關(guān)于幼兒園食品安全的責任書(shū)范文（通用8篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多人會(huì )去使用責任書(shū)，責任書(shū)是寫(xiě)明責任、針對不同的部門(mén)的文書(shū)。擬定責任書(shū)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編精心整理的關(guān)于幼兒園食品安全的責任書(shū)范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園食品安全的責任書(shū) 1
為切實(shí)做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅持安全第一、預防為主的方針，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，以高度的責任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長(cháng)簽訂食堂安全管理責任書(shū)。
一、嚴格執行幼兒園各項制度，規范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。
二、履行管理職責，監督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛生清潔、設備維護保養、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。
三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓工作，加強員工職業(yè)道德和操作規范的教育與培訓。
四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監督管理并建立臺帳，加強檔案資料管理。
五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓工作，從業(yè)人員持證上崗率達100%o
六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。
七、逐級落實(shí)防火責任制，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓練，堅持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結安全防火工作。防火（滅火器、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃氣）安全檢查要求每周一次，并有記錄，火災隱患整改率達到100%。
八、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規程的`員工有權責令其立即停止操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時(shí)間應急處置并報告主管領(lǐng)導，并積極配合有關(guān)部門(mén)保護好現場(chǎng)，協(xié)助調查，做好事故記錄存檔備查。
九、發(fā)現園內有陌生人單獨走動(dòng)，應主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。
十、在責任期內，如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤，造成安全事故的，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，追究有關(guān)人員的責任。
此責任書(shū)一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。
單位（蓋章）
后勤園長(cháng)簽字：
簽訂日期：
食堂班長(cháng)簽字：
簽訂日期：
幼兒園食品安全的責任書(shū) 2
為確保幼兒園食品安全，保障幼兒的身體健康和生命安全，根據國家相關(guān)法律法規及食品衛生標準，結合本園實(shí)際情況，特制定本食品安全責任書(shū)。
一、責任主體
1. 幼兒園主體責任
本幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“幼兒園”）作為幼兒膳食供應的責任主體，對本園食品安全工作負全面責任。
幼兒園園長(cháng)是食品安全第一責任人，負責組織領(lǐng)導本園食品安全管理工作，確保各項食品安全管理制度和措施的有效實(shí)施。
二、食品安全管理目標
1. 嚴格遵守國家和地方有關(guān)食品安全的法律法規、規章和標準，確保本園提供的食品符合食品安全要求，杜絕食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
2. 建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等方面的制度，做到制度健全、管理規范。
三、具體責任內容
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1. 供應商選擇與管理
