（精）奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15篇
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。好的計劃是什么樣的呢？下面是小編收集整理的奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，希望對大家有所幫助。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：主營(yíng)各種口味搭配的奶茶，兼營(yíng)各式甜品和消暑糖水�？赏馑蜕祥T(mén)。企業(yè)類(lèi)型：
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)□傳統產(chǎn)業(yè)□其他
二、 創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
1、以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）
1)雖然自己不曾開(kāi)過(guò)奶茶店，但是由于經(jīng)常購買(mǎi)相關(guān)的產(chǎn)品，所以對于其他競爭對手各式奶茶的銷(xiāo)售價(jià)格以及產(chǎn)品樣式和口感比較了解。在開(kāi)店之前會(huì )選擇到相類(lèi)似的店鋪打工學(xué)習他人的管理模式和經(jīng)營(yíng)手段。這對以后的經(jīng)營(yíng)會(huì )很有幫助。
2、教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）
20xx-5參加SYB師資培訓班
三、市場(chǎng)評估
1、目標顧客描述：
奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，其中以年輕人居多，特別是學(xué)生，不管是小學(xué)、中學(xué)還是大學(xué)的學(xué)生，各個(gè)不同階段的學(xué)生是奶茶的'主要消費群體。另外一個(gè)群體是逛街的行人。
2、市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
如今奶茶店行業(yè)的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來(lái)，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據奶茶店的規模不同盈利的情況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估計每天能賣(mài)150杯左右。
3、如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們在服務(wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿(mǎn)意，讓他們愿意下一次在來(lái)消費，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。
4、競爭對手的主要優(yōu)勢是開(kāi)業(yè)時(shí)間長(cháng)，群眾有消費慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費，所以對于我們這些新開(kāi)張的店鋪，如何能將顧客吸引過(guò)來(lái)，這是很大的挑戰。
對手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒(méi)有創(chuàng )新。經(jīng)營(yíng)時(shí)間久店鋪環(huán)境衛生下降。
我們將對奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng )新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì )隨著(zhù)店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續感受到新鮮感以及我們的誠意。
店面新，顧客對產(chǎn)品不了解，對顧客來(lái)說(shuō)會(huì )要有一個(gè)接受的過(guò)程。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品：
2、價(jià)格
3、地點(diǎn)
�。�1）選址細節
�。�2）選擇該地址的主要原因：
奶茶店選在學(xué)校附近，是因為該地段人流量大，而且學(xué)生是奶茶的主要消費群體這
樣可以提高營(yíng)業(yè)額，鋪租可以接受。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售提供給：
√最終消費者□零售商品商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
奶茶店就是直接面對顧客的行業(yè)
4、促銷(xiāo)
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
√個(gè)體工商戶(hù)口有限責任公司□個(gè)人獨資企業(yè)□合伙企業(yè)□其他
擬議的公司名稱(chēng)：心恬奶茶
企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書(shū)）：職務(wù)：月薪：
業(yè)主/經(jīng)理：蔣媛，劉爽，柯雨杰企業(yè)將獲得的經(jīng)營(yíng)執照、許可證和特許
預測費用
營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記500元衛生許可證300元企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：預測費用
柜臺銷(xiāo)售：甲1200元外送員：乙1200元
六、固定資產(chǎn)
a)工具和設備
根據預測的銷(xiāo)售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備：
b)交通工具
c)辦公家具和設備
d)固定資產(chǎn)和折舊概要
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、基本情況：
1、企業(yè)名：飄香奶茶店鋪
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：濟南市章丘區工程學(xué)院
面積：占地大概100平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：因為學(xué)院里沒(méi)有一家專(zhuān)營(yíng)奶茶的店鋪，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。
5、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：
姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專(zhuān)
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店鋪里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店鋪，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店鋪吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查
奶茶店鋪就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的'創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店鋪租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店鋪經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店鋪也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店鋪的調查：
1、店鋪鋪硬件調查。主要包括：競爭店鋪的選址、店鋪鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店鋪堂陳列布局調查。主要包括：競爭店鋪的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店鋪堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店鋪奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、店鋪鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
五、經(jīng)營(yíng)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析
印刷小名片進(jìn)行投送
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳
網(wǎng)絡(luò )宣傳
可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳
口碑傳遞
可通過(guò)同學(xué)，老師介紹增加消費人群
�、品⻊�(wù)方面
奶茶店鋪的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
六、奶茶店鋪設備的選購
略
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、公司簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬┕久Q(chēng)
奶茶店名稱(chēng)為愛(ài)琦奶茶店
�。ǘ┕镜慕�(jīng)營(yíng)項目
�。�1）黑珍珠奶茶；
�。�2）冰珍珠奶茶；
�。�3）麥香奶茶；
�。�4）堅果奶茶；
�。�5）薄荷茶；
�。�6）香蕉奶茶；
�。�7）玫瑰奶茶；
�。�8）西米奶茶；
�。�9）桂花奶茶等。
二、行業(yè)及產(chǎn)品市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)情況介紹
經(jīng)過(guò)我們的調查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的71.3%，而不喜歡的只有總數的16%，可見(jiàn)奶茶消費量是具有較高潛力的。且經(jīng)過(guò)調查，學(xué)生普遍都認為奶茶比較經(jīng)濟實(shí)惠，都樂(lè )意購買(mǎi)。
�。ǘ┠繕耸袌�(chǎng)分析
進(jìn)入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專(zhuān)一市場(chǎng)正是立足于對這一信息的準確把握。作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來(lái)越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來(lái)，而奶茶的口味自我創(chuàng )新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。
其中刺激方法比如說(shuō)是打折促銷(xiāo)；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)；老顧客優(yōu)惠或會(huì )員卡促銷(xiāo)
等等一系列的方法促進(jìn)生意持續穩步發(fā)展。
�。ㄈ╊櫩托枨蠓治�
經(jīng)調查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們除了看重產(chǎn)品本身以外，更看重的是奶茶店的服務(wù)質(zhì)量。如店員或店主的熱情程度；如遇到壞奶茶的處理情況等。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。所以奶茶店也要根據這些趨勢而相應地調整自己的產(chǎn)品，做到適應顧客的需求，滿(mǎn)足市場(chǎng)。
�。ㄋ模└偁幏治�
�。�1）競爭對手：目前，已有的奶茶店有避風(fēng)塘等五六家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，在地理位置的分布上相隔都較遠，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng )新，也沒(méi)有采用什么營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)手段等。還有的競爭對手就是各種廠(chǎng)商創(chuàng )造的一系列的奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂(lè )美、立頓等。
(2)SWOT分析：
1)優(yōu)勢分析：正處冬季，天氣寒冷，人比較喜歡喝熱奶茶；廠(chǎng)商創(chuàng )造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現做的爽口和美味；店內銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者；我們是一個(gè)學(xué)生團隊，可以進(jìn)行科學(xué)管理；
2)劣勢分析：奶茶營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額；產(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統奶茶產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，不易接受；奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度；資金少，沒(méi)有太多的經(jīng)驗；
3)機會(huì )分析：市場(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前學(xué)校周?chē)约皩W(xué)校內沒(méi)有特別受學(xué)生歡迎的奶茶店；良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑；雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象，更顯競爭優(yōu)勢；產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢；
4)威脅分析：隨著(zhù)各類(lèi)食品供應種類(lèi)及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類(lèi)諸如可樂(lè )、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會(huì )的
審美觀(guān)念及較為風(fēng)行的減肥趨勢無(wú)疑讓部分奶茶消費者忍痛割?lèi)?ài)，對其說(shuō)“No”。
�。ㄎ澹┦袌�(chǎng)競爭策略
本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，從而增強市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據西街學(xué)生這一巨大的奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現這一目標而設計的行動(dòng)方案是：
�、僮⒅胤⻊�(wù)態(tài)度的培養，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，注重工作人員的素質(zhì)和服務(wù)意識的培養；
�、诓粩噙M(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，完善并增加奶茶種類(lèi)，適應不同消費者需求；
�、鄄粩嗉訌姰a(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶(hù)群；
�、苓m時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)，對老顧客要適當優(yōu)惠，增加回頭客；
�、菰诘陜仍鲈O意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。
三、奶茶及奶茶店發(fā)展戰略
�。ㄒ唬┠滩柚谱鳘毤曳椒�
珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、專(zhuān)用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機。
1)黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后臵約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。
2)冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g
熱水調勻后，用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3-4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
3)麥香奶茶：西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法：
1、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2、將麥香奶茶冰凍待用。
3、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
4)堅果奶茶：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用。
5)薄荷茶：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內后點(diǎn)火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。第二步：在水燒開(kāi)前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋若水為2杯，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。
6)香蕉奶茶：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
7)玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的'果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難！
8)西米奶茶原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
9)桂花奶茶原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。
2、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
�。ǘ┠滩璧昃唧w準備事項
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項，會(huì )在另外一篇中列出。
