關(guān)于食品安全事故應急預案
在學(xué)習、工作或是生活中，沒(méi)準兒會(huì )出現一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，總歸要預先編制應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？以下是小編為大家收集的關(guān)于食品安全事故應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全事故應急預案1
一、指導思想
牢固樹(shù)立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
三、發(fā)生食品安全事故采取的措施
1、相關(guān)人員立即向單位領(lǐng)導報告，單位應急小組確認后立即向食藥監局和衛生部門(mén)報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、立即撥打120急救電話(huà)或與附近醫院聯(lián)系，及時(shí)將中毒者送醫院進(jìn)行治療。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如實(shí)反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總人數、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
5、保護現場(chǎng)、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查結束后要對食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)行相應的消毒處理。
�。�1）對被污染的食品及用具進(jìn)行清洗消毒；
�。�2）對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全管理的教育。
�。�1）嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺賬登記制度。
�。�2）餐具消毒關(guān)。對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
2、廣泛開(kāi)展食品衛生知識宣傳。
定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛生知識，提高全體職工的食品衛生知識水平。
五、本預案自發(fā)布之日起執行。
食品安全事故應急預案2
為了認真貫徹落實(shí)《食品安全法》《校園衛生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學(xué)、規范、有效校園食品安全事故應急工作，最大限度地減少校園食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，依據有關(guān)法律、法規，特制定本預案。
一、指導思想
為了保障校園師生學(xué)習、工作和生活秩序，校園各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、用心應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據《汝陽(yáng)縣重大食品安全事故應急預案》和縣人民政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省政府進(jìn)一步加強食品安全工作決定的實(shí)施意見(jiàn)》，制定本預案。
在校園食堂、生活飲水等各環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故適用本預案。
二、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┦称钒踩珣鳖I(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┚燃苯M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動(dòng)校園食物中毒應急機制，校園相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動(dòng)，聽(tīng)從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話(huà)，請求緊急救援。
急救：120中心校：8236639村衛生所：13243095919
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長(cháng)、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護，做好學(xué)生的疏導和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。持續校園安全穩定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運送，安排車(chē)輛急送醫院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細狀況，通知家長(cháng)。
4、應急處理預案
校園本著(zhù)為師生身體健康負責的目的，在加強校園常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
�、賵蟾嫘@食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知校園食品安全領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案。
�、诹⒓磳⒅卸菊咚痛遽t務(wù)室檢查，校園醫務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)送往醫院。
�、弁瑫r(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。配合衛生防疫部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生防疫部門(mén)的要求如實(shí)帶給有關(guān)材料和樣品。
�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�、工具、設備和現場(chǎng)
�、莘�定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。
�、咴斐墒鹿实腵直接或間接職責人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律職責。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局，衛生部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。
2、職責追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)律法規追究有關(guān)職責人的職責。
3、總結報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后，校園食品安全應急工作組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改善應急救援工作的推薦，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛生局等相關(guān)部門(mén)。
食品安全事故應急預案3
按照“地方政府負責，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機制，以預防、杜絕食品安全事故為目標，全面落實(shí)“早發(fā)現、早報告、早治療”的工作要求，提高快速反應和應急處理潛力，將防控工作納入科學(xué)化和規范化的軌道，促進(jìn)食品市場(chǎng)規范化運行，確保廣大人民群眾飲食安全。