幼兒園必須選擇具有合法資質(zhì)的食品供應商，索取并查驗供應商的營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，確保供應商具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。
與供應商簽訂食品采購合同（協(xié)議），明確雙方的食品安全責任，要求供應商提供符合食品安全標準的.食品，并提供相關(guān)的檢驗合格證明。
定期對供應商進(jìn)行評估和考核，如發(fā)現供應商提供的食品存在安全問(wèn)題或不符合要求，應立即停止采購，并及時(shí)更換供應商。
2. 食品采購要求
采購的食品必須符合國家食品安全標準，嚴禁采購變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）食品以及法律法規禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品。
采購的食品應新鮮、衛生、無(wú)污染，肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)等應具有動(dòng)物檢疫合格證明，蔬菜、水果應新鮮無(wú)農藥殘留（優(yōu)先選擇綠色、有機食品）。
采購食品時(shí)應進(jìn)行嚴格的查驗和索證索票，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證，確保食品來(lái)源可追溯。
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1. 儲存設施與環(huán)境
幼兒園應設置專(zhuān)用的食品儲存場(chǎng)所，如倉庫、冷藏室等，儲存場(chǎng)所應保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，具有防鼠、防蠅、防塵、防潮等設施。
食品儲存應分類(lèi)分架、隔墻離地存放，不同性質(zhì)的食品不得混存，避免交叉污染。例如，主食與副食分開(kāi)、生食品與熟食品分開(kāi)、食品與非食品分開(kāi)等。
定期對食品儲存場(chǎng)所進(jìn)行清潔和整理，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，確保儲存環(huán)境符合食品安全要求。
2. 庫存管理
建立食品出入庫臺賬，如實(shí)記錄食品的出入庫情況，包括食品名稱(chēng)、規格、數量、出入庫日期、出入庫人員等信息，做到賬物相符。
按照食品的保質(zhì)期先后順序進(jìn)行儲存和取用，先進(jìn)先出，防止食品過(guò)期變質(zhì)。
定期盤(pán)點(diǎn)庫存食品，發(fā)現食品數量短缺或質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)查明原因，并采取相應措施。
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1. 加工場(chǎng)所與設備
食品加工場(chǎng)所應布局合理，生熟加工區域分開(kāi)，加工流程符合食品安全要求，防止交叉污染。
廚房?jì)葢鋫渥銐驍盗康募庸ぴO備和工具，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、食品留樣柜等，設備和工具應符合食品安全標準，定期進(jìn)行清潔、維護和消毒，確保其正常運行和衛生狀況良好。
加工場(chǎng)所應保持清潔衛生，每天加工前和加工后進(jìn)行全面清掃，加工過(guò)程中及時(shí)清理食品殘渣和廢棄物，保持臺面、地面整潔。
2. 加工操作規范
食品加工人員應嚴格遵守食品加工操作規范，加工前洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
加工食品應做到燒熟煮透，中心溫度達到xx攝氏度以上（根據不同食品類(lèi)型確定具體溫度要求），確保食品安全。
食品添加劑的使用應嚴格按照國家標準規定的品種、范圍、用量進(jìn)行，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑，嚴禁使用非食用物質(zhì)加工食品。
加工后的食品應及時(shí)供應給幼兒食用，剩余食品應妥善處理，如需再次加工應確保符合食品安全要求，不得將剩余食品留到下一餐供應。
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1. 幼兒園應配備專(zhuān)用的食品留樣柜，留樣柜應保持清潔、衛生，具有冷藏功能。
2. 每餐次的食品成品應留樣，留樣量不少于xx克，留樣時(shí)間不少于xx小時(shí)（根據當地監管要求確定具體留樣量和時(shí)間）。
3. 留樣食品應標明留樣日期、餐次、食品名稱(chēng)等信息，留樣記錄應詳細、準確，便于查詢(xún)。
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1. 消毒設施與方法
幼兒園應配備足夠數量的餐具消毒設施，如消毒柜、煮沸消毒鍋等，消毒設施應符合食品安全標準，正常運行。
根據餐具的材質(zhì)和特點(diǎn)，選擇合適的消毒方法，如熱力消毒（煮沸、蒸汽、紅外線(xiàn)消毒等）或化學(xué)消毒（含氯消毒劑等），確保餐具消毒效果達到食品安全標準。
2. 消毒管理
