獲很大，并更清楚的認識到餐飲服務(wù)食品安全監管的嚴峻形勢和監管工作所面臨的困難，同時(shí)對做好餐飲服務(wù)食品安全有了更深的了解和一些個(gè)人的體會(huì )。
應盡快建立完善快捷的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統。對高風(fēng)險的食品種類(lèi)，應該建立相關(guān)的產(chǎn)品追溯方法，一旦某種產(chǎn)品出現問(wèn)題，可及時(shí)準確的追溯到源頭，也可快速準確的查到問(wèn)題產(chǎn)品的去向，及時(shí)召回，降低經(jīng)濟損失。我們應盡快建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統，指導食品生產(chǎn)企業(yè)應用，最好統一食品企業(yè)的編碼體系，從目前情況看，大部分食品企業(yè)已申請了在流通領(lǐng)域應用的廠(chǎng)商識別代碼，實(shí)現可追溯的編碼最好建立在該代碼基礎上，可充分應用條碼技術(shù)來(lái)實(shí)現，方便企業(yè)操作。
進(jìn)一步健全完善的法律體系，明確具體的管理責任。健全完善的法律體系是做好食品安全工作的基礎。為食品的生產(chǎn)、檢驗、添加劑的使用、有害物質(zhì)的限量以及政府部門(mén)的監管，都提供了完善的法律依據。甚至細化到具體的肉制品、奶品等都有相關(guān)的法律法規，從而形成良好的法律基礎。從國家農業(yè)部到各州（市），各級政府部門(mén)人員雖然數量不多，但由于相關(guān)法律賦予的職責明確且規定具體，從管理人員崗位到駐廠(chǎng)監管人員崗位，工作人員有條不紊的行使職責。特別是在食品企業(yè)監管過(guò)程中的一些具體做法值得我們借鑒，實(shí)施量化賦分，以確定之后的監管程度。既減少了風(fēng)險，又可以提高監管效率。
運用信息化手段建立科學(xué)合理的風(fēng)險預警系統。完善的.風(fēng)險預警機制網(wǎng)絡(luò )可及時(shí)發(fā)布相關(guān)的信息，將問(wèn)題食品控制在最小的范圍之內。避免出現大的食品質(zhì)量風(fēng)險。我認為食品監管牽頭部門(mén)應加大投入，盡快建立科學(xué)合理的風(fēng)險預警系統，將大大提高各監管部門(mén)監管工作的有效性，以保障餐飲服務(wù)食品安全。
采取有效措施，切實(shí)加強餐飲服務(wù)行業(yè)員工培訓。培訓員工是企業(yè)主的責任餐飲服務(wù)行業(yè)，其員工每年至少要接受一次培訓，并在證書(shū)上注明所培訓的內容。我們可以在今后食品生產(chǎn)企業(yè)的監管過(guò)程中，督促餐飲服務(wù)企業(yè)加強對員工的培訓。通過(guò)培訓，可及時(shí)了解相關(guān)的法律要求和員工的具體做法，以保證食品的生產(chǎn)過(guò)程按要求實(shí)現，從而保證食品安全。
餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，已經(jīng)成為全世界共同關(guān)注的問(wèn)題。為了防止食品污染，保障消費者的健康權益，許多國家都加強對現代食品的監督管理，同時(shí)也可以借鑒各省各州市在這一塊做得比較好的地方。我們將以各州市做得較好的經(jīng)驗與我們的實(shí)際情況相結合，進(jìn)一步提高對餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全的監管水平，切實(shí)保障餐飲服務(wù)行業(yè)各類(lèi)食品的安全可靠。
學(xué)校食品安全培訓總結 7
在食品藥品監督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓。在這次培訓中，我們系統的學(xué)習了餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)業(yè)知識和食品安全法律法規�，F總結如下：
首先，通過(guò)培訓使我們對食品安全有了更加深刻的認識。我們充分認識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì )安定的一件大事，作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認識，帶領(lǐng)整個(gè)團隊都在統一思想、統一認識下做好每份安全工作。
其次，進(jìn)行了餐飲服務(wù)方面知識的系統化學(xué)習，加深了解食品安全對場(chǎng)所的布局、食品加工、食品采購和儲存、工具清潔的各種要求，以及一些先進(jìn)的、更加合理化的模式。在兩位教授的專(zhuān)業(yè)講解中，結合我多年餐飲工作的經(jīng)驗，不斷開(kāi)拓視野。從大方面、小細節兩方面開(kāi)始同時(shí)抓，突出重點(diǎn)，強化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實(shí)實(shí)做好食品安全。
第三，通過(guò)培訓，結合我們目前的一些現實(shí)情況，明白了我們平時(shí)管理的.一些不足，比如沒(méi)有系統、專(zhuān)業(yè)的培訓過(guò)員工，雖然平時(shí)自己培訓抓的比較嚴格，但是在突破集體、交叉培訓上下功夫的話(huà)，效果會(huì )更加明顯。
學(xué)校食品安全培訓總結 8
根據《廣州市市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結合學(xué)校實(shí)際，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)法制
安全消費意識。
1、5月22日，學(xué)校組織食品負責人、廚房全體人員參會(huì )。會(huì )議由總務(wù)主任主持，分管食品安全監管的副校長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員14人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對法律法規的認知與學(xué)習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì )人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書(shū)1份。
二是把20xx年來(lái)全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識及社會(huì )公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng )建農村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)行業(yè)自律意識，分局執法監管人員把工商部門(mén)對食品流通鄰域的監管方式與手段及創(chuàng )建農村食品安全示范店意義對與會(huì )者作了介紹。并指導經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳的建立等規范化管理工作。
五是開(kāi)展一次食品安全監管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的大力支持，達到長(cháng)效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會(huì )者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。
二、加大食品市場(chǎng)監管力度，結合食品安全專(zhuān)項執法檢查和日常監管，上門(mén)服務(wù)，做好宣傳工作。
為規范食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節食品安全狀況進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開(kāi)展食品專(zhuān)項執法檢查和日常監管的`同時(shí)，上門(mén)服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識
