服務(wù)員實(shí)習心得(精選20篇)
當在某些事情上我們有很深的體會(huì )時(shí),不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì ),讓自己銘記于心,從而不斷地豐富我們的思想。應該怎么寫(xiě)才合適呢?下面是小編幫大家整理的服務(wù)員實(shí)習心得,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
服務(wù)員實(shí)習心得 1
一、實(shí)習過(guò)程。
這次的訓練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了,學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試,也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試,我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入xx酒店。當然,我們被分到了不同的部門(mén)。開(kāi)始了我們的實(shí)習。
第一天,什么都不知道,什么都不懂。很緊張,很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們,這個(gè)前輩很熱心,先帶著(zhù)我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。
我和另一個(gè)實(shí)習生在這個(gè)實(shí)習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒,當然也負責開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾天,由于對工作的不熟悉,我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但,這情況到了5天后,我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里,我深深體會(huì )到:像軍訓時(shí)一樣,領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
過(guò)了適應階段后,我了解了自己該做什么:時(shí)間到了就去開(kāi)吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地……或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。)有是沒(méi)事都要給自己找事情做,寧可站著(zhù)也不要坐著(zhù)。寧可把東西再擦一次,也不要光傻站著(zhù)。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此,在這段時(shí)間里,我利用空閑的時(shí)間看酒,記酒,從而認識了很多酒,包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,由于xx酒店是一個(gè)四星級酒店,而且在廣交會(huì )期間也擁有極為豐富的海外客源,而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(cháng)了見(jiàn)識,開(kāi)闊了視野。在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,客人的嘉獎讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西,我告訴自己:犯錯并不可恥,但,如果我害怕犯錯而不去嘗試的話(huà),這才可恥。
二、我的心得和感受:
1、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn),老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)?墒窃谕饷,上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2、每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,拓展了個(gè)人的知識面,增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力,也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí),當我發(fā)現他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí),我就會(huì )上前幫忙。
4、在其位,謀其職。在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛(ài)你的工作,對它付出了。你才能有收獲。
5、我覺(jué)得xx酒店的工作效率和某些員工的`工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據我觀(guān)察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例,而且員工的衛生意識也并不是很強,如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。另外,當客人點(diǎn)餐之后,餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲,(結帳也是同樣情況。)讓客人很不耐煩。
6、錯了就要認,認了就要改。
7、學(xué)習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結
酒店實(shí)習的日子結束了,這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助,感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì ),在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。
服務(wù)員實(shí)習心得 2
邁出校門(mén)我進(jìn)入酒店實(shí)習,這是我第一份工作,我珍惜在實(shí)習期間努力做好自己的本職事情,完成領(lǐng)導所托,在工作中時(shí)間流逝的飛快,實(shí)習月在工作中眨眼結束。
我不是跟隨學(xué)校的實(shí)習隊伍,而是自己尋找的實(shí)習單位通過(guò)網(wǎng)上招聘我來(lái)到了這家酒店實(shí)習,也開(kāi)始了我工作的起步。
在工作我不懂的地方有許多,我是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的,對于一些營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗還是有一定了解,但是對于服務(wù)我就完全不通了,我的工作就是普普通通的服務(wù)員,每天做的工作也都非常簡(jiǎn)單,招待好客人,并且及時(shí)給客人送上他們的美食。
在工作中我因為自己的角色轉換不過(guò)來(lái)經(jīng)常被經(jīng)理呵斥,因為我真的并不懂,學(xué)的很多知識都與這個(gè)無(wú)關(guān),我完全是一個(gè)小白什么都不會(huì ),做起事情也都不夠干脆,經(jīng)常聽(tīng)到領(lǐng)導說(shuō)我拖拖拉拉,主要還是我對于客戶(hù)要的產(chǎn)品不了解,比如啤酒在酒店就有幾十中,還有各種飲料,當客戶(hù)都用完了之后我們必須要及時(shí)換上新的,由于不熟悉,經(jīng)常是為了找到一個(gè)脾就客戶(hù)已經(jīng)等的不耐煩,我也經(jīng)常被領(lǐng)導訓斥。
在崗位上被罵多了心里難免有些不忿,我曾經(jīng)都不止一次的要離職,因為我覺(jué)得自己受到了委屈,當我打電話(huà)回家把我的事情告訴爸媽告訴老師,他們給我的建議是去適應,去接受,去努力改善自己的情況,我也因此沒(méi)有放棄,聽(tīng)從他們的建議,我開(kāi)始把酒店一些產(chǎn)品的名稱(chēng)和他們的.地方位置,都被嚇記牢,不在像以前那樣隨意的工作,有計劃的去工作,在服務(wù)客戶(hù)的時(shí)候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶(hù)信任的做法,拉近與客戶(hù)之間的關(guān)系的行為我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的運用。
這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升,因為經(jīng)過(guò)多次的改善我的工作也得到了加強,并且我也學(xué)習其他老員工的工作方式,努力是需要自己付出,自己去改變的,我也明白所有遇到了困難我不逃避,去獨立面對,當自己是在難受時(shí)會(huì )向老師和爸媽請教,讓他們來(lái)教導我讓他們來(lái)幫助我,我也就這樣一路磕磕絆絆的走過(guò)了絕大多數的到來(lái)。
