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職場(chǎng)飯局基本禮儀常識
一、職場(chǎng)飯局主動(dòng)給別人倒酒時(shí)，注意這些要點(diǎn)：
(1)倒酒的順序，平時(shí)跟領(lǐng)導或者是客戶(hù)坐在一起喝酒的話(huà)，肯定是要為客戶(hù)和領(lǐng)導先倒酒的，這樣不僅可以表示出自己的誠意，而且也讓客戶(hù)和領(lǐng)導有一種被重視的感覺(jué)，除了客戶(hù)和領(lǐng)導之外，剩下的人需要按照逆時(shí)針的順序來(lái)倒酒，剛好最后為自己倒酒，這樣給很多人的感覺(jué)都是很舒服的。
(2)倒酒的方法，別小看了倒酒的方式，其實(shí)倒酒也是非常講究的，如果我們在倒酒的時(shí)候，直接用瓶口對著(zhù)別人時(shí)，那是一種非常不禮貌的行為，正確的做法應該是用左手拿起杯子，然后略微傾斜一下，把酒倒進(jìn)去了，這樣的倒酒方式，既儒雅又不失風(fēng)度，很多人看了之后就知道你是一個(gè)講究人，所以對你的印象也是很深刻的。
(3)杯子中的酒量，相信很多人都聽(tīng)過(guò)中國的這樣的一句老話(huà)，“茶倒8分酒倒滿(mǎn)，”很多人在倒酒的時(shí)候，會(huì )根據對方的酒量來(lái)倒酒，其實(shí)這個(gè)做法是不正確的，我們在倒酒的'時(shí)候，一定要把杯子倒滿(mǎn)，而且還不能溢出來(lái)，這樣的話(huà)可以讓別人覺(jué)得你很熱情，說(shuō)話(huà)做事也是很有技巧的。
二、酒桌必須注意的9個(gè)小細節
(1)領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
(2)可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
(3)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
(4)自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
(5)記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
(6)如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
(7)面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
(8)注意自己敬酒時(shí)候的語(yǔ)言，一定不要說(shuō)一些叫對方下不來(lái)臺的話(huà)，這樣很不禮貌，尤其是說(shuō)您一定要喝下這杯，不然不給面子，這樣對方會(huì )很為難，對你的印象也會(huì )很不好。
(9)別耍小聰明，特別是不要在大家為你斟酒時(shí)又躲又藏，或者用手亂擋住酒瓶，也不要敲打東西，倒扣酒杯，偷偷倒掉已經(jīng)倒好的酒，這樣都是很不禮貌的行為。
三、與領(lǐng)導一起吃飯/喝酒，應注意哪些潛規則?
(1)認清誰(shuí)是主角與配角
無(wú)論是領(lǐng)導帶你出去應酬，還是公司聚餐，你都應該時(shí)刻謹記自己的角色、定位到底是什么。如果是出門(mén)應酬，領(lǐng)導雖帶你接觸客戶(hù)，但主角終究是領(lǐng)導，你只是一個(gè)小隨從，要么想讓你幫忙擋酒，要么是要有差不多的人數撐場(chǎng)面;如果是公司聚餐，你也要要清楚自己的定位，不要隨便給領(lǐng)導代酒，如果領(lǐng)導實(shí)在不想喝酒，他會(huì )有些表示，你就可以不動(dòng)聲色的幫領(lǐng)導擋個(gè)酒。絕不能喧賓奪主，要按照自己的身份和地位，適當的扮演好領(lǐng)導身邊的綠葉，這就是我們最大的責任。
(2) 知道什么該說(shuō)與不說(shuō)
酒局上，即便大家已經(jīng)酒過(guò)三巡開(kāi)始隨意的閑聊，而你已經(jīng)喝上頭了，也要時(shí)刻謹記什么話(huà)該說(shuō)，什么話(huà)不該說(shuō)，謹言慎行。因為不管是商務(wù)飯局還是應酬飯局，哪怕是公司的內部聚餐，大家都是說(shuō)者無(wú)心聽(tīng)者有意的，保不住哪一句就會(huì )說(shuō)道別人的痛點(diǎn)或者說(shuō)道公司的機密。比如，對于自己領(lǐng)導的事情，自己公司內部的各種人事安排，薪資待遇之類(lèi)的話(huà)題就一定不要提。
(3) 重視酒桌禮儀與細節
都說(shuō)酒品見(jiàn)人品，但在未開(kāi)席之前，禮儀、細節方見(jiàn)品質(zhì)。例如跟領(lǐng)導在一起吃飯的時(shí)候一定不要去坐主位，加菜要用公筷;如果飯桌上面有魚(yú)的話(huà)，魚(yú)頭要對著(zhù)主人;領(lǐng)導夾菜不轉桌;在吃飯的過(guò)程中不要有小動(dòng)作，不要拉桌子，也不要拉凳子弄出聲響，更不要在吃飯的時(shí)候，把嘴巴吧唧得很響，這是不禮貌的行為，會(huì )讓領(lǐng)導覺(jué)得很沒(méi)有面子。
(4)懂得敬酒話(huà)術(shù)與規則
任何酒局，都會(huì )有彼此敬酒的情形。當我們給他人敬酒時(shí)，要懂得這樣幾個(gè)規則：①注意從大領(lǐng)導開(kāi)始的順序;②“酒滿(mǎn)敬人茶滿(mǎn)欺人”;③懂得基本話(huà)術(shù)，比如直屬領(lǐng)導說(shuō)“感謝栽培”、大領(lǐng)導說(shuō)“感謝提攜”等;④對方喝不下或不愿喝，可適當的替酒;⑤態(tài)度一定要端正，讓他感受到你的熱情。
中國飯局禮儀
【座次篇】
座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。
【倒茶篇】
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。再次，端茶要得法。
最后，用雙手給客人端茶的'。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。
【點(diǎn)菜篇】
如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請老板點(diǎn)菜，這會(huì )讓他覺(jué)得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：
1.看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
2.看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
3.看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
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