餐具在使用前必須進(jìn)行徹底消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專(zhuān)用餐具保潔柜內，防止二次污染。
建立餐具消毒記錄，記錄消毒日期、餐具數量、消毒方法、消毒人員等信息，以便追溯檢查。
�。⿵臉I(yè)人員健康管理環(huán)節
1. 健康檢查與培訓
食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，合格后方可參加工作。
定期組織食品從業(yè)人員參加食品安全知識培訓和技能培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能，培訓記錄應詳細、完整，包括培訓內容、培訓時(shí)間、培訓人員、考核情況等。
2. 個(gè)人衛生要求
食品從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，工作期間不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴首飾，不得在加工場(chǎng)所吸煙、吐痰等。
四、應急管理
1. 幼兒園應制定食品安全事故應急預案，明確應急處置機構和人員的職責，建立健全食品安全事故應急處置機制。
2. 一旦發(fā)生食品安全事故，應立即停止相關(guān)食品的供應，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備等，及時(shí)救治中毒幼兒，并在xx小時(shí)內（按照規定時(shí)間）向當地教育部門(mén)、食品藥品監管部門(mén)和衛生健康部門(mén)報告。
3. 積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，如實(shí)提供相關(guān)資料和樣品，按照要求采取相應的措施，防止事故擴大。
五、監督與考核
1. 幼兒園應建立內部食品安全監督機制，定期對本園食品安全工作進(jìn)行自查自糾，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
2. 教育部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)將對幼兒園食品安全工作進(jìn)行監督檢查，幼兒園應積極配合檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和情況。
3. 幼兒園將食品安全工作納入對各部門(mén)和從業(yè)人員的績(jì)效考核內容，對在食品安全工作中表現優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人給予表彰和獎勵，對違反食品安全規定的部門(mén)和個(gè)人將依據相關(guān)規定進(jìn)行嚴肅處理。
六、附則
1. 本責任書(shū)自簽訂之日起生效，有效期為xx年（具體年限）。
2. 本責任書(shū)一式兩份，幼兒園和責任部門(mén)（人員）各執一份。
幼兒園（蓋章）：__________________
園長(cháng)（簽字）：__________________
責任部門(mén)（人員）（簽字）：__________________
簽訂日期：______年____月____日
幼兒園食品安全的責任書(shū) 3
為確保幼兒園全體師生的飲食安全，明確食品安全責任，保障幼兒健康成長(cháng)，根據國家相關(guān)法律法規及幼兒園的實(shí)際情況，特制定本食品安全責任書(shū)。
一、幼兒園食品安全管理責任
1. 幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）是食品安全的第一責任人，對本園的食品安全管理工作全面負責。
2. 甲方應建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購索證索票制度、食品留樣制度、食品加工操作規范、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全事故應急預案等，確保制度的有效實(shí)施。
3. 甲方應按照國家和地方的相關(guān)規定，配備必要的食品安全設施設備，如消毒柜、留樣柜、冷藏柜等，并確保設施設備正常運行。
4. 甲方應定期組織食品安全自查，對發(fā)現的食品安全隱患及時(shí)整改，并做好自查和整改記錄。
5. 甲方應積極配合食品藥品監督管理部門(mén)、衛生健康部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的監督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。
二、幼兒園食品安全從業(yè)人員責任
1. 食品安全從業(yè)人員（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）包括但不限于食堂工作人員、食品采購人員、倉庫管理人員等，應遵守國家法律法規和甲方的食品安全管理制度，履行相應的食品安全責任。
2. 乙方應持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查，如發(fā)現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，應立即停止工作，及時(shí)就醫，并向甲方報告。