各村、鄉直有關(guān)單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂(lè )業(yè)和事關(guān)社會(huì )穩定的高度來(lái)認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在xxx鄉鎮大門(mén)口組織開(kāi)展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢(xún)1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過(guò)宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營(yíng)造了良好的社會(huì )氛圍。
學(xué)校食品安全培訓總結 9
食品是我們不可缺少的一種食物，無(wú)論是零食還是糧食，對于我們來(lái)說(shuō)都是非常重要的，因為糧食是我們用來(lái)充饑的，而零食則是我們犒勞自己，放松自己的時(shí)候所享用的食物。那么，對于食品銷(xiāo)售人員來(lái)說(shuō)，哪些銷(xiāo)售技巧和話(huà)術(shù)是他們需要掌握的呢？
一、多方整合推廣策略
現在的休閑食品傳播是“全方位”的，線(xiàn)上線(xiàn)下的整合傳播越來(lái)越多，多方面協(xié)同已成市場(chǎng)運作趨勢。以電視產(chǎn)品廣告宣傳為主的平面媒體推廣，結合廣播媒介、終端POP設計張貼，更結合短信互動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )游戲植入互動(dòng)等操作，整合式推廣呼之欲出，優(yōu)秀廠(chǎng)家大多擅長(cháng)多方面整合推廣，以求得市場(chǎng)快速突破。如20xx年8月-20xx年2月期間，盼盼食品聯(lián)合騰訊QQ游戲，共同推出有獎斗地主專(zhuān)區，以“休閑游戲競技俱樂(lè )部”聚集人氣，并與線(xiàn)下產(chǎn)品活動(dòng)相結合，創(chuàng )造了“經(jīng)典休閑食品整合推廣案例”。除此之外，在品牌推廣中，各大食品品牌應著(zhù)重培養起自身獨特的品牌個(gè)性，這是搶占特定目標消費者的心智資源的`不二捷徑。
二、換位
換位有兩層意思，一是與患者換位，要站在對方的立場(chǎng)考慮問(wèn)題，設身處地的為患者考慮，進(jìn)而把握患者的心理，尋求有效的對策。你只有站在對方的立場(chǎng)，你才能感受到患者真正需要的是什么?只有了解了患者的需求，你才能有的放矢，抓住要點(diǎn)。二是人員換位，也就是說(shuō)在和患者溝通的過(guò)程中，如果發(fā)現患者不能下定決心購買(mǎi)，就可以借助專(zhuān)家的力量，因為專(zhuān)家具有一定的權威性，讓專(zhuān)家給患者溝通一次，促使其產(chǎn)生信任，下定決心進(jìn)行治療。
三、留想頭
在溝通的過(guò)程中，如果出現患者有抵觸情緒而不能進(jìn)一步向既定目標邁進(jìn)，就要立即結束那些患者不感興趣的話(huà)題。但這并不是我們的目的，要給患者留下一些想頭。比如可以告訴他們一個(gè)小偏方，你為他著(zhù)想，給他好處，他總不能不接受吧!這樣就可以為下一次溝通留下話(huà)題，使你與患者的聯(lián)系不會(huì )間斷。
要盡快想辦法減輕顧客的心理壓力，巧妙借顧客的話(huà)題轉變成接近顧客的理由，然后向顧客提一些他們比較關(guān)心而又易于回答的話(huà)題，從而實(shí)現朝著(zhù)有利于積極銷(xiāo)售過(guò)程的方向前進(jìn)。如果導購能夠把這種方法熟練運用，可以起到以柔克剛借勢發(fā)力的效果。
四、注意事項
在整個(gè)銷(xiāo)售過(guò)程中，特別是一些食品店的終端銷(xiāo)售，很容易碰到顧客這類(lèi)的回答：“我先看看”之類(lèi)的，面對這一類(lèi)的回答，銷(xiāo)售人員要有良好的心態(tài)，因為這很有可能知識顧客的習慣性回答，不要太去糾結這一問(wèn)題。
學(xué)校食品安全培訓總結 10
民以食為天，食以安為先。食品作為人類(lèi)賴(lài)以生存的最基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著(zhù)他們的健康成長(cháng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來(lái)，我校堅持以建設“平安慈溪”，構建和諧社會(huì )為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力�，F將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：
盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會(huì )引起細菌性食物中毒。
一、加強領(lǐng)導管理
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì )議，組建了以洪銀國校長(cháng)為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實(shí)職責，分工明確。
制定計劃與總結與此同時(shí)，學(xué)校根據上級文件精神，結合學(xué)校實(shí)際，認真地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全教育計劃》，并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結，以不斷促進(jìn)教育的規范化、程序化和科學(xué)化。
三個(gè)保障根據上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門(mén)發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤(pán)后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，通過(guò)共同學(xué)習與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí)，學(xué)�？倓�(wù)處積極配合本次教育活動(dòng)，落實(shí)各類(lèi)教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動(dòng)材料的購買(mǎi)等等。
認真參加上級組織的活動(dòng)我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式，關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達學(xué)校，制定方案，努力落實(shí)，積極爭創(chuàng )市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過(guò)創(chuàng )建不斷改進(jìn)工作中的`不足，以達到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。
二、完善教育活動(dòng)
教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規定，通過(guò)晨間談話(huà)、短課、綜合實(shí)踐課等，對每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。
三、教育效果顯著(zhù)
加強組織領(lǐng)導、強化安全責任意識，我校首先在領(lǐng)導班子中重新明確了責任分工，使工作有主管，問(wèn)題有落實(shí)。其次積極動(dòng)員各班主任參加到例會(huì )中來(lái)，使各級管理工作更加透明，更具有代表性，并使責任細化增強領(lǐng)導班子內部團結和凝聚力。成立由校長(cháng)任組長(cháng)，教導任副組長(cháng)，少先隊和各年級班主任等相關(guān)人員任成員的學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，具體安排和協(xié)調安全工作，進(jìn)一步明確學(xué)校各部門(mén)主要負責人的責任，把教育安全工作列入日常工作范疇之中。
