職場(chǎng)酒桌上的禮儀常識
1。眾歡同樂(lè )，切記私語(yǔ)
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數人的認同。因為個(gè)人的興趣愛(ài)好、知識面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì )產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2。瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會(huì )，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3。語(yǔ)言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì )給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4。勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會(huì )遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當戰場(chǎng)，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì )將原有的朋友感情完全破壞。
5。敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家都很難為情。
6。察言觀(guān)色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì )察言觀(guān)色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7。鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當的機會(huì )，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
關(guān)于酒桌上的潛規則
酒桌座位次序
首先，座位怎么排？一般來(lái)說(shuō)，主位都是正對著(zhù)房門(mén)，然后主位右面為主賓位，主位左面為相對副主賓位，然后兩邊依次向下排開(kāi)而坐。
點(diǎn)菜的規則
什么時(shí)候點(diǎn)菜？誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜？人均幾個(gè)菜？點(diǎn)菜時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)被請的主賓面子最大，一般都會(huì )遲到10—15分鐘。主賓來(lái)之前是第一次點(diǎn)菜時(shí)間，并且一定要在主賓到達之時(shí)涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著(zhù)！這是禁忌。主賓到達之后是第二次點(diǎn)菜時(shí)間，但一般不由主賓親自點(diǎn)菜，多由二級或三級位次之人來(lái)點(diǎn)菜。
點(diǎn)菜哲學(xué)，一般來(lái)說(shuō)，應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是"八涼八熱"和"四葷四素"，如果是在春節期間請客，必須要有一條魚(yú)，意為"年年有余"；有時(shí)宴請的局面比較大，為二十人一桌，那么就是"十六涼十六熱"和"八葷八素"。根據被請客對象的級別不同，飯局上的"硬菜"數量也不同，一道"硬菜"為最低規格，四道"硬菜"為最高規格。"硬菜"不一定是價(jià)格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點(diǎn)你所要請客辦事的內容及暗含涵義，至少是一端上來(lái)，大家就能看得出來(lái)這是"硬菜"。
倒酒的規則
倒酒怎么倒？白酒倒小杯，可以一次喝完；紅酒在倒之前還要先打開(kāi)，然后倒入分酒器中"醒酒"，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發(fā)酵，整瓶醒酒之后再倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為"二次醒酒"，喝紅酒宜細細品味，最好不要一次喝完，但在中國的酒桌文化中，如果敬酒的人干了，你最好也干掉。
敬酒的規則
什么時(shí)候敬酒？從誰(shuí)敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？一般來(lái)說(shuō)由請客的人先開(kāi)始敬酒，第一次敬酒敬所有人，有的地方一共敬所有人三次，是為"酒過(guò)三巡"。敬過(guò)所有人之后，便可自行開(kāi)始敬酒，先從主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。敬酒等領(lǐng)導間相互喝完再開(kāi)始。除非你是領(lǐng)導，可以一人敬多人，否則一般還是一對一敬酒，或是多人敬一人。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的.順序。如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，敬酒最好按順時(shí)針順序。敬酒時(shí)記著(zhù)自己的杯子要低于別人的杯子，但如果你是領(lǐng)導，杯子不要放太低，不然怎么叫下面的做人？敬酒時(shí)說(shuō)什么？敬酒的時(shí)候看情況而定，看對方喝不喝、喝多少，最通俗最普遍又適用于一年四季的說(shuō)法可以有"祝對方身體健康"，或是"為友誼干杯"等等。向女領(lǐng)導敬酒可適當贊美對方。
買(mǎi)單的規則
怎么判斷這頓飯用不用己方結賬？結賬的話(huà)，什么時(shí)候去結，發(fā)票什么時(shí)候開(kāi)？遇見(jiàn)別人搶著(zhù)結怎么辦？一般來(lái)說(shuō)宴請的飯局，誰(shuí)請客求人辦事誰(shuí)買(mǎi)單。但是，一般說(shuō)來(lái)，往往搶的最積極、喊的聲音越大、動(dòng)作越夸張的人越不是真的要買(mǎi)單的那個(gè)。買(mǎi)單的哲學(xué)是：以"我出去接個(gè)電話(huà)""我去上個(gè)廁所"等接口佯裝出包間，悄悄到前臺結賬，結賬后先把發(fā)票留在前臺；等到走的時(shí)候，大家問(wèn)說(shuō)誰(shuí)買(mǎi)單了，再低調的承認。離開(kāi)酒店的時(shí)候悄悄到前臺把發(fā)票一拿就走。酒桌上的潛規則，只不過(guò)是場(chǎng)面上的一種應酬。其實(shí)，朋友在一起吃得隨便、盡興就好。不過(guò)要記住是，"酒可怡情，亦可喪志"，喝酒再好，切莫貪杯……
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