3. 乙方應參加甲方組織的食品安全培訓，不斷提高食品安全意識和操作技能，熟悉并掌握食品安全操作規范。
4. 食品采購人員應嚴格按照甲方的食品采購索證索票制度進(jìn)行采購，確保所采購的食品及原料來(lái)源合法、質(zhì)量合格、票據齊全。不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料；不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；不得采購未按規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)制品；不得采購無(wú)標簽的預包裝食品、食品添加劑；不得采購國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
5. 倉庫管理人員應做好食品及原料的出入庫登記，遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品及原料在保質(zhì)期內使用。應定期對倉庫進(jìn)行清潔、通風(fēng)，保持倉庫干燥、整潔，防止食品及原料受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。
6. 食堂工作人員應按照食品加工操作規范進(jìn)行食品加工制作，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)，避免交叉污染。加工制作前應對食品及原料進(jìn)行檢查，剔除變質(zhì)、過(guò)期的.食品及原料。烹飪過(guò)程中應確保食品煮熟煮透，中心溫度達到xx攝氏度以上。加工制作后的食品應及時(shí)供應，不得存放過(guò)長(cháng)時(shí)間。
7. 乙方應做好食品留樣工作，每餐次的食品成品應留樣，留樣量不少于xx克，留樣時(shí)間不少于xx小時(shí)，并做好留樣記錄。
8. 乙方應保持食堂內外環(huán)境整潔，每天對食堂進(jìn)行清潔消毒，包括廚房設備、餐具、餐桌椅、地面、墻壁等，定期對食堂的空調、通風(fēng)設備等進(jìn)行清潔維護，防止細菌滋生和傳播。
三、責任追究
1. 若因甲方食品安全管理不到位，導致發(fā)生食品安全事故的，甲方應承擔相應的法律責任，包括但不限于民事賠償責任、行政責任和刑事責任。同時(shí)，甲方應積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，采取有效措施，防止事故擴大。
2. 若因乙方違反食品安全操作規程或未履行食品安全責任，導致發(fā)生食品安全事故的，乙方應承擔相應的個(gè)人責任，包括但不限于民事賠償責任、被解除勞動(dòng)合同等。同時(shí)，乙方應配合甲方和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理。
3. 對違反本責任書(shū)的行為，甲方有權根據情節輕重，對乙方進(jìn)行批評教育、警告、罰款、解除勞動(dòng)合同等處理措施；構成犯罪的，移送司法機關(guān)依法追究刑事責任。
四、附則
1. 本責任書(shū)自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為xx年。
2. 本責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份。
甲方（蓋章）：______________________
法定代表人（簽字）：________________
簽訂日期：______年____月____日
乙方（簽字）：____________________
簽訂日期：______年____月____日
幼兒園食品安全的責任書(shū) 4
為加強幼兒園食堂食品安全管理，確保幼兒飲食安全，明確相關(guān)人員的食品安全責任，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，特簽訂本責任書(shū)。
一、幼兒園責任
1. 制度建設與管理
幼兒園應建立健全食堂食品安全管理制度，包括但不限于食品采購驗收制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規范、餐具消毒制度、食品留樣制度、從業(yè)人員健康管理制度等。確保各項制度符合國家食品安全相關(guān)法律法規要求，并嚴格監督執行。
明確食堂管理的責任部門(mén)和責任人，負責對食堂食品安全工作進(jìn)行全面管理和監督。
2. 設施設備保障
提供符合食品安全要求的食堂設施設備，如廚房布局合理，具備獨立的食品處理區、烹飪區、餐具清洗消毒區、食品儲存區等；配備必要的冷藏、冷凍設備、消毒設備、通風(fēng)設備、防蠅防鼠設施等，并定期進(jìn)行維護保養，確保設施設備正常運行。
3. 人員管理
負責招聘符合條件的食堂從業(yè)人員，要求從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，并定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓和健康檢查。
督促食堂從業(yè)人員遵守食品安全操作規范，保持良好的個(gè)人衛生習慣，如穿戴清潔的工作衣帽、洗手消毒等。
二、食堂承包人（或負責人）責任
�。ㄒ唬┦称凡少彮h(huán)節
1. 供應商選擇