通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過(guò)競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解;
通過(guò)教育，學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
學(xué)校相來(lái)重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動(dòng)中，學(xué)校食堂依然嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專(zhuān)項體檢，讓他們持證上崗，同時(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。
學(xué)校食品安全培訓總結 11
為保證我縣春節期間餐飲服務(wù)食品安全，保障城鄉人民群眾身體健康，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全進(jìn)行了監督檢查�，F將檢查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，精心布置
我局根據文件精神，對專(zhuān)項整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門(mén)監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機結合，進(jìn)一步提高全縣食品安全保障水平。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
廣泛宣傳，創(chuàng )造良好節日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式加強食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識，提高廣大群眾自我保護意識；切實(shí)落實(shí)餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過(guò)廣播、簡(jiǎn)報、宣傳欄等平臺，及時(shí)報道食品安全情況的同時(shí)，加強正面引導，營(yíng)造良好食品安全氛圍。
三、突出重點(diǎn)，嚴格執法
此次大檢查共出動(dòng)執法人員48人次，共檢查餐飲服務(wù)單位25家，重點(diǎn)對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區、旅游景區、農家樂(lè )及城鄉結合部等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家，旅游景區及農家樂(lè )3家，小型餐飲服務(wù)單位17家。對所銷(xiāo)售的'米面、肉禽、食用油、調味品、腌制品、酒類(lèi)、散裝食品等品種進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是詳細了解和詢(xún)問(wèn)餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格等具體內容，認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛生狀況和內部管理制度，及時(shí)排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務(wù)環(huán)節“地溝油”和餐廚廢棄物專(zhuān)項整治工作，著(zhù)力規范食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運和處置過(guò)程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠信自律意識，嚴防通過(guò)使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過(guò)非法渠道流回餐桌。
檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各項質(zhì)量保障制度落實(shí)情況較好。餐飲經(jīng)營(yíng)單位均有餐飲服務(wù)許可證，員工有健康證，廚房布局較為規范，后堂衛生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，目前未發(fā)現有問(wèn)題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現經(jīng)營(yíng)假冒偽劣酒類(lèi)。
四、存在問(wèn)題
檢查人員通過(guò)深入細致的檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，立即指出并限期整改。主要存在問(wèn)題表現如下：
一是食品從業(yè)人員的衛生意識需進(jìn)一步提高。
二是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件條件需進(jìn)一步改善。
三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實(shí)情況不夠理想。
四是后堂衛生需進(jìn)一步整潔。
五是餐廚廢棄物容器無(wú)明顯區分標示、污穢不潔。
五、下一步打算
通過(guò)開(kāi)展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識，為消費者營(yíng)造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節日期間的食品安全。今后，將從以下方面進(jìn)一步開(kāi)展食品安全保障工作：
一是加大《食品安全法》及其實(shí)施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實(shí)提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。
二是加大對旅游景點(diǎn)、農家樂(lè )、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。
三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。
四是采取有力措施，加大對農村餐飲服務(wù)食品安全監管力度，確保農村飲食安全。
學(xué)校食品安全培訓總結 12
為進(jìn)一步加強我市農村肉食品源頭治理，維護農村食品市場(chǎng)正常秩序，切實(shí)保障農村肉食品安全，根據省、市關(guān)于清查“山寨食品”專(zhuān)項工作的相關(guān)要求，結合我部門(mén)肉食品監管工作實(shí)際，我單位自5月x日至6月x日期間，開(kāi)展了為期一個(gè)月的清查“山寨食品”專(zhuān)項行動(dòng)。我站堅持求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，精心組織，周密安排，切實(shí)把清查工作落到了實(shí)處�，F將清查工作總結如下：
一、主要工作成效
在排查中堅決做到不留死角、盲區，實(shí)行縱向到底，橫向到邊，對涉及肉食品安全的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貯藏、運輸及餐飲各個(gè)環(huán)節、涵蓋市區及周邊農村的最大范圍的618個(gè)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，制發(fā)告知書(shū)、簽訂責任承諾書(shū)共計1300余份。出動(dòng)執法人員265人次，車(chē)輛78 臺次，有力保障了本市及周邊農村人民的肉食品安全。
二、重點(diǎn)工作
1、嚴把產(chǎn)地檢疫關(guān)