1、封口機（賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)）
帶有計數器，你每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點(diǎn)。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜（賣(mài)封口機的地方一般會(huì )附帶銷(xiāo)售）
選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )
很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、杯子（賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)）
一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管（賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。）
一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì )因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂(lè )牌的比較好。不管是材料還是運行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
�。ㄈ┠滩璧甑倪x址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了一些的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年昂貴的房租、轉讓費，讓我負擔不起，而且可能賺的錢(qián)，扣掉人工費、材料費、房租費什么的之后，自己就已經(jīng)沒(méi)有贏(yíng)利。于是，只好找稍微偏一點(diǎn)的地方。
在學(xué)校周?chē)_(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過(guò)岔路口。因為離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多；而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事走在路上，就會(huì )想買(mǎi)好吃的。
2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃，但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。要讓學(xué)生群在看到奶茶店或奶茶的第一眼，就覺(jué)得干凈，沒(méi)有被污染，發(fā)自?xún)刃牡貙πl生放心。
3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì )失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。
4，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，讓他們有那種這家奶茶店的奶茶不錯，這么多人買(mǎi)的感覺(jué)和認知。
5學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì )為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯�？傊�，在學(xué)校周?chē)u(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。
四、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
�、佼a(chǎn)品復合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，比如還有受消費者喜愛(ài)的休閑食品的供應，小玩意的供應等；
�、谳^之于其他奶茶店，推出養生茶飲作為本店的一個(gè)特色茶飲；
�、鄹鶕M者的不同，推出不同產(chǎn)品；
�、芨⒅胤⻊�(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門(mén)購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù)，即外賣(mài)服務(wù)；
�、莓a(chǎn)品要注重包裝，給消費者美好的視覺(jué)享受。
�。ǘ﹥r(jià)格策略
�、籴槍οM者消費能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格，靈活應變，以獲得更多的利益；
�、谳^之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格，但必須在成本之上，有一定的贏(yíng)利，通過(guò)此種手段獲得廉價(jià)多銷(xiāo)的效果。
�。ㄈ⿵V告策略
廣告宣傳是必須的，我認為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：
�、匍_(kāi)業(yè)典禮時(shí)，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了；
�、诶迷趯W(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；
�、劾眉磿r(shí)通訊手段，宣傳店鋪及產(chǎn)品，如現在流行的微信、二維碼掃描送禮品等、還可通過(guò)在學(xué)校附近，店鋪附近發(fā)宣傳單等方式進(jìn)行宣傳。
�。ㄋ模┐黉N(xiāo)策略
�、匍_(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。如開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售，買(mǎi)兩大杯送一小杯等等促銷(xiāo)手段；一來(lái)促銷(xiāo)商品，二來(lái)增加小店的知名度；
�、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒�(dòng)，宣傳新產(chǎn)品，擴大客源；
�、劭梢苑e分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價(jià)值的積分卡，并規定積滿(mǎn)一定分值給予相應積分商品等。
五、產(chǎn)品服務(wù)
產(chǎn)品發(fā)展規劃：本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng )新，并根據消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著(zhù)銷(xiāo)售不斷增加，在產(chǎn)品開(kāi)拓上不斷增多，從而占據更多的市場(chǎng)份額。不斷的創(chuàng )新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營(yíng)。
六、風(fēng)險分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)與競爭風(fēng)險
對于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著(zhù)巨大的市場(chǎng)與競爭風(fēng)險。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而直接影響銷(xiāo)售收入及整個(gè)店面的運營(yíng)。其次，現有的市場(chǎng)競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷(xiāo)手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。
�。ǘ┊a(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì )有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì )直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿(mǎn)意度，同時(shí)，對我們整個(gè)店也會(huì )造成形象上和經(jīng)營(yíng)商的影響。
七、應急方案
如果顧客出現腹瀉、食物中毒等事件后第一時(shí)間送至醫院檢查，查明原因，如果是奶茶店的責任，要做好理賠工作，并且向顧客道歉，下次吸取教訓。并在第一時(shí)間通知學(xué)校及食堂相關(guān)部門(mén)和學(xué)生工作管理處等部門(mén)其中毒原因以及處理結果等情況。
八、初期財務(wù)預算
鋪面租金：500元/月封口機：300元封口膜：80元杯子：30元吸管：6元攪拌機：130元
飲水機：300元容器費：30元
總計：500+300+80+30+6+130+300+30=1376元
1376元只是最開(kāi)始投入的費用，后面每個(gè)月會(huì )有租金，材料費。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)，但對于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng )業(yè)的創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十分重要，對以后的經(jīng)營(yíng)管理起著(zhù)很大的影響。
奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整您的產(chǎn)品和口味。
一、奶茶店設備的選購
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項，會(huì )在另外一篇中列出。
1、封口機
(賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài))帶有計數器，你每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點(diǎn)。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
(賣(mài)封口機的地方一般會(huì )附帶銷(xiāo)售)選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、杯子
(賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì )賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售)一般是XX個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的'價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
(賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì )因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂(lè )牌的比較好。不管是材料還是運行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
二、奶茶店選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )"不遠萬(wàn)里"的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉讓費，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。
現在看來(lái)，在學(xué)校周?chē)_(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：
1、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)(具體價(jià)格會(huì )在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯
2、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì )失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì )有許多家長(cháng)會(huì )問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們在買(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì )對其他的小朋友炫耀："小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎?"。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì )怎樣反映!一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著(zhù)，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(cháng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節前，我寫(xiě)出海報：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì )為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(cháng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì )惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周?chē)u(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。
補充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
三、奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后,用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
(2)麥香奶茶
資料:西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2.將麥香奶茶冰凍待用。
3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
(3)堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.
(4)薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩的食物后飲用。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點(diǎn)火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開(kāi)前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
(5)香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
留意：
沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
(6)暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、項目介紹
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì )成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì )成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過(guò)把調味技術(shù)結合調酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；疽茫�1、學(xué)會(huì )品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時(shí)間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。另外，補充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數器，一般賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)，每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機械計數。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣(mài)封口機的地方會(huì )附帶銷(xiāo)售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
拓展：奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘– 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的.珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
(2)麥香奶茶
資料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
(3)堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.
(4)薄荷茶
–影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。
–而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
–薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統一麥香奶茶 �？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點(diǎn)火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開(kāi)前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
(5)香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
留意：
沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
(6)暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
(7)玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
1、用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
2、既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難!