在酒店我也接受了系統的培訓,酒店對于我們服務(wù)人員有嚴格的禮儀要求,要我們必須要舉止有度,對客戶(hù)要友善,微笑要能夠打動(dòng)人,訓練是艱難的,但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的,從開(kāi)始的沒(méi)有頭緒,到后來(lái)系統化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善,讓我能夠單獨的面對客戶(hù)去解決問(wèn)題。
以前我我在沒(méi)有工作之前膽小害怕,更是說(shuō)話(huà)也是輕聲細語(yǔ)的,但是經(jīng)過(guò)了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限,變得自信,能夠獨自去面對然和人,談吐也得到了很大的改變,有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂(lè ),讓我的工作效率也得到了很大的提升,這是實(shí)習帶來(lái)的好處,雖然實(shí)習結束了但是對于我的幫助也是非常大,讓我能夠獨當一面。
服務(wù)員實(shí)習心得 3
在我們餐廳有實(shí)習崗位,想要成為正式人員,就必須要敬禮我們餐廳的考驗與磨礪,我在實(shí)習期間也經(jīng)歷了很多變化學(xué)習很多,對于工作有了更多的感悟。
做一個(gè)服務(wù)員我原本想的也非常簡(jiǎn)單,只要把客戶(hù)需要的東西給客戶(hù),在客戶(hù)需要我們出現的時(shí)候及時(shí)出現。但是等到了工作中并沒(méi)有想象中那么容易。其中也有很多講究,來(lái)到餐廳我就受挫了,在那時(shí)有一個(gè)比較胖的客戶(hù),一家人來(lái)到我們餐廳,吃飯的時(shí)候因為沒(méi)有及時(shí)給他們收拾讓他們非常惱火,最后我還被經(jīng)理訓斥了一頓,內心的委屈與難受根本無(wú)法宣泄。
好在有同事的安慰讓我可以平復,對于這樣的情況我也清楚不是我一個(gè)人的錯,大家都有錯,但是客戶(hù)錯了我們不能怪罪,因為客戶(hù)是上帝需要我們去照顧好去侍奉好,這是我們的工作,我需要諒解也需要去做好自己的工作。
從此之后我工作就長(cháng)了個(gè)心眼在工作的過(guò)程中會(huì )詢(xún)問(wèn)其他同事,同樣也會(huì )自己總結經(jīng)驗,在積累中前進(jìn),避免犯錯。在工作中我們要擦亮眼睛,能夠準確的猜到客戶(hù)的心里需要,在客戶(hù)需要一些美味佳肴的時(shí)候能夠及時(shí)獻上讓客戶(hù)可以及時(shí)遲到自己想要的東西,讓我們的服務(wù)充滿(mǎn)人性化讓客戶(hù)感到我們工作的用心,這樣就算我們犯錯了也不會(huì )受到多少懲罰,可以讓我們更多的了解和接觸客戶(hù)。
同樣作為服務(wù)人員自身的禮儀禮貌是最基本的,這體現一個(gè)餐廳的文化,素養,穿著(zhù)整潔,文明禮貌的服務(wù)員大家都喜歡都愿意接近,對待客戶(hù)做好基本禮儀,用微笑作為我們的武器,這樣能夠很好的拉近與客戶(hù)的距離又不會(huì )讓客戶(hù)反感,就算客戶(hù)有什么不愉快的事情也都愿意心平氣和的與我們說(shuō),這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇,能夠更好的'得到客戶(hù)的認可。
工作是一門(mén)學(xué)問(wèn),需要學(xué)習的東西非常都,我們要考慮的東西不只是目前的還有其他,比如客戶(hù)的心里活動(dòng),能夠了解客戶(hù),能夠從客戶(hù)的言談中清楚客戶(hù)的情況根據客戶(hù)的需要給客戶(hù)合適的點(diǎn)菜單等,這都是需要通過(guò)工作來(lái)磨練出來(lái),在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛,能夠做好自己的工作,把客戶(hù)至上的道理明了于心,做到不爭,不搶?zhuān)鍪,能退就退,謙讓有禮,雖然會(huì )在這過(guò)程中吃虧,但是能夠贏(yíng)得更多客戶(hù)的尊重。與客戶(hù)吵架,與客戶(hù)爭執雖然最后獲得了勝利,但是只會(huì )讓客戶(hù)看到我們盛氣凌人,讓客戶(hù)看到我們的作態(tài),只會(huì )反感,可客戶(hù)需要我們呵護,需要我們去照顧。因為我們屬于服務(wù),做的就是讓我們更好的服務(wù)于客戶(hù)。
服務(wù)員實(shí)習心得 4
。ㄒ唬⿲(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一,是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習,使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的'了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:眼到,口到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到的不合理要求,要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
。ǘ⿲(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬,而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人,僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不會(huì )在酒店做服務(wù)員,但這種關(guān)心他人,奉獻社會(huì )的意識將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)員實(shí)習心得 5
漫長(cháng)的實(shí)習終于結束了,說(shuō)實(shí)話(huà),這次的實(shí)習這的讓我對工作有了很大的改觀(guān)。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候,我總是以為學(xué)校的訓練和學(xué)習已經(jīng)夠辛苦了。但是當真正的來(lái)到工作之后,我才明白,老師對我們的管理和要求,真的已經(jīng)非常的手下留情!
當然,這邊的領(lǐng)導們對我們實(shí)習生也非常的親切,但是工作畢竟是工作,我們也有必要的底線(xiàn)。在這次的工作中,我體會(huì )到的是在過(guò)去的學(xué)習中從未有過(guò)的感受,尤其是在面對客戶(hù)的時(shí)候,那種體會(huì )不是過(guò)去的模擬能比擬的,F在,實(shí)習也已經(jīng)結束了,我就在此對自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結如下:
一、個(gè)人體會(huì )
這次的實(shí)習給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對工作,過(guò)去作為學(xué)生,自己懶懶散散的早已成為了習慣,盡管在最近有所覺(jué)悟,但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候,自己還是被累的夠嗆。
并且,在服務(wù)員的工作中,除了端茶送菜,我們還肩負和客人溝通的重任!當客人有什么要求的時(shí)候,我們就必須想辦法去努力完成!但是,這對于對餐廳不夠熟悉的實(shí)習生,也就是我們來(lái)說(shuō),有時(shí)候真的是強人所難。但幸好,在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著(zhù)我們。在前期的時(shí)候,前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái),為了不再這樣的麻煩前輩,我也努力的去學(xué)習和了解,讓自己對客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習的收獲
這次的實(shí)習中,要說(shuō)收獲,那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力!服務(wù)員的工作真的很累人,在一開(kāi)始的時(shí)候,我在一天的工作結束后回去倒頭就睡,甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái),自己的體能也漸漸跟了上來(lái),面對工作也不再這么的疲勞了。
其次,是我對酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習和實(shí)踐,如今對自己負責的.任務(wù),我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì),但是也還存在著(zhù)許多的不足。在未來(lái)的工作中,我會(huì )努力的去彌補和改正自己!
最后,就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導與顧客溝通,我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn),不僅僅是理論方面,自己更缺乏在交流時(shí)的應變能力。但我相信這些在未來(lái),我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變!
三、結束語(yǔ)
實(shí)習不過(guò)是轉瞬,在正式的踏入社會(huì )之后,我們才將面臨真正的考驗!我不會(huì )懈怠,未來(lái)的我,將會(huì )更加的努力!