清查活動(dòng)期間加大了產(chǎn)地檢疫工作力度。充分發(fā)揮協(xié)檢員作用，做到對出欄動(dòng)物到場(chǎng)、到戶(hù)進(jìn)行臨欄檢疫，嚴把產(chǎn)地檢疫關(guān)。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅決按有關(guān)規定處理，嚴防病害動(dòng)物流入市場(chǎng)。同時(shí)加大對逃避檢疫行為的打擊力度，確保產(chǎn)地檢疫工作有序進(jìn)行，活動(dòng)期間共計出動(dòng)車(chē)輛20余次，執法人員60余人次，有力地保證了出欄環(huán)節動(dòng)物源性食品安全。
2、加強生豬屠宰環(huán)節監管
活動(dòng)期間每個(gè)屠宰場(chǎng)分別派駐了兩名檢疫員駐場(chǎng)，實(shí)施同步檢疫。在實(shí)施屠宰檢疫過(guò)程中，首先，對入場(chǎng)動(dòng)物嚴格查驗檢疫合格證明，嚴格實(shí)施憑證入場(chǎng)制度；第二，全面實(shí)施宰前和宰后的檢疫，堅持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動(dòng)物上市。先后共出動(dòng)執法人員60人次，車(chē)輛30臺次，杜絕了私屠濫宰現象的發(fā)生，加大對病害肉、注水肉的抽查檢驗，堅持駐廠(chǎng)員制度，杜絕問(wèn)題肉出廠(chǎng)，保障了肉品質(zhì)量。
3、加強市場(chǎng)檢疫監督
為防止私屠亂宰及病害動(dòng)物產(chǎn)品上市，我站嚴格按照文件要求，依法加強了對上市肉食品的監督檢查力度。每天清晨五六點(diǎn)種，我站檢疫監督人員到市區及城鄉接合部的'各大鮮肉批發(fā)市場(chǎng)，對批發(fā)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫和監督檢查。發(fā)現私屠亂宰的或病害的動(dòng)物產(chǎn)品，第一時(shí)間嚴格處理。
共計清查農貿批發(fā)市場(chǎng)3個(gè)、農村集市20多個(gè)、20多個(gè)農村小賣(mài)部、14個(gè)學(xué)校周邊小賣(mài)部，共計出動(dòng)執法人員59人次，未發(fā)現我轄區有銷(xiāo)售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。
同時(shí)，向廣大消費者宣傳了正確識別病害肉的方法，公布了投訴舉報電話(huà)，暢通投訴舉報渠道，對提供舉報線(xiàn)索的群眾核實(shí)查處，及時(shí)兌現獎勵，引導廣大消費者參與到肉食品安全監督工作中來(lái)。
4、嚴格生產(chǎn)加工環(huán)節監查
對所有肉食品生產(chǎn)單位及小作坊進(jìn)行了檢查，共出動(dòng)執法檢查車(chē)輛10輛，監管人員30人，監管人員檢查加工單位的購銷(xiāo)臺賬，檢查所用肉品的質(zhì)量及產(chǎn)品的外包標簽標注情況等，并做好巡查記錄；同時(shí)對生產(chǎn)加工單位及小作坊負責人進(jìn)行宣傳，簽訂承諾書(shū)，明確其責任，加強其質(zhì)量意識、誠信意識和法律意識，做到守法經(jīng)營(yíng)。
5、加大餐飲服務(wù)環(huán)節整頓力度
我站共計出動(dòng)執法人員56人次，車(chē)輛18臺次，檢查各型飯店餐飲單位計100余家，學(xué)校食堂5家。重點(diǎn)檢查了肉食品加工過(guò)程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類(lèi)肉、異味變質(zhì)情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標識。檢查有部分小吃店、農村流動(dòng)餐車(chē)肉食品貯藏及操作環(huán)境衛生臟、亂、差現象，留置責令整改通知書(shū)83份，整改20家。
通過(guò)開(kāi)展此次專(zhuān)項清查工作，進(jìn)一步加強了肉食品安全管理，引導肉食品經(jīng)營(yíng)者誠信經(jīng)營(yíng)，有效規范了農村肉食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步消除了農村肉食品安全隱患，切實(shí)維護了廣大人民群眾的身體健康和合法權益，為進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì )和諧穩定，我站將繼續加強監管食品安全工作，全面消除轄區內肉食品安全隱患。
學(xué)校食品安全培訓總結 13
上半年，食品科在局黨組的正確領(lǐng)導下，在局領(lǐng)導的高度重視下，按照局領(lǐng)導流通環(huán)節食品安全監管工作思路和“不失職、不攬責、不出問(wèn)題”的工作目標，認真開(kāi)展各項工作，上半年食品安全監管各項任務(wù)圓滿(mǎn)完成，現將工作基本情況匯報如下：
一、夯實(shí)食品安全監管工作基礎
1、強化組織領(lǐng)導和隊伍建設，層層落實(shí)責任。我局按照示范區局流通環(huán)節食品安全監管工作會(huì )議精神，結合我分局工作實(shí)際，根據示范區局《20xx年流通環(huán)節食品安全監管工作要點(diǎn)》和《20xx年流通環(huán)節食品安全整頓工作方案》，成立了食品安全監管工作領(lǐng)導小組，明確了目標、任務(wù)，并對20xx年食品安全監管工作及食品專(zhuān)項整治工作任務(wù)進(jìn)行了逐級分解，層層簽訂了食品安全目標責任書(shū)，形成了任務(wù)到崗位，責任到個(gè)人，確保各項工作的組織和實(shí)施。領(lǐng)導小組分別在3月份和5月初份召開(kāi)食品安全監管工作推進(jìn)會(huì )和形勢分析會(huì )，對當前食品安全監管工作中存在的問(wèn)題和工作目標任務(wù)進(jìn)行分析，統一了思想，提高了認識。
2、加大食品安全宣傳力度，強化食品安全責任。我局分別依托3.15活動(dòng)和食品安全宣傳月活動(dòng)開(kāi)展宣傳，并且聯(lián)合區食安辦、鎮辦開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全宣傳“進(jìn)城區、進(jìn)農村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)超市、進(jìn)農貿市場(chǎng)、進(jìn)社區”的“六進(jìn)”活動(dòng)。在活動(dòng)過(guò)程中，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全監督管理特別規定》等法律法規。
3、努力加強食品安全培訓工作力度。年初到現在，我局先后組織轄區食品經(jīng)營(yíng)者法律知識培訓2場(chǎng)次，參訓人員300余人次。給每名參訓人員都發(fā)放了《食品經(jīng)營(yíng)法規知識讀本》和《食品安全案件查處指南》。先后在報紙開(kāi)辦食品法規專(zhuān)欄2期，手機短信提示1萬(wàn)余條，發(fā)放食品安全宣傳資料余4000份。
二、規范食品日常監管，切實(shí)提高監管效能
�。ㄒ唬┓e極參加區食安辦組織的食品安全聯(lián)合檢查
1、為了切實(shí)保障全區元旦、春節雙節食品安全，元旦前夕，按照區政府領(lǐng)導安排，我局參加了由區食安辦牽頭組織，食品藥品監督管理局、質(zhì)檢分局、教育局、農業(yè)局、商務(wù)局共同參加的食品市場(chǎng)聯(lián)合檢查，檢查組先后對全區包括學(xué)校食堂、餐飲、超市，企業(yè)等單位進(jìn)行了全面檢查。
2、1月x日，我局參加了由食安辦牽頭，農林局、質(zhì)檢分局、李臺街道辦、大寨鎮、五泉鎮、揉谷鎮分管領(lǐng)導參加的春節農產(chǎn)品安全聯(lián)合檢查，分別檢查了五家涉及農產(chǎn)品的公司及專(zhuān)業(yè)合作社。
3、為規范食品市場(chǎng)環(huán)境，3月x日，我局參加了由區食安辦組織，質(zhì)檢、藥監、農林、水務(wù)、畜牧、鹽業(yè)、商務(wù)、教育、衛生、公安和各鎮辦有關(guān)負責同志參加的春季食品安全聯(lián)合檢查，先后檢查了金鑫步行街飲食市場(chǎng)、康樂(lè )市場(chǎng)、西農路蛋糕房、姚安小學(xué)等五家單位的持證經(jīng)營(yíng)及購銷(xiāo)貨臺賬等食品安全問(wèn)題。