嚴格篩選食品供應商，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應商提供食品原材料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。向供應商索取營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)證件復印件，并建立供應商檔案。
嚴禁采購無(wú)合法來(lái)源的食品及原料，不得采購變質(zhì)、發(fā)霉、過(guò)期、“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）等不符合食品安全標準的食品。
2. 采購驗收
建立食品采購驗收制度，指定專(zhuān)人負責食品采購驗收工作。對采購的食品及原料進(jìn)行逐批驗收，檢查食品的感官性狀、標簽標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，確保所采購的食品符合食品安全標準。
如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于xx年。
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1. 分類(lèi)存放
按照食品的種類(lèi)、性質(zhì)、儲存條件等要求，對食品進(jìn)行分類(lèi)分區存放。食品與非食品不得混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品。
易腐食品應及時(shí)冷藏或冷凍保存，冷藏、冷凍設備應保證正常運行，溫度控制符合要求。
2. 庫存管理
定期檢查食品庫存情況，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品在保質(zhì)期內使用。
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1. 加工操作規范
嚴格按照食品安全操作規范進(jìn)行食品加工制作。加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
食品加工過(guò)程中應做到生熟分開(kāi)，包括食品原料、半成品、成品分開(kāi)存放，加工用具（如刀具、砧板、容器等）生熟分開(kāi)使用，避免交叉污染。
烹飪食品應燒熟煮透，確保食品中心溫度達到xx℃以上。加工后的食品應及時(shí)食用，常溫下存放時(shí)間不得超過(guò)xx小時(shí)。
2. 添加劑使用
嚴格按照國家標準規定使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。使用食品添加劑時(shí)應進(jìn)行公示，準確記錄使用情況，包括使用的食品添加劑名稱(chēng)、使用范圍、使用量、使用日期等內容。
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1. 消毒制度執行
建立餐具消毒制度，采用符合食品安全標準的消毒方式對餐具、飲具進(jìn)行消毒。如采用熱力消毒的，應保證消毒溫度和時(shí)間達到規定要求；采用化學(xué)消毒的，應確保消毒劑的濃度和消毒時(shí)間符合要求。
消毒后的餐具、飲具應存放在專(zhuān)用的保潔設施內，保持清潔，防止再次污染。
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1. 留樣要求執行
每餐次的'食品成品應按規定進(jìn)行留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，并放置在專(zhuān)用冷藏設備中保存xx小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量不少于xx克。
如實(shí)記錄留樣食品的名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。
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1. 環(huán)境衛生維護
保持食堂內環(huán)境整潔，墻壁、天花板、地面無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)積水。定期對食堂進(jìn)行清潔消毒，包括廚房設備、餐具、餐桌椅等。
食堂周?chē)h(huán)境應保持清潔，做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等工作，設置有效的防蠅、防鼠設施，如紗門(mén)、紗窗、擋鼠板等。
2. 人員衛生管理
督促食堂從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生習慣，在工作前必須洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽�；加袊鴦�(wù)院衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、違約責任
1. 若幼兒園未履行本責任書(shū)規定的責任，導致發(fā)生食品安全事故的，將按照國家相關(guān)法律法規追究幼兒園的法律責任，并承擔相應的經(jīng)濟賠償責任。