(8)西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。
4.加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
(9)桂花奶茶
原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。
2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
(10)姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調勻即可。
牛奶中透著(zhù)淡淡的辛辣味道，品過(guò)之后，清新提神。自己根據口味調整姜末的多少。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、項目介紹
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工與日常開(kāi)銷(xiāo)外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在8元左右，與市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量與特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)與特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品與服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料與各種小吃，如各種口味的瓜子與烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì )成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì )成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品與周年產(chǎn)品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過(guò)把調味技術(shù)結合調酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；疽茫�
1、學(xué)會(huì )品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、調味份量與時(shí)間；
4、設備的應用與調味火候；
5、調味手法；
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力與競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。另外，補充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平與產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求與設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)與設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局與水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度與效率。店面設備要與店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數器，一般賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)，每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機械計數。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的`小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣(mài)封口機的地方會(huì )附帶銷(xiāo)售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
拓展：奶茶食譜
�。�1）珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘– 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后， 用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿(mǎn)冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶與珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
�。�2）麥香奶茶
資料 ： 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法：
1、 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2、 將麥香奶茶冰凍待用。
3、 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
一、奶茶店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供奶茶等甜品。
2、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)， 想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的奶茶連鎖公司，在眾多奶茶品牌中闖出一片天地，并成奶茶市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌奶茶店有很多，一點(diǎn)點(diǎn)，黑龍堂，新時(shí)砌。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、了解各類(lèi)奶茶店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的奶茶，才能吸引顧客，將顧客留住”。
3、奶茶店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
4、可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
5、奶茶店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在奶茶店里慢慢品嘗，奶茶店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
6、經(jīng)過(guò)多方調查，出于競爭等方面的需要，不少奶茶店推出一些與奶茶并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
7、建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
8、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。奶茶店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
9、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱);
3、貨架和賣(mài)臺投進(jìn)約1500元;
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：珍珠、奶油等原材料，約6000元。
月銷(xiāo)售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內行人士評估，如此一家小型奶茶店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)四周)，約5000元。
貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
由于奶茶店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
為了確保創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)能“擊中目標”，創(chuàng )業(yè)者應做到以下幾點(diǎn)：
(一)關(guān)注產(chǎn)品
在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節，包括企業(yè)所實(shí)施的所有調查。這些問(wèn)題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段?它的獨特性怎樣?企業(yè)分銷(xiāo)產(chǎn)品的方法是什么?誰(shuí)會(huì )使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么?產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價(jià)是多少?企業(yè)發(fā)展新的現代化產(chǎn)品的計劃是什么?把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來(lái)，這樣出資者就會(huì )和創(chuàng )業(yè)者一樣對產(chǎn)品有興趣。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家應盡量用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)來(lái)描述每件事——商品及其屬性的定義對企業(yè)家來(lái)說(shuō)是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會(huì )在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時(shí)也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)對產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到：“噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!”
(二)敢于競爭
在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，創(chuàng )業(yè)者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰(shuí)?他們的產(chǎn)品是如何工作的?競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)?競爭對手所采用的營(yíng)銷(xiāo)策略是什么?要明確每個(gè)競爭者的銷(xiāo)售額，毛利潤、收入以及市場(chǎng)份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個(gè)競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛(ài)本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價(jià)格合適等等，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來(lái)還會(huì )是確定行業(yè)標準的領(lǐng)先者。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家還應闡明競爭者給本企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險以及本企業(yè)所采取的對策。
(三)了解市場(chǎng)
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要給投資者提供企業(yè)對目標市場(chǎng)的深入分析和理解。要細致分析經(jīng)濟、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費者選擇購買(mǎi)本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個(gè)因素所起的作用。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應包括一個(gè)主要的營(yíng)銷(xiāo)計劃，計劃中應列出本企業(yè)打算開(kāi)展廣告、促銷(xiāo)以及公共關(guān)系活動(dòng)的地區，明確每一項活動(dòng)的預算和收益。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應簡(jiǎn)述一下企業(yè)的銷(xiāo)售戰略：企業(yè)是使用外面的銷(xiāo)售代表還是使用內部職員?企業(yè)是使用轉賣(mài)商、分銷(xiāo)商還是特許商?企業(yè)將提供何種類(lèi)型的銷(xiāo)售培訓?此外，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還應特別關(guān)注一下銷(xiāo)售中的細節問(wèn)題。
(四)表明行動(dòng)的方針
企業(yè)的行動(dòng)計劃應該是無(wú)解可擊的。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中應該明確下列問(wèn)題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場(chǎng)?如何設計生產(chǎn)線(xiàn)，如何組裝產(chǎn)品?企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料?企業(yè)擁有那些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)資源?生產(chǎn)和設備的成本是多少?企業(yè)是買(mǎi)設備還是租設備?解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動(dòng)成本的情況。
(五)展示你的'管理隊伍
把一個(gè)思想轉化為一個(gè)成功的風(fēng)險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗，要給投資者這樣一種感覺(jué)：“看，這支隊伍里都有誰(shuí)!如果這個(gè)公司是一支足球隊的話(huà)，他們就會(huì )一直殺入世界杯決賽!”管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實(shí)現目標的行動(dòng)。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應首先描述一下整個(gè)管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點(diǎn)和造詣，細致描述每個(gè)管理者將對公司所做的貢獻。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應明確管理目標以及組織機構圖。
(六)出色的計劃摘要
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長(cháng)久的印象。計劃摘要將是創(chuàng )業(yè)者所寫(xiě)的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營(yíng)銷(xiāo)和財務(wù)戰略，公司的管理隊伍等情況的簡(jiǎn)明而生動(dòng)的概括。如果公司是一本書(shū)，它就象是這本書(shū)的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會(huì )風(fēng)險投資家有這樣的印象：“這個(gè)公司將會(huì )成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了�！�
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、基本情況：
1、企業(yè)名：飄香奶茶店
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處。
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
五、奶茶店選址分析
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過(guò)岔路口。因為離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的；而太遠的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(cháng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì )想買(mǎi)好吃的，而家長(cháng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著(zhù)，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著(zhù)也挺好。
2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)（具體價(jià)格會(huì )在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯。
補充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
六、奶茶食譜
�。�1）珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
�。�2）麥香奶茶
資料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
�。�3）堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.