�。ǘ┱J真開(kāi)展農村食品安全專(zhuān)項整治工作
為全面貫徹楊陵區農村食品安全專(zhuān)項整治會(huì )議精神，落實(shí)楊陵區食安委及示范區工商局《關(guān)于開(kāi)展農村食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》，楊陵分局認真組織，扎實(shí)做好專(zhuān)項整治工作，制定了《楊陵工商分局農村流通環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案》，按照區食安辦安排部署，自3月下旬起聯(lián)合五泉鎮、大寨鎮、楊陵街道辦開(kāi)展為期3個(gè)月的農村食品安全專(zhuān)項檢查，目前已檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)152戶(hù)，出動(dòng)執法人員68人次，扣繳鄭州管城區、二七區等央視曝光不合格垃圾食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品6000余袋，價(jià)值4000余元。
�。ㄈ┲鲃�(dòng)開(kāi)展轄區食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)摸底工作
截止目前，我局食品安全監管人員已基本上完成了對轄區內食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的摸底工作，楊陵分局實(shí)有食品與經(jīng)營(yíng)戶(hù)1032戶(hù)，其中企業(yè)56戶(hù)，個(gè)體工商戶(hù)776戶(hù)；從事食品批發(fā)27戶(hù)，餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)422戶(hù)，食品加工96戶(hù)，預包裝食品經(jīng)營(yíng)514戶(hù)，加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)27戶(hù);無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)81戶(hù) ，下發(fā)責令改正通知書(shū)81份，已簽訂食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)612份 ，辦理各類(lèi)食品違法案件6起，罰款入庫金額1.5萬(wàn)元。
�。ㄋ模╅_(kāi)展多次專(zhuān)項執法檢查
1、元旦以前至春節前夕，在分局轄區開(kāi)展了為期一個(gè)月的“雙節”食品安全專(zhuān)項檢查，共出動(dòng)人員累計200人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)累計900戶(hù)。
2、我局根據陜西省工商行政管理局《關(guān)于開(kāi)展清查菠菜面中添加色素果綠專(zhuān)項執法行動(dòng)的通知》，迅速組織人力開(kāi)展菠菜面中添加色素果綠專(zhuān)項執法行動(dòng)，共出動(dòng)執法人員45人次。檢查面條零售攤販及面條銷(xiāo)售門(mén)店32家，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)27家，調料品經(jīng)營(yíng)者53家，未發(fā)現菠菜面中添加色素果綠行為，并將檢查情況已上報示范區局。
3、分局根據《陜西省工商行政管理局關(guān)于依法清查不合格食品的通知》的要求，結合近期農村流通領(lǐng)域食品專(zhuān)項整治工作，立即組織執法人員，對照不合格產(chǎn)品名單,對名單中同品牌、同批次、同企業(yè)、同規格產(chǎn)品認真開(kāi)展市場(chǎng)清查。
共出動(dòng)執法人員38人次，執法車(chē)輛6車(chē)次，清查中未發(fā)現通知中所提及的不合格產(chǎn)品。
4、我局根據《陜西省工商行政管理局轉發(fā)省食安委辦公室關(guān)于核查“美素麗兒”問(wèn)題奶粉的通知的通知》，行動(dòng)迅速，上報及時(shí)，方式方法得當，有效地控制了事態(tài)發(fā)展，確保了社會(huì )的穩定。因此事件引發(fā)的消費投訴也趨于良性發(fā)展。目前，已暫扣楊凌母嬰坊幼兒用品店負責人李凌店內全部“美素麗兒”42盒（罐），監督其對13名消費者退還購貨款5000余元。
5、根據《陜西省工商行政管理局關(guān)于開(kāi)展羊肉及羊肉制品和生姜市場(chǎng) 專(zhuān)項整治的緊急通知》，我局迅速開(kāi)展專(zhuān)項檢查，共出動(dòng)執法人員42人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)37人次，檢查了轄區康樂(lè )市場(chǎng)和好又多、人人家等6各超市及17家火鍋店，未發(fā)現不合格羊肉制品和問(wèn)題生姜。
6、分局按照省局《關(guān)于對不合格食醋進(jìn)行市場(chǎng)清查的緊急通知》精神在轄區內開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項檢查，檢查范圍主要有：康樂(lè )市場(chǎng)、人人家超市、好又多超市、轄區的食品批發(fā)戶(hù)、食雜店以及校園周邊的商店。檢查的`重點(diǎn)食品為食醋、飲料、啤酒、乳制品、冷凍食品、散裝食品等夏季消費量大的食品。共出動(dòng)執法車(chē)輛4臺次、執法人員12人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)42戶(hù)，檢查中未發(fā)現不合格食醋，對發(fā)現經(jīng)營(yíng)不規范的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)當場(chǎng)下達了整改通知書(shū)
�。ㄎ澹┓e極處理消費者投訴舉報，截止目前，共受理涉及食品安全類(lèi)投訴5起，均得以有效解決，雙方當事人分別對處理結果表示滿(mǎn)意。
(六)為了迎接國家衛生區和省級文明城區復審驗收工作，楊陵分局召開(kāi)了面向轄區市場(chǎng)開(kāi)辦單位關(guān)于迎接“雙驗”工作動(dòng)員會(huì )，會(huì )上給轄區13個(gè)市場(chǎng)負責人下發(fā)了《告食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)通知書(shū)》，強調各單位要重視此項工作，希望各單位對照相關(guān)標準進(jìn)行整改和完善，進(jìn)一步提高食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，利用一個(gè)月時(shí)間集中開(kāi)展衛生環(huán)境治理整頓。
�。ㄆ撸┰趨^食安辦的領(lǐng)導下我局聯(lián)合藥監、質(zhì)監、城管、公安等部門(mén)對轄區金鑫步行街、電影院飲食街、康樂(lè )市場(chǎng)、張家崗飲食市場(chǎng)等市場(chǎng)開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全專(zhuān)項整治。從主體資格到懸掛整齊、從店容店貌到進(jìn)店經(jīng)營(yíng)、從貨品質(zhì)量到索證索票、從人員健康到工作衣帽等細小環(huán)節，我局執法人員挨門(mén)逐戶(hù)、不厭其煩地形向經(jīng)營(yíng)戶(hù)講解，要求其限時(shí)達標。目前，各市場(chǎng)整體環(huán)境較以前有明顯改觀(guān)。
�。ò耍┪揖珠_(kāi)展了對轄區流通領(lǐng)域食品的抽樣檢驗，分別對城區大超市和農村商店進(jìn)行抽檢，共檢測15個(gè)品牌16個(gè)批次。主要對包括牛奶、食用油、醬油、果凍、飲料、蛋糕等11個(gè)類(lèi)別的食品進(jìn)行了抽樣檢測。
三、存在問(wèn)題