服務(wù)員實(shí)習心得 6
對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō),培養優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習這一個(gè)多月,確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度,為客人的利益著(zhù)想,是最基本的要求,也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細微處見(jiàn)精神,于善小處見(jiàn)人情,酒店必須做到用心服務(wù),細心觀(guān)察客人的舉動(dòng),耐心傾聽(tīng)客人的要求,真心提供真誠的服務(wù),注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,并創(chuàng )造輕松自然的氛圍,使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,每一次問(wèn)候,每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,真正體現一種獨特的關(guān)注?腿瞬⒎锹殬I(yè)人,而是追求享受的自由人,且是具有優(yōu)越感的最?lèi)?ài)面子的人。所以,其往往以自我為中心,思維和行為大都具有情緒化的特征,對酒店服務(wù)的評價(jià)往往帶有很大的主觀(guān)性,即以自己的感覺(jué)加以判斷。 在服務(wù)中,微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。有時(shí)候面對比較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,人非圣賢,孰能無(wú)過(guò),客人并不一定總是對的,但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作,也就把客人當成了“皇帝”,客人也能得到滿(mǎn)意。在同事關(guān)系上,微笑也是最好的'交流工具,有時(shí)一個(gè)會(huì )心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。
為客人提供個(gè)性化的服務(wù),關(guān)注每一位客人需要,盡量滿(mǎn)足他們的需求。實(shí)習期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來(lái)bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著(zhù)少的客人拿來(lái)披肩,使他們感到溫暖許多事情都很細微,但是用心去做好后,總能時(shí)客人非常滿(mǎn)意,露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字,特別是?偷拿,可以使客人感覺(jué)到自己受重視,從而提高滿(mǎn)意度?Х葟d有很多?,其中有一位香港的李先生,每天早上都會(huì )來(lái)這里吃早餐,剛開(kāi)始我不知道,幫他倒咖啡的時(shí)候稱(chēng)呼他為“先生”,他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(cháng)住客,也是咖啡廳的?,大家都認識他,我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì )主動(dòng)打招呼:“李先生,早上好!”他會(huì )顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,e區就有這樣的兩桌?,了解他們的愛(ài)好后,每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,他們會(huì )很驚訝和高興,也會(huì )多說(shuō)幾句“thank you”。很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結合,這也是學(xué)院安排實(shí)習的初衷。
一些感悟:實(shí)習也是我們了解社會(huì ),真正走進(jìn)社會(huì )的一個(gè)途徑。在實(shí)習中,我們要處理好不同的關(guān)系,上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,很多完全不像我們在學(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱(chēng)為“天之驕子”的大學(xué)生,在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,經(jīng)歷了,心境也就開(kāi)闊許多,看待問(wèn)題的角度會(huì )更切合實(shí)際。
服務(wù)員實(shí)習心得 7
同樣地,一個(gè)暑假又結束了;不同地,這個(gè)暑假我自己養活了自己。
因為在家無(wú)事可做,姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛,就是幫客人端菜,倒茶酒什么的,三歲小孩都會(huì )做?墒聦(shí)卻遠非如我想象的那么簡(jiǎn)單。
xx月xx號我自信地走進(jìn)了xx酒店的大門(mén),開(kāi)始了我有生以來(lái)的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友,他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員,別人叫他xx,我叫他xx。他把我帶到服務(wù)員專(zhuān)用室,從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服,白色上裝,紅色領(lǐng)結加上黑色短裙,照照鏡子,還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著(zhù)舒適的衣服,看著(zhù)鏡子中因穿工作服而顯得更專(zhuān)注的自己,我笑了笑——越來(lái)越感到自己會(huì )把這工作做好。于是,我把領(lǐng)結整理了一下,便開(kāi)門(mén)走出了專(zhuān)用室。xx在外面等我,他見(jiàn)我出來(lái)就叫我過(guò)去,他給我講了一下工作時(shí)間以及要注意的一些基本事項,他還宣布了我今天的任務(wù)——跟著(zhù)他,看他工作,并做一些簡(jiǎn)單的事情,初步體驗一下怎么做服務(wù)員。
他先來(lái)到一個(gè)房間,看里面缺什么東西,缺多少,然后讓我去幫他拿,補足了。接下來(lái)的.工作就是把餐具擺好。只見(jiàn)他把茶杯擺在小盤(pán)子里,筷子擺在盤(pán)子旁邊,又將手帕折好放在酒杯里,把酒杯也擺在盤(pán)子旁邊?此麛[防了一遍,我覺(jué)得那沒(méi)什么難的,就要求幫他一起擺。我按照他剛才擺放的順序將酒杯,筷子,茶杯都擺好,剩手帕不會(huì )折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后,他看到我放的 真是哭笑不得:我把筷子有的擺盤(pán)子左邊,有的擺盤(pán)子右邊,酒杯擺盤(pán)子前面的有,左右上角的都有。我一開(kāi)始對于他有這樣的表情很不理解,我覺(jué)得我按照他擺的順序放得蠻好的,他說(shuō)了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好,我說(shuō):“干嘛有那么多要求,只要擺在桌上顧客不一樣用嗎?”他笑了笑說(shuō):“你看我放的,再看看你自己放的,感覺(jué)就不一樣!蔽易屑毧戳艘幌,還真不一樣,看完他擺的,再看自己擺的,感覺(jué)一個(gè)字:亂。他過(guò)了一會(huì )兒?jiǎn)?wèn)我:“怎么樣?不一樣吧?!”雖然我心里承認,但嘴上還是說(shuō):“也差不多啦,就按你說(shuō)的擺好了!庇谑,我把我擺的不順眼的改了過(guò)來(lái)。再看看整張桌子,哇,就是舒服。要我選擇的話(huà),我也肯定選餐具擺放整齊的酒店,坐在里面用餐感覺(jué)就是舒服。擺完餐具我們在每個(gè)位置上擺了兩包紙巾。接著(zhù)我們來(lái)帶另一個(gè),直到他所負責的房間的餐具都擺好。
擺完餐具過(guò)了半個(gè)多小時(shí)就有客人來(lái)了,xx很熱情地接待了他們,先將他們帶到一個(gè)房間,然后把菜譜拿來(lái)讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復印單交到食堂,他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來(lái),他已經(jīng)開(kāi)始為他們鋪手帕了,接著(zhù)又為他們倒茶。冷菜一個(gè)個(gè)上了,他們開(kāi)始吃起來(lái)。后來(lái)炒的菜也陸續上了,而xx就站在一旁,等他們沒(méi)酒和飲料了為他們拿,沒(méi)茶了就為他們添茶,直到他們離開(kāi)。
我覺(jué)得這工作蠻簡(jiǎn)單,第二天就讓xx讓我來(lái)給客人拿酒,飲料,給他們倒茶?晌覅s被酒店的老顧客說(shuō)了幾句,他說(shuō)我不配做服務(wù)員,原因是他茶杯里沒(méi)茶了我沒(méi)能及時(shí)為他倒茶,他們沒(méi)酒了沒(méi)能及時(shí)為他們拿酒。
后來(lái)xx告訴我,服務(wù)員是為顧客服務(wù)的,要及時(shí)發(fā)現顧客的需要并為顧客服務(wù)。在以后的工作中我時(shí)刻記著(zhù)xx跟我講的話(huà),并輔助行動(dòng)。顧客對我漸漸滿(mǎn)意了,有的還說(shuō)我做得好,給了他們家的感覺(jué)。
到xx月xx號我一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐結束了,接過(guò)經(jīng)理手中的工資和獎金,我的臉上露出了開(kāi)心的笑容,心里覺(jué)得甜甜的,自己的付出終于有了回報。
