餐飲消防安全責任書(shū)（精選11篇）
在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，簽訂責任書(shū)有助于落實(shí)責任。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲消防安全責任書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲消防安全責任書(shū) 1
甲方：xx酒店管理有限公司第一負責人
乙方：xx酒店管理有限公司餐飲部
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為xx酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場(chǎng)所內工作期間，是本部門(mén)消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門(mén)全體員工的消防安全、政策法規的`教育，提高員工的安全意識，教育并引導每位員工主動(dòng)發(fā)現和消除部門(mén)內的安全隱患。
二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的各級責任人制度，以及消防安全器材專(zhuān)人管理和巡查制度、落實(shí)各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進(jìn)落實(shí)以下具體事宜：
1、認真執行酒店制定的安全規章制度；
2、制定本部門(mén)消防安全規定和消防安全服務(wù)，操作規程，并負責貫徹落實(shí)；
3、確定本部門(mén)各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書(shū)；
4、針對本部門(mén)特點(diǎn)對員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；
5、經(jīng)常性檢查電器、開(kāi)關(guān)、線(xiàn)路、插座是否正常完好；
6、停止營(yíng)業(yè)時(shí)，重點(diǎn)檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門(mén)、煤氣管道閥門(mén)是否關(guān)閉；
7、組織本部門(mén)消防安全檢查，及時(shí)消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關(guān)閉或移動(dòng)消防設施、器材，并保證衛生；
10、定期清理廚房?jì)鹊呐艧熣旨霸钆_，并做好記錄；
11、負責區域發(fā)生火災要及時(shí)組織補救，負責疏散客人、轉移物資，保證客人及財產(chǎn)的安全；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問(wèn)題，要及時(shí)通報保安部，重大問(wèn)題要立即報酒店領(lǐng)導。
14、部門(mén)責任區域：
15、保證本部門(mén)一年無(wú)消防事故。
四、責任人需定期按照本責任書(shū)內容和要求，對所負責區域進(jìn)行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時(shí)處理，視情節具體情況進(jìn)行處罰。
五、消防安全實(shí)行部門(mén)負責制，在本部門(mén)管轄區內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟損失，將根據相關(guān)職能部門(mén)的權威鑒定結果，視情節嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經(jīng)濟賠償。如有違反國家法律法規的，由公安機關(guān)追究其法律責任。
注：此責任書(shū)一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。
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xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 2
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實(shí)到人，按照"誰(shuí)主管、誰(shuí)負責;誰(shuí)使用、誰(shuí)負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書(shū)。
1、嚴格執行消防工作有關(guān)法規和安全防火規定，接受安全部門(mén)的監督指導。
2、自覺(jué)接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3、樹(shù)立全員安全意識，層層簽定責任書(shū)，將安全防火的責任落實(shí)到個(gè)人。
4、廚房?jì)鹊娜細夤夤艿�、閥門(mén)裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現燃氣管道、閥門(mén)泄漏，首先應緊急關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房?jì)鹊挠蜔煿艿乐辽賾堪肽臧才徘逑从臀垡淮巍?/p>
9、廚房?jì)仁褂玫腵電器開(kāi)關(guān)、插座應安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現燃氣外泄開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮短路。
10、廚房應要求員工嚴格按規定進(jìn)行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛生清潔時(shí)嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來(lái)的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時(shí)應關(guān)閉所有的燃氣閥門(mén)，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無(wú)誤后方可下班離開(kāi)。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點(diǎn)是燃氣管道和配電盤(pán)箱電器及線(xiàn)路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無(wú)任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據情節輕重予以責任追究。當出現惡性安全事故時(shí)，賓館將根據造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現安全責任事故，由安全責任人全權負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設施，員工餐廳負責人必須指定專(zhuān)人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書(shū)一式兩份，生效后同具法律效力。