�。ㄒ唬┍O管還有不到位的地方。如偏遠農村，城鄉結合部隱性倉儲經(jīng)營(yíng)戶(hù)、廟會(huì )、古會(huì )等特殊區域。
�。ǘ┦称钒踩嚓P(guān)法律知識的宣傳力度有待于加強。通過(guò)各種手段如組織培訓、報紙專(zhuān)刊、電視短片、組織宣傳車(chē)隊、發(fā)動(dòng)志愿者上街等有效形式向全社會(huì )及民眾宣傳，不斷提高食品安全相關(guān)法律知識的普及率。
�。ㄈ⿲α魍I(lǐng)域食品的抽檢頻次有待于加強。涉及人民群眾日常消費的重要食品如米面油、醬醋茶、肉類(lèi)制品等息息相關(guān)各類(lèi)食品加大抽檢力度。
四、下一步工作打算
�。ㄒ唬┘訌娭贫鹊耐晟坪吐鋵�(shí)，進(jìn)一步完善各項食品安全制度。
�。ǘ┘哟髮χ剖奂倜皞瘟邮称愤`法行為的查處力度，全面實(shí)現食品安全監管到位。
�。ㄈ┘哟笫称钒踩嚓P(guān)法律知識的宣傳力度。
�。ㄋ模┘哟罅魍I(lǐng)域食品安全的抽檢頻次。
食品安全工作關(guān)系到廣大消費者的健康和生命安全，我們一定會(huì )按照區食安委和示范區工商局的要求，把食品安全工作當作頭等大事抓緊抓好，完善制度，強化監管，落實(shí)責任，精細管理，確保來(lái)年做出更大的成績(jì)。
學(xué)校食品安全培訓總結 14
20xx年，xx工商所在上級和黨委、政府的指導下，堅持“標本兼治，重在治本”的方針，不斷創(chuàng )新監手段和監管機制，圍繞與群眾密切相關(guān)的重點(diǎn)食品，大力開(kāi)展食品安全整治工作，積極探索構建食品安全長(cháng)效監管機制，圓滿(mǎn)完成上級下達的各項食品工作任務(wù)。
一、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任
所內成立了以xx為組長(cháng)、xx為副組長(cháng)，各機構負責人為成員的食品安全工作小組，并層層簽定《食品安全責任書(shū)》，按照網(wǎng)格式監管的要求工作責任，以紀律制度為保障，明確了工作責任制和責任追究制。
二、突出重點(diǎn)，堅持標本兼治，積極探索、落實(shí)食品安全長(cháng)效監管機制
�。ㄒ唬┙⒘耸称钒踩A警機制，制定了食品安全處置預案。確保安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，能在第一時(shí)間趕赴事發(fā)地，快速地對事件進(jìn)行處理。
�。ǘ┱J真執行了“五三一”監管方式；
1、做到了“五有”，確保食品安全監管工作的落實(shí)；
2、通過(guò)網(wǎng)格式監管的到位，抓好了“三管”；
3、實(shí)施約見(jiàn)制，通過(guò)集體約見(jiàn)，召開(kāi)約見(jiàn)會(huì )聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者和監管員，加強行政指導，充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)者自律和社會(huì )監督的作用，確保食品安全。
�。ㄈ┱J真貫徹落實(shí)《特別規定》和食品相關(guān)專(zhuān)項檢查規范了食品行業(yè)。采用召開(kāi)培訓會(huì )、抽查和發(fā)放宣傳資料等形式，積極督促食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)落實(shí)《特別規定》建立索證索票制度和進(jìn)（銷(xiāo)）臺帳，目前，城區內超市、商場(chǎng)已100%建立了索證索票制度，副食店、日雜店已97.6%建立了進(jìn)貨臺帳制度。
三、以豬肉、食用油整治為重點(diǎn)，嚴厲打擊食品行為違法經(jīng)營(yíng)行為
今年以來(lái)，圍繞與群眾日常生產(chǎn)緊密相關(guān)的重點(diǎn)食品，開(kāi)展了一系列整治行動(dòng)，包括月餅專(zhuān)項整治、節日市場(chǎng)整治、陳化糧、食用油、豬肉等共達9次，出動(dòng)執法人員 人次，查處食品行業(yè)的.違法案件 起，罰款 萬(wàn)元。尤其是對今年豬肉、食用油等漲價(jià)幅度較大的食品開(kāi)展了重點(diǎn)整治。
1、堅持對鮮肉市場(chǎng)監管情況進(jìn)行每周報縣局一次，要求豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)切實(shí)做到“掛牌”經(jīng)營(yíng)，對短斤少兩、銷(xiāo)售注水、病死豬肉的行為進(jìn)行嚴厲打擊，并廣泛公布監督舉報電話(huà)，把未經(jīng)檢疫檢驗、不合格的肉制品拒于市場(chǎng)以外；
2、在中央電臺對食用油經(jīng)營(yíng)中的不法行為進(jìn)行曝光后，我所立即開(kāi)展為期2個(gè)多月的食用油專(zhuān)項整治，共出動(dòng)檢查人員71次，檢查食用油經(jīng)營(yíng)戶(hù)91戶(hù)，并在整治結束后，堅持把食用油市場(chǎng)的監管作為食品監管的長(cháng)期重點(diǎn)來(lái)抓。
四、食品快速檢測的認真開(kāi)展執行，加強了經(jīng)營(yíng)者對食品質(zhì)量的重視，認真履行了經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)。
全年我局認真開(kāi)展了食品監管的各項工作，全年查處食品相關(guān)案件39件罰款13340元，其中一般程序案件7件罰款12700元，簡(jiǎn)易程序案件32件罰款640元。全年對94個(gè)不同品種批次的食品進(jìn)行抽檢，確保了經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品的質(zhì)量， 在《特別規定》活動(dòng)中，轄區內207戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)100%建立進(jìn)貨臺帳，商場(chǎng)、超市10戶(hù)索證索票達00%。
學(xué)校食品安全培訓總結 15
為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開(kāi)封市紀律檢查委員會(huì )《關(guān)于開(kāi)展全市食品安全監督管理情況重點(diǎn)檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開(kāi)展春季學(xué)校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項檢查方案》的要求，我局按規定及時(shí)對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無(wú)留樣。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據工作要求我局于3月x日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導下，聯(lián)合食品藥品監督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣(mài)鋪進(jìn)行安全檢查，對名博小學(xué)3個(gè)食堂、于鎮高中5號食堂進(jìn)行了封停，對博文中學(xué)、金杞中學(xué)等單位小賣(mài)鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導下，聯(lián)合食品藥品監督管理局按著(zhù)“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角。對五里河鎮育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停，對五里河鎮一中3個(gè)小賣(mài)鋪清理出校園，共下發(fā)整改通知書(shū)57份，整改意見(jiàn)296條。
3、檢查發(fā)現的主要問(wèn)題。