一、適用范圍
本應急預案適用于下列狀況的重大食品安全事故：
1、事故危害全鎮并造成嚴重社會(huì )影響的；
2、事故處理涉及多個(gè)職能部門(mén)，需要實(shí)施統一領(lǐng)導、統一指揮協(xié)調的；
3、事故性質(zhì)個(gè)性嚴重，超過(guò)職能部門(mén)應急處理潛力的；
4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品安全風(fēng)險，需要實(shí)施統一領(lǐng)導、統一指揮協(xié)調的。
二、食品安全應急領(lǐng)導小組及職責
由鎮食品安全委員會(huì )牽頭成立重大食品安全事故應急小組，負責全鎮重大食品安全事故應急救援工作，并進(jìn)行統一領(lǐng)導、統一指揮和監督實(shí)施。
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組成員名單：
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
�。ǘ⿷毙〗M下設食品安全事故應急指揮辦公室，劉俊同志兼任辦公室主任，具體負責組織協(xié)調工作，馮慶兵同志兼任辦公室副主任，協(xié)助工作。
應急指揮辦公室職責：
1．貫徹應急領(lǐng)導小組的指示，統一指揮食品安全事故的應急處理工作。
2．檢查督促各部門(mén)、各管理區做好各項應急處理工作，及時(shí)有效控制事故的蔓延擴大。
3．研究協(xié)調解決食品安全事故應急處理工作中的具體問(wèn)題。
4．根據處理食品安全事故需要，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施
5．向市食品藥品監督管理局、鎮黨委、鎮政府、鎮應急領(lǐng)導小組及成員單位報告、通報事故應急處理動(dòng)態(tài)狀況。
三、各有關(guān)部門(mén)職責
1、鎮食品安全委員會(huì )辦公室：承擔食品安全的協(xié)調工作，依法組織對食品安全事故的查處。組織協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)制定食品安全監管的各項制度；組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監管工作，組織協(xié)調開(kāi)展食品安全的專(zhuān)項執法活動(dòng)；組織協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展重大食品安全事故應急救援工作；綜合有關(guān)部門(mén)的食品安全信息并定期向市食安辦上報。
2、衛生院：具體負責全鎮食品安全日常監督檢查和防控工作。主要負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節的監管，強化餐飲業(yè)和食堂的食品衛生監督管理，組織對食品、使用食品添加劑和食品包裝材料、容器進(jìn)行衛生監督檢查。對食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調查處理，及時(shí)采取控制措施。
3、鎮農技推廣服務(wù)中心和獸醫站：負責初級農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節的監管。負責農產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的綜合協(xié)調，嚴格執行農產(chǎn)品市場(chǎng)準入制度，幫忙企業(yè)開(kāi)展無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的質(zhì)量認證并配合相關(guān)部門(mén)作好標識使用的監督管理工作；負責查處農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用高劇毒農藥、獸藥和漁藥的違法行為。
4、工商：負責食品流通環(huán)節的監管。負責做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的工商登記注冊；組織對食品經(jīng)營(yíng)主體和食品入市、交易、消費環(huán)節的日常監管，對流通領(lǐng)域的食品監管實(shí)行商品準入制度、不合格食品退市制度，對批發(fā)店、超市嚴格建立進(jìn)銷(xiāo)臺帳，進(jìn)貨實(shí)行查驗商品辦法。包括對經(jīng)營(yíng)資格、食品質(zhì)量、包裝標識、商標廣告等的監督檢查，查處銷(xiāo)售假冒偽劣食品的違法行為，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。
5、校園：要建立健全并落實(shí)校園食堂衛生安全職責制度、食物中毒職責追究制度等各項管理制度。在學(xué)生中廣泛開(kāi)展健康教育活動(dòng)，普及食品衛生安全知識，提高學(xué)生食品衛生安全和自我防范意識。校園校長(cháng)是校園衛生安全工作的第一職責人，負責食堂建設與管理、保障學(xué)生健康與衛生安全的職責。對不履行職責造成食品安全事故的、限期內達不到衛生要求和無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，要追究其職責。
四、信息報告
1、食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位在上報市相關(guān)職能部門(mén)的同時(shí)，應在1小時(shí)之內向鎮食品安全事故應急指揮辦公室報告，應急領(lǐng)導小組辦公室迅速將事故發(fā)生狀況報告市食安辦。
2、重大食品安全事故應急領(lǐng)導小組接到重大食品安全事故報告的同時(shí)，應向市政府、市食品藥品監督管理局、市衛生局報告。
3、任何單位和個(gè)人對重大食品安全事故，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
五、應急準備
�。ㄒ唬╂傂l生院要成立防治食物中毒診療專(zhuān)業(yè)隊伍，負責事故應急處置、病例診斷、病人救治會(huì )診調查等工作。
�。ǘ└飨嚓P(guān)單位要成立相應的應急隊伍，組織、配合醫療專(zhuān)業(yè)隊伍的應急處理。
�。ㄈ└髀毮懿块T(mén)、居委會(huì )、村委會(huì )要組織開(kāi)展各項防控工作，加大食品安全知識的宣傳力度，不斷提高全民的食品安全意識。
六、職責劃分
1、餐飲業(yè)食物中毒，由鎮衛生院牽頭，聯(lián)系市衛生局、疾病控制中心組織專(zhuān)業(yè)醫療隊做應急處理。
2、校園食堂食物中毒，由相關(guān)校園牽頭，衛生院組織專(zhuān)業(yè)醫療隊做應急處理。
3、流通環(huán)節引起的食物中毒，由工商部門(mén)牽頭，鎮衛生院組織專(zhuān)業(yè)醫療隊做應急處理。
4、初級農產(chǎn)品和農藥、水產(chǎn)品引起食物中毒，由鎮衛生院牽頭，組織專(zhuān)業(yè)醫療隊做應急處理。
6、食品加工環(huán)節引起的食物中毒，由鎮食安全辦牽頭，鎮衛生院組織專(zhuān)業(yè)醫療隊做應急處理。
7、其它食物中毒，由各職能部門(mén)按照各自職責相應負責。
各相關(guān)職能部門(mén)在履行食品安全監管職責的同時(shí)，要加強溝通協(xié)調，提高執法效率。
七、后期處置
食品安全事故應急處理工作結束后，應急處理工作程序自動(dòng)失效。針對重大食品安全事故調查中存在的問(wèn)題，突出“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責”的原則，對事件調查狀況構成調查報告，及時(shí)總結經(jīng)驗教訓，同時(shí)也對存在的問(wèn)題提出改善推薦。應急領(lǐng)導小組辦公室對食品安全事故發(fā)生單位、職責單位的整改工作進(jìn)行監督，及時(shí)跟蹤、隨時(shí)通報處理狀況。
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