主題餐廳創(chuàng )業(yè)優(yōu)秀計劃書(shū)

　　篇一：主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　一、項目介紹

　　1.1項目背景....................................................2

　　1.2項目介紹....................................................2

　　1.3餐廳概況....................................................3

　　1.4餐廳管理....................................................3

　　1.5服務(wù)宗旨....................................................3

　　二、市場(chǎng)分析

　　2.1市場(chǎng)介紹....................................................4

　　2.2目標市場(chǎng)....................................................5

　　2.3顧客需求....................................................5

　　三、競爭分析

　　3.1swot分析.....................................................5

　　3.2市場(chǎng)內競爭威脅...........................................6

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（核心競爭力）

　　4.1服務(wù)質(zhì)量.....................................................6

　　4.2.推廣...........................................................6

　　4.3營(yíng)銷(xiāo)計劃.....................................................7

　　4.4產(chǎn)品策略.....................................................7

　　4.5各時(shí)期中營(yíng)銷(xiāo)策略........................................8

　　五、財務(wù)分析

　　5.1 資金使用基本情況.....................................8

　　5.2 收入預測情況..............................................9

　　5.3銷(xiāo)售和成本計劃............................................9

　　2

　　5.4 項目投資預計.............................................10

　　廣西財經(jīng)學(xué)院附近餐館調查表.............................11

　　六、風(fēng)險分析

　　6.1 行業(yè)風(fēng)險..................................................12

　　6.2 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險..................................................12

　　6.3 財務(wù)風(fēng)險..................................................12

　　七、風(fēng)險對策..................................................12

　　主題餐廳創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)

　　一、項目介紹：

　　1、項目背景

　　在大學(xué)里令廣大學(xué)生詬病的當屬學(xué)校的食堂，食堂的伙食讓眾多的學(xué)生所不能接受，食堂飯菜的價(jià)格與外界相差無(wú)幾，但是口味和營(yíng)養卻相去甚遠，因此在大學(xué)附近開(kāi)設餐館飯店都是一個(gè)不錯的選擇，我們也可以發(fā)現學(xué)校旁邊有著(zhù)各種各樣的飯館，并且人來(lái)人往，生意紅火。同時(shí)，我們也可以看到學(xué)校附近的餐廳條件簡(jiǎn)陋，用餐環(huán)境也不是很好，并且在學(xué)校附近的餐館用餐幾乎是為了吃飯而吃飯，眾多餐廳都沒(méi)有蘊含著(zhù)自己的文化。

　　同學(xué)們需要聚餐的時(shí)候總是為要到哪個(gè)環(huán)境舒適的地方而發(fā)愁，主題餐廳就是一個(gè)很好的選擇，很多大學(xué)附近都沒(méi)有主題餐廳，開(kāi)設一家具有文化內涵的主題餐廳能夠為學(xué)生聚會(huì )用餐提供方便，還能給學(xué)生提供文化上的享受。

　　我們也發(fā)現學(xué)校附近的娛樂(lè )場(chǎng)所除了網(wǎng)吧就是臺球城或者歌吧，若是能夠在主題餐廳中融入酒吧對消費者更具有吸引力，也能提高主題餐廳的營(yíng)業(yè)額。餐廳內開(kāi)設酒吧日，能夠為學(xué)校的晚會(huì )或者社團開(kāi)辦晚會(huì )提供場(chǎng)所，也能夠讓學(xué)生在課余時(shí)間多一個(gè)娛樂(lè )的去處和交流的平臺。

　　2、項目介紹

　　在飲食文化博大精深的中國，流行吃什么總會(huì )像風(fēng)一樣刮過(guò)，私家菜館，特色菜館已不再具有吸引力。人們在吃飯的同時(shí)更注重的是餐廳文化帶來(lái)的享受。流行的主題餐廳以其另類(lèi)、怪異的特點(diǎn)吸引著(zhù)眾人的'眼球。作為主題餐廳，應該運用各種手段來(lái)凸顯所表現的主題，建筑設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過(guò)對餐廳的環(huán)境裝飾這方面來(lái)認識其倡導的主題文化的，而進(jìn)入主題餐廳所得到的特別享受，更多的來(lái)自于餐廳的美妙環(huán)境。

