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小學(xué)食堂管理制度

時(shí)間:2020-12-16 20:09:37 制度 我要投稿

小學(xué)食堂管理制度(精選4篇)

  食堂是指設于機關(guān)、學(xué)校、廠(chǎng)礦等企事業(yè)單位、為供應其內部職工、學(xué)生等就餐的場(chǎng)所。以下是小編整理的小學(xué)食堂管理制度,歡迎大家參考!

小學(xué)食堂管理制度(精選4篇)

  小學(xué)食堂管理制度1

  一、食堂管理人員要認真貫徹落實(shí)《食品衛生法》和有關(guān)法律、法規及學(xué)校的有關(guān)規定,各類(lèi)食品的采購、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛生法》的要求,對食品的衛生、質(zhì)量要進(jìn)行定期檢查,嚴格實(shí)施獎優(yōu)罰劣制度。

  二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀(guān)、衛生,做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵、及時(shí)清掃、每餐后拖洗,每星期擦洗一次門(mén)窗、瓷磚墻壁等,操作臺刀具及各種用具使用后必須及時(shí)清洗。

  三、餐具要定時(shí)定期消毒,每餐一次,防止交叉污染。嚴禁各類(lèi)危險化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間,餐廳保持衛生清潔。

  四、食堂要有固定的五防設施:防蠅、防塵、防風(fēng)、防日照、防雨設施。

  五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設施。

  六、保持個(gè)人衛生清潔,全體灶務(wù)人員要養成良好的衛生習慣,不準留長(cháng)發(fā)、長(cháng)須、長(cháng)指甲,勤洗手、勤洗澡、勤換內衣,操作時(shí)穿帶工作衣帽和口罩,不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手,操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰,不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進(jìn)行健康檢查,發(fā)現患有肺結核、滴蟲(chóng)并胃腸道等各類(lèi)傳染病者要調離食堂。

  七、違犯以上規定者視其情節輕重,處以10元—50元罰款。

  小學(xué)食堂管理制度2

  為保證全校膳食的正常經(jīng)濟秩序,堅決執行學(xué)校有關(guān)食堂工作規章制度與指標,特制訂本財務(wù)管理制度:

  一、食堂財務(wù)實(shí)行獨立核算,食堂費用實(shí)行一支筆的審批制度,如需添置、更新貴重、大型設備需報校長(cháng)審批。

  二、采購員實(shí)行備用金制,備用金中心學(xué)校暫定壹萬(wàn)元,村小叁仟元。

  三、領(lǐng)用現金必須寫(xiě)明用途、金額、姓名,經(jīng)批準后才能支付,不能以領(lǐng)代報,現金報銷(xiāo)經(jīng)校長(cháng)審批簽名才能支付。

  四、大額用款時(shí),須事先征得校長(cháng)同意。

  五、現金往來(lái)當面點(diǎn)清。

  六、實(shí)施批零差價(jià)的物品,原則上都應附有原始單據。

  七、憑證、賬單分類(lèi)按月裝訂保存,賬賬相符,賬物相符,定期盤(pán)存和結賬。

  八、接受上級和審計單位的監督、檢查、指導。

  小學(xué)食堂管理制度3

  為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理,健全食堂管理制度,規范食堂財務(wù)收支,嚴肅財經(jīng)紀律,現就學(xué)校食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規定如下:

  一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求

  學(xué)校舉辦食堂是一項公益性事業(yè),必須以服務(wù)師生為宗旨,不得以盈利為目的;必須堅持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則;必須認真執行國家有關(guān)法律、法規和財務(wù)管理規章制度,由學(xué)校財務(wù)室實(shí)行“統一管理,獨立建帳,成本核算,收支平衡”。

  二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理

  一)食堂物資采購應堅持“勤進(jìn)快銷(xiāo),以銷(xiāo)定進(jìn),以進(jìn)促銷(xiāo)”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,經(jīng)濟實(shí)惠。

  二)建立和完善物資采購內部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購。

  三)建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來(lái)后,必須辦理過(guò)秤、驗收等入庫手續,經(jīng)采購人員、學(xué)校兩名值日老師分別簽字認可后,方可登記入賬。

  四)建立物資采購報批制度。采購人員每天應根據采購的品種、數量、價(jià)格等編制“食堂采購計劃表”,經(jīng)復核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。

