2020最新生產(chǎn)車(chē)間管理制度
在當下社會(huì )，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的2020最新生產(chǎn)車(chē)間管理制度，希望能夠幫助到大家。
1.目 的：
1.1 為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行。
1.2 規范員工行為和勞動(dòng)紀律，維護良好生產(chǎn)環(huán)境，確保食品安全。
2.適用范圍和參考文件：
2.1 適用范圍：公司所有生產(chǎn)車(chē)間和進(jìn)入車(chē)間人員。
2.2 參照文件：《生產(chǎn)車(chē)間清洗消毒作業(yè)程序》、《車(chē)間晨檢制度》。
3.職 責：
3.1 生產(chǎn)部：負責組織會(huì )議和生產(chǎn)管理標準的宣導、檢查和記錄，對異常的及時(shí)進(jìn)行糾偏。
3.2 品控部：在線(xiàn)品控員負責對影響食品安全隱患的進(jìn)行復核，異常反饋并追蹤改善。
4.管理規定：
4.1 會(huì )議制度（會(huì )議形式包括：早上上班會(huì )、下班會(huì )、交接班會(huì )等）：
4.1.1 員工每天上班必須提前10min到達車(chē)間指定的地方進(jìn)行會(huì )議，不得遲到、早退。
4.1.2 員工在進(jìn)行會(huì )議時(shí)須站立端正，認真聽(tīng)取班長(cháng)或上級的講話(huà)，不得做一些與會(huì )議無(wú)關(guān)的事情。
4.1.3 生產(chǎn)車(chē)班組長(cháng)每天上班必須提前10min到達指定的地方組織員工準時(shí)會(huì )議。
4.1.4 生產(chǎn)車(chē)間班長(cháng)在開(kāi)早會(huì )時(shí)必須向員工傳達昨日的工作情況、本日的工作計劃、安排及生產(chǎn)安全、質(zhì)量要求等事項，時(shí)間應控制在5min。
4.1.5 車(chē)間班組長(cháng)在組織會(huì )議時(shí)講話(huà)應宏亮有力，條例清晰、儀表端莊，且多以激勵為主，不得隨意批評和責罵員工。
4.2 生產(chǎn)員工進(jìn)入車(chē)間前晨檢或首檢規定：
4.2.1 生產(chǎn)班組長(cháng)在員工進(jìn)入車(chē)間崗位前對所有員工進(jìn)行全面檢查，檢查內容：?jiǎn)T工個(gè)人衛生（包括：個(gè)人物品、首飾、工作服）、健康狀況等，對不符合要求的，嚴禁進(jìn)入車(chē)間（見(jiàn)以下車(chē)間人員衛生規定說(shuō)明），具體按照《車(chē)間晨檢制度》執行。
4.3 請假制度：
4.3.1 員工在特殊情況或家庭緊急事情應及時(shí)向直接主管書(shū)面請假，無(wú)法及時(shí)書(shū)面請假必須用短信或微信形式及時(shí)向直接主管請假，請假人到公司后在3h內予以補辦請假手續，所有請假手續經(jīng)主管（班長(cháng)、主任、經(jīng)理或總經(jīng)理）簽批后方能有效，否則按曠工處理。不得代請假或時(shí)候請假，3天以上病假或陪護病假等須出具相關(guān)的病歷或相關(guān)證明方可有效。
4.3.2 杜絕上班時(shí)間崗位之間員工私下請假或替崗現象。
4.3.3 班組員工每天請假不得超過(guò)2人，員工請假每月不得超過(guò)2次（特殊事情須主任或主任級以上獲批，并在請假單上進(jìn)行說(shuō)明）。
4.3.4 員工請假核準權限：1天以?xún)扔绍?chē)間主任批準，2～3天以?xún)扔缮a(chǎn)部經(jīng)理批準，超過(guò)≥4天須由廠(chǎng)長(cháng)審批、總經(jīng)理核準。
4.4 車(chē)間衛生管理制度：
4.4.1 車(chē)間工作人員應保持良好的個(gè)人衛生：勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、不準化妝、噴灑香水。
4.4.2 進(jìn)入車(chē)間員工必須按照更衣流程進(jìn)行更衣，并穿戴整潔：工作服、工作帽、工作鞋（車(chē)間員工不得穿拖鞋），頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔,且不得戴首飾（如：手表、項鏈、戒指等），佩戴的`鑰匙鏈不得外露。
4.4.3 不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶入車(chē)間，個(gè)人水杯須放置指定的統一位置。
4.4.4 進(jìn)入車(chē)間和生產(chǎn)過(guò)程中須按規定程序洗手、消毒和更衣,并按指定人流通道進(jìn)入工作崗位。
4.4.5 生產(chǎn)車(chē)間區域內嚴禁飲食、吸煙、隨地吐痰和丟去雜物。
4.4.6 保持車(chē)間和操作崗位環(huán)境衛生：保持地面、墻面、設備衛生，不得有雜物、明顯的污漬、灰塵。
4.4.7 車(chē)間物品：衛生工具、備品、設施、設備、包材等不得隨意擺放，須放置指定的位置。