經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的實(shí)踐,我覺(jué)得,作為一個(gè)服務(wù)員應該及時(shí)發(fā)現顧客的需要并及時(shí)為他們提供服務(wù),把他們當作自己的家人,讓他們覺(jué)得像在家里一樣舒適,這才是一個(gè)合格的服務(wù)員。顧客因此也會(huì )經(jīng)常光顧,這才有利于酒店的發(fā)展;作為一個(gè)人無(wú)論做什么事情,只要用心就一定能夠做好。
服務(wù)員實(shí)習心得 8
我利用一段假期進(jìn)行了實(shí)習,這次實(shí)習是在一家酒店做服務(wù)員。雖然實(shí)習的時(shí)間不是很長(cháng),但這段經(jīng)歷足夠讓人印象深刻。在這次實(shí)習當中我也總結出了一句話(huà),如果你想去體驗一遍不一樣的人生,那么就請你去做一次服務(wù)員。這是我有感而發(fā)的一句話(huà),而這次實(shí)習也是我最深刻的一次體驗。
假期不長(cháng),所以我實(shí)習的時(shí)間很有限,通過(guò)和人事溝通,她答應給我一個(gè)月的實(shí)習機會(huì ),所以我也非常的珍惜這次機會(huì ):
一是可以賺一點(diǎn)生活費;
二是能夠歷練歷練自己。
但是我的工資只能算正式員工的百分之九十,這一點(diǎn)原本我是不同意的,但是想著(zhù)自己工作的時(shí)間并不長(cháng),給酒店也帶來(lái)了一些麻煩,所以我也接受了。但是當我真正的進(jìn)入工作的時(shí)候,我才認識到這是一份有難度的工作。
第一天實(shí)習的時(shí)候我們首先進(jìn)行了一次長(cháng)達兩小時(shí)的培訓,培訓完之后我們也沒(méi)有立馬進(jìn)入實(shí)踐,而是跟著(zhù)老員工們學(xué)習,這一段學(xué)習的時(shí)間讓我也對這份工作有了更深的理解。作為一名服務(wù)員,每天都是忙碌的,有時(shí)候也會(huì )忙的團團轉,頭腦都有些混亂了。這是一名老員工和我說(shuō)的,希望我可以做好準備去應對這份工作。
后來(lái)步入工作之后我才真正的感受到什么是“忙碌”,酒店那段時(shí)間生意很好,各種酒席都有做,有一次做壽宴,我從早忙到晚,身體都好像抽離了一般,非常辛苦。那時(shí)候的我非常沮喪,工資不高,而且工作很累,我都有一些想放棄的沖動(dòng)了。但是當我冷靜下來(lái)之后我發(fā)現這份工作給了我很多,不僅告訴我堅持是什么,還告訴該如何去應對各種突發(fā)情況,這都是我在學(xué)習過(guò)程中沒(méi)有遇到的`。
人的精力往往都是有限的,人的熱情也是有限的。在這次實(shí)習中我就感受到,一個(gè)人如果想做好一件事情是一定要付出精力的。有一次因為太累了,差點(diǎn)不小心把盤(pán)子給打了,還好一個(gè)阿姨為我接到了,這嚇了我一大跳,我也才意識到做事千萬(wàn)不能馬虎,當眾摔盤(pán)子會(huì )給我們酒店帶來(lái)非常大不良影響,這一點(diǎn)怎么都是不應該去犯的。所以這段實(shí)習生活給我帶來(lái)了很大的改變。我逐漸變得沉穩了,也變得更加的從容了,雖然平時(shí)累了一點(diǎn),但是我也非常的充實(shí),也很滿(mǎn)足。
服務(wù)員實(shí)習心得 9
一、實(shí)習崗位與內容
1、餐前預備:每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著(zhù)裝的干凈,并保持個(gè)人衛生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數量是否備齊,相關(guān)設備是否正常使用,保持一成天的營(yíng)業(yè)正常,酒店餐飲服務(wù)實(shí)習報告及心得體會(huì )。
2、迎賓、問(wèn)候客人:當一切預備工作全部就緒后,要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí),以真誠和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單:熱忱、禮貌地關(guān)心顧客點(diǎn)菜。依據點(diǎn)單狀況向客人做建議性銷(xiāo)售,并適當復單,以防下錯單,然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡(jiǎn)潔地介紹店內的一些自動(dòng)服務(wù),并提示顧客保管好隨身物品;最終將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上,每份一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務(wù):隨時(shí)留意顧客用餐狀況和臺面狀況,如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,并為顧客供應關(guān)心。
5、出餐服務(wù):依據電腦單核對菜品,并檢查菜品的品質(zhì),做到重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,每次要將菜品上桌后報菜名,報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上,當全部菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:"您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”出菜品的挨次應是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi),最終是主食。
6、結帳:核對賬單金額,并向顧客報出消費金額"多謝您的消費是xx元”,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數字,準時(shí)找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提示顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),應提示客人留意隨身攜帶的物品,并主動(dòng)歡送顧客"感謝光臨,請慢走,歡迎下次光臨!”,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛生,然后平安、快速的整理潔凈臺面,并擺好餐位,迎接下批客人。
9、上崗責任:應嚴格遵守清潔的要求,順手清潔,徹底清潔全部設備和表面,如有問(wèn)題應準時(shí)向部長(cháng)、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當更管理人員,當身著(zhù)消失在大堂時(shí),應保持微笑,做到提高品質(zhì)的服務(wù),給顧客留下深刻的印象。
二、實(shí)習收獲與體會(huì )
工作是一種漂亮,也是一種歡樂(lè )。當我為客人呈上熱忱的微笑,聽(tīng)到客人的道謝;當我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱(chēng)道;當我以真誠和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),客人露出滿(mǎn)足的微笑……我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),暖和滿(mǎn)意。我們的'工作是一項漂亮的事業(yè),在工作中收獲歡樂(lè ),在微笑中贏(yíng)得敬重,在實(shí)習中體驗生活。
。ㄒ唬⿲(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平常部門(mén)的強化練習,熬煉了我的服務(wù)意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作,使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素養的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)意,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,尋求其他解決方法。
。ǘ⿲(shí)習體會(huì )
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口 隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然餐飲業(yè)的規模大小、檔次凹凸、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)進(jìn)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。由于隨著(zhù)經(jīng)濟的進(jìn)展,人們的道德素養、精神文明也不斷提高,同時(shí),對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是來(lái)賓盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線(xiàn)。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂 酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里全部的工作人員都是仆人,全部的客人來(lái)到店內都會(huì )對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠,除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或學(xué)問(wèn),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求關(guān)心。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)處處充斥著(zhù)文化和學(xué)問(wèn)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必需更有學(xué)問(wèn)、文化和涵養?腿嗽谄穱L一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問(wèn),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增加了品菜的樂(lè )趣,也讓客人接收到一些新的學(xué)問(wèn)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