  五)建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。

  三、學(xué)校食堂收入管理

  一)學(xué)校收入主要來(lái)源于學(xué)生和教師的就餐收入。教職工及食堂人員的就餐費同學(xué)生一樣結算。

  二)學(xué)校食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營(yíng),對于在學(xué)校統一監管下實(shí)行責任經(jīng)營(yíng)收取的相應可支配費用,必須納入學(xué)校預算外收入管理。

  三)食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入,以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入,一律記入食堂收入,不得轉移存儲。

  四)學(xué)生伙食費的收取應充分考慮學(xué)生的承受能力,以伙食支出的估算成本為依據,力求收支基本平衡。

  四、學(xué)校食堂支出管理

  一)學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心,按照“量入為出”原則安排各項支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

  1.伙食支出:是指學(xué)校食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項支出。具體包括:

  (1)糧食支出:學(xué)校食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出;

  (2)菜金支出:學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出

  (3)調料支出:學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出;

  (4)燃料支出:學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用煤、煤氣等支出;

  (5)其他材料支出:學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。

  2.其他支出:學(xué)校食堂聘請臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。具體包括:炊事員工資、社會(huì )保障費、教師管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。

  二)食堂支出的管理程序和審批規定。

  1.所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入,必須按實(shí)際支付的價(jià)格及運費等實(shí)際成本計價(jià)。物資材料購入時(shí)應填制食堂物資入庫單,數量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過(guò)秤簽字后按序入庫,并記入有關(guān)帳簿。

  現購現用物資材料的.購入和交付使用,可不通過(guò)填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單,購買(mǎi)驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

  2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料,必須填寫(xiě)食堂物資出庫單,出庫時(shí)以加權平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章,并記入有關(guān)賬簿。

  3.食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出,須經(jīng)食堂負責人審核,報學(xué)校校長(cháng)審批后,向食堂出納辦理報銷(xiāo)手續,直接列入當月支出。以上費用報銷(xiāo)時(shí)必須使用稅務(wù)發(fā)票(如酒、飲料、電話(huà)費、辦公費等可到超市采購、食堂不得列支煙等招待費)

  4.食堂需購置固定資產(chǎn),由食堂負責人提出申請,報學(xué)校校長(cháng)審核,審批同意后,方可按當年市局教育系統招投標(集中采購)目錄及標準規定辦理設備采購手續,購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續。

  5.食堂人員的聘請人數應符合規定的人數,其工資標準由學(xué)校校委會(huì )集體研究同意后執行。

  三)學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出,原則上要求在學(xué)校內部食堂就餐,費用按實(shí)際支出成本結算。

  (四)食堂早上購完菜后經(jīng)驗收入庫簽字后應及時(shí)到財務(wù)室報銷(xiāo)當日購菜發(fā)票,要求在下午4時(shí)前報銷(xiāo),并在當天上午10時(shí)前填制好里中食堂購菜情況公示表;金龍卡收款后也于當日上繳銀行(除學(xué)期開(kāi)學(xué)等特殊原因外),并由當天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務(wù)室。操作表中另須說(shuō)明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況,不得用收款墊付支出款項。

  (五)學(xué)校食堂所有支出項目除菜市場(chǎng)購買(mǎi)的菜類(lèi)及零星支出在500元下的項目由食堂經(jīng)理簽字匯總后由校長(cháng)統一簽字后支付,其他也由校長(cháng)簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報校長(cháng)室審批,發(fā)票報銷(xiāo)時(shí)附審批單。

  五、學(xué)校食堂財務(wù)收支結余及分配管理

  一)食堂財務(wù)收支結余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應以盈利為目的,必須堅持“收支平衡、略有節余”的原則。

  二)食堂應每月反映財務(wù)盈虧狀況,按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負債表”、“學(xué)校食堂收支明細表”,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,分析原因,消除虧損。

  三)食堂凈收益全部納入學(xué)校部門(mén)預算,實(shí)施“收支兩條線(xiàn)”管理。

  六、財務(wù)公開(kāi)

  食堂財務(wù)應按規定,每學(xué)年末由民主理財小組對食堂帳目清查一次,清查情況在校公開(kāi)欄中公示。

  七、學(xué)校食堂會(huì )計檔案管理

  食堂的會(huì )計檔案資料,納入學(xué)校會(huì )計檔案資料統一管理。

  小學(xué)食堂管理制度4

  第一條 農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃(以下簡(jiǎn)稱(chēng)計劃)財務(wù)管理按照“統一領(lǐng)導,分級管理”的體制,實(shí)行校長(cháng)負責制,由校長(cháng)負總責,并做到“見(jiàn)賬不見(jiàn)錢(qián)”。明確分管副校長(cháng)負責具體的資金管理和支付。