�。�4）薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的`氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統一麥香奶茶 �？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點(diǎn)火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開(kāi)前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
�。�5）香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
留意：
沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
�。�6）暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
�。�7）玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難！
�。�8）西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
七、人力資源規劃
社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
八、風(fēng)險與風(fēng)險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著(zhù)未來(lái)店面的擴張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì )保險投入。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
一、行業(yè)背景
隨著(zhù)我國居民生活水平的提高和消費觀(guān)念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時(shí)隨著(zhù)消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場(chǎng)對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱(chēng)的奶茶飲料開(kāi)始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。
然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng )新與有效的營(yíng)銷(xiāo)戰略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。
面對巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？
二、店鋪介紹
1、店鋪名稱(chēng)：青春行
2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng )業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊。
3、店鋪運營(yíng)狀況：本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì )出現淡季和旺季之分，我們將根據實(shí)際情況，適當在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調整。
4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現代化簡(jiǎn)單格調，設有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)休閑。
5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂(lè )帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。
6、本店目標：堅持自主創(chuàng )新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著(zhù)名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場(chǎng)中打下一片天空。
三、店鋪選址與設計方案
〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街
優(yōu)勢：
1。、消費人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場(chǎng)的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場(chǎng)所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。
3、集體活動(dòng)開(kāi)展比較方便，可以采用誘導式促銷(xiāo)手段。
劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大。
〈2〉設計方案：
�。�1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內工作。
�。�2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來(lái)達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺(jué)，冬天給人以溫暖似家的感覺(jué)。
�。�3）使用的杯子實(shí)行一整套專(zhuān)業(yè)化的模式，自己找廠(chǎng)家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負責人相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團隊主要由我們創(chuàng )業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗的人員加入，并擔任重要職務(wù)。
3、團隊概述
學(xué)歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)奶茶方面的相關(guān)培訓，具有強烈的求知欲和進(jìn)取心。
人際關(guān)系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。
職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。
五、貨源渠道
通過(guò)實(shí)地調查和網(wǎng)上咨詢(xún)，我們找到了一家有權威性的原料批發(fā)市場(chǎng)。長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行的主營(yíng)產(chǎn)品。長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家經(jīng)國家相關(guān)部門(mén)批準注冊的企業(yè)。長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(cháng)期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國家相關(guān)部門(mén)的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場(chǎng)分析
1、產(chǎn)業(yè)背景分析：
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀(guān)念也正在發(fā)生著(zhù)越來(lái)越大的變化：由原來(lái)的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時(shí)尚飲食”。
奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著(zhù)越來(lái)越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著(zhù)一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場(chǎng)飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營(yíng)店正主導著(zhù)廣闊的奶茶市場(chǎng)，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場(chǎng)縫隙沒(méi)有被發(fā)掘，因而市場(chǎng)前景看好。奶茶店繼續在以其投資少，見(jiàn)效快，收入穩定，風(fēng)險小吸引著(zhù)各類(lèi)創(chuàng )業(yè)人士。
2、市場(chǎng)背景分析—— SWOT分析
目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內并非有一個(gè)專(zhuān)業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買(mǎi)上一杯奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì )是很多大學(xué)生的選擇。
優(yōu)勢S：
�。�1）本地的奶茶店全都開(kāi)在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來(lái)方便；
�。�2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無(wú)需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；
�。�3）我們以學(xué)生顧客為主要目標群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運營(yíng)成本。而且店內
設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學(xué)習、工作、娛樂(lè )、休閑四位一體的服務(wù)。
�。�4）由于我們是學(xué)生創(chuàng )業(yè)，更加能夠體會(huì )學(xué)生的需求，比如我們可以針對學(xué)生的.需求做好外賣(mài)的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應的促銷(xiāo)打折活動(dòng)，推出相應的套餐或附加值消費。
劣勢W：
�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )使運營(yíng)成本增加；
�。�2）我們的目標顧客鎖向學(xué)生群體，可能會(huì )失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營(yíng)幾年，我們作為還未走入社會(huì )的大學(xué)生，經(jīng)驗方面頗有不足；
�。�3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開(kāi)老師市場(chǎng)機遇。
機會(huì )O：
�。�1）目前吉首地區缺乏一個(gè)管理規范化，簡(jiǎn)單格調，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂(lè )空間的小場(chǎng)所，這正彌補了這一塊市場(chǎng)的空缺；
�。�2）在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng )新與口味的更換或者根據節假日進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)以滿(mǎn)足更多消費者的需求。
威脅T：
�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類(lèi)分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；
�。�2）潛在競爭者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì )有飲料進(jìn)行相應的提供，而且模仿效應嚴重，致使各奶茶店逐漸趨同，無(wú)差異化；
�。�3）消費者對于食品衛生或者奶茶增胖的擔心和憂(yōu)慮，很多人減少了對這種飲料的購買(mǎi)。
3、目標市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預測：
通過(guò)市場(chǎng)細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場(chǎng)，因為：
�。�1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場(chǎng)的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場(chǎng)規模并具有一定的發(fā)展潛力。
�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費觀(guān)念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該
群體的購買(mǎi)力水平也得到一定的提高。
�。�3）、奶茶飲料市場(chǎng)尚未達到較高的品牌忠誠度，67。9%的消費者認為口味是影響其購買(mǎi)茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏(yíng)得這一消費群體。
�。�4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時(shí)尚，比較樂(lè )意嘗試和接受新產(chǎn)品。
綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當可觀(guān)，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。
七、發(fā)展戰略
本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著(zhù)力提高自主創(chuàng )新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來(lái)制定我們的發(fā)展戰略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。
第一步，評估。從3點(diǎn)來(lái)考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運營(yíng)角度，從財務(wù)角度和結構及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場(chǎng)數據——目前和潛在的市場(chǎng)及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。
第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì )和文化、技術(shù)、經(jīng)濟、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個(gè)完整的認識。
第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標。短期目標，在商業(yè)城區建立穩定的消費市場(chǎng)，提高奶茶的市場(chǎng)占有率；長(cháng)期目標，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。
第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進(jìn)行規劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險。
第四步，檢測。定期進(jìn)行問(wèn)卷調查，想顧客所想，解顧客所需。對之進(jìn)行總結，并及時(shí)調整在技術(shù)以及銷(xiāo)售方面的缺陷。
八、宣傳工作布置
�。�1）開(kāi)張當天，同學(xué)校領(lǐng)導協(xié)商好，于校內舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費參加，游戲規則為同時(shí)倆對男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶?jì)饶滩�，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場(chǎng)觀(guān)眾。
�。�2）于門(mén)面柜子上貼上活潑的海報對其進(jìn)行有力的宣傳。
�。�3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。
�。�4）去學(xué)校廣播站對店鋪特色進(jìn)行報道，起到全面宣傳的作用。
九、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、廣告策略
如何把我們“休閑，舒適”的感覺(jué)有效的傳達給最終消費者？我們希望通過(guò)廣告的訴求來(lái)達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。
2、促銷(xiāo)策略
飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計劃做一個(gè)“預熱”，去到個(gè)學(xué)校門(mén)口、校內或寢室去發(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購買(mǎi)新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。
飲品上市時(shí) 一周內向顧客免費派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過(guò)各種促銷(xiāo)、抽獎等活動(dòng)來(lái)迅速打開(kāi)消費地區、擴大消費群、占領(lǐng)市場(chǎng)。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
為促進(jìn)我國高校優(yōu)秀大學(xué)生之間的交流，增進(jìn)學(xué)生對xx大學(xué)研究生院xx分院招生的了解，充分發(fā)揮雜交水稻研究國家重點(diǎn)實(shí)驗室(xx省農業(yè)科學(xué)院)等基地優(yōu)勢，增加青年學(xué)生對植物雜交優(yōu)勢利用、微生物學(xué)、食品營(yíng)養與科學(xué)等方面的研究興趣，拓寬當代大學(xué)生視野，有效構建優(yōu)秀學(xué)生學(xué)術(shù)交流的平臺，由xx大學(xué)研究生院主辦，xx分院承辦的“20xx年全國優(yōu)秀大學(xué)生夏令營(yíng)”活動(dòng)將于20xx年xx月10-14日在xx分院舉行，活動(dòng)內容包括學(xué)術(shù)講座、學(xué)生和導師面對面交流、重點(diǎn)實(shí)驗室和試驗基地實(shí)習、體驗xx大學(xué)校園文化等，并組織營(yíng)員進(jìn)行筆試和面試的考核，xx月底學(xué)院提交夏令營(yíng)合格成員名單，研究生院審核學(xué)生成績(jì)排名情況確定合格成員名單。
一、 招收名額
本次夏令營(yíng)活動(dòng)擬定招收30人。
二、申請資格
1、“9xx5”、“211”院�；蛩鶎W(xué)學(xué)科為全國重點(diǎn)學(xué)科全日制在校三年級生物、農學(xué)、食品、環(huán)保等相關(guān)學(xué)科本科生(20xx屆應屆本科畢業(yè)生);
2、學(xué)習成績(jì)要求：9xx5高校學(xué)生專(zhuān)業(yè)排名不限，211高校的學(xué)生專(zhuān)業(yè)排名在年級前50%，科研突出者可適當放寬申請條件;
3、政治思想品德合格，身體、心理健康;
4、英語(yǔ)水平良好;
5、對申請專(zhuān)業(yè)的學(xué)術(shù)研究有濃厚的'興趣，基礎扎實(shí)，創(chuàng )新能力強。
三、申請材料
1、申請表，20xx年xx月xx日-xx月xx日登錄xx大學(xué)研究生院“夏令營(yíng)報名系統”進(jìn)行網(wǎng)上報名，報名成功后打印報名登記表;
2、截止到20xx年6月的本科階段學(xué)習成績(jì)單1份(由所在院校教務(wù)部門(mén)簽章);
3、本科階段前五個(gè)學(xué)期的專(zhuān)業(yè)排名和專(zhuān)業(yè)總人數(由所在院校教務(wù)部門(mén)簽章);
4、身份證和學(xué)生證復印件;
5、英語(yǔ)水平證明材料，包括大學(xué)英語(yǔ)四、六級考試成績(jì)單、或者TOEFL成績(jì)單、或者GRE/GMAT成績(jì)單、或PETS5成績(jì)單;
6、獲獎證書(shū)、科研成果、公開(kāi)發(fā)表的論文等。
四、申請材料報送方式
申請材料于到校參加夏令營(yíng)時(shí)遞交給分院招生培養辦負責人。聯(lián)系人：xx老師，聯(lián)系電話(huà)：xxxx。
五、選錄時(shí)間
1、20xx年xx月12日-xx月14日公布入營(yíng)名單。
2、未在入營(yíng)名單內的同學(xué)即為審核未通過(guò)，不再另行通知。
六、營(yíng)員待遇
1、xx大學(xué)研究生院xx分院將為營(yíng)員提供夏令營(yíng)期間在湘的食宿，以及異地學(xué)校學(xué)生來(lái)院硬臥火車(chē)票、高鐵二等座火車(chē)票或長(cháng)途汽車(chē)票(需提供車(chē)票)。如果營(yíng)員報考我院并被錄取可報銷(xiāo)返程票，請營(yíng)員開(kāi)學(xué)報到時(shí)憑票到我院報銷(xiāo)。
2、營(yíng)員按要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng)者可獲得xx大學(xué)研究生院xx分院頒發(fā)的“優(yōu)秀大學(xué)生夏令營(yíng)”活動(dòng)結業(yè)證書(shū)。
3、具免試資格推薦到xx大學(xué)的營(yíng)員，結業(yè)后考試合格的，提交免試材料經(jīng)學(xué)校審批后，即可錄取為xx大學(xué)研究生院xx分院20xx屆碩士研究生，享受一等學(xué)業(yè)獎學(xué)金，并可優(yōu)先選拔為“碩博連讀生”或“直接攻博生”。
4、未取得所在高校推免資格的合格營(yíng)員，報考xx大學(xué)20xx年碩士研究生，初試成績(jì)達到報考專(zhuān)業(yè)的學(xué)院復試分數線(xiàn)，經(jīng)體檢合格，優(yōu)先擬錄取。
七、注意事項
1、學(xué)生所申請的各種信息和申請材料必須真實(shí)，如有弄虛作假，一經(jīng)查實(shí)，申請人的考試成績(jì)無(wú)效，取消申請人所獲得的資格。
2、夏令營(yíng)活動(dòng)堅持“安全第一”的原則，參加暑期夏令營(yíng)的學(xué)生必須遵守xx大學(xué)的相關(guān)規定，報到時(shí)須按學(xué)院規定簽署安全責任承諾書(shū)，同時(shí)按照學(xué)院的統一安排參加各項活動(dòng)，并注意安全。
3、營(yíng)員報到后要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng)，擅自離營(yíng)者，舉辦方將不提供相關(guān)資助并由學(xué)生本人承擔相關(guān)責任。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
一、基本情況：
1、企業(yè)名：飄香奶茶店。
2、行業(yè)類(lèi)型：零售。
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)。
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處。
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：
面積：占地大概100平方米。
選擇該地點(diǎn)的理由：因為學(xué)院里沒(méi)有一家專(zhuān)營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。
�。�、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：
姓名：
性別：女。
年齡：20。
文化程度：大專(zhuān)。
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名。
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的.樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
五、經(jīng)營(yíng)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析。
印刷小名片進(jìn)行投送。
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果。
張貼廣告。
可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳。
網(wǎng)絡(luò )宣傳。
可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳。
口碑傳遞。
可通過(guò)同學(xué)，老師介紹增加消費人群。
�、品⻊�(wù)方面。
奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
奶茶店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板2
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
現在看來(lái)，在學(xué)校周?chē)_(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過(guò)岔路口。因為離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的；而太遠的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(cháng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì )想買(mǎi)好吃的，而家長(cháng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著(zhù)，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著(zhù)也挺好。
2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)（具體價(jià)格會(huì )在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯
3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì )失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì )有許多家長(cháng)會(huì )問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。