　　餐廳經(jīng)營(yíng)主要分為四部分：

　　第一：簡(jiǎn)餐，我們的調查分析，在校外就餐的同學(xué)以簡(jiǎn)餐為首選，我們會(huì )在午餐和晚餐時(shí)間為同學(xué)提供簡(jiǎn)餐，美味的簡(jiǎn)餐加上優(yōu)美的環(huán)境和實(shí)惠的價(jià)格定然能夠吸引同學(xué)用餐。

　　第二：聚餐，主題餐廳包含著(zhù)學(xué)校的元素，能夠吸引廣大學(xué)生前來(lái)聚餐。在主題餐廳內

　　3

　　設有包間，每個(gè)包間可以容納十五人左右，大堂的餐桌可以拼湊，大堂有一百平米可以容納大型的聚餐。美味的菜肴，舒適的環(huán)境和厚重的文化內涵是學(xué)生聚餐的首選。

　　第三：酒吧，主題餐廳設有酒吧日。主題餐廳設有點(diǎn)歌臺，大堂還設有小舞臺，在酒吧日的時(shí)候同學(xué)可以盡情狂歡，一百多平米的大堂可以讓參與酒吧日的同學(xué)跳舞，唱歌。

　　第四：晚會(huì )和活動(dòng)。餐廳利用宣傳和公共關(guān)系，為個(gè)院系的晚會(huì )免費提供場(chǎng)地，與學(xué)校的美食協(xié)會(huì )或者膳食中心合作舉辦美食節和廚藝大賽。主題餐廳會(huì )購置多套廚房設備可以提供給這些活動(dòng)使用。

　　3、餐廳概況

　　餐廳位于南寧西鄉塘區羅文市場(chǎng)，餐廳總面積為200平方米，環(huán)境舒適簡(jiǎn)單，并具有濃厚的大學(xué)文化主題氣息。餐桌共有40桌，其中小個(gè)間的有8桌。而大餐桌為小餐桌拼接餐廳，有10-12桌。

　　餐廳提供的服務(wù)包括：簡(jiǎn)餐，聚餐，和休閑酒吧

　　特色服務(wù)：大學(xué)文化下的主題氛圍，期間包括社團活動(dòng)，情侶組合，酒吧休閑等特色服務(wù)。

　　4、餐廳管理

　　主題餐廳的管理分為四部分：

　　第一：主題餐廳的管理層，主題餐廳預算投資數額對于學(xué)生來(lái)說(shuō)巨大，所以會(huì )采取集資的方式。每一個(gè)投資人都可以是主題餐廳的直接參與者，負責主題餐廳的日常管理。主要采取輪班制，由投資者共同協(xié)商如何分工合作，投資人采取的分工需要注意的是必須能夠使主題餐廳高效運行。

　　第二：餐廳工作人員，餐廳的工作人員主要有廚師，服務(wù)員和前臺。我們要求工作人員具有良好的工作素養，能夠具有親和力，熱情服務(wù)消費者。聘請有經(jīng)驗并且廚藝高超的廚師。

　　第三：財務(wù)管理，餐廳制定合理的財務(wù)管理制度，在財務(wù)上能夠讓投資參與者放心，能夠符合稅務(wù)機關(guān)的要求。負責財務(wù)的應該接受所有投資者和稅務(wù)機關(guān)的共同監督。

　　5、服務(wù)宗旨

　　不僅讓顧客享受美食，還享受環(huán)境，更讓顧客享受文化，讓餐廳成為你的家。堅持把顧客的需求，感受放在餐廳努力的方向。

　　二、市場(chǎng)分析

　　1，市場(chǎng)介紹

　　南寧的大學(xué)城在建立的短短幾年里，已經(jīng)在學(xué)校設施，學(xué)校學(xué)生入住上基本完成。面對大學(xué)城里的二十多萬(wàn)的在校大學(xué)生，大學(xué)城里的商業(yè)程度卻一直不高。