4.4.8 未經(jīng)允許非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入加工車(chē)間；經(jīng)有部門(mén)主管同意后，并按照進(jìn)入車(chē)間程序和衛生要求方可進(jìn)入車(chē)間，任何進(jìn)入車(chē)間人員須服從車(chē)間管理員的管理和公司規定。
4.4.9 新入職的員工，必須經(jīng)健康檢查合格后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位并妥善治療。
4.4.10 生產(chǎn)車(chē)間員工和進(jìn)入車(chē)間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手消毒：進(jìn)入車(chē)間和開(kāi)始工作之前、上廁所以后、處理被污染的原材料之后、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后、在從事操作期間按照《生產(chǎn)車(chē)間清洗消毒作業(yè)程序》執行。
4.4.11 生產(chǎn)車(chē)間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車(chē)間內禁止使用一切竹木工器具和容器。
4.4.12 生產(chǎn)車(chē)間內必須有用于器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過(guò)程中不得對食品產(chǎn)生不良影響（污染）。
4.4.13 在工作前后及工作中必須按規定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄），內包裝間員工須按定時(shí)控制設施（鬧鐘）進(jìn)行消毒。所用的清潔消毒方法應有效且不影響食品的衛生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，定期檢查其濃度，確保消毒有效。用熱水消毒時(shí)，水溫應達到85℃以上。
4.4.14 加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須保持干凈，不得有殘留物和污跡。
4.4.15 生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠(chǎng)，同時(shí)廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應及時(shí)清洗消毒。
4.4.16 生產(chǎn)車(chē)間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
4.4.17 同一生產(chǎn)線(xiàn)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類(lèi)別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車(chē)間衛生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
4.4.18 生產(chǎn)車(chē)間內只能存放有適量（即將使用）的包材（包裝盒、標簽）。包裝材料只能裝填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線(xiàn)造成質(zhì)量事故。清洗車(chē)間時(shí)，必須移開(kāi)或遮蔽好生產(chǎn)線(xiàn)上的包材，以免沾污。
4.4.19 每天工作結束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝、進(jìn)行消毒。
4.4.20 生產(chǎn)車(chē)間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現大規模的積水現象，生產(chǎn)中的廢棄物應隨時(shí)清理和清除。
4.4.21 車(chē)間內的更衣室、放鞋架、洗手消毒間、風(fēng)淋室等，須按標準進(jìn)行清洗消毒，并保持其清潔。
4.4.22 生產(chǎn)車(chē)間周?chē)鷳ㄆ诨虮匾獣r(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，以防止害蟲(chóng)滋生，車(chē)間使用殺蟲(chóng)劑時(shí)，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲(chóng)劑后應徹底清洗干凈，除去殘留藥劑（此由專(zhuān)業(yè)蟲(chóng)害控制公司進(jìn)行）。
4.4.23 廠(chǎng)房、設備、排水系統、廢物排放系統和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車(chē)間應做到整潔、空氣新鮮，無(wú)明顯水汽和積水。
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