服務(wù)員實(shí)習心得 10
根據教學(xué)計劃的安排,我于20xx年3月7日至11年6月7日被分配到凱瑞酒店進(jìn)行實(shí)習,實(shí)習期間主要負責酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習和實(shí)踐。這個(gè)為期3個(gè)月的實(shí)習經(jīng)歷讓我深感啟發(fā),拓寬了我的視野,也帶給我巨大的收獲。通過(guò)親身體驗,我真切地感受到了工作的辛苦和社會(huì )的復雜性,同時(shí)也認識到實(shí)踐對于知識的重要性,以及讀書(shū)的必要性。在實(shí)習期間,我積極結合學(xué)校所學(xué)的理論知識,嚴格按照學(xué)校和酒店安排的計劃一步步進(jìn)行。我始終牢記酒店領(lǐng)導的指導,并努力將其付諸于實(shí)際工作中。我努力學(xué)習,積極實(shí)踐,掌握了酒店基本的營(yíng)業(yè)程序,并學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范。此外,我還通過(guò)實(shí)習了解了部分粵菜的烹飪方法和飲食習俗,以及新疆人的`日常餐桌禮儀規范。通過(guò)實(shí)踐,我切身體驗到了標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要性,同時(shí)也初步了解了新疆餐飲行業(yè)的特點(diǎn)。這段實(shí)習經(jīng)歷讓我受益匪淺,感觸頗深。在未來(lái)的學(xué)習和工作中,我將繼續努力提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和知識水平,為將來(lái)的職業(yè)生涯做好充分準備。
我已經(jīng)掌握了服務(wù)顧客的原則;服務(wù)顧客的流程;服務(wù)中的工作細則;宴會(huì )上的菜品服務(wù)流程;托盤(pán)使用技巧及行走步伐;鋪臺和擺臺時(shí)需要注意的事項;換煙灰缸時(shí)需要重點(diǎn)關(guān)注的事項;點(diǎn)菜、編寫(xiě)菜單和取消菜式的注意事項,以及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、流程和一般的酒水知識;處理顧客投訴和應對突發(fā)事件的技巧;餐廳開(kāi)市前的準備工作和收市時(shí)需要注意的事項,還有各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識和消防知識等等。這些知識為我成為一個(gè)出色的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)工作:當我們對自己的工作充滿(mǎn)熱情時(shí),我們能夠更加快樂(lè )和輕松地完成工作任務(wù)。我們的目標是為用餐的人們提供健康、活力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過(guò)這種熱愛(ài),我們可以讓平凡的工作變得與眾不同。因此,企業(yè)最需要的就是那些對工作充滿(mǎn)熱情的人才。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
餐飲工作的特點(diǎn)是需要具備勤奮的精神。雖然餐飲工作通常不會(huì )過(guò)重,但我們仍需保持高度的積極性和主動(dòng)性。在工作中,我們應該腿勤、眼勤、手勤、心勤。這意味著(zhù)我們要主動(dòng)參與工作,并積極尋找更多的任務(wù)來(lái)完成。正如俗話(huà)所說(shuō),“一勤天下無(wú)難事”,只要我們努力工作,成功之門(mén)就會(huì )為我們敞開(kāi)。作為一名餐廳服務(wù)員,我深有體會(huì )。
要有自信心:與金錢(qián)、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。
要學(xué)會(huì )做人:要做一個(gè)優(yōu)秀的人,我們應該始終保持職業(yè)道德和敬業(yè)精神,感恩他人的幫助,并樂(lè )于伸出援手。真誠待人、認真工作,這樣我們的事業(yè)就能夠更加成功。
責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒(méi)有人監督你,你也會(huì )認真地做好工作,這就是責任的表現。
在工作中,不公平是常見(jiàn)的現象。我們要以平常心來(lái)面對這種情況,因為并不存在絕對的公平性。在努力者面前,機遇通常都是均等分配的。如果我們沒(méi)有足夠的挫折承受能力,那么如何能夠承擔起重要的責任呢?
團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
作為新時(shí)代的大學(xué)生,我們應該注重與社會(huì )各界人士的交往,以及處理社會(huì )上發(fā)生的各種問(wèn)題。這意味著(zhù)大學(xué)生要積極參與社會(huì )實(shí)踐,這是非常必要的。畢竟,三年后我們將不再是大學(xué)生,而是融入社會(huì )的一員,需要與社會(huì )進(jìn)行交流,并為社會(huì )做出貢獻。僅僅停留在紙上談兵是遠遠不夠的。我們的人生道路還很漫長(cháng),為了成為合格且對社會(huì )有用的人才,我們需要不斷磨礪自己。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué),學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識,為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì ),獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識,明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
服務(wù)員實(shí)習心得 11
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識,而是一種叫做自學(xué)的能力!蔽椰F在才深刻體會(huì )到這句話(huà)的含義,在現實(shí)中課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。
為了拓展自身的知識面,增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì ),并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,我走進(jìn)了一家民營(yíng)飯店成為了一名飯店服務(wù)員,由此開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐。這是一家位于張家港市金港鎮德申路的仙客居飯店。在這里我認識了嚴厲的老板娘,不茍言笑的老板,工作勤奮的xx,馬虎的xx?
每天8:30上班,中午一點(diǎn)半下班,再到下午的4點(diǎn)上班,晚上8點(diǎn)半下班。每天早上到飯店后首先打掃衛生,包括擺餐具、掃地、拖地、打開(kāi)水等等。到10:00吃飯,吃完飯收拾好后開(kāi)始站崗,迎客!肮馀R”“請問(wèn)幾號包廂”“請問(wèn)幾位”“這邊請”之類(lèi)的話(huà)開(kāi)始在菜館里四處飛揚。加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著(zhù)而來(lái),完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí),若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員,你會(huì )覺(jué)得特別痛苦,然后就是忙上忙下,跑進(jìn)跑出。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”,是呀,這里的服務(wù)員真的不多了,所以在職的便特別辛苦!澳埪摺薄跋麓卧賮(lái)”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,然后收拾殘局。到一點(diǎn)半后如果沒(méi)有客人就可以回家休息了。下午4:00準時(shí)上班,吃完員工餐,開(kāi)始做準備工作。做好準備工作后又開(kāi)始重復上午的工作,站門(mén)、迎客、送客、收拾,到8點(diǎn)半下班。但值班人員要等所有的顧客走完,才可以離開(kāi)。
這就是我們服務(wù)員一天的工作行程,不是夸張,是事實(shí),特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,你這一天過(guò)得更是“凄慘”:
一、你不能得罪顧客,因為他是上帝;
二、你不能壞菜館的聲譽(yù),因為你還想在那里工作下去;
三、所有的錯都是服務(wù)員的錯,即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的,只要關(guān)系到顧客,你就得認栽;
四、做的好,沒(méi)獎;犯點(diǎn)小錯,就要罰!