　　4

　　就于廣西財經(jīng)學(xué)院相思湖校區而言，學(xué)校于12年入駐大學(xué)城，校內設施在幾年的發(fā)展后相對慢慢地完善。在校學(xué)生

　　人數已經(jīng)達到1萬(wàn)以上。大學(xué)

　　生是一群相對活躍的群體，但

　　反觀(guān)學(xué)校周?chē)�的商業(yè)化還是

　　處于非常簡(jiǎn)陋的程度，大部分

　　店都是臨時(shí)搭建和民房改造

　　的。根據我們實(shí)地調查并對每

　　個(gè)餐館的環(huán)境評分可以看出

　　大部分餐館的環(huán)境都不是十

　　分理想。而在另一份對在校大

　　學(xué)生的問(wèn)訪(fǎng)中，有80%的學(xué)生對餐館環(huán)境持不滿(mǎn)意的態(tài)度。

　　在我們對學(xué)校周邊的餐館價(jià)格的調查中，簡(jiǎn)餐的價(jià)格集中在7～9元中，大部分學(xué)生對這個(gè)價(jià)格可以接受。

　　在學(xué)校周?chē)�的�?0加餐館中，有7家小吃，5家簡(jiǎn)餐，其余的都為提供小炒類(lèi)的聚餐飯店，都沒(méi)有其特色或是針對大學(xué)生的消費喜好定制的服務(wù)。其大部分的經(jīng)營(yíng)者都是以最簡(jiǎn)單的方式去經(jīng)營(yíng)，在我們的調查中可以發(fā)現，只有5加餐館有做過(guò)廣告。但是其廣告方式也只用小傳單進(jìn)行宣傳，都沒(méi)有針對性地進(jìn)行有效的廣告宣傳。大部分經(jīng)營(yíng)者在面對大學(xué)生這個(gè)巨大而活躍的消費群體采用了被動(dòng)式的經(jīng)營(yíng)方式。

　　2、目標市場(chǎng)：

　　廣西財經(jīng)學(xué)院相思湖校區以及大學(xué)路周邊的一系列高校等幾萬(wàn)名在校大學(xué)生:

　　A 簡(jiǎn)餐（便利顧客簡(jiǎn)單吃飯需求）

　　B 情侶餐（提供情侶顧客浪漫主題需求）

　　C 社團聚餐（提供社團組織活動(dòng)的一些場(chǎng)地器材需求）

　　D 其他(類(lèi)似老鄉歡送，同學(xué)生日，

　　3、顧客需求

　　在我們對學(xué)生的問(wèn)訪(fǎng)中我們可以清楚的看到學(xué)生對吃飯聚餐問(wèn)題的需求：

　　a 相對實(shí)惠的價(jià)格

　　b 舒適的環(huán)境

　　三、競爭分析

　　1、swot 分析

　　優(yōu)勢：a 舒適衛生的就餐環(huán)境，與眾不同的文化內涵。

　　b 以大學(xué)文化為主題，顧客對餐廳的歸屬感

　　c 優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，一直以顧客至上的原則服務(wù)

　　劣勢：a 大學(xué)生創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗有限，管理和經(jīng)營(yíng)方面處在不足

　　b 餐廳新開(kāi)業(yè)，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩定的消費客源。

　　機會(huì )：a 學(xué)校周?chē)�的還沒(méi)有開(kāi)發(fā)

　　b 許多大學(xué)生對現有的餐飲條件不滿(mǎn)意

　　c 學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

　　5

　　篇二：餐飲商業(yè)計劃書(shū)

　　—時(shí)則動(dòng),不時(shí)則靜

　　一個(gè)大叔的創(chuàng )業(yè)故事：

　　(天愛(ài)餐飲)