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xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 3
為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家社會(huì )治安綜合治理、《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規定，杜絕治安、消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生，防患于未然。按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，制定各崗位職責，實(shí)行逐級安全，防火責任制。指定專(zhuān)人管理，明確責任范圍，健全完善相互監督檢查制度。各餐廳、酒吧受各分部門(mén)經(jīng)理、主管為治安、消防安全管理責任人，職責如下：
1.組織員工學(xué)習國家的法律法規、治安、消防知識及賓館規章制度，加強員工治安、消防安全意識，提高安全防范及安全生產(chǎn)技能。
2.督促員工遵守執行國家的法律法規和酒店的有關(guān)安全管理規定，健全完善治安綜合治理、消防安全管理制度，逐級做好安全工作。
3.制定各級治安、消防安全防范制度，定期檢查落實(shí)情況，認真做好安全檢查記錄，保證工作區域內的治安、防火工作，保證滅火器材、各種電器、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現隱患應及時(shí)消除，如不能及時(shí)消除的，應采取措施并向上級匯報。
4.工作中敢于制止和糾正任何違反治安、消防安全管理制度的行為，堅持原則，不徇私情，對違章者進(jìn)行處罰。
5.了解本部門(mén)的治安工作特點(diǎn)，掌握在火警火災中自己的工作職責，熟悉“三懂、三會(huì )”的具體內容和火警行動(dòng)方案。
6.加強員工職業(yè)道德教育，杜絕內盜事件的`發(fā)生和加強食品衛生的管理，嚴禁將過(guò)期、變質(zhì)的食品提供給客人，防止發(fā)生食品中毒事件。
7.加強液化氣，酒精的防火安全管理，使用液化氣時(shí)，必須按照“先點(diǎn)火，后開(kāi)氣”的操作規程，特別是酒精爐，嚴禁在火焰未熄滅時(shí)，添加酒精，并做到“火開(kāi)人在，人走火滅”規定，工作結束后，操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門(mén)，切斷火源后才能離開(kāi)。
8.各種電器的使用和操作必須按安全操作規程執行，不得過(guò)載運行并防止電器設備和線(xiàn)路受潮，工作結束后，立切斷電源。
9.服務(wù)員在當班期間，應保持高度的警惕，即是服務(wù)員又是安全員，對可疑的人和事及時(shí)向上級和保安部報告。
10.在宴會(huì )、集會(huì )、臨時(shí)添加照明電器設備時(shí)（如彩燈、蠟燭）線(xiàn)路必須符合安全規定，不得靠近可燃物。
11.移動(dòng)電器設備在插入和拔出插頭時(shí)，設備都應處于停機狀態(tài)。設備使用后應保持清潔，嚴禁用水沖洗設備。
12.治安、消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤，對不注意安全管理，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災、生產(chǎn)事故者、肇事者，除賠償經(jīng)濟損失外，同時(shí)追究相關(guān)的法律責任，由簽約責任人負領(lǐng)導責任。
13.本責任書(shū)一式二份，部門(mén)經(jīng)理、簽約人各執一份，有效期為簽約責任人任期內。
責任人：（簽字）
xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 4
根據《中華人民共和國消防法》、《河南省消防條例》、公安部61號令有關(guān)規定，依法落實(shí)消防安全崗位責任，明確消防安全管理職責，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，確保商場(chǎng)消防安全，特簽訂此責任書(shū)：
美食廣場(chǎng)是商場(chǎng)重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中客流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、認真貫徹執行國家、地方政府的法律法規、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》。
二、定期接受防火安全教育，在崗人員做到“三會(huì )”(一會(huì )查改火災隱患;二會(huì )處置初期火災;三會(huì )組織引導人員疏散)。所有餐廳工作人員上崗前必須進(jìn)行《餐廳消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳消防安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
三、餐廳要經(jīng)常對餐廳的水、電、管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)和電源。
四、消防器材配備足夠(每家經(jīng)營(yíng)商戶(hù)均應配置滅火器材)，完好有效，放在固定的.位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
五、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
六、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
七、每次做飯前，必須按《電氣操作規程》，先檢查廚房所有電器開(kāi)關(guān)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無(wú)異常情況后;再按操作規范使用。廚房?jì)仁褂玫慕g肉機、切菜機等電氣機械設備不得過(guò)載運行，并防止電氣設備和線(xiàn)路受潮。
八、餐廳工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗;關(guān)閉所有“水、電、氣、油”等閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