4、學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們在買(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì )對其他的小朋友炫耀："小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎"。
你說(shuō)那個(gè)小明會(huì )怎樣反映！一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著(zhù)，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(cháng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節前，我寫(xiě)出海報：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì )為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(cháng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì )惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周?chē)u(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。
補充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
奶茶食譜
珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
1、背景
1.1行業(yè)及產(chǎn)品分析
國際經(jīng)濟學(xué)家預測末來(lái)五年最具前途的九個(gè)行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據二個(gè)席位，“民以食為天”“百業(yè)以餐飲為主”，餐飲業(yè)是一個(gè)永遠充滿(mǎn)活力的行業(yè)，餐飲業(yè)被世界經(jīng)濟合作組織列入蓬勃發(fā)展的15類(lèi)熱門(mén)行業(yè)之一，休閑餐飲外賣(mài)是本世紀餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景，遠遠超出傳統餐飲，快餐外賣(mài)產(chǎn)業(yè)無(wú)疑是中國國民經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中遲來(lái)的具有巨大發(fā)展潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
奶茶店行業(yè)投入少、見(jiàn)效快、收入穩定、風(fēng)險小、無(wú)技術(shù)難度等特點(diǎn)。奶茶店的門(mén)面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。開(kāi)店所需的設備只要一臺冰柜、封口機、沙冰機和凈水器等，人員配置上只要聘用一名營(yíng)業(yè)員就能全程操作，奶茶的原料也比較簡(jiǎn)單，在奶茶商城就可以買(mǎi)到奶茶店的所有原料，奶茶店利潤率還是比較高的。
1.2發(fā)展趨勢
進(jìn)入90年代，世界茶飲飲料以17。0%的年增長(cháng)速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。我國茶飲飲料市場(chǎng)也增長(cháng)迅速，20xx年產(chǎn)量達185萬(wàn)噸，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。開(kāi)奶茶店是創(chuàng )業(yè)者聰明的選擇。
近幾年來(lái)，飲料市場(chǎng)已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。那么奶茶行業(yè)前景究竟發(fā)展到了什么程度呢？
20xx年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，全國共生產(chǎn)軟飲料3086。96萬(wàn)噸，較20xx年同期增長(cháng)22。4%；軟飲料產(chǎn)量逐年穩步增加，產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達到2745。95億元，利潤額達到201。13億元。
20xx年1—6月，中國規模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到182，730，025千元，比20xx年同期增長(cháng)25。39%；累計資產(chǎn)總計達到372，473，162千元比上年同期增長(cháng)10。69%；累計產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達181，768，265千元，比上年同期增長(cháng)25。57%。
20xx年飲料市場(chǎng)變幻莫測，相繼出現果汁飲料、運動(dòng)飲料、碳酸飲料、水，含乳飲料、功能性飲料各領(lǐng)風(fēng)騷的場(chǎng)面。而由于產(chǎn)品多樣化，導致茶飲料異軍突起，消費量猛增。
以上數據看來(lái)，國內飲料市場(chǎng)發(fā)展前景仍然被看好。作為茶飲料的衍生產(chǎn)品，奶茶行業(yè)前景的銷(xiāo)售將會(huì )獨當一面。
目前市面上幾乎沒(méi)有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無(wú)法取代奶茶獨特的風(fēng)味，而且以目前的加工和保藏手段，新鮮販售也將是奶茶長(cháng)期的出貨方式，這是飲料包裝業(yè)暫時(shí)無(wú)法進(jìn)軍的領(lǐng)域。所以，在未來(lái)的很長(cháng)一段時(shí)間內，奶茶行業(yè)前景將會(huì )繼續穩定保持它的市場(chǎng)占有率。
伴隨著(zhù)人們對高品質(zhì)生活的追求，以及對奶茶認識的增強，無(wú)疑給奶茶行業(yè)前景帶來(lái)廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規�；l(fā)展。隨著(zhù)需求的不斷擴大，我國奶茶行業(yè)前景將迎來(lái)一個(gè)發(fā)展機遇的巔峰！
2、 SWOT分析
2.1 S優(yōu)勢
操作簡(jiǎn)單，不需要太多復雜的技術(shù)，所需場(chǎng)地不大，不需要敖貴的店面租金，工作人員不要求很多，所需的設備也不復雜，原料來(lái)源也很簡(jiǎn)單。
2.2 W劣勢
市場(chǎng)上奶茶店并不是很少，選址必須要人流量大的地方。奶茶質(zhì)量問(wèn)題經(jīng)常出現導致有些消費者對奶茶有戒備之心。
2.3 O機會(huì )
奶茶行業(yè)正處于朝陽(yáng)期，發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力很大。目前飲料市場(chǎng)多樣化發(fā)展，各種飲料大多已經(jīng)到了高峰期，奶茶相對來(lái)說(shuō)比較年輕化。
2.4 T威脅
雖然發(fā)展空間巨大，但是風(fēng)險也不小，對于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)資金成本，沒(méi)有經(jīng)驗，市場(chǎng)宣傳和打開(kāi)銷(xiāo)路都是問(wèn)題。超市一些固體速溶奶茶像優(yōu)樂(lè )美等迅速發(fā)展起來(lái)對店面式經(jīng)營(yíng)又巨大的沖擊。
3、發(fā)展戰略
3.1初期（1—3年）：建立品牌，擴建營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品
對于我們開(kāi)奶茶店來(lái)說(shuō)就是要建好奶茶店鋪，裝修和室內布置都有講究，經(jīng)過(guò)我們調查發(fā)現，顧客喜歡比較溫馨可愛(ài)的場(chǎng)合。我們計劃的奶茶店主要以顧客買(mǎi)了打包為主，也可以送外賣(mài)業(yè)務(wù)，等市場(chǎng)擴大了再擴大店面增加直接在店里喝奶茶業(yè)務(wù)。建好店鋪以后，我們就要建立自己的品牌，為店面取一個(gè)很好的名字如火火奶茶店等。逐漸樹(shù)立自己的品牌，讓自己的品牌深入人心，最后爭取開(kāi)連鎖加盟店，擴展成自主品牌的奶茶集團。專(zhuān)業(yè)的外包。專(zhuān)門(mén)有原料采購人員聯(lián)系供貨商，形成良好的合作。包括所有的'設備，杯子，吸管等都由相關(guān)的合作企業(yè)提供。一切都準備好之后進(jìn)行全面營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)，發(fā)展客戶(hù)。高效率，信息化的運作，使顧客上門(mén)在很短的時(shí)間內就能喝到奶茶。
3.2中期（4—6年）：增大市場(chǎng)占有率
建立了品牌和初期的客戶(hù)后，要進(jìn)一步增大市場(chǎng)占有率，注重每一個(gè)細節和質(zhì)量管理。保證質(zhì)量不出任何問(wèn)題，全程綠色干凈讓消費者放心。通過(guò)調查研究研發(fā)出適合各種消費者口味的產(chǎn)品，保證喝一次后還想再喝第二次。建立良好的口碑，擴大影響力進(jìn)而擴大客戶(hù)量。同時(shí)研究競爭對手采取相應的策略。提供會(huì )員服務(wù)，節假日特價(jià)等。
4、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
4.1營(yíng)銷(xiāo)戰略遵循的原則
4.1.1統一性原則
即活動(dòng)的主題、內容、形式、時(shí)間、環(huán)境等相統一。就主題、內容、形式而言，圍繞主題去定內容和形式。比如，主題是嚴肅的，活動(dòng)的內容、形式就不能過(guò)于活潑。
4.1.2量化、細化原則
任何活動(dòng)方案都不能"大概齊"，它的每一項都應該進(jìn)行具體而詳盡的安排和制定。比如：參加活動(dòng)人的心境、文化、服飾等，嚴格來(lái)說(shuō)，都要細致規定。另外一些表格的制作等細節
4.2具體策略
4.2.1梯級策略
由于收入的不同和審美等情趣的差異，消費品位也是千差萬(wàn)別的。對任何一種商品來(lái)說(shuō)，要想得到全方位的營(yíng)銷(xiāo)勝利，都必須有它自身的高、中、低三個(gè)價(jià)位的物品，讓消費者有各自選擇的空間。奶茶店也如此，針對不同消費階層的消費者，推出不同價(jià)位的奶茶。
4.2.2聯(lián)盟策略
現在很多行業(yè)的發(fā)展，往往是"借雞生蛋"或是"寄生"的辦法。例如：現在學(xué)生經(jīng)常出入的場(chǎng)所是學(xué)校，網(wǎng)吧，酒吧，KTV，臺球室等。也就是說(shuō)這些場(chǎng)所聚集很多青年，那他們有什么需求，上網(wǎng)、玩游戲。我們就可以在這些地方進(jìn)行宣傳同時(shí)開(kāi)通打包外賣(mài)業(yè)務(wù)。
4.2.3情報與信息策略
市場(chǎng)是廣袤的，一個(gè)人的力量是有限的。任何一家奶茶店也難保證自己所推出的系列產(chǎn)品一定都是暢銷(xiāo)的。如果一個(gè)奶茶店專(zhuān)門(mén)設立一個(gè)崗位：信息員，那么他將給奶茶店的帶來(lái)以外的收獲。該信息員平時(shí)的工作就是到處收集其他奶茶店的銷(xiāo)售信息和暢銷(xiāo)產(chǎn)品的情況，他可以時(shí)常關(guān)顧一下其他奶茶店，留意人家的動(dòng)向和暢銷(xiāo)品類(lèi)，自己做到有的放矢，比人家多提供一些"便宜"和便利�？纯此心男⿻充N(xiāo)產(chǎn)品，然后我們只賣(mài)他暢銷(xiāo)產(chǎn)品。利用他的信息，在策劃假日活動(dòng)時(shí)，總能帶給消費者更多的價(jià)值。
4.2.4假日特色服務(wù)
奶茶店的經(jīng)營(yíng)理念應該有人性化，也應該經(jīng)常詢(xún)問(wèn)顧客的需求，從而擬定自己的假日特色服務(wù)。
�。�1）進(jìn)行產(chǎn)品打折活動(dòng)。每天推出不同產(chǎn)品進(jìn)行特價(jià)促銷(xiāo)，夏季天氣炎熱，消費者比較偏向于西瓜之類(lèi)口味的，而在促銷(xiāo)中就將西瓜口味作為主打。
�。�2）開(kāi)展奶茶預訂服務(wù)，幫助顧客預先準備。建立顧客會(huì )員檔案，辦理會(huì )員卡，用積分系統進(jìn)行獎勵。對于會(huì )員采用“八送一”進(jìn)行獎勵。
�。�3）消費者要求的產(chǎn)品可以幫助訂購，或是推薦客戶(hù)到其他奶茶店去購買(mǎi)，甚至為了客戶(hù)甚至會(huì )到競爭對手那里去幫助買(mǎi)產(chǎn)品。
�。�4）提供免費閱讀服務(wù)，顧客在店中品嘗美味的同時(shí)還可以隨便翻閱店里準備的最近雜志報紙，同時(shí)還有棋牌等娛樂(lè )�？傮w上小店的服務(wù)人員在服務(wù)質(zhì)量上嚴格把關(guān)，把貼心的服務(wù)做到消費者心里。
5、生產(chǎn)管理
5.1生產(chǎn)組織方案
專(zhuān)門(mén)的采購和原料商建立長(cháng)期合作關(guān)系。專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)服務(wù)�？梢越⑾馣FC一樣的大學(xué)生兼職服務(wù)。一方面擴大宣傳，一方面樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
5.2生產(chǎn)要求
5.2.1衛生是第一位的
你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，雖然花了不少的錢(qián)，把墻壁貼上了墻紙，但是看起來(lái)就很不錯。
5.2.2奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì )失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì )有許多家長(cháng)會(huì )問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。