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識,而是一種叫做自學(xué)的`能力!蔽椰F在才深刻體會(huì )到這句話(huà)的含義,在現實(shí)中課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。剛開(kāi)始去的時(shí)候,還真有點(diǎn)不習慣,很多東西都不懂,幸好有同事的耐心幫助、老板老板娘的耐心教誨,讓我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西,更重要的就是使我在待人接物,如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步。
服務(wù)員實(shí)習心得 12
作為一名酒店餐飲服務(wù)員,首先要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識。與客人進(jìn)行交流時(shí),要用親切、友好的態(tài)度迎接客人,耐心傾聽(tīng)客人的需求,并積極回應和解決問(wèn)題。同時(shí),要有良好的團隊合作意識,與同事們密切配合,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其次,對于酒店的各項服務(wù)要有深入了解和熟悉,包括餐廳的菜單、特色菜品、飲品等。了解每道菜品的制作原理和口味特點(diǎn),能夠向客人提供詳細的介紹和推薦,使客人在用餐過(guò)程中更加滿(mǎn)意。同時(shí),要掌握一些基本的餐飲知識,如上菜順序、餐具擺放等,以保證用餐的流暢和順利。
此外,作為一名酒店餐飲服務(wù)員,要注重細節和整潔。服裝要整齊干凈,個(gè)人形象要良好,給客人以良好的第一印象。服務(wù)過(guò)程中,要注意餐桌的清潔和擺放,及時(shí)清理客人用過(guò)的餐具和碎屑,并保持潔凈整齊的就餐環(huán)境。在客人用餐結束后,要盡快整理餐桌,為下一位客人提供干凈的用餐環(huán)境。最后,要不斷學(xué)習和提升自己的專(zhuān)業(yè)知識和技能?梢酝ㄟ^(guò)參加培訓課程、閱讀相關(guān)書(shū)籍或與同事交流經(jīng)驗來(lái)提升自己的服務(wù)水平。同時(shí),要保持積極向上的工作態(tài)度,對待工作充滿(mǎn)熱情,并時(shí)刻關(guān)注客人的.需求和反饋,不斷改進(jìn)和完善自己的服務(wù)方式?傊,作為一名酒店餐飲服務(wù)員,要有良好的溝通能力、服務(wù)意識和團隊合作精神,同時(shí)注重細節和整潔,并不斷學(xué)習和提升自己的專(zhuān)業(yè)知識和技能。只有這樣,我們才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),塑造酒店形象,增加競爭力,并為酒店創(chuàng )造更多的財富。
服務(wù)員實(shí)習心得 13
半年多前,我來(lái)到了安亭鎮的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習生活,擔任前臺收銀的工作。上崗之前,我心中充滿(mǎn)了各種疑問(wèn)和擔憂(yōu):作為一個(gè)平時(shí)話(huà)不多的人,我能與新的同事相處融洽嗎?我能夠適應這個(gè)全新的工作環(huán)境嗎?作為一個(gè)內向怯懦的人,我能夠妥善處理工作中出現的問(wèn)題嗎?我能鎮定自若地面對外國客人并應對自如嗎?平常我也會(huì )粗心大意,難道我會(huì )算錯賬、收錯錢(qián)或者做錯事嗎?一個(gè)個(gè)疑問(wèn)在我的腦海中浮現,一個(gè)個(gè)擔憂(yōu)在我的'內心中盤(pán)旋。初次接觸社會(huì ),我度過(guò)了最初幾天的恐懼、不安和緊張。
事實(shí)并不像我之前想象的那樣糟糕。在同事和領(lǐng)導的幫助下,我很快適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著(zhù)時(shí)間的推移,我也逐漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然,在這個(gè)過(guò)程中也遇到了一些困難,但大多都能成功解決。記得有一次,原本由兩個(gè)人負責的中班臨時(shí)只有我一個(gè)人在值班。剛開(kāi)始的時(shí)候,我有點(diǎn)慌張,因為那天是最繁忙的班次,而且這是我第一次獨自一人值班。但我不斷告誡自己要保持冷靜,相信一切都會(huì )順利的。于是,我迅速地進(jìn)入了工作狀態(tài),有條不紊地完成我的工作。原以為這一天就這樣平平安安地過(guò)去了,但突然有一位外國客人提出要退房,我愣了一下。這是我第一次處理退房手續,擔心自己會(huì )出錯。于是,我回憶起退房程序,開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)辦理退房手續,核對帳單,結算客人費用,等待清掃人員確認沒(méi)有問(wèn)題后放行。雖然這些步驟看似簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)還是有一定的復雜性。以核對帳單為例,盡管現在飯店使用計算機軟件來(lái)管理財務(wù),可以幫助我計算帳單,但按規定,為了防止電腦系統出錯,還必須手工核對所有原始帳單。如果客人住了幾個(gè)月,那帳單可就多如小山了。艱難地完成了核對帳單的工作,送走了客人。太好了!一切平安無(wú)事。我的緊張心情終于松懈下來(lái),內心真的感到非常高興。
然而,并非所有的事情都會(huì )順利進(jìn)行。曾經(jīng)有一次,因為一個(gè)小小的筆誤,我吃了失敗的苦頭。盡管涉及的金額并不多,但這個(gè)教訓卻深深地銘刻在我的心中,終身難忘!
半年的實(shí)習經(jīng)歷帶給我了豐富的人生體驗:有挑戰也有成就,有困難也有歡樂(lè )。這段經(jīng)歷讓我變得更加勇敢和堅強,更加熱情和大方。同時(shí),它也激發(fā)了我對未來(lái)的新人生目標的確定。
實(shí)習,真是鍛煉人的好機會(huì )!