　　商業(yè)計劃書(shū)

　　特色丨健康丨美食

　　每個(gè)人都有一個(gè)夢(mèng)想

　　為了夢(mèng)想

　　一直在專(zhuān)注一件事

　　用心做餐飲、發(fā)現美食

　　如果你有同樣的夢(mèng)想

　　一起加入吧！

　　目  錄

　　一．公司簡(jiǎn)介

　　1.1 公司概要

　　1.2 企業(yè)文化

　　1.3 創(chuàng )辦簡(jiǎn)歷

　　1.4 項目介紹

　　1.5 前景規劃

　　二、市場(chǎng)分析

　　2.1市場(chǎng)背景

　　2.2發(fā)展趨勢

　　2.3市場(chǎng)調查和分析

　　三、競爭分析

　　3.3市場(chǎng)障礙

　　3.4細分市場(chǎng)

　　四、營(yíng)銷(xiāo)戰略

　　4.1營(yíng)銷(xiāo)理念

　　4.2營(yíng)銷(xiāo)目標

　　4.3服務(wù)定位

　　4.4價(jià)格策略

　　4.5市場(chǎng)定位

　　4.6營(yíng)銷(xiāo)策略

　　4.7渠道關(guān)系

　　五、 投資收益與風(fēng)險分析

　　5.1盈虧平衡分析

　　六、管理體系

　　6.1公司組織結構表

　　6.3部門(mén)職能

　　6.4管理機制

　　6.5整體戰略目標

　　七. 運營(yíng)數據

　　一、公司簡(jiǎn)介

　　1.1 公司概要

　　公司名稱(chēng)：江西天愛(ài)投資管理有限公司

　　注冊地點(diǎn)：江西省紅谷灘新區

　　公司項目：閩南美食部落餐廳、雞會(huì )（速食）APP點(diǎn)餐、筷戀（簡(jiǎn)餐）  公司沿革：2015年閩南部落美食餐廳成立

　　企業(yè)理念：健康飲食，特色餐飲，創(chuàng )新模式

　　1、我們以特色餐飲為宗旨，綠色的美味食品，創(chuàng )建健康飲食的企業(yè)。

　　2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，  并且不忘記感謝之心，創(chuàng )建特色大眾喜愛(ài)的餐飲企業(yè)。

　　3、我們不斷發(fā)展進(jìn)步，挑戰餐飲事業(yè)新模式開(kāi)展和新的嘗試，并以迅速的決斷  力和行動(dòng)力，創(chuàng )建富有創(chuàng )新模式的企業(yè)。

　　公司簡(jiǎn)述：

　　鑒于我公司主要是以特色主餐、簡(jiǎn)餐、速食餐飲為主，現從如下方面對公司做一下概述：  企業(yè)特色：天愛(ài)餐飲美食餐廳除了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強了口味特色和健康兩大主題。

　　餐廳環(huán)境：改革傳統餐廳布局，餐廳采用特色餐飲與環(huán)境結合的模式，合理色系搭配裝修，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。感受地域風(fēng)情特色，回復自然之美，達到健體減壓的效果。

　　用餐服務(wù)：打破常規盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節性菜譜，在不同季節采用不同菜式，在不同季節菜譜中按照年齡分類(lèi)與地域特色口味類(lèi)。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢(xún)，由營(yíng)養咨詢(xún)根據顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更新穎、更營(yíng)養、更科學(xué)。

　　公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫，與顧客建立長(cháng)期

　　的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費人群，更好的發(fā)展空間。

　　1.2企業(yè)文化：

　　天愛(ài)餐飲的一切創(chuàng )新點(diǎn)，都基于對顧客的服務(wù)，無(wú)論從餐飲口味、環(huán)境、服務(wù)需求，還是財務(wù)規劃，以及項目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)宗旨，突出特色的'核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費需求，把特色餐飲行業(yè)做大做強，使我公司能夠在餐飲行業(yè)獨樹(shù)一幟，使江西地區的特色餐飲行業(yè)市場(chǎng)得到突破發(fā)展。

