食堂從業(yè)人員培訓小結

　　時(shí)間象奔騰澎湃的急湍，它一去無(wú)返，毫不流連，我相信大家都是有收獲的，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份小結吧。那么一般小結是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編幫大家整理的食堂從業(yè)人員培訓小結，歡迎閱讀與收藏。

　　“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，

　　完善競爭機制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。我校為做好學(xué)校餐廳工作，在學(xué)校分管領(lǐng)導的牽頭下，在學(xué)校醫務(wù)室的組織下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學(xué)期的食堂培訓檢查工作，為創(chuàng )建衛生合格的就餐環(huán)境做出努力，為學(xué)生的健康成長(cháng)盡最大責任。

　　首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度，學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長(cháng)、總務(wù)主任等組成�；锸巢克�有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作。食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。

　　其次，我們加強食堂衛生的教育培訓，從而提高職工素質(zhì)。我們對食堂員工進(jìn)行了相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員知識培訓，消防安全知識培訓和預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并通過(guò)相關(guān)衛生知識的考核，以確認食堂全體工作人員的衛生知識的學(xué)習情況是否良好�？己说膬热莅�括食品營(yíng)養學(xué)的知識，包括食品衛生的專(zhuān)業(yè)知識，還包含了食物中毒救治法等內容。經(jīng)過(guò)學(xué)習和考核，我們張堰中學(xué)的食堂工作人員完全符合相關(guān)要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。

　　在提升職工的基本素質(zhì)后，我們依然堅持加強食堂硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒，并保持常規的檢查，保證食堂的衛生良好。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的`各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　我們在食堂管理上堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

　　在各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，全體服務(wù)人員的配合參與下，本次食堂衛生的調查培訓工作順利地開(kāi)展著(zhù)。好的衛生狀況預示著(zhù)健康的身體，健康的身體才能換來(lái)出色的工作業(yè)績(jì)。在今年的工作開(kāi)展中，本校還將繼續緊抓衛生，為更好地工作而奮斗。

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