服務(wù)員實(shí)習心得 14
在過(guò)去的實(shí)習中,我作為一名酒店服務(wù)員,親身體驗了酒店行業(yè)的日常運營(yíng)和管理。這次實(shí)習使我對酒店行業(yè)有了更深入的了解,并提升了我的職業(yè)技能和服務(wù)意識。首先,實(shí)習讓我更加了解了酒店服務(wù)工作的'實(shí)際操作。通過(guò)實(shí)際工作,我學(xué)到了如何與客人進(jìn)行有效溝通,如何提供周到的服務(wù),如何處理突發(fā)狀況等等。這些實(shí)踐經(jīng)驗是課堂上無(wú)法學(xué)到的,它們加深了我對酒店行業(yè)的理解。其次,實(shí)習幫助我提高了自己的綜合素質(zhì)。在酒店服務(wù)過(guò)程中,我需要具備良好的溝通能力、團隊合作能力、應變能力以及解決問(wèn)題的能力。
通過(guò)與同事的合作和不斷面對各種挑戰,我的綜合素質(zhì)得到了極大的提升。最后,實(shí)習還讓我更加深入地了解了社會(huì )。在酒店服務(wù)期間,我接觸到了各種不同背景的客人,他們來(lái)自不同的國家、文化和社會(huì )階層。這使我對世界的多樣性有了更深刻的認識,并培養了我的跨文化溝通能力?偠灾,酒店服務(wù)員實(shí)習為我提供了一個(gè)寶貴的機會(huì ),讓我將理論知識與實(shí)際操作相結合,同時(shí)也讓我增長(cháng)見(jiàn)識,提升個(gè)人素質(zhì)。通過(guò)這次實(shí)習,我確信自己選擇了正確的職業(yè)道路,并為將來(lái)的工作做好充分準備。
服務(wù)員實(shí)習心得 15
從這次餐飲服務(wù)員,轉變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利服務(wù)員應有的素養,從而增加我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個(gè)有抱負、有道德、有學(xué)問(wèn)、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)來(lái)賓的原則;服務(wù)來(lái)賓的程序;服務(wù)中工作細則;宴會(huì )出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的'步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的留意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學(xué)問(wèn);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開(kāi)市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生學(xué)問(wèn)、消防學(xué)問(wèn)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
喜愛(ài)你的工作:當你喜愛(ài)自己的工作,你就會(huì )歡樂(lè )地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛(ài)工作的人。
服務(wù)員實(shí)習心得 16
人往往不知道雨是什么時(shí)候開(kāi)始下的,奇怪的是,往往也不知道什么時(shí)候停,暑假餐館實(shí)習心得。當XX年暑假已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候,當離開(kāi)的人已經(jīng)走遠,留下的人還在工作時(shí)想念離去的人的時(shí)候,我的記憶里依然會(huì )刻下那些曾經(jīng)在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口,發(fā)現自己的行囊里又增加了一份重量,隨著(zhù)歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重,有時(shí)很想進(jìn)行一些清理放下一些什么,但卻發(fā)現自己舍不得,只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶?墒,那些散落在流逝歲月里的人和事,那些飄散在歲月深處的熟悉動(dòng)聽(tīng)的歌曲,還有那初次相識的歡喜、相知的快樂(lè )以及最后那個(gè)晚上的狂歡,依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒(méi)有開(kāi)始,就在火車(chē)站的x先生店里面找了一份工作,雖然是服務(wù)員,但一個(gè)暑假下來(lái),我受益頗多。說(shuō)說(shuō)一些令我影響很深刻的回憶吧!
首先是不能只根據某一件事情來(lái)判斷一個(gè)人是好還是壞。有一個(gè)很典型的.例子:與陳妍蘭有關(guān)的。本來(lái)一件與我毫不相關(guān)的事情,她硬是指責了我一頓,那天晚上害我郁悶到兩點(diǎn)多才睡著(zhù),而我那周六點(diǎn)多就要上班。后來(lái)得知要和她一起上夜班的時(shí)候,我的抵觸情緒很大,還對玩得好的人說(shuō)我一點(diǎn)也不喜歡她。有人勸我看開(kāi)點(diǎn),總會(huì )有相處在一起的時(shí)候。我突然豁然開(kāi)朗,是啊,人總會(huì )有相處在一起的時(shí)候,如果老是陷入仇視中,會(huì )令自己不開(kāi)心,何不看開(kāi)點(diǎn)呢!那一周上夜班,拋開(kāi)心中的成見(jiàn)以及不滿(mǎn)和她一起工作,我發(fā)現我們配合得很好,做事都很積極,把所有的事情做完,還會(huì )輪流睡覺(jué),相處得很和諧。后來(lái)還會(huì )互相關(guān)心,成了朋友。所以,不要被某些而蒙蔽對一個(gè)人真正的認識啦!
其次是無(wú)論是什么時(shí)候,一定要認真、仔細以及有耐心。有一次,我傳菜,送錯了一份面條。當時(shí)因為電腦卡票,有時(shí)候不出票,有時(shí)候一出就是三、四十張。別人在外面催,心里會(huì )特別煩躁,再加上我當時(shí)問(wèn)了那顧客面是不是她的,她也回答說(shuō)是,后來(lái)問(wèn)我為什么不辣,我有點(diǎn)不耐煩,口氣也不是很好,說(shuō)“是你點(diǎn)的!”因為一些不愉快的爭執,她硬是要求換一份面條,經(jīng)理出面調節未能成功,那顧客說(shuō)如果我的態(tài)度好一點(diǎn)她會(huì )接受,而我當時(shí)并不覺(jué)得是我的不對,因為我認為我自己?jiǎn)?wèn)了,她也說(shuō)了是她的,錯了。怪不了別人。后來(lái)經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她,在不忙的時(shí)候對我說(shuō)了一些話(huà),令我印象很深刻。她說(shuō)做服務(wù)行業(yè)的,一定要有耐心。顧客是來(lái)消費的,她肯定會(huì )覺(jué)得自己出了錢(qián)就要得到相應的服務(wù)。在做錯事情的時(shí)候,如果你態(tài)度好,即使顧客心中有不滿(mǎn),她也不會(huì )有多大的抱怨,也會(huì )欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢(qián),但也學(xué)到了一些:什么都需要忍,不管當時(shí)你有多忙或有多煩,一定要有耐心,切忌沖動(dòng)。
再次是有關(guān)促銷(xiāo)的事情。我們店里面如果點(diǎn)餐的話(huà)是算人均的。意思就是你所有點(diǎn)餐的錢(qián)除以點(diǎn)的人數就是那一天的人均。當時(shí)店里面要求我們促銷(xiāo)酒水、涼菜、飲料來(lái)提高人均消費。一些人不是很樂(lè )意去促銷(xiāo),但我很樂(lè )意,不是追求人均高,而是在促銷(xiāo)的過(guò)程中,我會(huì )盡力去說(shuō)服顧客,這不僅提高了我的口語(yǔ)表達能力,還會(huì )增強我的自信心,因為在推銷(xiāo)出去后,我會(huì )覺(jué)得特有成就感,心里特別高興,工作起來(lái)也特別有勁。在這促銷(xiāo)過(guò)程中,我也學(xué)到了很多:
第一,臉皮要絕對的厚,你才能把話(huà)說(shuō)得讓別人心動(dòng)。
第二,做好最壞的打算,這樣在你促銷(xiāo)失敗時(shí),心情不會(huì )很差。
第三,要為顧客著(zhù)想,在賺他們的錢(qián)的同時(shí),要讓他們覺(jué)得你的服務(wù)值得。
服務(wù)員實(shí)習心得 17
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習結束了,回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識,及各部門(mén)的工作職責,對于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急迫地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)。對此我又快樂(lè )又害怕,快樂(lè )的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客效勞了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的開(kāi)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級酒店到底是怎么效勞的,這個(gè)團隊是怎樣帶起浩海的這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì )在大同市眾多五星級酒店都很出眾
