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中毒事故應急預案措施
在日常學(xué)習、工作或生活中，難免會(huì )面對無(wú)法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應急響應，常常需要預先準備應急預案。怎樣寫(xiě)應急預案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家整理的中毒事故應急預案措施，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
中毒事故應急預案措施1
為加強學(xué)校食品衛生工作，預防和控制食物中毒事故的發(fā)生，特制定《厲莊高級中學(xué)預防和控制食物中毒預案》
一、工作目標
1、加大食物中毒預防和控制的宣傳力度，增強預防各類(lèi)食物中毒基本知識，提高防范意識。
2、通過(guò)加強食堂從業(yè)人員的食品衛生知識培訓，最大程度上減少和控制食物中毒事故的發(fā)生。
3、協(xié)助校醫務(wù)室做好后勤工作，充分準備，準確及時(shí)妥善處理食物中毒，避免范圍擴大，把負面影響控制在最低限度。
二、組織領(lǐng)導
1、為預防和控制食物中毒，學(xué)校成立領(lǐng)導小組。主要職責：協(xié)調組織有關(guān)部門(mén)，做好預防食物中毒工作的調查，保證人、財、物上預防和控制食物中毒到位。同時(shí)及時(shí)糾正工作中不力、不足之處；對嚴重違反操作規程予以處理。
預防和控制食物中毒領(lǐng)導小組名單如下：
組長(cháng)：張建明
副組長(cháng)：王顥
成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成單建強董自厚李厥勝李濤
2、成立現場(chǎng)調查組，主要職責
�。�1）立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并在第一時(shí)間內向當地衛生、教育部門(mén)報告；
�。�2）協(xié)助衛生結構搶救病人；
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
�。�4）配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的.其它措施�？傊�，要做到早發(fā)現、早報告、早處理，避免事態(tài)擴大。
現場(chǎng)協(xié)助調查組名單如下：
組長(cháng)：張XX
副組長(cháng)：王X
成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成王文輝王曉林志剛徐鑫王艷李濤
三、對策與措施
�。ㄒ唬┘訌娛称沸l生知識培訓，食堂內所有從業(yè)人員必須取得衛生知識培訓合格證后方可上崗。
�。ǘ┙�、健全衛生管理組織和衛生管理制度，并張貼上墻，要求責任到人。
�。ㄈ⿷c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品品種、數量相適應，廚房?jì)鹊孛鎽媚湍�、防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，并要求有一定的坡度，墻壁采用淺色無(wú)毒不滲水材料覆涂，天花板使用無(wú)毒防霉材料，不得使用石棉材料。
�。ㄋ模┦称凡少徧貏e是定性包裝食品（如醬油、醋）應索取合格證或化驗單；原料的采購應保證其新鮮度，食堂內必須有驗收制度和驗收責任人。
�。ㄎ澹┦称穫}庫內的食品存放必須隔墻離地，與外界相同處應有紗門(mén)窗等防蠅防塵防鼠設施。
�。┦称芳庸�(chǎng)所的工藝流程應按原料、半成品、成品的順序，粗加工間與烹調間應嚴格分開(kāi)，生熟案板分開(kāi)并有明顯標志，冰箱內的食品業(yè)應生熟分開(kāi)存放。加工肉類(lèi)的操作臺、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用并有明顯標志。個(gè)場(chǎng)所應設置密閉的廢棄物盛放容器。
�。ㄆ撸┎途呦此⑴c保潔必須符合一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的流程并有明顯標志。保潔櫥必須有沙門(mén)紗窗等防蠅防塵設施。
�。ò耍┍仨氂袕臉I(yè)人員更衣場(chǎng)所，每人配備兩套工作衣帽，從業(yè)人員穿戴整潔工作衣帽方可上崗。
中毒事故應急預案措施2
學(xué)生食物中毒事故的處置預案
(一)食物中毒事故的發(fā)生
學(xué)校食堂作為供應飯菜等食品部門(mén)及教職工就餐場(chǎng)所，其采購，加工，衛生工作
如有不慎極易發(fā)生食物中毒現象，表現為多人出現腹痛，嘔吐，腹瀉現象。
(二)處置措施
1、馬上向有腹痛，嘔吐，腹瀉現象的學(xué)生詢(xún)問(wèn)情況，了解此前吃過(guò)的`食物。
2、學(xué)校馬上組織車(chē)輛，人員把有腹痛，嘔吐，腹瀉的學(xué)生送醫院治療。
3、馬上向教育局，衛生防疫部門(mén)匯報情況。
4、繼續關(guān)注學(xué)生有無(wú)腹痛，腹瀉，嘔吐現象，發(fā)現馬上送醫院治療。
5、通知學(xué)生家長(cháng)并向其說(shuō)明發(fā)生的情況，請家長(cháng)到醫院。
6、食堂剩余飯菜馬上封存，報衛生防疫部門(mén)檢測。
中毒事故應急預案措施3
1、發(fā)生中毒事故要按中毒原因分別采取不同救護措施，如因食物中毒在第一時(shí)間內電話(huà)報告給應急項目部，縣衛生防疫站及醫院及時(shí)對中毒人員采取救治。
2、及時(shí)判斷中毒源和中毒途徑，并嚴格控制有毒物質(zhì)繼續浸受人體及對其他人群造成傷害。
3、如因呼吸道造成中毒，應將中毒人員搬到通風(fēng)良好和有新鮮空氣的'地方，采取相應急救措施。
4、協(xié)助衛生防疫部門(mén)及預案項目部調查毒物名稱(chēng)、毒性及危害程度并以最快的速度將中毒人員送往醫院救治。
5、保護事故現場(chǎng)和證物給事故調查提供可靠依據。
6、做好中毒人員及家屬的善后工作。
中毒事故應急預案措施4
為有效預防師生食物中毒事故、及時(shí)處理本學(xué)校的師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我校學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。
2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。
4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的`飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以?xún)认騾^教育局、區衛生監督所報告。
2、學(xué)校主要領(lǐng)導應召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。
3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區衛生監督所、區疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在區衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。
4、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及區教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
組織領(lǐng)導
組長(cháng)：*
副組長(cháng)：*
組員：*x
陶志強*x
2、人員分工
報警:*
報告:*x
疏散:*x
救護:*x
接待:*
事故善后處理協(xié)商:
中毒事故應急預案措施5
食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
一、預防措施：
�。ㄒ唬╋嬍嘲踩鹿实姆N類(lèi)及預防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類(lèi)及乳類(lèi)等引起的沙門(mén)氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門(mén)氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長(cháng)；