九、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部電氣設備、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。油炸食品時(shí)，鍋內的油不要超過(guò)三分之二，以防食油溢出，同時(shí)廚房應配置石棉毯。
十、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十一、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月15日至18日組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
十二、在崗人員遇廣場(chǎng)發(fā)生緊急突發(fā)火險及其它事故，有義務(wù)穩定商戶(hù)、顧客的情緒，做好商戶(hù)、顧客有序疏散。
十三、全年無(wú)責任性火災事故發(fā)生。
十四、未履行上述職責，承擔經(jīng)濟處罰;情況嚴重者美食廣場(chǎng)管理方有權要求檔口店主辭退;造成嚴重后果觸犯法律法規者，移交司法機關(guān)處理，所在部門(mén)責任人承擔相應的責任。
此責任書(shū)一式兩份，有效期一年，自簽訂之日起生效。
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20xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 5
xxx酒店各部門(mén)應認真貫徹執行xxx酒店安全、保衛、消防等政策法規，堅持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”、“誰(shuí)當班、誰(shuí)負責”的原則抓好本部門(mén)安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無(wú)重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務(wù)過(guò)程的始終，是一項復雜、持久、專(zhuān)業(yè)性很強的工作，沒(méi)有安全，一切服務(wù)和生產(chǎn)就無(wú)從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務(wù)，制訂本消防安全責任書(shū)：
后勤人員要保證消防疏散通道暢通，確保滅火器材齊備、完好、有效。要定期組織消防檢查，及時(shí)消除安全隱患。
一、本著(zhù)“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門(mén)有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理同計劃、同步驟、同落實(shí)、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書(shū)，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執行。
三、堅持部門(mén)每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時(shí)發(fā)現、及時(shí)報告，并配合有關(guān)部門(mén)及時(shí)整改。
四、重點(diǎn)防火部位明確，管理措施落實(shí)，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責任人。
五、對員工經(jīng)常開(kāi)展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經(jīng)�；�、對新員工(包括臨時(shí)工)堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點(diǎn)工種人員要堅持經(jīng)常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的.使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門(mén)暢通無(wú)阻。
七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房。
安裝和修理用電設備、儀器時(shí)，應由電工或專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作并認真檢驗。室內電路不準變動(dòng)，因工作必須變動(dòng)時(shí)，要經(jīng)主管部門(mén)批準；
按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負責”的原則進(jìn)行消防管理范圍及責任劃分，做到縱向到底、橫向到邊，使××的消防工作真正落到實(shí)處，具體到個(gè)人，同時(shí)各科室要做到以下幾點(diǎn)：
八、有消防考核，獎懲制度，切實(shí)做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門(mén)辦公室下班時(shí)要切斷室內無(wú)關(guān)電源，辦公室及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門(mén)窗；各級工作人員不得將營(yíng)業(yè)款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。
在其他部門(mén)要求接臨時(shí)電時(shí)要對方部門(mén)填寫(xiě)臨時(shí)用電申請單，經(jīng)部門(mén)審批后在確保安全的前提下方可進(jìn)行施工；
十、部門(mén)有工程維修時(shí)，要派人陪同并對本部門(mén)的財產(chǎn)安全負責。
十一、部門(mén)應教育員工遵守店紀店規，不得以任何理由不經(jīng)批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門(mén)調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門(mén)因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門(mén)、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過(guò)處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門(mén)對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門(mén)自行調查處理無(wú)結果后報保安部貽誤戰機的，追究部門(mén)經(jīng)理責任。