5.2.3學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面�？傊�，在學(xué)校周?chē)u(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。
5.3廠(chǎng)址的選擇奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是無(wú)需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，但是經(jīng)過(guò)考察繁華地段會(huì )發(fā)現每月上萬(wàn)元的房租、轉讓費，這個(gè)成本很高，所以要選成本相對不高，但是人流量又大的地方。買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
南匯科教園區生活區，毗鄰上海水產(chǎn)大學(xué)、上海電力學(xué)院、上海托普信息技術(shù)學(xué)院、上海工商外國語(yǔ)學(xué)院四所院校，是四所院校集中的住宿、生活區。共有多層建筑物38幢。其中學(xué)生公寓共31幢，餐廳3幢，商業(yè)會(huì )所3幢（其中商鋪及有關(guān)辦事機構28間），設備及辦公用房1幢�，F有入住師生約18000名。我們觀(guān)察了生活園區的商鋪，有外賣(mài)店、文具店、理發(fā)店、文印店，面包店、便利店等等。而另我們驚訝的是在整個(gè)生活園區中，奶茶鋪只有兩家，而且其主營(yíng)業(yè)務(wù)是飲料、面點(diǎn)等，奶茶只是占其很少的一部分。我們覺(jué)得南匯高教園區就是個(gè)不錯的選擇。
5.4奶茶店設備的選購
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。
1、封口機（賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點(diǎn)。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜（賣(mài)封口機的地方一般會(huì )附帶銷(xiāo)售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、杯子（賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì )賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管（賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì )因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機西貝樂(lè )牌的比較好。不管是材料還是運行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
5.5生產(chǎn)工藝流程
制作奶茶的方法各種各樣，需要根據消費者的口味不同選擇。但是基本的方法都差不多。
列舉珍珠奶茶為例：珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘—— 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(cháng)時(shí)間沖泡，因為這會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱好茶汁。冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后，用攪拌棒調勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿(mǎn)冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì )使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。制作果味珍珠奶茶辦法一樣，只需再杯中加添果粉2勺。
6、財務(wù)和投資分析
開(kāi)奶茶店的成本不會(huì )太高，前期的投入我們可以問(wèn)家庭成員借一部分，自己出一部分，或者向銀行貸一部分，如果不是特別缺還是不要向銀行貸款。做到后期建立自己的合作伙伴可以拉其他機構投資實(shí)行股份制等。
7、風(fēng)險防范
最大的風(fēng)險就是消費者不多，我們在前期宣傳上和奶茶的口味上下功夫以及價(jià)格策略要定好，經(jīng)過(guò)充分的調研再進(jìn)行。還有質(zhì)量問(wèn)題，要嚴格把好每一道關(guān)，確保每一步，每個(gè)細節，甚至每一種材料不出問(wèn)題。
8、結論
奶茶，發(fā)展趨勢是很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。調研眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整您的產(chǎn)品和口味。70年代的人喝開(kāi)水，80年代的人喝可樂(lè )，90年代的人喜歡上了奶茶。珍珠奶茶店投資小，風(fēng)險不大，但回報卻不低。奶茶的市場(chǎng)前景這么好，我們大學(xué)生創(chuàng )業(yè)真是不錯的選擇。
9文獻
[1]蔣思慧，劉夏亮。 “思源奶茶店”創(chuàng )業(yè)計劃。 [R]上海臨港科技學(xué)校。 20xx年23期
[2]沙磊。香飄飄：一杯20億的奶茶。 [J] IT經(jīng)理世界， CEOCIO China， 20xx年08期
[3]苗晨翔。經(jīng)營(yíng)奶茶使我創(chuàng )業(yè)成功。[J]成才與就業(yè)， Career Development， 20xx年18期
10附件
10.1調查問(wèn)卷
關(guān)于奶茶店消費情況的調查問(wèn)卷
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
一、基本情況：
1、企業(yè)名：某某奶茶店
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：某某人流中心商業(yè)街
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：本地
面積：占地大概100平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景廣闊。
5、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：
姓名，性別，學(xué)歷都要寫(xiě)。相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意以下幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的'在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
五、經(jīng)營(yíng)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析
印刷小名片進(jìn)行投送
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳
網(wǎng)絡(luò )宣傳
可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳
口碑傳遞
可通過(guò)同學(xué)，老師介紹增加消費人群
�、品⻊�(wù)方面
奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
六、奶茶店設備的選購
由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中應注意的事項有:
1、封口機
封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、杯子
選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
�。ㄙu(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟。
5、攪拌機
攪拌機一定要選一個(gè)好用的不要怕貴，畢竟要考慮長(cháng)期性。
6、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
七、人力資源規劃
社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
八、市場(chǎng)分析與預測，競爭者分析與本店特色
需求在現階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(cháng)的趨勢�，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng )建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
九、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會(huì )通過(guò)傳單的方式讓顧客了解店鋪，在店門(mén)口我們會(huì )設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等投入廣告。另外，工作人員一律著(zhù)本店工作服。
2、促銷(xiāo)計劃
A.辦理會(huì )員
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節日時(shí)，推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。
3、價(jià)格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì )有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當提價(jià)。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(cháng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
十、財務(wù)需求與運用
1、原則
把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。
2、初期投資
這一時(shí)期，資金主要用于設備購買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬(wàn)元左右。
A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元
B、裝修：包括招牌、門(mén)墻等1000元
C、營(yíng)業(yè)設備：包括會(huì )員卡工本費、小禮物費用、電話(huà)機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬(wàn)元
D、開(kāi)業(yè)費用：包括注冊、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓等共15000元
E、月運營(yíng)管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話(huà)及上網(wǎng)費：300元(4)進(jìn)貨費：包括交通設備使用費，計1000元。
開(kāi)店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資
這一階段我們的“茶物語(yǔ)”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì )有很好的前景。我們的店面會(huì )有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。
十一、風(fēng)險與風(fēng)險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著(zhù)未來(lái)店面的擴張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì )保險投入。
十二、中、長(cháng)期規劃
假如實(shí)際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會(huì )及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話(huà)，計劃在未來(lái)一至兩年內擴大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè )形式，同時(shí)在店內配有音樂(lè )，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營(yíng)業(yè)額依然穩定的話(huà)，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
xx奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費人群廣，回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，xxx奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。但對于我們這些剛接觸創(chuàng )業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)。一份優(yōu)秀的xx奶茶店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十分重要，對于以后的經(jīng)營(yíng)管理起著(zhù)很大的影響。
xx奶茶，發(fā)展趨勢很好，但要注意以下幾點(diǎn)：