2. 若食堂承包人（或負責人）未履行本責任書(shū)規定的責任，導致發(fā)生食品安全事故的，由食堂承包人（或負責人）承擔全部法律責任和經(jīng)濟賠償責任；給幼兒園造成損失的，應賠償幼兒園因此遭受的全部損失；構成犯罪的，將依法追究刑事責任。
四、附則
1. 本責任書(shū)自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為xx年。
2. 本責任書(shū)一式兩份，幼兒園和食堂承包人（或負責人）各執一份，具有同等法律效力。
幼兒園（蓋章）：____________________
法定代表人（簽字）：________________
簽訂日期：______年______月______日
食堂承包人（或負責人）（簽字）：________________
簽訂日期：______年______月______日
幼兒園食品安全的責任書(shū) 5
為確保幼兒園食品安全，保障全體幼兒的身體健康和生命安全，根據國家相關(guān)法律法規和食品安全標準，結合本園實(shí)際情況，特制定本食品安全責任書(shū)。
一、幼兒園的責任
1. 制度建設與管理
幼兒園應建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等各項制度，并確保制度的有效執行。
明確食品安全管理責任，指定專(zhuān)人負責食品安全工作，定期對食品安全工作進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現和解決存在的問(wèn)題。
2. 人員管理
嚴格從業(yè)人員準入制度，所有從事食品相關(guān)工作的人員（包括廚師、幫廚、采購員等）必須持有有效的健康證明，且每年進(jìn)行健康體檢。新入職人員必須先進(jìn)行健康檢查，合格后方可上崗。
加強從業(yè)人員食品安全培訓，定期組織學(xué)習食品安全知識、操作規范和相關(guān)法律法規，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。培訓內容應記錄在案，以便查閱。
3. 食品采購與儲存
幼兒園食品采購必須從具有合法資質(zhì)的供應商處購買(mǎi)，并索取有效的'營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件復印件，建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息。
食品儲存應分類(lèi)分架、隔墻離地，保持通風(fēng)良好，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。易腐食品應采用冷藏或冷凍方式儲存，確保食品儲存溫度符合要求。
4. 食品加工與留樣
食品加工過(guò)程應嚴格遵守食品安全操作規范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。加工食品必須燒熟煮透，中心溫度應達到70℃以上。
每餐次的食品成品必須留樣，留樣量不少于xx克，留樣時(shí)間不少于xx小時(shí)，留樣容器應標明留樣日期、餐次、食品名稱(chēng)等信息，并專(zhuān)柜冷藏保存。
5. 餐具消毒與環(huán)境衛生
餐具、飲具使用后應及時(shí)洗凈、消毒，消毒后的餐具應存放在專(zhuān)用的保潔設施內，保持清潔。消毒方法應符合食品安全標準要求，如采用煮沸消毒、蒸汽消毒或化學(xué)消毒等方式。
保持廚房及餐廳環(huán)境衛生整潔，定期進(jìn)行清潔消毒，廚房?jì)葢獰o(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂等有害生物。垃圾桶應加蓋并及時(shí)清理，防止異味散發(fā)和垃圾滋生細菌。
二、家長(cháng)的責任
1. 配合幼兒園工作
家長(cháng)應積極配合幼兒園的食品安全管理工作，教育幼兒養成良好的飲食習慣，如飯前便后洗手、不挑食、不暴飲暴食等。
支持幼兒園開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，鼓勵幼兒積極參與，提高幼兒的食品安全意識。
2. 反饋與監督
如發(fā)現幼兒園食品安全存在問(wèn)題或隱患，家長(cháng)應及時(shí)向幼兒園反饋，以便幼兒園及時(shí)整改。同時(shí)，家長(cháng)有權對幼兒園的食品安全工作進(jìn)行監督，確保幼兒園食品安全工作的有效開(kāi)展。
三、違約責任
1. 若幼兒園未履行本責任書(shū)規定的食品安全責任，導致發(fā)生食品安全事故，幼兒園應承擔相應的法律責任和經(jīng)濟賠償責任，包括幼兒的醫療費用、家長(cháng)的誤工費、精神損害撫慰金等。同時(shí)，幼兒園應接受相關(guān)部門(mén)的處罰，并積極采取措施進(jìn)行整改，消除食品安全隱患。
2. 若家長(cháng)未履行本責任書(shū)規定的責任，影響幼兒園食品安全工作的正常開(kāi)展，家長(cháng)應承擔相應的責任。
四、其他事項
1. 本責任書(shū)自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為xx學(xué)年。
2. 本責任書(shū)一式兩份，幼兒園和家長(cháng)各執一份，具有同等法律效力。
[幼兒園名稱(chēng)]（蓋章）：____________________