本次檢查發(fā)現的主要問(wèn)題是部分農村學(xué)校食堂設施、設備不健全，不能滿(mǎn)足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標識現象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以縣城學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進(jìn)行了全面檢查，對存在問(wèn)題的單位下達了責令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應的行政處罰。
通過(guò)這專(zhuān)項整治檢查，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(cháng)為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校食堂的.食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續加大對學(xué)校食堂的執法力度，切實(shí)保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學(xué)校食品安全培訓總結 16
為了加強學(xué)校食品衛生安全宣傳教育工作，增強學(xué)生的食品安全衛生意識。教育和引導學(xué)生培養良好的飲食習慣，建立科學(xué)健康的生活方式，使每個(gè)學(xué)生健康快樂(lè )的成長(cháng)。我校根據上級文件通知精神，結合實(shí)際開(kāi)展了一系列學(xué)生喜聞樂(lè )見(jiàn)的食品衛生安全教育活動(dòng)，全面提高了廣大師生員工食品安全衛生意識，做了以下工作。
一、建立了食品安全衛生工作領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
二、聘請了校園食品衛生安全義務(wù)監督員
校園食品衛生安全義務(wù)監督員對食堂工作進(jìn)行監督
三、制訂了食品安全衛生宣傳教育活動(dòng)的方案及計劃
四、宣傳教育活動(dòng)
1、組織全校師生員工學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》，使廣大師生員工真正知道“食品安全責任重于泰山”的法規。
2、食品安全從小事做起，小到一棵菜、一粒米，時(shí)刻注意病從口入，舌尖的衛生，真正做好防患于未然，從小處、細處入手，嚴防食品中毒事故發(fā)生。
3、利用班隊會(huì )、國旗下的講話(huà)，食品安全教育講座，每周開(kāi)設一節食品衛生安全健康教育課，圍繞食品衛生安全為主題，對全校師生進(jìn)行食品衛生安全教育工作。
4、辦宣傳欄、展板、電子屏，主題內容是《衛生與健康》、《食品安全知識》，進(jìn)行宣傳活動(dòng)。開(kāi)展食品衛生安全知識競賽，讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛生安全知識。
五、學(xué)校加強了對食堂、小賣(mài)部、飲用水的安全管理工作，嚴格把好源頭食品衛生關(guān)，主要采取如下幾點(diǎn)措施。
1、把好食堂食品的購買(mǎi)，五類(lèi)食品采購要有國家規定的“9S”標志食品，并有供應方“三證”復印件，魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜定點(diǎn)采購并且索證。
2、食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，并做衛生工作。
3、做好了防蠅、防鼠、防投毒等工作。
4、食堂專(zhuān)人做食品留樣工作和記清臺賬工作。
5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各種蔬菜、肉類(lèi)分池清洗工作。
6、嚴禁小賣(mài)部進(jìn)三無(wú)食品，出售給學(xué)生，家長(cháng)送給孩子的'各種零食，必須通過(guò)檢查才能交給學(xué)生。
7、嚴禁學(xué)生亂吃和喝，暴飲暴食。
六、加強監管工作。
1、食品衛生安全監督員嚴格履行職責，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報學(xué)校，《食品安全工作領(lǐng)導小組》，并及時(shí)處理和整改。
2、學(xué)�！妒称沸l生安全工作領(lǐng)導小組》每周召開(kāi)一次會(huì )議，對存在的問(wèn)題進(jìn)行研究整改，部署下一段的食品衛生工作。
總之，學(xué)校食品衛生安全工作任重而道遠，我們將加倍努力的做好食品衛生安全工作，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛生安全工作各項制度。持之以恒的抓好學(xué)校食品衛生安全工作，確保全校師生健康快樂(lè )的生活。
學(xué)校食品安全培訓總結 17
為貫徹落實(shí)《關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)方案的通知》文件精神，進(jìn)一步做好西王莊學(xué)校食品衛生安全工作，根據通知要求，學(xué)校圍繞宣傳活動(dòng)主題，突出宣傳重點(diǎn)，有計劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動(dòng)�，F將西王莊學(xué)校20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)開(kāi)展情況總結如下：
一、領(lǐng)導重視，精心組織。
我校領(lǐng)導高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立了活動(dòng)領(lǐng)導小組，負責組織、指導開(kāi)展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準備。
二、制定方案，明確任務(wù)。
圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)，按照“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”活動(dòng)主題的要求，學(xué)校制訂了食品安全宣傳周活動(dòng)方案，明確了相關(guān)任務(wù)和要求，并對照方案，充分利用各種宣傳手段，通過(guò)開(kāi)展食品安全主題班會(huì )、國旗下的演講等活動(dòng)，以印發(fā)宣傳材料等形式，進(jìn)行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。
三、突出重點(diǎn)，規范工作
今年的食品安全周宣傳活動(dòng)，我校組織了一系列的活動(dòng)，目的就是提升全校師生的食品安全意識，提高“尚德守法”的自覺(jué)性。
�。ㄒ唬┤０l(fā)動(dòng)，為使食品安全工作落在實(shí)處。我們采取周一國旗下講話(huà)的時(shí)機，對全校師生進(jìn)行“食品安全真重要”的'全校動(dòng)員。讓大家知道，“尚德守法”的重要性，從我做起，從每個(gè)人身邊的人做起。
�。ǘ┡e辦了一次食品安全知識專(zhuān)題班會(huì )，設立了食品安全知識宣傳專(zhuān)欄，廣泛地向全體師生宣傳和普及了食品安全知識，增強了自我防范意識。
�。ㄈ┤驿侀_(kāi)，學(xué)校食品工作不能只抓點(diǎn)，不抓面。工作做到既抓點(diǎn)也抓面。班級的食品安全知識競賽。分年級進(jìn)行的食品安全影片觀(guān)看。無(wú)不顯示，學(xué)校食品安全工作的全面鋪開(kāi)和教育活動(dòng)的深入。
�。ㄋ模┤嬲�，在日常監管的基礎上，抓住重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區域和重要時(shí)段，深入開(kāi)展專(zhuān)項整治，著(zhù)力解決存在的突出問(wèn)題。先后開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項檢查，特別是學(xué)校周邊攤點(diǎn)、小販。通過(guò)專(zhuān)題班會(huì )，有力地規范了學(xué)生在學(xué)校不能購買(mǎi)有害的、三無(wú)食品的新秩序，使我校食品安全工作水平有了進(jìn)一步的提高。