十五、辦公室內不得存放個(gè)人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務(wù)員必須檢查該包房。否則，若因沒(méi)及時(shí)查房，事后發(fā)現房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒(méi)能登記，沒(méi)能發(fā)現煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務(wù)員負責并賠償。
十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規定處罰。
十八、責任區域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現場(chǎng)，保證向外準確聯(lián)絡(luò )。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。
十、飯店對消防安全工作做的好的部門(mén)和個(gè)人將適時(shí)給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實(shí)不夠、執行不嚴、管理差的部門(mén)和部門(mén)責任人，將給予通報批評，并視情節給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分，情節嚴重的送交司法部門(mén)追究其法律責任。
十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向，必須及時(shí)了解，以書(shū)面的形式記錄好所發(fā)生的時(shí)間、事件經(jīng)過(guò)，及時(shí)向上級或保安部匯報。若因匯報不及時(shí)，造成事態(tài)發(fā)展、擴大，則由責任人負主要責任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產(chǎn)損失，則造價(jià)賠償。
甲方作為出租房主應及時(shí)向乙方進(jìn)行防火、防汛、防盜、防煤氣中毒安全宣傳，乙方應按照甲方規定不得使用不安全煤爐和爐具、煙筒。乙方在使用蜂窩煤、煤炭等除暖氣取暖外的其它方式取暖，必須安裝通風(fēng)設施，安裝和使用煤爐時(shí)要隨時(shí)檢查爐具是否完好，煙筒接口是否密封，煙道是否通暢；室內要保持通風(fēng)；臥室必須安裝風(fēng)斗，要經(jīng)常檢查風(fēng)斗是否完好。經(jīng)常檢查煙道是否堵塞，及時(shí)清理，保持通暢。每天睡覺(jué)前要檢查爐火是否封好，爐蓋是否蓋嚴，風(fēng)門(mén)是否打開(kāi)。乙方應對承租范圍內的人身安全，如乙方所屬職工、租賃戶(hù)、施工人員等的取暖安全負責。
十對本部門(mén)因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門(mén)、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過(guò)處分以上的員工要通知保安部。
二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語(yǔ)中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時(shí)不報警，則一切后果自負，與酒店無(wú)關(guān)。
二十二、確保所轄責任區域設施、設備的安全，嚴防被盜，若因監護不力造成物品流失，則照價(jià)賠償；發(fā)現電器設備有不安全隱患及時(shí)報修，否則后果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽(yù)而身體受到傷害，則按國家及酒店有關(guān)規定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無(wú)關(guān)。
二十五、對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機，及時(shí)報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。
各單位要加強值班巡視，每天下班前應有專(zhuān)人檢查安全，做到斷水、斷電、關(guān)窗鎖門(mén)(不能拉閘斷電的要有安全措施)，明確值班人員的職責任務(wù)，及時(shí)發(fā)現和處理各種險情。重點(diǎn)部位值班人員要做到“三知”(知防火知識、知滅火知識、知火警電話(huà))和“四會(huì )”(會(huì )報警、會(huì )使用滅火器材、會(huì )撲救初起火災、會(huì )疏散自救)。
二十六、部門(mén)經(jīng)理為本部門(mén)的消防安全責任人，則本部門(mén)出現責任事故，由本部的消防安全責任人負責。
二十七、本責任書(shū)xx年xx月xx日至xx年xx月xx日生效，一式兩份，同具法律效力。
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20xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 6
尊敬的xxx：
工程名稱(chēng)青海山金1000t/d選礦廠(chǎng)工程分部工程分項工程（工種）名稱(chēng)防火工程交底內容：
1、施工現場(chǎng)必須建立健全防火制度和防火崗位責任制，配備齊全、完好有效的消防滅火工具、設備，要放置在人員活動(dòng)明顯的位置，便于發(fā)生火警時(shí)隨時(shí)取用撲救，防止火勢蔓延成災。
2、施工現場(chǎng)重點(diǎn)防火部位要明確，并設有警告標志，倉庫、木工棚等易發(fā)生火災處，無(wú)關(guān)人員不準隨便出入，不準吸煙和動(dòng)火。
3、焊割作業(yè)場(chǎng)所，要有防火措施，并設專(zhuān)人看管，焊條頭不準隨地亂扔，焊割件周?chē)鸹ㄓ绊懛秶鷥�，不準有易燃易爆物質(zhì)和材料，作業(yè)停止后要嚴格檢查，消除火災隱患，防止焊渣引起火災。
4、施工現場(chǎng)設吸煙室，任何人不準在施工現場(chǎng)、室外吸煙，避免引起火災。
5、施工現場(chǎng)的生產(chǎn)、生活用火必須事先向單位主管部門(mén)申請，經(jīng)檢查批準，發(fā)給用火證后，方準生火，每個(gè)火源點(diǎn)都必須有專(zhuān)人負責。
6、施工用火時(shí)，要在每個(gè)用火點(diǎn)設有防火措施，并有專(zhuān)人管理，不準在火點(diǎn)周?chē)逊乓兹嘉�，不準在火爐上烘烤衣物，不準在電源附近、電線(xiàn)下部設有火點(diǎn)。
7、5級以上大風(fēng)時(shí)，須立即熄滅室外一切火源，停止明火作業(yè)。
8、職工宿舍要有防火負責人，宿舍要有煙灰缸，不準隨地扔煙頭，不準躺在床上吸煙，不準在宿舍內立“小灶”，不準在宿舍房間內生火、用電、用煤油、汽油、液化氣、煤氣等做飯。