1、我們的經(jīng)營(yíng)必須有特色，沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、我們的品質(zhì)要好，口感要保持一致。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理，合理安排人員，分工和良好的服務(wù)態(tài)度。
4、及時(shí)了解消費者的愛(ài)好，及時(shí)調整我們的'產(chǎn)品和口味。
一、市場(chǎng)分析：xx奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，xx奶茶加盟店經(jīng)營(yíng)管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。一般一家xx奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是xx奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。
近兩年，xx奶茶在我國大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，xx奶茶稱(chēng)謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著(zhù)一杯xx奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣(mài)，由多種可口的原料配成。隨著(zhù)市場(chǎng)的競爭越來(lái)越激烈，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量越來(lái)越高。原材料價(jià)格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導致現在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來(lái)垃圾食品的代名詞，通過(guò)我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問(wèn)題�？谖恫粩嗤脐惓鲂�、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。
現在我們最大的競爭對手就是學(xué)校外的xx奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競爭。
二、xx奶茶店的設備選購：由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過(guò)程中的注意事項：
1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買(mǎi)時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來(lái)方便。我們會(huì )一大包的賣(mài)，這樣可以節約成本。
2、杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。
3、吸管選購的時(shí)候要注意用料的厚薄。
三、設備的維護與優(yōu)惠計劃
1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。
2、一些學(xué)生會(huì )問(wèn)我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。
四、風(fēng)險分析：創(chuàng )業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì )引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會(huì )到他的店里消費，但是顧客是會(huì )比較的。他們終究會(huì )覺(jué)得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng )新。
五、財務(wù)分析：
1、日常消耗開(kāi)辦一家xx奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會(huì )采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。
2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來(lái)到出納處報銷(xiāo)，此外，由出納管理財務(wù)，會(huì )計每日一次對賬，店長(cháng)一星期一次查賬。
六、店面裝置:由于主要消費是學(xué)生，而現在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營(yíng)造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。
奶茶創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
一、 創(chuàng )業(yè)者信息
創(chuàng )業(yè)者姓名：
企業(yè)名稱(chēng)：心禮奶茶
日期：
通信地址：
電話(huà)：
二、 摘要
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)，但對于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng )業(yè)的創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十分重要，對以后的經(jīng)營(yíng)管理起著(zhù)很大的影響。
奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整您的產(chǎn)品和口味。
主要經(jīng)營(yíng)范圍：主營(yíng)各種口味搭配的奶茶，兼營(yíng)各式甜品和消暑糖水�？赏馑蜕祥T(mén)。
企業(yè)類(lèi)型：
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)□傳統產(chǎn)業(yè)□其他
三、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
1、以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）
1)雖然自己不曾開(kāi)過(guò)奶茶店，但是由于經(jīng)常購買(mǎi)相關(guān)的產(chǎn)品，所以對于其他競爭對手各式奶茶的銷(xiāo)售價(jià)格以及產(chǎn)品樣式和口感比較了解。在開(kāi)店之前會(huì )選擇到相類(lèi)似的店鋪打工學(xué)習他人的管理模式和經(jīng)營(yíng)手段。這對以后的經(jīng)營(yíng)會(huì )很有幫助。
2、教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）
1、上過(guò)就業(yè)創(chuàng )業(yè)指導課
四、市場(chǎng)評估
1、目標顧客描述：
奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，其中以年輕人居多，特別是學(xué)生，不管是小學(xué)、中學(xué)還是大學(xué)的學(xué)生，各個(gè)不同階段的學(xué)生是奶茶的主要消費群體。另外一個(gè)群體是逛街的行人。
2、市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
如今奶茶店行業(yè)的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來(lái)，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據奶茶店的規模不同盈利的情況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估計每天能賣(mài)150杯左右
3、如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們在服務(wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿(mǎn)意，讓他們愿意下一次在來(lái)消費，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。
4、競爭對手的主要優(yōu)勢是開(kāi)業(yè)時(shí)間長(cháng)，群眾有消費慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費，所以對于我們這些新開(kāi)張的店鋪，如何能將顧客吸引過(guò)來(lái)，這是很大的挑戰。
對手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒(méi)有創(chuàng )新。經(jīng)營(yíng)時(shí)間久店鋪環(huán)境衛生下降。
我們將對奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng )新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì )隨著(zhù)店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續感受到新鮮感以及我們的誠意。
1)店面新，顧客對產(chǎn)品不了解，對顧客來(lái)說(shuō)會(huì )要有一個(gè)接受的過(guò)程。
五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品：
3、地點(diǎn)
�。�1）選址細節
�。�2）選擇該地址的.主要原因：
奶茶店選在學(xué)校附近，是因為該地段人流量大，而且學(xué)生是奶茶的主要消費群體這樣可以提高營(yíng)業(yè)額，鋪租可以接受。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售提供給：
√最終消費者□零售商品商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
奶茶店就是直接面對顧客的行業(yè)
六、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
√個(gè)體工商戶(hù)口有限責任公司□個(gè)人獨資企業(yè)□合伙企業(yè)□其他擬議的公司名稱(chēng)：心禮奶茶
企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書(shū)）：職務(wù)月薪業(yè)主/經(jīng)理：xxx 800企業(yè)將獲得的經(jīng)營(yíng)執照、許可證和特許：
類(lèi)型預測費用營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記500元衛生許可證300元企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：類(lèi)型預測費用柜臺銷(xiāo)售：甲1200元外送員：甲1200元
七、固定資產(chǎn)
a)工具和設備
根據預測的銷(xiāo)售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備：
b)交通工具
八、風(fēng)險控制
創(chuàng )業(yè)有風(fēng)險，從商須謹慎。市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，創(chuàng )業(yè)總是有風(fēng)險的，不敢承擔風(fēng)險，就難以求得發(fā)展。關(guān)鍵是創(chuàng )業(yè)者要樹(shù)立風(fēng)險意識，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中盡可能預防風(fēng)險，降低風(fēng)險、規避風(fēng)險。
預防創(chuàng )業(yè)風(fēng)險“八字訣”：分析、評估、預防、轉嫁。學(xué)會(huì )分析風(fēng)險。創(chuàng )業(yè)者對每一經(jīng)營(yíng)環(huán)節都要學(xué)會(huì )分析風(fēng)險，做什么都不能滿(mǎn)打滿(mǎn)算，要留有余地，對可能出現的風(fēng)險要有明確的認識和克服的預案。
善于評估風(fēng)險。通過(guò)分析，預測風(fēng)險會(huì )帶來(lái)的負面影響。例如，投資一旦失誤，可能造成多大損失；投資款萬(wàn)一到期無(wú)法挽回，可能造成多大經(jīng)濟損失；貸款一旦無(wú)法收回，會(huì )產(chǎn)生多少影響；資金周轉出現不良，對正常經(jīng)營(yíng)會(huì )造成哪些影響
積極預防風(fēng)險。例如，對投資方案進(jìn)行評估，對市場(chǎng)進(jìn)行周密調查，制定科學(xué)的資金使用政策等。一旦某個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，要有采取補救措施的預案，盡可能減少負面影響。同時(shí)，還要加強管理，建立健全企業(yè)各種規章制度，特別是合同管理、財務(wù)管理、知識產(chǎn)權保護等；在平時(shí)的業(yè)務(wù)交往中要認真簽訂、審查各類(lèi)合同，加強對合同履行過(guò)程中的監督。
設法轉嫁風(fēng)險。風(fēng)險不可避免，但可以轉嫁。例如財產(chǎn)投保，就是轉嫁投資意外事故風(fēng)險；購商品是轉嫁籌資風(fēng)險；以租賃代替購買(mǎi)設備是轉嫁投資風(fēng)險。創(chuàng )業(yè)也是如此，個(gè)人獨資承擔無(wú)限責任，但幾個(gè)人共同投資，就是有限責任，就能分散風(fēng)險。
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