總之，此次開(kāi)展的食品安全宣傳周活動(dòng)，食品安全知識在全校師生中得到了廣泛的普及，效果是顯著(zhù)的。但同時(shí)我們也清醒地看到食品安全教育的重要性和長(cháng)期性，今后，我校將一如既往地狠抓食品衛生安全工作，確保西王莊學(xué)校不發(fā)生任何食品衛生安全事件。
學(xué)校食品安全培訓總結 18
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據泰安市食品藥品監督管理局、泰安市教育局《轉發(fā)關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（泰食藥監20xx]47號）的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的`發(fā)生。20xx年5月10日，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。
三、調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、主要存在的問(wèn)題
1、個(gè)別角落存在衛生死角。
2、健康證沒(méi)及時(shí)換證。
五、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
�。�4）、少先隊不定期組織教師和學(xué)生對食堂及小賣(mài)部進(jìn)行檢查，嚴禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校食品安全培訓總結 19
根據德陽(yáng)市旌陽(yáng)區教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排，為了做好新中學(xué)校的食品衛生安全工作，學(xué)校周密安排，在學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組的領(lǐng)導下，對我校食品衛生安全工作進(jìn)行了徹底地整頓，取得了較好的效果，現將食品衛生安全整頓工作匯報如下：
一、建立健全制度學(xué)校根據食品衛生安全整頓工作的安排
首先建立健全了學(xué)校的各種食品衛生安全的相關(guān)規章制度，明確各類(lèi)人員的職責：制定了食堂管理人員工作職責；制訂了食堂工作人員承諾書(shū)并細化具體工作職責；制訂了食堂工作人員工作職責；制訂了食堂從業(yè)人員健康檢查制度；制訂了食堂從業(yè)人員工作制度及食堂人員操作制度；
二、采取的具體措施：
1、改善食堂衛生設施，進(jìn)一步提高食堂衛生設施水平。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規范了內部管理。一是健全組織。成立了由校長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛生管理領(lǐng)導小組”，確定辦公室主任為食堂兼職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行食品衛生檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改；二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類(lèi)、食用油、種類(lèi)調味品等）都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進(jìn)行健康檢查，進(jìn)行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查�，F在，學(xué)校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的.排查，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負責。
6、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂人員及后勤管理人員的會(huì )議，經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平。
三、存在的問(wèn)題：
由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數多，學(xué)校沒(méi)有餐廳不能滿(mǎn)足學(xué)生的統一定點(diǎn)就餐需求。
學(xué)校食品安全培訓總結 20
食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會(huì )和家庭的和諧穩定，是辦好人民滿(mǎn)意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校營(yíng)養餐食品衛生安全工作。學(xué)校食品衛生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來(lái)，他們的飲食安全牽動(dòng)著(zhù)千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來(lái)抓，顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網(wǎng)絡(luò )。
為了把食品衛生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(cháng)馮小建為組長(cháng)，葛會(huì )寧為副組長(cháng)，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛生安全管理工作有序開(kāi)展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實(shí)。
根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)，監督到位。由于制度健全，職責到位，責任落實(shí)，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的`有效開(kāi)展。
三、食品衛生教育情況。
加強學(xué)校食品衛生安全教育。各學(xué)校加強健康教育和食品衛生安全教育，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好個(gè)人食品衛生習慣。
三、嚴格食堂操作人員的培訓
嚴把人員教育關(guān)，堅持持證上崗，上崗前的個(gè)人衛生檢查，操作人員的晨檢、服裝。層層簽訂食品安全責任書(shū)，做到采購、入庫、加工、食用各個(gè)環(huán)節都有人負責，杜絕一切不安全事故的發(fā)生。
四、存在的問(wèn)題和困難
1、聘用人員工資問(wèn)題。
2、采購材料的運輸費問(wèn)題。
3、餐廳、操作間裝修急需資金。
以上困難都是制約學(xué)校食堂正常運轉的因素。
總之，通過(guò)教育，學(xué)生對食品安全意識有了提高；通過(guò)教育，學(xué)生到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
今后我們將認真貫徹上級部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生安全工作的精神，按照《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》的要求，為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，整頓學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)食品衛生安全，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍。進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
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