9、現場(chǎng)一旦發(fā)生火災，要有組織的'進(jìn)行撲救，同時(shí)掛“119”報警電話(huà)。
10不同物質(zhì)著(zhù)火，應采取不同的有效措施救火，如果油類(lèi)起火，要用干粉、泡沫滅火器或用濕麻袋等物覆蓋，使火焰與空氣隔絕，嚴禁直接澆水，造成爆炸使火蔓延。
11、嚴禁在施工場(chǎng)所點(diǎn)燃煙花、爆竹、舉行歡慶活動(dòng)，避免火災的發(fā)生。
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餐飲消防安全責任書(shū) 7
為加強飯店的消防管理，確保飯店來(lái)店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據《消防法》及第61號令的規定，結合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部門(mén)負責人簽訂《消防安全責任書(shū)》，具體內容如下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰(shuí)、誰(shuí)負責”的原則，實(shí)行逐級消防安全責任制，各部門(mén)的負責人是本部門(mén)消防安全的'第一責任人。
二、針對部門(mén)的工作特性和實(shí)際情況，建立本部門(mén)的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執行情況進(jìn)行指導、監督、檢查，實(shí)行安全目標管理，使消防安全工作和本部門(mén)的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結。
三、部門(mén)負責人有責任和義務(wù)對員工進(jìn)行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓。
四、部門(mén)所有人員均有責任和義務(wù)保護轄區的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門(mén)每個(gè)員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數量、操作方法。無(wú)火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動(dòng)用消防設備、器材，因火情需要動(dòng)用，用完后應及時(shí)放回原位，并報告保衛部。
五、部門(mén)必須確保管轄區域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。
六、部門(mén)必須積極配合上級公安消防部門(mén)及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規定時(shí)間內按規范要求整改完畢，并報告保衛部復查。對確實(shí)一時(shí)無(wú)法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報飯店保衛部和安全管理委員會(huì )審批，共同制定應急措施，積極開(kāi)展本部門(mén)內部的安全防火自檢自查，發(fā)現隱患立即整改，并報保衛部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設備和線(xiàn)路，必須由專(zhuān)業(yè)人員操作，嚴格執行有關(guān)的技術(shù)規范，臨時(shí)安裝使用電器設備的，必須以書(shū)面形式，報飯店安全管理委員會(huì )及保衛部審批同意后，由專(zhuān)業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線(xiàn)、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部門(mén)應對消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全外，還應指定專(zhuān)人負責管理，并定期進(jìn)行檢查，出現問(wèn)題及時(shí)報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部門(mén)和個(gè)人將適時(shí)給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實(shí)不夠、執行不嚴、管理差的部門(mén)和部門(mén)責任人，將給予通報批評，并視情節給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分，情節嚴重的送交司法部門(mén)追究其法律責任。
十一、如部門(mén)消防責任人年度內因公或其它原因外出、調離時(shí)，接任工作的部門(mén)消防負責人到崗后，部門(mén)應及時(shí)知會(huì )保衛部，重新簽訂消防責任書(shū)，接任工作的部門(mén)消防責任人應負同樣的消防責任。
十二、本責任書(shū)一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì )委托保衛部負責落實(shí)跟進(jìn)執行情況。
單位名稱(chēng)：北京XX飯店部門(mén)名稱(chēng)：
委托代表：執行負責人姓名：
簽字：簽字：
日期：日期：
餐飲消防安全責任書(shū) 8
為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務(wù)，根據中華人民共和國和地方有關(guān)消防的法律法規及有關(guān)規定，特制定本消防安全責任書(shū)，雙方共同遵守：
1、甲方的保衛處和相關(guān)部門(mén)有權經(jīng)常對乙方場(chǎng)所進(jìn)行消防檢查。發(fā)現有違章、違規現象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進(jìn)行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。
2、乙方必須保持消防疏散通道的'暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
凡因乙方未履行本責任書(shū)規定的內容，違反消防管理規定和不服從甲方消防。
管理的，按情節輕重每次從當月的營(yíng)業(yè)額中扣罰50—500元；情節較重的予以清退。因乙方違反消防法規，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關(guān)追究刑事責任。
責任人：xxx
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餐飲消防安全責任書(shū) 9
