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醫院食堂食品安全應急預案
在學(xué)習、工作或是生活中，難免會(huì )發(fā)生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢態(tài)，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的醫院食堂食品安全應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
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為了有效預防、及時(shí)控制和消除我院食堂范圍內突發(fā)事件的應急管理工作，預防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護正常的醫療秩序。本著(zhù)“預防為主，防消結合”的原則，結合醫院的實(shí)際情況，特制定本應急預案。
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1、堅持 “預防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當發(fā)生或將要發(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預案，統一指揮、分級負責、團結協(xié)作，遵循快速有效處置，要動(dòng)用單位及科室所在地的人力、物力、財力進(jìn)行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應急組織機構部門(mén)要立即按職責分工進(jìn)行緊急救援。
組織機構及職責。
應急救援組織機構
組 長(cháng)：佃佳彬
副組長(cháng)：徐xx、鄭xx
成 員：蔡xx、吳xx、丁xx、翁xx、林xx、謝xx
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在醫院辦公室。 電話(huà)：0768-xxx
具體分工如下：
1、組長(cháng)負責對出現事故及緊急情況時(shí)的應急預案的實(shí)施；
2、保衛科是安全應急歸口管理部門(mén)，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實(shí)施情況進(jìn)行監督檢查；
3、辦公室負責對食物中毒事故現場(chǎng)緊急情況的處理；
4、后勤部負責發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；
5、醫務(wù)科、護理部負責中毒事件發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。
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一、食堂從業(yè)人員嚴格執行食品衛生法律、法規，制定各項食品衛生管理制度，并嚴格執行。
二、加強食品從業(yè)人員衛生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴格執行索證制度，主要食品蔬菜定點(diǎn)采購，配備食品衛生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
四、食品生熟分開(kāi)，配備專(zhuān)門(mén)熟食間，確保衛生安全，保證原料新鮮。對確實(shí)需過(guò)夜留存食物，做到冷藏保存。
五、食堂操作區內嚴禁外人（非工作人員）進(jìn)入。
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一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現人有責任第一時(shí)間上報食堂主管領(lǐng)導，并向院部匯報。
二、主管領(lǐng)導立即趕往現場(chǎng)組織、指揮搶救工作，并根據情況立即通知院內有關(guān)負責人和有關(guān)醫務(wù)人員做好院內搶救準備工作，同時(shí)立即將中毒病人送往醫院搶救治療。
三、停止供膳，保衛人員與食堂有關(guān)人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
四、食堂應按照衛生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
五、配合做好食物中毒原因調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品
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