餐飲局部有燕鮑翅、雅間區、宴會(huì )廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞與管理,這也是我們來(lái)此的.目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中效勞、撤臺我們都親身體驗,一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺(jué)得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,并跟我講工作的內容,本卷須知,工作程序。毫無(wú)保存地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授,讓我感覺(jué)到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開(kāi)始的時(shí)候很難應用到實(shí)際中,通過(guò)師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結合,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對客效勞也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗,各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì )觀(guān)察,做好效勞,效勞要仔細、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對?鸵龊脗(gè)性化的效勞,知其喜好,盡力給予滿(mǎn)足,做到提前一步的效勞,讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,在這半個(gè)月的時(shí)間里,感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,對酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情,有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人〞,而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習時(shí)機,讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識,體驗了生活,我衷心希望浩海國際酒店能夠越來(lái)越好,也祝愿美林谷的明天會(huì )更好。
服務(wù)員實(shí)習心得 18
通過(guò)這次實(shí)習,我對餐飲部有了更深層次的認識。在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。
1、服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習中,我學(xué)會(huì )了各項服務(wù)技能,如:迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等,深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。
2、語(yǔ)言能力的提高
在為客人服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達的工具,它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。
3、交際能力的提高
在人際交往中,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
4、觀(guān)察能力的提高
觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無(wú)處不在,又要使客人感到輕松自如,還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細微的心理。這就是觀(guān)察能力。
下面是我在餐飲部實(shí)習中發(fā)現的一些不足之處:
1、沒(méi)有凝聚力造成人員的流失,員工工作態(tài)度不積極。工作比較累,比較繁重,很多新入職的員工感覺(jué)到比較累,沒(méi)有發(fā)展的機會(huì ),就沒(méi)有動(dòng)力堅持下來(lái)。我個(gè)人覺(jué)得,主要應該樹(shù)立一個(gè)具有凝聚力的精神拉住人心,一心向上。激勵員工,多勞多得,或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率,提高工作效率。
2、主管、領(lǐng)班和員工之間缺乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿(mǎn),主管和員工溝通的不夠徹底。領(lǐng)導應該盡量決絕員工的困難,真正的關(guān)心員工,有些員工心理不平衡的事情,領(lǐng)導應該做好思想工作。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個(gè)人的見(jiàn)解,在這些日子里自己的`確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在兩個(gè)星期的工作中,我深刻地體會(huì )到了餐飲部門(mén)員工的艱辛。員工對我的友好,還有那些認真負責的領(lǐng)導和員工。都深深讓我感動(dòng),在我以后的工作中,我要以他們作為目標,更加努力。
服務(wù)員實(shí)習心得 19
半年多前,我來(lái)到安亭鎮的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習生涯,擔任前臺收銀工作。上崗前,我滿(mǎn)腦子思緒萬(wàn)千:“平日里話(huà)不多的我能否與新伙伴相處融洽?能否適應全新的工作環(huán)境?以往內向膽小的我是否能處理好工作中遇到的問(wèn)題?能否面對外賓時(shí)泰然自若、游刃有余?會(huì )不會(huì )因為粗心而算錯賬、收錯錢(qián)或者做錯事?無(wú)數個(gè)問(wèn)號在我的腦海中浮現,一連串的憂(yōu)慮在我內心盤(pán)旋。初入職場(chǎng)的我,在恐懼不安和緊張憂(yōu)慮之中度過(guò)了最初幾天!
事情卻并沒(méi)有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導的`幫助下,我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著(zhù)時(shí)間的推移,我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然這其中也遇到過(guò)困難,但大多能順利解決。記得有一次,原本兩個(gè)人當班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負責。開(kāi)始我有點(diǎn)慌,不但因為那是一天三班中最忙的一班,也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己:要冷靜,不會(huì )有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色,有條不紊地進(jìn)行著(zhù)我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過(guò)了,可是一位外國客人突然說(shuō)要退房,我愣了一下,我是第一次接受退房,生怕自己會(huì )做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序,然后開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)退房,核算賬單,與電腦核對,給客人結賬,等候查房通知,確認沒(méi)有問(wèn)題后放人。雖說(shuō)只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序,操作起來(lái)也挺復雜的。就拿核算賬單來(lái)說(shuō),雖然現在是微機管理飯店,有一套財務(wù)軟件能幫我算賬單,但按規定,為了防止電腦系統在操作中有什么差錯,還必須手工將所有原始賬單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,那賬單就跟小山似的。好不容易結好了賬,送走了客人。太棒了!平安無(wú)事。我那顆懸著(zhù)的心終于放下了,心里真有說(shuō)不出的高興。
然而,并非所有事情都能按計劃順利進(jìn)行。有一次,由于一個(gè)小小的筆誤,我經(jīng)歷了失敗所帶來(lái)的教訓。盡管涉及的金額并不算大,但這次教訓卻會(huì )永遠銘記在心!
半年的實(shí)習生活,讓我體驗到了喜怒哀樂(lè )。在這段時(shí)間里,我不僅變得更加勇敢和堅強,還培養了我的熱情和大方。與此同時(shí),我也明確了新的人生目標。
實(shí)習,真是鍛煉人的好機會(huì )!
服務(wù)員實(shí)習心得 20
我的實(shí)習單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜,領(lǐng)班只讓我擦空房,可把我累了個(gè)夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外,還要把衛生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了,我通常都是爬到面臺上,跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來(lái)。
之后,領(lǐng)班終于安排我整理整套客房了。之前幾天整理空房只是為了讓我熟悉客房的布置和整理流程,現在才是真正開(kāi)始的時(shí)候。
看領(lǐng)班做示范,既快又輕松,可是自己做起來(lái)真是又慢又累,與學(xué)校模擬客房的感覺(jué)不一樣。就說(shuō)鋪床吧,我費了好大勁才把床拉出來(lái),還摔了一跤。床太重,復位時(shí)干脆跪在地毯上推,總算推進(jìn)去了。后來(lái)知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣,我們鋪床前也要先把床拉出來(lái)。
我剛剛整理了衛生間,真是又臟又亂,讓人無(wú)從下手。之前學(xué)校并沒(méi)有教過(guò)具體的操作方法,所以我只能自己摸索。首先,我清理了垃圾,然后用消毒水分別洗凈了杯子、面盆、浴缸和馬桶,接著(zhù)用干凈的.抹布擦干它們,還補充了客人用過(guò)的物品。最后,我還得費一番勁將衛生間的地板擦一遍?雌饋(lái)挺簡(jiǎn)單的任務(wù),但真的讓我感到腰酸背痛。
我終于把一個(gè)房間整理好了,居然花了一個(gè)多小時(shí)。盡管我用的時(shí)間比別人多了一倍還多,但我還是感到非常高興,因為我獨自完成了整理工作。當然,后來(lái)我只需要30~40分鐘就能整理好一間房間了。
青浦賓館評上三后,我們的工作量也越來(lái)越大了,領(lǐng)班查房也越來(lái)越嚴格了。因為每當一個(gè)員工整理好房間后,領(lǐng)班隨后就會(huì )去檢查房間整理的情況,把一些整理得不干凈的地方寫(xiě)在紙上,讓員工返工。如果返工還不干凈,第二天被抽樣檢查查到,就要開(kāi)過(guò)失單。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦,但每次看到客人滿(mǎn)意的離去,我就覺(jué)得自己付出的勞動(dòng)有了回報。這次實(shí)習給我的收獲就是一句俗語(yǔ):“看人挑擔不吃力,事非經(jīng)過(guò)不知難!
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