　　建立三要素關(guān)系:經(jīng)營(yíng)商（股東）、供應商、公司員工攜手共進(jìn)。

　　1.卓越的職業(yè)化餐飲管理團隊

　　2.多樣化菜品研發(fā)能力

　　3.超群的品牌化運營(yíng)能力

　　1.3 主創(chuàng )簡(jiǎn)歷：

　　創(chuàng )辦人：吳世彬，號：大叔當家，福建廈門(mén)人，71年生，南昌大學(xué)ENBA總裁班結業(yè)，國家高級烹飪技師，從事餐飲25年，擅長(cháng)閩粵臺和泰國菜系，在四星，五星酒店及連鎖餐飲行業(yè)擔任技術(shù)總監。負責：產(chǎn)品設計、品質(zhì)管理、營(yíng)運發(fā)展、資本運作。

　　1.4 項目介紹：

　　江西天愛(ài)投資管理有限公司旗下餐飲項目：

　　篇三：餐飲項目投資計劃書(shū)

　　[鍵入文字]

　�。ú莅福�

　　[鍵入文字]

　�。�1-16頁(yè)）

　　目  錄

　　一  、 概 述二、項目名稱(chēng)三、選 址四、經(jīng)營(yíng)理念五、經(jīng)營(yíng)規模六、功能規劃七、裝修風(fēng)格  八、投資規模  九、投資明細  十、資金來(lái)源  十一、合作方式

　　十二、效益預測 十三、綜合成本 十四、利潤預算 十五、回報周期 十六、成本分析 十七、發(fā)展趨勢 十八、經(jīng)營(yíng)策略 十九、發(fā)展目標 二十、保障與優(yōu)勢二十一、啟動(dòng)計劃

　　1、隨著(zhù)中國國民經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表

　　2、 2005年我國餐飲業(yè)零售額實(shí)現8886.8億元，2006年餐飲業(yè)零售突破10000

　　長(cháng)的過(guò)程；因此要取一個(gè)好的店名。為了制訂該計劃書(shū)的`方便暫名“北京大四川餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展有限公司”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大四川” ） 資金到位后、即開(kāi)始進(jìn)行實(shí)地考察，主要根據“交通、環(huán)境、

　　3

　　“品牌品質(zhì)+特色創(chuàng )新+特色經(jīng)營(yíng)+溫馨服務(wù)；做到人無(wú)我有,

　　人有我新”是我們始終堅持的經(jīng)營(yíng)理念和最終實(shí)現規�；�、多元化、集團化發(fā)展目標的重要保證！ 川菜、品牌文化和匠心獨運”的經(jīng)營(yíng)管理理念；做到獨具一格。

　　a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內外和諧統一；  b) 布局科學(xué)合理，色

　　4

　　彩用料統一；  c)獨具特色魅力， 硬件軟件統一 ；

　　/年（4元/天/㎡） ⑵ 裝修： 約360萬(wàn)元；

　�、� 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬(wàn)元； ⑷ 全套廚房設備：50萬(wàn)元；

　�、� 空調、音響、等電器設備：40萬(wàn)元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：約 50萬(wàn)元； ⑺ 工作服、桌布、菜單等：8萬(wàn)元； ⑻ 采購運輸工具：約 8萬(wàn)元（買(mǎi)二手貨）；

　�、� 考察、招聘、培訓、辦理各項證照：約 10萬(wàn)元； ⑽ 籌備開(kāi)業(yè)、廣告宣傳等：約20萬(wàn)元； ⑾ 備料：約15萬(wàn)元； ⑿ 流動(dòng)資金：10萬(wàn)元；

　　自籌+合作。 b)固定回報、項目擔保:不參與經(jīng)營(yíng)管理，不承擔盈虧風(fēng)險，“固定投資、

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