園長(cháng)（簽字）：____________________
[家長(cháng)姓名]（簽字）：____________________
日期：____________________
幼兒園食品安全的責任書(shū) 6
為了進(jìn)一步加強我園食堂食品安全管理，確保幼兒的飲食安全與身體健康，根據《食品安全法》及相關(guān)法律法規的規定，結合我園實(shí)際情況，特制定本食品安全責任書(shū)。本責任書(shū)由幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”）與食堂管理人員（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）共同簽訂，雙方需嚴格遵守以下條款：
一、責任主體明確
1. 甲方作為幼兒園的管理方，對食堂食品安全負有監督、管理責任，負責建立健全食品安全管理制度，并組織實(shí)施。
2. 乙方作為食堂的直接管理人員，承擔食堂日常運營(yíng)及食品安全管理的具體責任，必須嚴格執行國家食品安全法律法規及甲方的相關(guān)規定，確保食品來(lái)源安全、加工過(guò)程規范、餐具消毒徹底、環(huán)境衛生達標。
二、食品安全管理要求
1. 食品采購與驗收：乙方必須選擇有資質(zhì)的供應商，確保采購的食品符合國家食品安全標準，嚴格執行進(jìn)貨查驗和索證索票制度，對采購的食品及原料進(jìn)行詳細登記，并將相關(guān)證明文件留存備查。
2. 食品加工與儲存：食品加工過(guò)程中，乙方應遵守食品加工操作規程，生熟分開(kāi)，防止交叉污染；食品儲存應分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，確保食品新鮮、無(wú)變質(zhì)。
3. 餐具消毒與保潔：乙方負責食堂餐具的清洗、消毒與保潔工作，必須使用合格的消毒設施，保證餐具的清潔衛生，防止病菌傳播。
4. 環(huán)境衛生與個(gè)人衛生：乙方應定期組織食堂環(huán)境衛生大掃除，保持食堂內外環(huán)境整潔；工作人員需持有健康證上崗，穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
三、責任追究
1. 如因乙方管理不善導致食品安全事故發(fā)生的'，乙方將承擔全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任，并接受甲方的相應處罰。
2. 甲方有權對乙方的食品安全管理工作進(jìn)行定期檢查和不定期抽查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，乙方應積極配合并立即整改。
四、其他約定
1. 本責任書(shū)自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為xx年，到期后可續簽。
2. 雙方在執行本責任書(shū)過(guò)程中發(fā)生爭議時(shí)，應首先通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可提交甲方所在地人民法院訴訟解決。
3. 本責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方（幼兒園）：_____________
代表簽字：_________________
日期：____年__月__日
乙方（食堂管理人員）：_________
簽字：__________________
日期：____年__月__日
幼兒園食品安全的責任書(shū) 7
為進(jìn)一步加強我園食品安全管理，確保在園幼兒的飲食安全與健康，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規要求，結合我園實(shí)際情況，特制定本食品安全責任書(shū)。本責任書(shū)由幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”）與食品安全管理人員及全體教職工（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）共同簽訂，明確雙方在食品安全工作中的責任與義務(wù)。
一、甲方責任：
1. 建立健全食品安全管理制度：甲方負責建立和完善幼兒園食品安全管理制度，包括食品采購、驗收、儲存、加工、留樣、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節的操作規程，確保制度的有效執行。
2. 加強食品安全培訓：甲方應定期組織乙方進(jìn)行食品安全知識培訓，提高乙方的食品安全意識和操作技能，確保每位教職工都能熟練掌握食品安全相關(guān)知識。
3. 嚴格食品供應商管理：甲方負責選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的食品供應商，并與其簽訂食品安全責任書(shū)，明確雙方責任，確保所采購食品的質(zhì)量安全。
4. 實(shí)施食品安全監督：甲方應設立食品安全監督小組，定期對幼兒園食堂進(jìn)行食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現并糾正存在的.問(wèn)題，防止食品安全事故的發(fā)生。
二、乙方責任：