c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；
d、禽蛋類(lèi)在食用前必須煮沸8分鐘以上；
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預防措施：
a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；
b、 熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；
c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；
d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類(lèi)、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。
預防措施：
a、炊具分開(kāi)，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；
b、 物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；
c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見(jiàn)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚(yú)類(lèi)、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預防措施：
嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。
a、有計劃做飯，盡量不�；蛏偈�；
b、剩米飯食前應高溫滅菌；
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；
d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。
5、由發(fā)酵豆谷類(lèi)制品、肉類(lèi)和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。
預防措施：
a、自制發(fā)酵豆谷類(lèi)食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；
b、貯存發(fā)酵后的`食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預防措施：
a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過(guò)70%；
b、霉變的食物不能食用；
7、赤霉病毒中毒，常見(jiàn)為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預防措施：采購來(lái)把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；
8、吃了沒(méi)炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒(méi)煮熟的豆漿。
預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
二、重要領(lǐng)導、貴賓重大宴會(huì )預防食物中毒措施
1、采取專(zhuān)人、專(zhuān)購、專(zhuān)人驗貨、專(zhuān)人管理。
2、專(zhuān)人進(jìn)行制作烹制。
3、專(zhuān)人服務(wù)上桌。
4、食品留樣待查。
5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。
三、應急處理機構組織體系與職責：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚簷z查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；
�。ǘ┎少彶浚簢栏癜押貌少応P(guān)，對購進(jìn)原料的質(zhì)量負首要責任；
�。ㄈ┤速Y部與財務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時(shí)負責資金主調配工作；
�。ㄋ模┍０膊浚壕S持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；
�。ㄎ澹┕こ滩�、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛部進(jìn)行傷員的護送工作；
�。┵|(zhì)檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進(jìn)行抽查。
�。ㄆ撸┬姓k公室：負責車(chē)輛運送及本部門(mén)員工調配。
四、緊急預案
1、中毒事故發(fā)生后，無(wú)論是員工或是顧客，發(fā)現人員應立即報告本部門(mén)負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過(guò)五分鐘。
2、各負責人到達現場(chǎng)后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話(huà)急救。
3、無(wú)論是否報警，保安部負責人要第一時(shí)間安排保安，保護現場(chǎng)清退閑雜人員。
一、不報警，不報急救中心。
如果現象很輕微，總經(jīng)理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門(mén)負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車(chē)輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門(mén)負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無(wú)論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理立即就近送醫院治療，并做好安撫。
二、報警、報急救中心。
1，總經(jīng)理確定報警后，由保安部經(jīng)理負責向公安機關(guān)報警，由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專(zhuān)車(chē)送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。
2，保安部應第一時(shí)間安排人員到現場(chǎng)保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。
3，保安部負責安排車(chē)位，人員等候警車(chē)、急救車(chē)到來(lái)及離開(kāi)。
4，保安部負責維持現場(chǎng)秩序，防止閑雜人員圍觀(guān)
5，大堂經(jīng)理協(xié)助對中毒者私人物品進(jìn)行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車(chē)、急救車(chē)到來(lái)離去時(shí)間，警方人員姓名等資料登記備案。
6,如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發(fā)現后保安部立即滯留并交警方處理。
7，保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時(shí)隨中毒者前往醫院，適時(shí)做好對中毒者的訪(fǎng)問(wèn)記錄。
8，如中毒者已死亡，應保護好現場(chǎng)，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫的工作。
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