正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正

喝湯時(shí)最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時(shí)，上身易向前傾，變成“吸湯”，所以會(huì )發(fā)出聲音。在歐美不叫“喝湯”，而是說(shuō)“吃湯”，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會(huì )發(fā)出異響。各位不要以為喝湯很簡(jiǎn)單，其實(shí)這是一門(mén)學(xué)問(wèn)�，F將注意事項簡(jiǎn)單說(shuō)明如下。喝湯時(shí)背脊要挺直，臉不可朝下。西洋有句俗語(yǔ)說(shuō)：“想惹人嫌，不妨出聲喝湯”，原因就是這樣的。喝湯時(shí)，湯匙要橫拿，略略?xún)A斜以湯匙前端靠近嘴邊，要訣是要把湯倒入嘴里了。喝湯時(shí)需由內往外舀，右手拿湯匙，左手按住盤(pán)緣是最基本的`姿勢。英國人則認為，喝湯時(shí)左手放在腿上，才合乎禮節的。舀湯的方式多采用英式，由內往外舀（由外往內舀是法式）。不過(guò)，湯的份量尚多時(shí)，毋需由最里側舀向外側。舀起后，湯匙底部先在盤(pán)緣輕擦一下，再送至嘴里。否則，湯汁極易滴落桌面或下巴，很不雅觀(guān)。湯匙不要舀滿(mǎn)尤其是第一匙，千萬(wàn)不可太滿(mǎn)，因為，這一匙負有確認湯熱度的任務(wù)。而且湯匙舀得太滿(mǎn)，多不易涼，分兩口吃又違反禮節，假如一口吞下因太燙而吐出時(shí)，可就當眾出丑了�？v使湯的溫度適中，舀的時(shí)候還是以不超過(guò)湯匙八分滿(mǎn)為原則，不然也很容易滴落桌面。無(wú)論多燙都不可用口吹涼用口把湯吹涼是最不雅的行為，絕對禁止。我們可用湯匙舀起一些，待稍涼時(shí)再喝，就和避免這現象發(fā)生了。湯剩下不多時(shí)可將盤(pán)子往外斜著(zhù)舀湯喝得只剩一些時(shí)，左手可以拿住盤(pán)子往外傾斜，再以湯匙舀起來(lái)喝。不過(guò)，不能全部喝完。因為想要喝完，一定會(huì )發(fā)出湯匙摩擦盤(pán)子的聲音。當然，把盤(pán)子整個(gè)拿起來(lái)，將湯倒入嘴里的作法更是要不得。 來(lái)源：中華美食網(wǎng)
 

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