1. 遵守食品安全法規：乙方應嚴格遵守國家食品安全法律法規和幼兒園食品安全管理制度，認真履行食品安全職責，確保幼兒在園期間的飲食安全。
2. 規范食品加工操作：乙方在食品加工過(guò)程中，應嚴格按照操作規程進(jìn)行，確保食品煮熟煮透，避免交叉污染，不使用過(guò)期、變質(zhì)或不符合衛生要求的食品原料。
3. 做好食品留樣工作：乙方應按照要求做好每餐次食品的留樣工作，留樣食品應存放在專(zhuān)用冷藏設備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗。
4. 保持食堂環(huán)境衛生：乙方應負責保持食堂內外環(huán)境的清潔衛生，定期進(jìn)行大掃除和消毒工作，防止有害生物滋生，確保食堂環(huán)境符合食品安全要求。
5. 及時(shí)報告食品安全問(wèn)題：乙方在發(fā)現食品安全隱患或疑似食品安全事故時(shí)，應立即停止相關(guān)食品的加工和銷(xiāo)售，并及時(shí)向甲方報告，協(xié)助甲方采取有效措施進(jìn)行處理。
三、責任追究：
如因乙方違反本責任書(shū)規定，導致食品安全事故發(fā)生的，乙方將承擔相應的法律責任和經(jīng)濟賠償責任。同時(shí)，甲方有權根據事故情節輕重，對乙方進(jìn)行批評教育、經(jīng)濟處罰或解除聘用合同等處理。
四、其他：
1. 本責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。
2. 本責任書(shū)未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。
甲方（幼兒園）：_________（蓋章）
負責人簽字：_________
日期：____年__月__日
乙方（食品安全管理人員及全體教職工）：_________（簽字）
日期：____年__月__日
幼兒園食品安全的責任書(shū) 8
為進(jìn)一步加強我園食品安全管理工作，確保幼兒飲食安全與健康，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規要求，特制定本食品安全責任書(shū)。本責任書(shū)由幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”）與食品供應商/食堂管理負責人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）共同簽訂，雙方需嚴格遵守以下條款：
一、責任主體
1. 甲方作為幼兒園食品安全管理的第一責任人，負責全面監督和管理幼兒園內的食品安全工作。
2. 乙方作為食品供應/食堂管理的`直接責任人，承諾嚴格遵守國家食品安全法律法規及本責任書(shū)的各項規定，確保所提供的食品原料、加工過(guò)程及成品均符合安全標準。
二、食品采購與驗收
1. 乙方承諾從正規渠道采購食品原料，確保食材新鮮、無(wú)毒無(wú)害，并保留好相關(guān)進(jìn)貨憑證。
2. 甲方有權對乙方采購的食品原料進(jìn)行抽查驗收，如發(fā)現不合格產(chǎn)品，有權要求乙方立即退換并承擔相應責任。
三、食品加工與存儲
1. 乙方應確保食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛生達標，加工設備定期清潔消毒，工作人員持健康證上崗。
2. 食品加工過(guò)程需遵循科學(xué)的操作流程，避免交叉污染，確保食品煮熟煮透，符合幼兒消化吸收的特點(diǎn)。
3. 食品的存儲應分類(lèi)、分架、離地、離墻，確保食品在適宜的溫度和濕度條件下保存，防止變質(zhì)。
四、留樣與記錄
1. 乙方應按照要求做好每餐次食品的留樣工作，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)，并做好留樣記錄。
2. 雙方應建立完善的食品安全管理臺賬，記錄食品采購、驗收、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節的詳細信息，以備查驗。
五、應急處理與報告
1. 如發(fā)生食品安全事故，乙方應立即啟動(dòng)應急預案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向甲方及當地食品安全監管部門(mén)報告。
2. 雙方應積極配合食品安全監管部門(mén)的調查處理，不得隱瞞、謊報或拖延不報。
六、責任追究
1. 如因乙方原因導致食品安全事故，乙方需承擔全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任，包括但不限于醫療費用、賠償損失等。
2. 甲方有權根據事故嚴重程度及影響范圍，對乙方進(jìn)行相應處罰，直至解除合作關(guān)系。
七、其他
1. 本責任書(shū)自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為xx年。
2. 本責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方（幼兒園）代表簽字：__________
日期：____年__月__日
乙方（食品供應商/食堂管理負責人）簽字：__________
日期：____年__月__日
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