為加強和規范食堂消防安全管理，保障食堂、財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實(shí)際情況，制定本責任書(shū)。
1、嚴格執行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門(mén)提出的.防火安全管理規定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時(shí)消除火險隱患。
3、嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴禁擅自改裝線(xiàn)路、拆卸食堂內配置的漏電保護開(kāi)關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報甲方由專(zhuān)業(yè)人員統一改裝。
4、食堂排油煙機及電氣線(xiàn)路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。
5、食堂燃氣房?jì)冉勾娣趴扇家兹嘉锏绕渌s物，做好通風(fēng)，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。
6、食堂內爐灶周?chē)勾娣湃魏慰扇家兹嘉�，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。
7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
8、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專(zhuān)業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專(zhuān)業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。
10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關(guān)閉閥門(mén)。每天制定專(zhuān)人巡查閥門(mén)關(guān)閉情況并記錄。
11、食堂電源線(xiàn)路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護盒。要求線(xiàn)路接頭必須連接牢固，線(xiàn)頭不能裸露。嚴禁電源線(xiàn)路沿天然氣管道鋪設。
12、食堂要根據實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進(jìn)行清理。
13、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一，必須專(zhuān)人看管，不得中途離開(kāi)。
14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統，如損壞及時(shí)報修。
15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現象，滅火器應每年進(jìn)行維修保養并更換藥劑一次。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動(dòng)用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)
勝利中心校：(章)
主管領(lǐng)導：(簽)
食堂管理人員：(簽)
20xx年xx月xx日
餐飲消防安全責任書(shū) 10
為加強食堂飲食衛生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，特擬定食堂安全責任書(shū)，以便嚴格執行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及單位衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員。承包單位負責人是食堂食品衛生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實(shí)食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的`管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。
九、接受和配合上級行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
十、發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。
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餐飲消防安全責任書(shū) 11
為進(jìn)一步做好學(xué)校的飲食安全工作，維護正常的教育教學(xué)秩序，保障學(xué)生全面健康成長(cháng)，保證師生的人身安全和學(xué)校的財產(chǎn)安全，學(xué)校與學(xué)生餐廳經(jīng)營(yíng)人簽訂《消防安全責任書(shū)》，具體內容如下：
一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書(shū)》。具體內容如下：
1、食堂負責人要牢固樹(shù)立消防安全責任意識，積極學(xué)習消防安全知識和相關(guān)的法律法規，加強對食堂消防安全工作的管理。
2、食堂經(jīng)營(yíng)人要牢固樹(shù)立消防安全責任意識，加強消防安全防范知識的.宣傳，切實(shí)提高食堂工作人員的消防安全意識和能力，要做到人人都維護消防安全、保護消防設施。
3、食堂工作人員要愛(ài)護學(xué)校消防設施，不得隨意移動(dòng)和損壞，保障食堂內的各種滅火設施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)向總務(wù)處匯報。
4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，以免造成火災。
5、食堂工作人員要經(jīng)常進(jìn)行用電安全檢查，如發(fā)現安全隱患，要立即請電工進(jìn)行整改、維護，確保安全。
6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。
二、食堂消防安全管理的目標。
1、食堂消防安全責任事故為零。
2、學(xué)校師生責任事故傷亡率為零。
本責任書(shū)一式三份，總務(wù)處負責人、食堂經(jīng)營(yíng)負責人、學(xué)校主管領(lǐng)導各執一份。自三方簽字之日起生效。
食堂經(jīng)營(yíng)人（簽名）
總務(wù)處主管領(lǐng)導（簽名）
學(xué)校主管領(lǐng)導（簽名）
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