關(guān)于食堂儲藏室管理制度
現如今，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編整理的關(guān)于食堂儲藏室管理制度，希望對大家有所幫助。
食堂儲藏室管理制度1
1、學(xué)校儲藏室物品要分類(lèi)擺放整齊、有序，用于存放食品的設備應貼有標志。
2、食堂儲藏室內禁止擺放雜物。
3、食品入室要驗收登記，驗收食品用的工具容器做到生熟分開(kāi)，室內不得存放變質(zhì)、有異味、污穢、不潔或超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、儲存的糧食要隔墻離地，分類(lèi)分架，生熟分開(kāi)，易腐敗食品要冷藏，調料符合衛生要求，盛裝調料的容器清潔衛生，使用后加蓋防塵。
5、保持室內清潔、定期通風(fēng)，門(mén)窗地面、貨架清潔整齊，無(wú)蠅無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，對庫房做到定期清掃，對冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，確保無(wú)血水、無(wú)冰渣。
6、盛放醬油、油、糖、堿等副食調料，要做到容器見(jiàn)本色，缸外無(wú)油污、缸內無(wú)蛆蟲(chóng)、無(wú)異味。
7、不長(cháng)時(shí)間存放過(guò)多肉類(lèi)食品。
8、糧食存放要隔墻離地5—10公分，防止發(fā)霉變質(zhì)。
9、管理員每天對儲藏室檢查一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并向主管領(lǐng)導匯報。
食堂儲藏室管理制度2
1、嚴格執行食品衛生法和有關(guān)食品安全的規章制度。
2、堅持食品入庫前的驗收制度，做到腐化變質(zhì)的、有毒有害的、感官異常的`及可疑食品不入庫。
3、堅持生熟食品、食品與非食品、有氣味食品和吸味食品不同庫（柜）存放。
4、工作人員對庫內食品定期及時(shí)檢查、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
5、存放食品做到分類(lèi)上架，離地隔墻、先進(jìn)先出的原則。
6、做好防塵、防蠅、防鼠、防腐和食品保潔工作。
7、堅持室內外每日清掃，保持食品良好、衛生的存放環(huán)境。
8、對不履行職責造成損失者，追究責任人的相關(guān)責任。
9、加強儲藏室的安全管理，嚴格禁止非工作人員進(jìn)入。
10、堅持及時(shí)室內消毒，保持室內外環(huán)境衛生。
食堂儲藏室管理制度3
1、食堂儲藏室必須專(zhuān)人負責，隨時(shí)上鎖，除管理員任何人員不得擅自入庫。
2、食品儲藏室內設食品架，原料分類(lèi)擺放，通風(fēng)良好擺放整齊、整潔，嚴禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品原料入庫存放。
3、食堂食品入儲藏室、出儲藏室必須進(jìn)行驗收，并定期檢查，管理人員發(fā)現有腐爛變質(zhì)、過(guò)期或有其他感官性狀異常的食品必須及時(shí)處理，不得入儲藏室或出儲藏室。
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