  第二條 中小學(xué)!坝媱潯辟Y金按照“校財局管”要求,實(shí)行報賬制度。中小學(xué)校按財務(wù)管理規定設立專(zhuān)戶(hù),確定專(zhuān)人負責日常賬目核算工作。分設會(huì )計和出納,會(huì )計做好分類(lèi)核算,出納做好現金及銀行存款日記賬。賬目核算要“日清月結”,并建立健全會(huì )計檔案,以備審計核查。

  第三條 學(xué)校每月初將當月的“用款計劃”報教育局核算中心,由核算中心預支一定限額的備用金,學(xué)校財務(wù)人員及時(shí)審核匯總票據并附經(jīng)學(xué)生簽字認可的實(shí)名花名冊,經(jīng)校長(cháng)和分管副校長(cháng)簽字后,每月至少一次到教育核算中心報賬。

  第四條 “計劃”資金實(shí)行專(zhuān)項管理,全部用于學(xué)生伙食。食堂工勤人員的工資福利、食堂設備購置等費用由財政性經(jīng)費予以保障,食堂煤、水、電等相關(guān)費用可在學(xué)校公用經(jīng)費中開(kāi)支。

  第五條 學(xué)?墒杖∩鐣(huì )捐贈或在國家補助基礎上家長(cháng)愿意多交的伙食費,收取時(shí)開(kāi)具合法票據,收取的費用及時(shí)納入專(zhuān)戶(hù),用于提高學(xué)校食堂的供餐質(zhì)量。

  第六條 食堂大宗原材料采購實(shí)行“統招、統購、統配、統送”,由教育局核算中心統一結算并作賬務(wù)處理。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學(xué)校自行采購,并做到票據齊全。少數沒(méi)有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據并記錄聯(lián)系方式,據實(shí)核算入賬。購物發(fā)票(收據)經(jīng)采購人、驗收人、分管負責人簽字后,財務(wù)人員進(jìn)行報賬。每月進(jìn)行采購清單統計表的登記工作。

  第七條 根據食堂原材料采購、保管、領(lǐng)用的情況,保管人員據實(shí)填寫(xiě)材料入庫單和出庫單,每月進(jìn)行出、入庫清單及盤(pán)存表的登記工作。

  第八條 食堂建立固定資產(chǎn)臺賬和一級明細賬。食堂固定資產(chǎn)的購進(jìn)實(shí)行批復制度,由食堂提出申請,報分管副校長(cháng)審核、學(xué)校校長(cháng)審批同意后,按要求辦理采購手續,并辦理固定資產(chǎn)入賬手續。固定資產(chǎn)的購進(jìn)不能用“計劃”資金進(jìn)行開(kāi)支。

  第九條 加強食堂成本核算。學(xué)校結合實(shí)際細化支出范圍和標準,厲行節約,嚴格控制成本開(kāi)支范圍,保證伙食質(zhì)量。

  第十條 “計劃”當年資金結余流動(dòng)到下一年度使用。

  第十一條 學(xué)校建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統,對學(xué)生人數、補助標準、受益人數等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控,嚴防套取、冒領(lǐng)資金。

  第十二條 學(xué)校成立“計劃”監督小組,參與和監管經(jīng)費收支等事項的管理。

  第十三條 設立“計劃”公示制度,每天將菜譜、材料品種及數量、價(jià)格、資金使用情況進(jìn)行全面公示。

  第十四條 建立財務(wù)公開(kāi)制度!坝媱潯辟Y金的收支情況每月公布一次,接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。

  第十五條 教育、財政等部門(mén)定期或不定期對“計劃”資金使用情況進(jìn)行檢查,審計部門(mén)將“計劃”資金使用和管理列為審計重點(diǎn)。

  第十六條 對有以下情況發(fā)生的,必須立即整改并追究當事人責任:

  1.原材料采購價(jià)格明顯高于市場(chǎng)價(jià)格,與供應商暗中勾結牟取非法利益的。

  2.資金使用賬目不清,嚴重違反財經(jīng)紀律,收支和原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

  3.虛列支出,弄虛作假,私設“小金庫”的。

  4.克扣、擠占、挪用學(xué)生“計劃”資金的。

  5.其它違紀違規行為。

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